Үйдегі ішімдікке арналған рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Өмірінде шие ликерін татып көрмеген адамды табу қиын. Мұндай сусынның рецепті, әдетте, әрбір иесі айтуға асықпайды. Пісірудің көптеген нұсқалары бар. Міне, бір сағатқа жуық уақыт кетеді.

Барлық дерлік ликерлерді дайындау принципі шамамен бірдей екенін атап өткен жөн. Алдымен ингредиенттер араласады, белгілі бір кезеңде сұйықтық қажетті температураға дейін жеткізіледі, содан кейін ол салқындатылады және тұндырылады. Процестердің реті біршама өзгеруі мүмкін, бірақ мәні өзгеріссіз қалады.

Шие ликері. Бірінші рецепт

Сусын жасау үшін сізге қажет: жидектер (шамамен 500 грамм), 1 кг қант, 2 литр арақ, 1 литр су, лимон шырыны немесе ұнтақ, жарты шай қасық.

Дайындық кезеңінде сүйектерді алып тастау қажет, өйткені олардың құрамындағы улы зат дененің улануын тудыруы мүмкін. Шиені де мұқият сұрыптап, жуу керек. Осындай сусындарда жиі қолданылатын жапырақтармен де солай істеу керек. Олар алкогольге ерекше дәм береді.

Пісіруге арналған ликер

Келесі, ликер рецепті ұсыныладысироп дайындау. Осы мақсатта контейнерге бір литр су құйылады, содан кейін жапырақтар, шамамен 170 дана және тастан босатылған жидектер қосылады. Табаны отқа салып, қайнатыңыз, содан кейін шамамен төрттен бір сағат қайнатыңыз. Содан кейін қоспаны сүзіп, оған бір килограмм қант құйыңыз. Осыдан кейін кастрюль қайтадан отқа жіберіледі, қайнатылады және сөндіріледі. Үлгіні алғаннан кейін әркім өзі үшін қанттың нақты мөлшерін анықтайды. Өйткені, кейбіреулер тәтті сусындарды ұнатады, ал басқалары тәтті сусындарды аз көреді.

Қант шәрбаты толығымен салқындағаннан кейін оны үш литрлік бөтелкеге құйып, кем дегенде екі литр жоғары сапалы алкогольді қосу керек. Бұл қарапайым арақ немесе үйдегі самогон болуы мүмкін. Таңдаулы бекініс - 40 градус. Алкоголь иісін бейтараптандыру үшін жарты шай қасық лимон шырыны немесе қышқыл қосылады, бірақ бұл қажет емес.

Байқап көріңіз

Бұл кезеңде үйде шие ликерін жеуге болады. Рецепт кейбір инфузияны қамтиды. Егер ол орындалса, ликер теңдестірілген дәмге, бай хош иіске ие болады және бұлыңғырлық жоғалады. Сарапшылар сусынның сапасын жақсарту үшін кем дегенде бір ай бойы тұндыруды ұсынады. Дегенмен, дәмді барынша ашу және хош иістің түпкілікті қалыптасуы үшін бір жыл бойы қартаюды жинақтау керек. Бұл әдісті негізінен осы алкогольді сусынның шынайы білгірлері пайдаланады.

Екінші опция

Үйдегі шие ликерінің екінші рецепті сәл өзгеше. Үшінпісіру үшін 2 килограмм шие мен қант, сондай-ақ 1,5-2 литр арақ қажет болады. Сусынға ерекше дәм беру үшін сіз бір шай қасық ұнтақталған даршын мен апельсин дәмін пайдалана аласыз. Жидектерді сұрыптап, ағынды сумен жуу керек. Содан кейін олардан сүйектерді алуды ұмытпаңыз. Содан кейін олар тікелей үш литрлік банкаға жіберіліп, бір килограмм қантпен толтырылады. Осыдан кейін бөтелкеге арақ немесе самогонның жарты көлемі құйылады. Контейнер жабылады және тікелей күн сәулесінен қорғалған жерде алты аптаға дейін осы пішінде тұндырылады.

Ұстау температурасы 25 градустан аспауы керек. Тұндырылған сұйықтықтан кейін сүзгіден өткізу керек. Мұны сусын мөлдір болғанша бірнеше рет жасау қажет болуы мүмкін. Содан кейін контейнерге қант пен алкогольдің қалған мөлшері қосылады. Осыдан кейін дайындама кастрюльге құйылады және қайнатпай баяу отта қыздырылады.

Одан әрі, ликер рецепті сусын мінсіз мөлдір және әдемі түске ие болу үшін қайталап сүзуді қамтиды. Осыдан кейін оны бөтелкеге салып, мұқият жабу керек. Ликерді толық дайын болғанша тағы 30 күн тұндыру ұсынылады, бірақ оны ертерек пайдалануға болады.

Сүйектерді алу керек пе, әлде қалдыру керек пе?

