Пеште көксеркені картоппен қалай пісіруге болады: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шортан – диеталық балық, өнімнің 100 граммында небәрі 84 ккал бар! Салауатты тағамды ұнататындардың бәрі балықты ұнатады. Көксеркенің етінде көптеген дәрумендер мен минералдар бар, бірақ оның дәмі сәл жаңа, сондықтан бұл балықты әркім дайындауға міндеттеме бермейді. Бүгін біз сізге саусақтарыңызды жалайтындай етіп пеште картоппен көксеркені қалай пісіру керектігін айтамыз! Пісірілген тағамдар қуырылған тағамдарға қарағанда әлдеқайда пайдалы және біз ұсынатын рецепттердің барлығын қуырылған тағамдарға қарсы көрсетілімдері бар адамдар пайдалана алады.

Балық таңдау

Пеште шортанды картоппен пісіру өте дәмді, дұрыс балықты таңдау керек! Көксерке тек мөлдір мөлдір көлдер мен өзендерде кездеседі, ол жасанды су қоймаларында жоқ. Өйткені, бұл балық ластануға өте сезімтал және судың сапасына қанағаттанбайтын жерде өмір сүрмейді. Кез келген адамның талғамы мінсіз болуы керек сияқты, бірақ олай емес. Балықты таңдаусалмағы 2 келіден асатын ірі адамдарға қараңыз. Көксерке, не айтса да, өзен балығы, ал жасы ұлғайған сайын ол кез келген тағамды түбегейлі бұзатын балшық иісі шығады! Ең дәмді адамдар - салмағы бір жарым келіге дейін.

Балықтың балғындығына назар аударыңыз: желбезектердің болуы қажет, олар қызғылт болуы керек.

Фольгадағы картоппен пісірілген балық

Осылайша сіз балықтан барынша дәм мен пайда аласыз. Барлығы фольгада өте тез пісіріледі, ал дайындалған тағамдар жұмыс күндері кешкі асқа ғана емес, сонымен қатар кез келген мерекеге орай үстелге қызмет етуге жарайды.

Міндетті:

• кг балық (салмағы сәл артық немесе аз болуы мүмкін);
• килограмм картоп;
• екі ас қасық майонез («Жеңіл» немесе «Салат алыңыз, олар майлы емес);
• ширек кесе зәйтүн майы;
• бір топ ақжелкен мен эстрагон;
• жарты лимон;
• дәміне қарай тұз, аздап қара бұрыш және тимьян.

Жасыл немесе мұздатылған болуы мүмкін, бірақ құрғақ ұсынылмайды.

Пеште фольгада картоп қосылған шортанды қалай пісіруге болады?

1. Бірінші қадам - балықты дайындау. Ұшаны шайыңыз, желбезектерді алыңыз, желбезектерді кесіңіз, бірақ басын қалдырыңыз. Балықты ішектен шығарыңыз, содан кейін іш қуысын шайыңыз, қабыршақтарды алыңыз. Ұшаны ағынды сумен жақсылап шайыңыз, содан кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Зәйтүн майы, майонез, жарты эстрагон (алдын ала ұнтақталған), ұнтақталған қара араластырыңызбұрыш, тұз және тимьян, лимон шырыны. Бұл маринадпен балықты ішіне және сыртына жақсылап сүртіңіз, содан кейін тоңазытқышта 40 минутқа қойыңыз.
3. Пісіру парағына фольганы екі қабатқа салыңыз, оның шеттерін пішіннің бүйірлерімен бүгіңіз, олар кейінірек тағамды пісіру кезінде шырын буланбауы үшін ыдысты жабуы керек. Аздап май жағыңыз.
4. Картоптың қабығын аршып, егер өлшемдері кішкентай болса, дөңгелек немесе төртке бөліңіз. Картопты пісіру парағына салыңыз.
5. Балыққа ақжелкенді және қалған эстрагонды салып, картоптың үстіне, ішін төмен түсіріңіз. Қалған маринадты картоптың үстіне жайыңыз.
6. Ыдысты фольгамен жабыңыз, шеттерін жақсылап жабыңыз.
7. 180 градусқа дейін қыздырылған пешке пісіру парағын 40 минутқа қойыңыз.

