Бэйлиді үйде қалай пісіруге болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Real Baileys ликері тек Ирландияда шығарылады. Сарапшылардың пікірінше, бұл алкогольдік сусынның бірнеше рецепті бар. Үйде Бейлиді қалай дайындау керек? Бұл күшті сусынды жақсы көретіндерді қызықтырады. Егер сізде дұрыс ингредиенттер болса, үйде бұл тапсырманы жеңе аласыз. Бейлиді үйде қалай дайындау керектігін осы мақаладан біліңіз.

Алкоголь өніміне кіріспе

Бэйли формуласын 1970 жылы Дэвид Дэнд жасаған. Ол ирландиялық Гилбейсті тек табиғи ингредиенттерге негізделген нәзік және жұмсақ рух өндіруге шақырды. Ликердің құрамындағы алкоголь 17% құрайды. 100 мл-де 20 г қант бар. Кремді карамель дәмі мен жағымды хош иісі арқасында көптеген жақсы алкогольді ұнататындар Бейлиге ғашық болды. Бастапқыда ликерге коньяк қосылды. Сусын өте дәмді болып шықты, бірақ тұрақсыз комбинациясы болды. Қызметкерлер жаңа формуланы құруды қолға алдыИрландиялық компания R. A Bailey & Co. 1974 жылы виски креміне негізделген жаңа ликер ұсынылды. Қосымша ретінде карамель, қант, ваниль және шоколад қолданылады.

Көрулер

2005 жылға дейін Baileys азық-түлік нарығында екі нұсқада ұсынылды. Кремдік ликер классикалық болып саналады. Қалаушылар фундуктың хош иісі басым болатын Baileys кофесін де ала алады. Бүгінде бұл өнімдердің ассортименті кеңейді. Алкогольге кілегей, карамель, жалбыз және шоколад қосылады. Бір қызығы, Baileys үшін жасанды қоспалар, бояғыштар және әртүрлі компоненттер қарастырылмаған. Сарапшылардың пікірінше, фирмалық сусынның технологиялық процесінің барлық нәзіктіктері жіктеледі. Дегенмен, әркім тәжірибе жасай алады немесе дайын рецептті пайдалана алады. Үйде Бейлиді қалай жасауға болады? Бұл туралы кейінірек.

Классикалық рецепт

Baileys үйде екі кезеңде жасалады. Алдымен алкоголь негізі, содан кейін ликердің өзі дайындалады. Негіз келесі ингредиенттерден жасалған:

• Ұнтақталған имбирь. Сізге 1/3 шай қасық қажет.
• Қант (4 ас қасықтан артық емес).
• Ванилин (6 г). Ванильді қантты емес, ванилинді қолдану маңызды.
• Бір шай қасық емен қабығы.
• 400 мл 6% спирт. 200 г алкогольдің орнына сусынға бірдей мөлшерде виски беруге болады.

Бастау

Бэйлиді үйде қалай жасауға болады? Неден бастау керек? Алдымен қоңыр карамельді дайындаңыз. Мұны істеу үшін қантты контейнерде қыздыру керек. Онда ванилин, қабығы да қосыладыемен, даршын, имбирь және бал. Жоғарыда көрсетілген компоненттерден кейін алкоголь немесе коньяк-алкоголь қоспасы контейнерге құйылады. Енді мазмұнды бір апта бойы тұндыру керек. Күн сайын контейнерді шайқаған жөн. Осы кезеңнен кейін қоспаны дәкемен сүзеді.

Екінші қадам

Бэйлиді дайындаудың осы кезеңінде ішімдіктің өзі үйде дайындалуда. Түпнұсқа немесе классикалық алкогольді сусын алу үшін келесі өнімдерді пайдалану керек:

• Крем. Ол 1 литр алады. Майдың мөлшері 10% болуы керек.
• Үйдегі екі тауық жұмыртқасының сарысы.
• Бір банка қоюландырылған сүт.
• Ерітілетін кофе. Бір шай қасық су үшін бұл өнімнен екі қасық алу керек.

