2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Пельмени тек Ресейде ғана емес, дәстүрлі тағам. Оларды Кореяда да жақсы көреді, тек рецепті біз үйренгеннен өзгеше. Егер сіз мәзіріңізді оғаш нәрсемен әртараптандырғыңыз келсе, біз сізге гурмандар мен шығыс асханасын ерекше дәмімен ұнататын корей тұшпарасының рецептін ұсынамыз.
Ингредиенттер
Бұл тағамды дайындау үшін сізге тұшпара үшін күтпеген ингредиенттер қажет, атап айтқанда:
- бұршақ өскіндері - 1 кесе;
- тұздалған қырыққабат (кимчи) - тұзды ерітіндісіз қырлы стақан;
- жасыл пияз - бірнеше қауырсын;
- пияз - бір бас;
- ұнтақталған имбирь - жарты шай қасық;
- тофу ірімшігі - 200 грамм;
- ұсақталған шошқа еті - 200 грамм;
- бір жұмыртқаның сарысы;
- соя соусы - екі шай қасық;
- күнжіт майы - екі шай қасық;
- теңіз тұзы - пышақтың ұшында.
Сіздің корей тұшпараңыз түпнұсқадан ерекшеленбеуі үшін,рецепті мен компоненттердің пропорцияларын қатаң сақтау қажет.
Бірінші кезең
Тушпара дайындау неден басталады? Әрине, толтыруды дайындаумен. Корейлік тұшпара да ерекшелік емес. Бастапқы тапсырма - бұршақ өскіндерін бірнеше минут қайнатып, сығып, ұнтақтау. Әрі қарай, өскіндер туралған қырыққабат, тартылған ет және пияздың екі түрімен араластырыңыз. Тофу ірімшігі дәкемен мұқият сығу керек. Бұл артық шырынның түсуіне жол бермейді және корей тұшпараларын ұқыпты пішіндеуге жол бермейді. Тофуды кішкене кесектерге кесіп, жұмыртқаның сарысымен араластырып, жалпы массаға қосу керек. Енді соя соусын, күнжіт майын және тұзды аздап қосу қалды. Тартылған етті мұқият араластырып, оны дуршлагқа салыңыз, сонда стақандағы артық ылғал. Тартылған ет тұнып жатқанда, қамырды дайындауды бастау керек.
Бұл тағамның қамырын әдеттегі рецепт бойынша дайындау керек. Корейлік тұшпара ресейліктерден тек салмасымен ерекшеленеді. Ұнды қажетті мөлшерде електен өткізіңіз, слайдтың ортасында кішкене шегініс жасаңыз. Жарты стакан суық суға бір тауық жұмыртқасы мен бір шымшым тұзды араластырыңыз. Қоспаны ұнға құйып, ақырын бастаңыз - шетінен ортасына дейін - қамырды илеңіз. Ол қатты және серпімді болуы керек. Жұмсақ қамыр илесеңіз, термиялық өңдеу кезінде ол жарылып кетеді де, тұшпараларыңыз сәйкесінше салмасын және эстетикалық көрінісін жоғалтады.
Екінші кезең
Қамырдан ұсақ кесектерді кесіп, екі миллиметрден аспайтын жұқа етіп жаю керек. Егер сіз корейлік үлкен тұшпара жасағыңыз келсе, диаметрі шамамен 6 сантиметр болатын кесе алыңыз. Кішігірім өлшемді ұнатсаңыз, диаметрі кішірек тостағанды таңдаңыз. Ойылған қамырдан қажетті диаметрдегі шеңберлерді кесіңіз де, бір-біріне жабысып қалмас үшін ұн себіңіз. Барлық қамыр дөңгелектерге бөлінгеннен кейін, олардың үстіне салмасын салуға кірісіңіз. Бұл үшін сізге шай қасық қажет. Шеңбердің ортасына тартылған етті қойыңыз, содан кейін жарты шеңбер жасау үшін шеттерін қысыңыз. Құлаққа ұқсайтын пішінді алу үшін жарты шеңберді қосу керек. Мұны істеу үшін жарты шеңбердің екі шетін бір-біріне қосыңыз. Дайын тұшпара ұн себілген тақтайға жайылып, олардың арасында аз қашықтық қалдырылуы керек.