Пеште картоппен пісірілген көксерке пісірілгеннен кейін бірден беріледі. Оған қосымша лимон шырынын сеуіп, аскөк немесе үгітілген ірімшік себуге болады.

Сарымсақ маринадындағы көксерке

Кейбір адамдар зандерді дәмсіз және құрғақ балық деп ойлайды. Бұл жерде біраз шындық бар, еттің сәл жұмсақ екенін жоғарыда айттық. Бірақ дұрыс дайындықпен балық керемет дәмді, хош иісті және шырынды болады! Көксеркенің үлкен артықшылығы - оның сүйектері аз, яғни оны тұтас пісіруге болады, ал қонақтар тағамды жеу кезінде ыңғайсыздықты сезінбейді!

Ингредиенттер:

• салмағы 1,2 кг дейін;
• килограмм картоп;
• тұз, розмарин, тимьян;
• 4 түйір сарымсақ;
• кішкене күнбағысмай (маринадқа бір қасық + пісіру парағын майлау үшін аздап қажет болады).

Албұғатты пеште картоппен пісіріңіз, қолыңызда аз ингредиенттер болса, өте дәмді болуы мүмкін! Тағам ерекше, өте хош иісті және тәбетті болып шықты.

Сарымсақ қосылған зендер пісіру

Балықты майлау үшін күнбағыс майын емес, үйрек майын қолдануға болады, ол аздап кетеді, ал тағам онша майланбайды. Бұл пісірудің артықшылығы - май балыққа қыртыс береді, ал картоптың хош иісі мен дәмі таң қалдырады!

1. Картоп, егер жас болса, қабығын тазалауды қажет етпейді. Түйнектер жаңа емес болса, оларды тазалаңыз. Толық дайын болғанша қайнатыңыз, содан кейін тілімдерге кесіңіз.
2. Балықты бірінші рецептте сипатталғандай тазалаңыз, бірақ басын да алыңыз. Сырты мен ішін қағаз сүлгімен кептіруді ұмытпаңыз. Ұшаны тұтас қалдыруға болады, кесектерге де кесуге болады (ыңғайлы).
3. Сарымсақты пресстен өткізіп, розмарин мен тимьянды тураңыз, күнбағыс майын (немесе үйрек майының бірдей мөлшерін), тұзды қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, балықты үккіштен өткізіп, тоңазытқышқа бір сағатқа қойыңыз.
4. Пісірме табаққа шортанды салып, бүйірлеріне сары май немесе үйрек майы жағылған картопты жабыңыз.
5. 180 градуста 30 минут пісіріңіз.

Осы препаратпен балық та, картоп та әдемі қызарақпен жабылады! Картоп өте жұмсақ, кептірмейді, тағам тәбетті көрінеді!

Қаймақ соусындағы балық пен картоп

Пеште картоппен көксеркені пісіру қарапайым мәселе және рецепттер өте көп! Балықты тұтас пісіруге немесе кесектерге кесуге болады. Екінші жағдайда, порция соншалықты әдемі емес, бірақ оны жеуге ыңғайлы, өйткені пісіру алдында біз балықты барлық сүйектерден тазартамыз. Пеште көксеркені картоппен қалай пісіруге болады? Пісірудің бірнеше нұсқасы бар, біз ең жақсысын қарастыруды ұсынамыз. Бірінші әдіс - қаймақ соусында пісіру. Рецепт жақсы, өйткені тұздық тағамға май қосады, ол қанағаттанарлық болады және майсыз балықты ұнатпайтын ер адамдарға өте ұнайды!

Пісіруге арналған өнімдер:

• шортан бір жарым келіге дейін;
• 8-10 орташа картоп;
• 200 грамм сары май;
• 400 мл қаймақ;
• 2/3 кесе кілегей немесе майлы сүт;
• лавр жапырағы, тұз және ұнтақталған қара бұрыш.

