Қайнатылған шаян: фотосуреті бар рецепт. Шаянды қалай дәмді дайындауға болады

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сыра ішуді, қайнатылған шаянды жеуді ұнатпайтын ер адамдар кемде-кем. Ал кейбір әйелдер мұндай жеңіл мерекені ұнатады. Сондықтан, бұл мақаланың барлығы осы буынаяқтыларға арналады. Неліктен? Өйткені олардың танымалдылығын тек «Оливье» жаңа жылдық салатымен салыстыруға болады. Сыра кешіне шаян пісіргенде, сіз ешқашан қателеспейсіз. Ешкім көңілін қалдырмайды, ал көршілер шақырушы хош иісті естіп, керемет тағамның дәмін татуға сізге қосыла алады.

Шаянның танымал болу себептері

Бұл буынаяқтылар адамға баға жетпес пайда әкелетін маңызды өнім. Тамаша дәмдік қасиеттерден басқа, шаян адам денесі жасушаларының қалыптасуы үшін өте қажет ақуыздың жақсы көзі болып табылады. Олар сондай-ақ магний, темір, фосфор, кальций, калий және B, C, D, K, E витаминдері сияқты көптеген маңызды микроэлементтерді қамтиды.

Сонымен қатар оларда холестерин толығымен дерлік жоқ. Төмен калория мөлшері, 100 граммға 76 ккал, диеталар кезінде шаяндарды пайдалануға мүмкіндік береді. Біздің артроподтарды дайындауға арналған көптеген түрлі рецепттер бар, бірақ ең жақсысы, сөзсіз, қайнатылған.шаян.

Ең оңай шаян рецепті

Ингредиенттер аз: шаян, лавр жапырағы (төрт дана) және тұз. Пісіру үшін біз тірі шаяндарды аламыз. Біз отқа су құйылған қазанды қойып, су қайнағанша күтеміз. Тұз және көп - 12-15 шаян үшін кем дегенде үш-төрт ас қасық. Лавр жапырағын қосыңыз, араластырыңыз. Ең жағымсыз сәт басталады - біз тірі шаяндарды қайнаған суға құйып жібереміз. Олар өте тез қызарып кетеді. Біз тағамымызды 10-15 минут пісіреміз. Керемет лентен тағамы - қайнатылған шаян - дайын. Біз шығарып, үстелге қызмет етеміз. Енді бірнеше басқа рецепттерді қарастырайық. Бірақ алдымен сыраға шаянды қалай таңдау керектігін түсіндіріп алайық.

Шаян таңдау

Алдымен оларды өлі қайнатуға болатынын көрейік. Жауап: жоқ. Мұны жеу арқылы сіз ауыр улануды оңай ала аласыз. Және мұны ешкім қаламайды, әрине. Өлген қатерлі ісік денесінде бірден белсенді ыдырау процесі басталып, улы заттар түзіледі.

Сонымен бірге алдымен ауру адамдар өледі, оны бәрібір жеуге болмайды, олар ешқандай пайда әкелмейді. Сондықтан, буынаяқтыларды сатып алудың ең бірінші және негізгі ережесі мынада: тек қозғалатын шаяндарды таңдаңыз. Көлеміне назар аудару керек: үлкенірек шаянның еті дәмді болады. Оларды қыста және ерте көктемде, түлеу кезеңінде ұстаған дұрыс. Бұл уақытта ет ең дәмді және қоректік болады.

Сыра сорпасында шаян пісіру

Егер сізді шаянды қалай дәмді дайындауға қызығушылық танытсаңыз, сүйікті сусыныңызды кастрюльге араластырып көріңіз.ерлер сумен (бірден бірге қатынасында). Мұнда ерекше құпия жоқ, сіз тек қана пісіруге дайын болған қайнаған сұйықтыққа артроподтарды түсіруіңіз керек. Олар қайнатпамен бірге үстелге беріледі. Квастағы қайнатылған шаяндарды дәл осылай дайындауға болады. Бір ғана тілек бар. Дәмді тағам алғыңыз келсе, қайнату үшін қышқыл нан сусын алыңыз.

Пісірілген шаян: сүт қосылған рецепт

Мұндай тағамды дайындау үшін бұл бизнеске біраз уақыт жұмсау керек, ол тез нәтиже бермейді. Бірақ нәтижесінде - ерекше дәмі бар ең нәзік тағам. Сонымен, рецепт нормалары сақталса және сіз қарапайым суда жылдам пісіру әдісінен бас тартсаңыз, онда финалда сіз әртүрлі дәмге ие тамаша тағамдар аласыз. Уақыттың көп бөлігі шаяндарды сүтке сіңіруге жұмсалады - үш сағат. Алдымен оны қайнатып, 20оС температураға дейін салқындату керек. Енді шаянды қалай дайындау керектігі туралы.

Сүтпен пісіруге арналған рецепт:

1. Шаю және стандартты әдіспен - аскөк қосылған жақсы тұздалған суда пісіріңіз.
2. Шаян қызыл реңкпен ашық қызғылт сарыға айналғанда, суды ағызып, сол ыдысқа сүт құйыңыз. Сіңдіру үшін бұрын қолданылған нәрсені пайдалануға болады. Қайнатыңыз және отты өшіріңіз.
3. Тамаша дәмді тағам дайын. Оны шығарып, жасыл желекпен безендіруді ұмытпай, үстелге қоюға болады.

