100 граммдағы әр түрлі майлы калориялы сүт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сүт – нағыз бірегей өнім, өйткені оны бізге табиғаттың өзі берді. Онда бәрі тамаша: құрылымы, дәмі, негізгі қоректік заттардың арақатынасы және минералды құрамы. Бұл сұйықтықтың адамдар мен сүтқоректілердің алғашқы тағамы екендігі бекер емес, өйткені ол кішкентай және қорғансыз ағзаның қысқа мерзімде лайықты мөлшерге дейін өсуіне мүмкіндік береді. Бұл жоғары калория мен тағамдық құндылыққа байланысты. Сонымен қатар, адам өмір бойы сүтті пайдаланады, өйткені бұл дененің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті заттарды алудың ең қолжетімді және оңай жолы. Бірақ сүтті фигураға зиянсыз тұтыну үшін оның түрлерінің калориясын түсіну керек.

Тағамдық сұйықтықтың құпиялары: сүт құрамы

85% сүт судан тұрады, бірақ қарапайым емес, құрылымды және байланысқан. Сондықтан өнімОл біздің денемізге оңай сіңеді, өйткені, шын мәнінде, бұл тұздардың және басқа да пайдалы компоненттердің белсенді ерітіндісі. Құрғақ бөлігі сүттің калориясын және оның тағамдық құндылығын қамтамасыз етеді. Енді қоректік сұйықтықтың негізгі компоненттерін қарастырыңыз:

• Белок. Сүтте ол ең оңай сіңетін түрінде – казеин түрінде болады. Сонымен қатар, ақуыз молекулалары адам ағзасына фосфор, магний және, әрине, кальций сияқты минералды компоненттерді жеткізеді. Казеин ас қорыту ферменттерімен өте жақсы «достар» болып табылады және орасан зор тағамдық құндылыққа ие. Бұл жаңа туған нәрестелерге тағамды толық сіңіріп, тез салмақ қосуға мүмкіндік береді.
• Майлар. Сүт құрамындағы липидтер өте тұрақсыз құрылымға ие және белокты қабықпен жабылған. Мұндай май өте тез ыдырайды және әлдеқайда жақсы сіңеді. Сүттің майлылығы мен калориялылығы арасында тікелей байланыс бар. 2,5% - 100 граммдағы 2,5 грамм май, ал 3,2% - 3,2 грамм және т.б.
• Көмірсулар. Бұл қоректік зат мұнда сүт қанты - лактоза түрінде ұсынылған. Ол адамның ішегін мекендейтін пайдалы бактериялардың көбеюіне қолайлы жағдай жасайды.
• Микроэлементтер. Ең бастысы, сүтте кальций мен фосфор бар, бұл заттар тамаша арақатынаста және оңай сіңімді түрде ұсынылған. Сонымен қатар, сүт хлор, натрий, магний және калийге бай.

Табиғат сыйы: сүттің адамға пайдасы

Сүт ежелден өте пайдалы өнім болып саналған. Ол белсенді түрде қолданылдытек медицинада, сонымен қатар косметологияда. Неліктен бұл өнім соншалықты пайдалы?

• Бұл белоктың қолжетімді және өте арзан көзі, сонымен қатар оны фигураға зиян келтірместен қауіпсіз тұтынуға болады. Сүттің калория мөлшері 100 граммға 2,5% - небәрі 52 ккал.
• Өнім әсіресе өсіп келе жатқан ағзаға пайдалы, өйткені бала үшін бұл оңай сіңетін фосфор мен кальцийдің бірден-бір көзі. Сонымен қатар, сүт құрамындағы холестерин нәрестенің миының дамуына жақсы әсер етеді. Бұл компоненттің елеулі кемшілігі баланың психикалық және психикалық дамуында қайтымсыз зардаптарға әкелуі мүмкін.
• Сүттің тамаша қалпына келтіру функциялары бар. Дене жасушалары «өмірге келіп», барлық процестерге белсенді түрде қатыса бастағандай болады.
• Сүт өнімдері ішек пен қынап микрофлорасына өте пайдалы, өйткені олардың құрамында патогендік флораны ығыстыратын бактериялардың пайдалы колониялары бар.

Сүт не үшін қауіпті болуы мүмкін?

Сүттің калориялылығы мен лактозаның мазмұны оны тек пайдалы бактериялар үшін ғана емес, сонымен қатар әртүрлі патогенді таяқшалар, саңырауқұлақтар мен зеңдер үшін тамаша өсіру алаңына айналдырады. Сүттің пастерленгені және сапасын бақылаудың бірнеше сатысынан өтуі өте маңызды. Үй сүтін ішу өте қауіпті екенін есте сақтаңыз. Өйткені, сиырлар дизентерия, бруцеллез және тіпті туберкулез сияқты қорқынышты аурулардың тасымалдаушысы болып табылады. Қоздырғышпен бір реттік байланыс жеткілікті, ал 2 сағаттан кейін бактериялар сүттің қоректік ортасында белсенді түрде көбейеді. Абайлаңыз жәнеТек дәлелденген және сертификатталған өнімге артықшылық беріңіз.