Қалай пісіру керек
Кәріс тұшпараларын жасап болғаннан кейін оларды қалай пісіретініңізді шешуіңіз керек. Дәстүрлі түрде бұл тағам бумен пісіріледі. Сондықтан салмасы шырынды, ал қамыр жұмсақ болады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер сорпада тұшпара пісіруді жөн көреді - әдеттегі орыстар сияқты. Қай әдісті таңдасаңыз да, бұл тағамның дәмі көп өзгермейді. Ең бастысы - пісіру уақытын құрметтеу. Буға пісірілген корей тұшпараларын пісіру үшін 15 минут, ал бетін қойғаннан кейін сорпада 5 минут кетеді.
Не беру керек
Тушпара пісірілгеннен кейін сізге өте маңызды сұрақты шешу керек: Кореяда бұл тағаммен не беріледі? Бұл тағамның дәмінің байлығы тұздыққа байланысты, сондықтан бұл мәселеге жақындау маңызды.жауапкершілікпен. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер келесі рецептті ұсынады: бір ас қасық су бір шай қасық 9% сірке суымен араласады, ас қасық соя соусы мен шай қасық қант қосылады. Содан кейін бәрі араласады және бір шымшым қызыл ұнтақталған бұрышқа себіледі. Дайын корей тұшпарасын дәстүрлі таяқшалармен алып, шығыс ащы тұздыққа малып, ауызға жіберу керек.
Сізге және сіздің қонақтарыңызға тамаша дәм мен рахатқа кепілдік беріледі!
Ұсынылған:
Кәріс салаттарын қалай дайындау керек: фотосуреттері бар рецепттер
Жаңа піскен корей салаттары біз үшін үйреншікті тағамдарға айналды. Бүгінде көптеген үй шаруасындағы әйелдер оларды үйде өз бетімен дайындайды. Бұл әлдеқайда бюджеттік және одан да пайдалы болып шықты. Егер сіз орташа асүйде корей салаттарын қалай дайындауға болатынын білетін адамдар санатында болмасаңыз, біз сізге көмектесеміз. Егер сіз мұны қалай жақсы жасау керектігін білсеңіз, біздің мақаламыз бейтаныс салат рецепттерін сынап көру үшін пайдалы болады
Кәріс сәбізімен лавашты қалай дайындау керек: рецепттер
Кәріс сәбізі қосылған лаваш орамының рецепттері берілген. Ет жейтіндерге де, вегетарианшыларға да кез келген дәм үшін толтырудың бірнеше нұсқалары берілген. Мақалада корей сәбізін өз бетімен қалай жасауға болады, қайсысын дүкенде лаваштан алған дұрыс және кім жеңіл тағамдардан бас тартуы керек екенін егжей-тегжейлі сипаттайды
Қарақұмықпен не пісіру керек? Қарақұмықты тауық етімен қалай дайындау керек? Қарақұмық үшін тұздықты қалай дайындау керек?
Ресейдегі ең танымал дәнді дақылдардың бірі қарақұмық болды. Бүгінде оның орнын басқа дәнді дақылдар мен өнімдер басты. Және онымен көптеген тағамдарға арналған рецепттер жай ғана ұмытылады немесе жоғалады. Бірақ біздің ата-бабаларымыз қарақұмықпен не пісіруді білген. Олар үшін біз үшін макарон мен картоптан гөрі жеу әдетке айналды. Әрине, бәрін қарапайым пеште немесе пеште жасауға болмайды, бірақ көптеген рецепттер өте қолжетімді. Жарманың өзін, содан кейін онымен ыдыс-аяқты қалай дайындауды үйрену ғана қалады
Оңай пирог рецепті. Дәмді және оңай жылдам пирогты қалай дайындау керек
Сіз дәмді нәрсе алғыңыз келе ме, бірақ уақыт жоқ па? Біз шешімін таптық! Сіздерге жарты сағатта жасауға болатын жеңіл пирог рецептін ұсынамыз! Егер сізде күтпеген жерден қонақтар болса немесе, мысалы, өзіңізді хош иісті кондитерлік өнімдермен қуантқыңыз келсе, бұл тамаша шешім
Сәбізбен не пісіру керек? Қыста сәбізді қалай дайындау керек? Сәбіз котлеттерін қалай дайындау керек?
Сәбіз қай жағынан алғанда да құнды көкөніс, құнарлы және адам ағзасына емдік әсері бар, иммунитетті арттырып, токсиндерді кетіреді, сонымен қатар құрамындағы каротин бойынша оған тең келер ешкім жоқ. Бұл пайдалы және диеталық тағамды білушілер үшін құдайдың сыйы