Үйде «Baileys» ликерін жасау үшін сарысын бөлек ыдысқа салу керек. Содан кейін бұл контейнерге кілегей қосылады және мұқият шайқалады. Содан кейін қоспаны кофемен, қоюландырылған сүтпен және кілегейдің пайдаланылмаған бөлігімен дәмдеңіз. Тостағанның мазмұны қайтадан араласқаннан кейін. Сіз біртекті массаны алуыңыз керек. Енді қоспаны алкогольмен дәмдеуге және соңғы рет шайқауға болады. Бұл әрекетті аяқтағаннан кейін сусын ванилинмен қамтамасыз етіледі және үш күн бойы суыққа қойылады. Бұл сусынның майы төменнен жоғарыға көтерілуі үшін қажет. Содан кейін оны алып тастау керек, ал сұйықтықтың өзі дәке немесе мақта сүзгісі арқылы жүргізілуі керек. Енді бұл алкогольді сусынды бөтелкеге салуға болады. Егер бұл рецепт біреу үшін тым күрделі болса, үйде Бейлиді басқа жолмен пісіруге болады.

Экспрессәдіс

Үйде «Baileys» ликерін қалай жасауға болатынын білгісі келетіндерге мамандар қоюландырылған сүт пен кофе қосылған келесі рецептті ұсынады. Қажетті өнімдердің жиынтығы азырақ болғандықтан, көптеген шолуларға қарағанда, сусын әлдеқайда жылдам және оңай дайындалады. Үйде Baileys ликерін жасамас бұрын, негізді алкогольден дайындау керек. Кейбір шеберлер осы мақсатта медициналық алкогольді, жоғары сапалы арақты, коньяк брендін немесе ирланд вискиін пайдаланады. Кейбіреулер «саммен» шектеледі. Бэйлиді үйде қалай дайындауды білмейтіндер үшін сарапшылар кремнің самогонмен жақсы үйлеспейтінін еске салады. Сусын үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 500 мл алкоголь негізі. Бекініс 40 және 45 градус арасында өзгеруі керек.
• Қоюландырылған сүт. Бір 380 грамм банка жеткілікті.

• Крем (400 мл) майлылығы 15%-ға дейін.
• Жұмыртқаның сарысы (4 дана).
• Ванильді қант (екі ас қасықтан артық емес).

Бэйлиді қалай жасауға болады

Үйде ішімдік келесідей дайындалады:

• Алдымен қоюландырылған сүтті жұмыртқаның сарысы мен қантпен араластырамыз, содан кейін қоспаны миксермен араластырамыз.
• Одан әрі композицияға кофе құйылады және қайтадан араласады. Пікірлерге қарағанда, кофе түйіршіктері осы кезеңде қалуы мүмкін. Дегенмен, бұған ренжімеу керек, өйткені бұл дәндер спиртті қосқаннан кейін тамаша ериді.
• Енді композиция креммен қамтамасыз етілген.
• Алкогольді ингредиенттері бар ыдысқа, ішіндегісін қайтадан құйыңызараластырғышпен араластырады. Қоспа толығымен біртекті болғанша шайқаңыз.

Осы қадамдарды орындағаннан кейін ликерді бөтелкеге салып, мықтап жабуға болады. Енді оны кем дегенде үш күн бойы тұндыру керек. Пікірлерге қарағанда, қоюландырылған сүттің орнына қоюландырылған какао немесе қоюландырылған сүт қосылған кофе өте қолайлы. Нені таңдау шебердің жеке қалауына байланысты.

"Sam" фильмінен "Baileys"

Пікірлерге қарағанда, самогоннан өте жақсы ішімдік алынады. Үйде келесі компоненттерден Baileys жасау керек:

• 40 градус самогон. Жарты литр алу жеткілікті болады. Қолыңызда виски болса, онымен "sam" сөзін ауыстыруға болады.
• 400мл 10% крем.
• Бір ас қасық еритін кофе.
• Бір банка қоюландырылған сүт.
• Жұмыртқа сарысы. Қалған ингредиенттермен контейнерге қоспас бұрын оларды мұқият бөлу керек.