Қаймақ соусымен зендер пісіру

1. Алдымен балықтың ішегін алыңыз, басын, қабыршақтарын және желбезектерін алыңыз. Қаңқаны жотаның бойымен арқа бойымен кесіңіз, екі бөлікке бөліңіз. Бүйір сүйектері бар омыртқаны жұлып алыңыз, ұшаны басқа сүйектердің бар-жоғын тексеріңіз, оларды алып тастаңыз.
2. Балықты ұсынатындай етіп кесіңіз, жуыңыз, сүлгіге қойыңыз.
3. Картопты жуып, аршып, дөңгелек етіп тураңыз.
4. Пісіру парағын маймен майлаңыз, үстіне картопты, балық кесектерін, тұзды және бұрышты салыңыз. Тағы да картоп қабаты және балық қабаты, тұз және бұрыш (бір немесе бірнеше қабат алуға болады, бәрі өлшеміне байланысты.пісіру парағы).
5. Кәстрөлге кілегей немесе сүт құйып, сары майды бөліктерге бөліп, отқа қойыңыз. Араластырып жатқанда, сары май толығымен ерігенше күтіңіз. Аздап суытып, қаймақ қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.
6. Табадағы тағамның үстіне тұздықты құйыңыз, пішінді фольгамен жабыңыз, сұйықтық қайнап кетпес үшін шетінен бекітіңіз.
7. 180 градуста 40 минут пісіріңіз, содан кейін фольганы алыңыз, тағамды тағы 10-15 минут пісіруге қалдырыңыз.

Ірімшік астындағы картоп пен сәбіз қосылған көксерке

Барлық қонақтарды осы балықтың дәмімен таң қалдыру үшін сізді пеште картоп тілімдерімен көксерке пісіруді үйренуге шақырамыз! Ірімшік кез келген тағамның дәмін жақсартады, ал сәбіз аздап тәттілік береді, соңында өте, өте дәмді, хош иісті, қанағаттанарлық болады.

Пісіруге алыңыз:

• кг зендер (мүмкін);
• 800 грамм картоп;
• жарты келі сәбіз;
• 300 грамм қатты ірімшік;
• 100 грамм сары май;
• ақжелкен, аскөк, розмарин;
• тұз және бұрыш.

Ірімшік қыртысы қосылған балық пісіру

Кез келген балықты пісірген кезде көк шөптерді қолданған жөн, ол теңдесі жоқ дәм береді. Біз көксерке филесін пеште ірімшік қыртысының астына пісірілген картоппен пісіргіміз келетіндіктен, қызмет ету немесе тамақтану кезінде жасылдарды алып тастау ыңғайсыз болады. Сондықтан балықты маринадтауды ұсынамыз, ол жасыл дәмнің барлық реңктерін бір-екі сағатта сіңіреді.

1. Зандрді шешіңіз, басын алыңыз, таразыдан шынжырды алып тастаңыз, сүйектерді алу үшін артқы жағынан кесіңіз.
2. Көктерді турап, тұз бен бұрыш қосып араластырыңыз. Осы массаға балық бөліктерін салып, жақсылап араластырыңыз, целлофанмен жауып, 1,5-2 сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз. Әр 15 минут сайын кесектерді араластырыңыз, көк шөптер шырын береді және көксеркенің әрбір бөлігі жақсы маринадталған болуы керек.
3. Картопты домалақтап тураңыз (барлық алдыңғы рецепттердегідей, түйнектер жас болса қабығын аршудың қажеті жоқ), пісірме табаққа салыңыз.
4. Сәбізді аршып, текшелерге немесе шеңберлерге кесіңіз. Картоптың үстіне жайыңыз.
5. Картоп пен сәбіздің үстіне балық кесектерін тығыз етіп саламыз, ол маринадтан суырып, көк шөптерді алып тастайды.
6. Кәстрөлде сары майды ерітіп, балық пен картопты құйыңыз.
7. 20 минут пісіруге қойыңыз.
8. Іршімді үккіштен өткізіп, пісіру парағына тағамды себіңіз, ірімшік тәбетті, алтын қыртысқа айналғанша пісіру үшін алыңыз.

Пеште картоппен пісірілген көксеркенің рецепті өте қарапайым. Бірақ алынған тағам әрбір қонақтың дәміне қарай болады.