Егер сусын дайындалғаннан кейін бірден тұтынылуы керек болса, онда сіз шиеде сүйектерді қалдыруға болады, тіпті қажет. Өйткені, олар улы затты ұзақ уақыт бойы, атап айтқанда, алкогольді талап еткенде ғана шығара бастайды. Сондықтан, үшінкептелістерді, компоттарды және, әрине, ликерлерді айналдыру, тұқымдардан құтылу ұсынылады. Бірақ егер өнім дайындалғаннан кейін дерлік қолданылса, онда сіз мүлдем алаңдамауыңыз керек. Шынында да, бұл жағдайда тас тек дәм мен хош иісті байытып, ликерді бадам торт ноталарымен қамтамасыз етеді.

Асығыс

Айтпақшы, шақырылған ханымдармен мерекенің қандай да бір түрі мұрынға түскенде, шие ликері алкогольді таңдауда тамаша нұсқа болады. Дәстүрлі инфузияны қажет етпейтін сусынның рецептіне жарты литр жұмсақ арақ, 500 грамм шие жидектер, шамамен бірдей мөлшерде қант және 100 мл су кіреді.

Пісіру

Алдымен кемінде екі литр сыйымдылығы бар кәстрөлді дайындау керек. Шие өте жақсы жуылады, сабақтар мен жапырақтардан бөлінеді. Сүйектерді алып тастаудың қажеті жоқ екенін есте ұстаған жөн. Жидектер кастрюльге батырылады, қантпен жабылады және сумен құйылады. Контейнерді баяу отқа қою керек. Температура көтерілген сайын қант ери бастайды. Ең бастысы, сұйықтықты қайнатуға болмайды. Сироп буларды шығара бастағанда, сіз отты өшіріп, оны табиғи түрде салқындату үшін қалдыруыңыз керек. Содан кейін шиеленіс келеді. Осы мақсатта орташа електен немесе таза дәкені пайдалану ыңғайлы. Салқындағаннан кейін сироп бірнеше рет сүзіледі. Ал қалған шиеден шырынды сығу керек. Кейіннен оны мұқият сүзіп, негізгі сиропқа қосу керек.

Қорытынды кезең

Келесі рецептликер алынған сұйықтықты кем дегенде 60 градус температураға дейін қыздыруды қамтиды. Егер мәнді өлшейтін ештеңе болмаса, сіз сезімдер бойынша шарлауыңыз керек. Сұйықтық ыстық болуы керек, бірақ қайнаған су емес. Әрі қарай, алкогольді белгіленген температурадағы сиропқа құю керек. Осыдан кейін дайын дерлік сусын тек салқындату және үстелге ұсынылатын ыдыспен толтыру үшін ғана қалады.

Қонақтар, әсіресе әйел қонақтар, үйде дайындалған шие ликерінен ләззат алатыны сөзсіз. Рецепт, әрине, кем дегенде қысқа инфузияны қамтиды. Дегенмен, бұл жағдайда сусынның түс қанықтылығын алу үшін ғана қажет. Әйтпесе, осы рецепт бойынша дайындалған ликердің дәмі мен хош иісі өте жақсы қалыптасады.

Тағы фастфуд нұсқасы

Бұл жылдам опция көп уақытты алмайды. Ликер рецепті негізінен ең үлкен және ең піскен шиеден тұрады. Ол үш келіге дейін жетеді. Дәстүр бойынша тұтас жидектер іріктеліп, сабағынан бөлініп, мұқият жуылады. Сүйектерді алудың қажеті жоқ - олар шие ликерін (үйде жасалған) ерекше хош иісті етеді.

Рецепт келесідей. Ол үшін тағы 2 келі қант пен бір литр арақ керек. Жидектер кем дегенде үш литр көлемі бар кастрюльге батырылады. Шиенің үстіне қанттың көрсетілген мөлшерінің жартысын құйыңыз. Жидектер шырынды бастағанда, сіз өте баяу отты қосуыңыз керек. Қант баяу еридіжәне көбірек сұйықтық пайда болады. Үйдегі ішімдік осылай жасалады.

Рецепт нәтижесінде алынған сиропты 0,5 литр арақпен араластыру кіреді. Дегенмен, бұған дейін сұйықтықты жидектерден бөліп, олардан шырынды сығып, оны аздап салқындату керек. Егер сіз сұйықтықтың қалың болуын қаласаңыз, дайындаманы сүзуге болмайды. Әйтпесе, електен немесе дәкені қолдануға тура келеді. Сонда шие ликері (үйде жасалған) мөлдір және жұмсақ болады.

Рецепт спиртпен араластырылған сиропты қайта қыздыруды қамтиды. Табаны екінші рет баяу отқа қойып, қалған қантты дайындамаға құйыңыз. Егер сіз сусынның тым көп алкоголь бермеуін қаласаңыз, осы сәтте тағы жарты литр арақ қосылады. Күшті ликерлерді ұнататындар үшін алкогольді салқындатылған сұйықтыққа құйып алу керек. Қыздыру кезінде қант толығымен ериді. Қайнатпастан, шие ликерін оттан алып тастау керек. Бұл сусынның рецепті өте қарапайым, нәтижесінде оның хош иісі мен дәмі ұнайды.

Қорытынды

Шие ликері – нағыз дәмді деуге болатын алкогольдік сусындардың бірі. Сондықтан адамзаттың әдемі жартысының өкілдері оны қатты жақсы көреді.