Шпик майы мен қыша қосылған шаян

Гурмандар басқаларға шаянды қалай дәмді дайындауға қызығушылық танытсаОсылайша, біз келесі рецептті қарастырамыз - қыша мен шошқа майымен бірге пісірілген шаян. Бұл опциямен тамақтану процесі рахатқа бөленеді, өйткені өзен лайының иісі жоғалады.

1. Тұзды суды қайнатыңыз да, оған лавр жапырағы, қант, аскөк, бұрыш және тұтас пияз қосыңыз.
2. Осы қайнатпаға шаянды салып, қайтадан қайнатыңыз.
3. Шпик майды ұсақтап салып, үш ас қасық қыша мен бір лимон шырынын сығып алыңыз. Қыша ерігенше барлығын жақсылап араластырыңыз.
4. Аскөк лақтырып, қақпақтың астына он минуттай пісіріңіз.
5. Дайын буынаяқтыларды сорпамен бірге үстелге ұсыныңыз.

Тамаша қайнатылған шаян болып шықты. Бұл тағамның суреті де мұны растайды.

Шаянды пеште пісірудің қызықты тәсілі

Буынаяқтыларды пісірудің бір аз ғана экзотикалық тәсілі - оларды пеште пісіру туралы сөйлесейік. Бұл пісіру уақыты процесі қарапайым пісіруге ұқсас - бұл сізге 15 минутты алады, содан кейін сіз қонақтарды жаңа тағамдармен қуанта аласыз. Біз қайнатылған шаяндардың қалай дайындалатынын білеміз, оның рецепті кез келген аспаздық кітапта бар. Оларды қазір пісірейік. Мұны істеу үшін пісіру парағын алыңыз, оған өсімдік майын құйыңыз және оған бұрын дайындалған шаяндарды салыңыз: жуылған, кептірілген, тұздалған. Дәмдеуіштерді қосып, шикі тағамдарды пешке жіберіңіз, ол суық болуы керек. Температураны бірте-бірте 200 градусқа дейін жеткізіңіз. Бұл 15-20 минутты алады - және керемет дәмді тағамдайын. Барлық шаян жеп болғанша ешкім үстелден кетпейді.

Қияр тұздалған шаянды пісіру

Қияр таусылып қалса, тұздықты төгіп алмаңыз. Сіз оны жаңа шаяндарды дайындау үшін пайдалана аласыз. Көптеген адамдарға қияр тұздығын пайдаланудың бұл күтпеген тәсілі ұнағаны сонша, олар оны тек пайдаланады.

Біз шаянды қалай дайындау керектігін де қарастырамыз. Қияр тұзды ерітіндісін қолданатын рецепт алдымен оларды әдеттегідей суда қайнатуды қамтиды. Олар жақсы қызарып, дайындығы туралы «хабарламадан» кейін табадағы суды тұзды ерітіндімен ауыстырамыз. Қайнатыңыз, бес ас қасық қаймақ қосып, тағы сегіз минут пісіруге қалдырыңыз. Дайын өнімді шығарып, оны тұзды ерітіндімен немесе бөлек ыстық күйде үстелге береміз.

Шаянды қалай дұрыс сақтау керек

Тұщы су деректерінің тұщы және қайнатылған күйінде қалай сақталатынын қарастырыңыз. Ең жақсысы, әрине, олар бірден пісіріліп, жейді. Бірақ жағдайлар өте әртүрлі, сондықтан біз екі нұсқаға да аздап назар аударамыз. Тірі үлгілерді тоңазытқыштың көкөніс бөлімінде ең көбі үш күн сақтауға болады. Тек мезгіл-мезгіл оларға қарап, өлілерден құтылуды ұмытпаңыз.

Пісірілген шаянды қалай сақтауға болады? Сондай-ақ, бір ғана айырмашылық бар - олар дайындалған сорпада болуы керек. Мұздатқышта тірі шаяндарды да, қайнатылған шаяндарды да сақтауға болады. Сіз оларды жеуге шешім қабылдаған кезде, оларды алдын ала алмастан бірден қайнаған суға тастаңызжібіту.

Пайдалы кеңестер

Шаяндарды тазалап болған соң, қабығын тастамаңыз. Сіз оларды ұнтақтап, кілегей мен түрлі дәмдеуіштерді қосып, керемет дәмді, тазартылған және түпнұсқа соус аласыз. Сонымен қатар, оларды тазалау өте оңай. Мұны істеу үшін олардың бастарын бұрап, құйрықтарынан қабықты алып тастау керек. Біздің тұщы судың еті нәзік және шырынды болуы үшін тағам дайындау рецептерін, әсіресе уақытты қатаң сақтау керек. Сондай-ақ, қайнатылған шаяндарды дұрыс пісіруді қаласаңыз, процестің фотосуреттері бұған көп көмектеседі. Сондықтан рецептті қарауды ұмытпаңыз.