Пісіру процесі

Жұмысты бастамас бұрын терең тағамдарды дайындау керек. Ондағы өнімдермен жұмыс істеу ыңғайлы болады. Біріншіден, контейнер кілегеймен, содан кейін ванильді қантпен, ал ең соңында жұмыртқаның сарысымен толтырылады. Композиция араластырғышпен немесе араластырғышпен араласады. Қоспа толығымен біртекті болғаннан кейін оны үйдегі алкогольмен, атап айтқанда самогонмен толтыруға болады. Өнімдерді тоңазытқышта бес күн бойы тұндыру керек. Ликерді қолданар алдында сарапшылар оны шайқауға кеңес береді. Дайын өнімдер 4 айдан аспайды.

Ойжалбыз ликер

Пікірлерге қарағанда, бұл алкогольді сусынның дәмді жағымды дәмі болады, оны көптеген үйдегі алкогольді білушілер ұнатады. Алкоголь негізі ретінде ащы немесе виски қолданылады. Алкогольге кем дегенде 0,5 литр қажет болады. Сонымен қатар, ликердің құрамы келесі ингредиенттермен ұсынылған:

• Қоюландырылған сүт (1 л).
• Қара шоколад (150 г).

• Сұйық крем (400 мл). Олардың май мөлшері 28%-дан аспауы керек.
• Үш ас қасық қант.
• Ванилин. Кейбір шеберлер оны пышақтың ұшына аздап алады, ал басқалары екі ас қасық алады.
• Жалбыз ликері (50 мл). Егер бұл алкоголь жоқ болса, сіз өзіңізді жаңа жалбыз жапырақтарымен шектей аласыз. Тәжірибелі дистилляторлар оны асыра алмауға кеңес береді. Бір байлам жеткілікті.

Пісіру туралы

Біріншіден, жалбыз ликеріне екі ас қасық қант беру керек. Содан кейін бұл спирт металл табаға құйылады және отқа қойылады. Алкоголь қайнатылуы керек. Егер жалбыз ликері қолында болмаса, шеберлер оны жаңа жалбызмен ауыстыруға кеңес береді. Жалбыз сиропын алу үшін, жасыл алдымен кесу тақтасында майдалап туралған, содан кейін олар кастрюльге құйылады. Үстіне аздап су құйып, қайнатыңыз. Пікірлерге қарағанда, бұл бір минуттан аспайды. Жалбыздан кейін бір күн бойы суытып, тұндырады. Енді сироп бөтелкеге құйылады және өнімдер қайтадан орналастырыладыдеп талап етті. 24 сағаттан кейін оны сүзуге болады.

Шоколадты еріту үшін микротолқынды пеш немесе су ваннасы қажет. Ваниль мен кілегей блендермен шайқалады және қоюландырылған сүтпен дәмделеді. Енді қоспаны қайтадан кесіп, 5 минутқа қалдыру керек. Оның тым суық болмауы маңызды. Еріген кезде шоколадты біртіндеп құю керек. Содан кейін қоспаны дайындалған жалбыз сиропымен немесе жалбыз ликерімен дәмдеңіз. Көптеген шолуларға қарағанда, жалбыз виски де қолайлы. Соңында алкоголь өнімдері бөтелкеге құйылады. Олар мықтап жабылып, бірнеше күн бойы тоңазытқышқа қойылады. Оларды мезгіл-мезгіл жақсылап шайқаңыз.