Пайдалы, бірақ барлығына емес: өнімді қолдануға қарсы көрсетілімдер

Алайда, тіпті кейбір жағдайларда бұл тамаша қоректік сұйықтық ұсынылмайды:

• Аллергия. Өкінішке орай, казеинге аллергиялық реакциялардың көрінісі өте кең таралған құбылыс. Бұдан балалар көп зардап шегеді. Аллергия нәресте кезінде байқалса, ол балада мәңгі қалуы мүмкін.
• Лактаза тапшылығы. Бұл ауру лактозаның ыдырауына жауап беретін ферменттермен байланысты. Лактаза тапшылығы өнімнің ішінара немесе толық қорытылмауына әкеледі. Бұл мәселе нәрестелерде де, ересектерде де болуы мүмкін.
• Фенилкетонурия. Бұл генетикалық ауру. Ұқсас ауруы бар адамдар үшін сүт мүлдем қарсы емес, бірақ оны өте шектеулі мөлшерде тұтыну керек.
• Ішек инфекцияларының өршуі және асқазан-ішек жолдарының үлкен проблемалары кезінде сүт ішуді тоқтату керек. Ашыған сүт өнімдеріне артықшылық берген дұрыс.
• Майлылығы 2,5% сүтті қолдану қарт адамдарға қарсы. 100 мл өнімдегі калория мөлшері өте жоғары емес, бірақ холестерин мөлшері айтарлықтай жоғары болып қалады. Қарт адамдарға 1,5% сүт немесе майсыздандырылған сүт ішу керек, өйткені оның құрамында кальций бар, ол жасы ұлғайған адамдарға өте қажет.

Майсыз дерлік: 1,5% сүт энергетикалық құндылығы

Сүттің энергетикалық құндылығы оның мөлшеріне байланыстыондағы май. Сүттің 1,5% майының калориялығы небәрі 47 ккал, ал стандартты өлшемдегі май мөлшері 1,5 грамм. Мұндай өнім іс жүзінде диеталық болып саналады, бірақ әлі де қоректік заттардың үйлесімді арақатынасы бұзылған майсыз сүтке қарағанда пайдалы болып қалады. Оны балалар асханасында қолдануға және қарт адамдарға қауіпсіз түрде ұсынуға болады.

2,5% майлы сүтте қанша калория бар

Калориялы өнім 2, 5% май - 52 ккал. Бір стақан сүтте қанша калория бар екенін анықтау үшін күрделі математикалық есептеулер жүргізудің қажеті жоқ. Су мен сүттің тығыздығы бірдей дерлік, яғни өнімнің көлемі оның салмағына тең. Егер ширек литрлік стандартты стакан алсақ, бізде 250 грамм сұйықтық болады. Осылайша, егер біз 2,5% майлы өнім туралы айтатын болсақ, бір стақан сүтте 130 ккал болатынын есептеу оңай.

Үйдегідей дерлік: 3,2% майлы сүт

Өнімнің майлылығына майы алынған сүтте белгілі бір мөлшердегі кілегейді еріту арқылы қол жеткізіледі. Майлылығы 3,2% 200 мл сүттің калориялығы 120 ккал құрайды, өйткені 100 граммда 60 ккал болады. Көріп отырғанымыздай, өнімнің ең майлы түрі де тым жоғары энергетикалық құндылыққа ие емес, яғни оны диетада қауіпсіз пайдалануға болады. Сонымен қатар, бұл сүт үйде йогурт, айран және сүзбе жасау үшін тамаша. Дайын қышқыл сүт өте қою, ерекше кремді дәмі бар.

Әртүрліліксүт түрлері және олардың калория мөлшері

Сүттің 100 граммындағы калория мөлшері оның майлылығына ғана емес, сонымен қатар өнім алынған жануардың түріне де байланысты:

• Қой сүті ең құнды болып саналады, оның калориялығы сиыр сүтінен екі есе жоғары – 110 ккал. Ол керемет элиталық ірімшіктер жасайды.
• Ешкі сүті диеталық және ең пайдалы болып саналады, оның калориялығы 100 мл-ге 68 ккал құрайды. Бұл нәресте тағамы мен науқас адамдарға өте жақсы.

Сүттен жасалған дәмді деликатес – қоюландырылған сүтті міндетті түрде атап өтіңіз. Қоюландырылған сүттің калориялығы 100 граммға 320 ккал құрайды, бірақ бұл қанттың жоғары болуына байланысты.