Арақпен және қоюландырылған сүтпен

Мамандардың айтуы бойынша, ликерді дайындауға жарты сағат кетеді. Егер сіз рецепт бойынша жүрсеңіз, үйдегі дистилляторға жарты литр ащы және бір банка қоюландырылған сүт қажет болады. Сусынның жағымды дәмі мен жұмсақ кремді түсі болады. Крем сізге 400 мл қабылдау керек. Олардың майлылығы 10-15% құрайды. Сусын бір ас қасық еритін кофемен толтырылады. Сондай-ақ, сіз ванильді қантсыз жасай алмайсыз. Бұл өнімге екі қасық қажет. Үйдегі ликерді дайындау процедурасы кезең-кезеңімен жүзеге асырылады. Алдымен төрт жұмыртқаның сарысы қоюландырылған сүт пен ванильді қантпен терең контейнерде араласады, біртекті масса алу үшін блендермен немесе араластырғышпен шайқайды. Кейбір шеберлер қоспаны шайқағышпен ұрады. Содан кейін композиция кофе мен ащы толтырылады, содан кейін ол қайтадан араласады. Өнімдерді алты күн бойы тоңазытқышта тығыз жабылған шыны ыдыста тұндыру керек. ҚалайСарапшылардың айтуынша, бұл алкоголь өнімі дайындалғаннан кейін үш айдан кейін ішуге дайын болып саналады.

Жұмыртқасыз ішіңіз

Мамандардың пікірінше, Ирландияда бұл ликер өндірісінде жұмыртқа қарастырылмаған. Сондықтан, осы рецепт бойынша Baileys жасауды шешкендер түпнұсқаға мүмкіндігінше жақын алкогольді алады. Жұмыс істеу үшін келесі өнімдерді алу керек:

• Коньяк бренди (200 мл).
• Майлылығы 20% дейін бір литр кілегей.

• 400 грамм қоюландырылған сүт банкасы.
• Ванильді қант (1 шай қасық).
• Ерітетін кофе (екі қасық).

Өндіріс процедурасы алдыңғы әдістермен іс жүзінде бірдей. Алкоголь, кофе және қант қоспасы тегіс болғанша мұқият шайқалады, содан кейін бөтелкеге құйылады. Өнімдер екі күн бойы салқын жерде тұндырылады.

Мамандар не кеңес береді?

Көріп отырғанымыздай, Baileys үйде әртүрлі өнімдерден дайындалуы мүмкін. Ингредиенттер қандай құрамда және мөлшерде болатынын шебердің өзі шешеді. Дегенмен, бұл алкогольді сусынды дайындау кезінде ұстануға болатын бірнеше нұсқаулар бар:

• Қай рецепт таңдалғанына қарамастан, үйдегі Бэйлиді кем дегенде үш сағат тұндыру керек. Кейбір үйдегі алкогольді ұнататындар бұл уақытты бес күнге дейін ұзартады.
• Үйдегі ішімдікті фирмалық ирландиялықпен салыстыратын болсаңыз, көп адамдар үйде жасалған сусынның аз мөлшерде алынатынын байқайды.тығыздығы. Бұған қанағаттанбағандар үшін ликерді жұмыртқаның сарысымен қамтамасыз ету ұсынылады. Жарты литр үшін сізге тек екі тауық жұмыртқасы қажет. Пікірлерге қарағанда, осыдан кейін сусын әлдеқайда қою болады.
• Егер бөтелке түбінде тұнба пайда болса, бұл дайындау кезінде сапасыз кілегей қолданылғанын көрсетеді. Бұл жағдайда ішу алдында ішімдік бөтелкесін аздап шайқау керек.
• Алкоголь негізі ретінде тек жақсы алкогольді қолданған дұрыс. Бұл жоғары сапалы ащы да, виски де болуы мүмкін. Әйтпесе, ішімдіктің дәмі нашар болады.

Қорытынды

Мамандардың пікірінше, ирландтық ликёрдің ерекшелігі - құрамында консерванттар жоқ табиғи өнімдерден жасалған. Түпнұсқа да, үйде жасалған өнім де өте тәтті және күшті. Baileys үшін тәбет ретінде жеміс салаттары, зефир, печенье, жержаңғақ және балмұздақ жарайды.