Оммерленген жұмыртқаға не қосуға болады? Дәмді жұмыртқаны немен және қалай дайындауға болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тауық жұмыртқасы - нан мен еттен кейінгі ең танымал өнім, ол сөзсіз әр үйде кездеседі. Көптеген тағамдардың рецепттерінде бұл ингредиент бар. Бірінші ойға омлет, омлет және қуырылған жұмыртқа келеді. Бұл тағамдарды дайындауда айтарлықтай айырмашылықтар бар. Егер қуырылған жұмыртқалар сарысы бұзылмаған ыстық табаға мұқият құйылған жұмыртқалар болса, онда скрамблер, керісінше, сарысы мен ақуыздардан аздап араластырылған және нәзік, біршама түйіршіктелген құрылымға ие. Омлет әуе және тегіс болуы керек.

Бүгін біз сіздерге дәмді сығылған жұмыртқаны қалай дайындау керектігін айтамыз. Бұл процесте ерекше қиын ештеңе жоқ, оны тіпті жаңа бастаған аспазшы да жеңе алады.

Негізгі (негізгі) шифрленген рецепт (2 қызмет көрсетеді)

Ингредиенттер:

- 3 немесе 4 жұмыртқа;

- жаңа сүт;

- төгу. май;

- тұз.

Жұмыртқаны аздап шайқаңыз, оған сүт құйыңыз, тұз. ATқуыруға арналған таба, маймен майланған, баяу отта қыздырылған, дайындалған жұмыртқа қоспасын құйыңыз. Үнемі араластыра отырып, баяу отта 5-7 минут қуырыңыз.

Түкірді ыстық, жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.

Бұл рецепт негізгі болып саналады және ол, әрине, көптеген ингредиенттер-қоспаларды қамтуы мүмкін. Жұмыртқаға қызықтырақ және дәмдірек дәм беру үшін оған не қосуға болады? Иә, жүрегіңіз қалаған нәрсе - жаңа піскен шөптер, көкөністер, теңіз өнімдері, бекон, шұжықтар және басқа да өнімдер.

Жіңішке денелі омфрленген жұмыртқа рецепті (1 порция)

Ингредиенттер:

- екі тауық жұмыртқасы;

- бал немесе үйеңкі сиропы;

- кокос жаңғағы;

- аздап кокос сүті;

- тұз;

- жидектер (безендіру үшін);

- төгу. май (қуыруға арналған).

Кішкене ыдыста жұмыртқаны сүт, үгітілген кокос жаңғағы, бал және тұзбен шайқаңыз. Сары майды терең қалың қабырғалы табада баяу отта ерітіңіз, оған жұмыртқа-сүт қоспасын құйыңыз. Үнемі араластыра отырып, өте баяу отта бірнеше минут қуырыңыз.

Бір уақытта майсыз басқа табада бірнеше тілім нан қуыруға болады. Дайын скремблерді тостқа салыңыз, жидектермен және үйеңкі сиропының бірнеше тамшысымен безендіріңіз.

Мексикандық пассиондық омфрленген жұмыртқа рецепті (3 порция)

Ингредиенттер:

- 5-6 жұмыртқа;

- кілегей 45-50 мл;

- орташа өлшемді жаңа піскен қызанақ 2 дана;

- сарымсақ (бірнеше қалампыр);

- пияз;

- дәмдеуіштер (бұрыш, зире, куркума, зира, карри) әрқайсысы 1 шай қасық;

- тұз;

- жаңа піскен шөптер (кинза, ақжелкен, насыбайгүл);

- қара бидай нанынан жасалған тосттар;

- 1 чили бұрышы;

- төгу. май (қуыруға арналған).

Пиязды, сарымсақты және чилиді майдалап турап, сары майға дәмдеуіштермен аздап қуырыңыз. Қызанақтарды өзегінен аршып, майдалап турап, табаға қосыңыз. Барлық қоспаны 10 минуттан артық емес қуырыңыз. Бөлек, шыныаяқта, жұмыртқаны кілегеймен аздап шайқаңыз, осы массамен көкөністерді құйыңыз. Үнемі араластыра отырып, жұмыртқаны қайнатыңыз. Қара бидай тостында үгітілген жұмыртқаны ұсыныңыз. Тағамды майдалап туралған көкпен безендіре аласыз.

Үлкен жұмыртқа (2 дана беріледі)

Оммерленген жұмыртқа көтерілу үшін оған не қосу керек? Оны одан да нәзік және дәмді ету үшін бе? Бұл ерекше қиындықтар мен шындыққа жанаспайтын күш-жігерді қажет етпейді, сізге бірнеше қарапайым құпияларды білу жеткілікті - жұмыртқаға тек тұз қосылған майонез қосылған қаймақ қосып, жұмыртқа қоспасын жоғары жағы бар кішкене шойын табада қуыру керек. өте төмен қызу.

Ингредиенттер:

- 3 немесе 4 жұмыртқа;

- тұз;

- майонез (кемінде 65% май) 2 асхана. қасық + қаймақ (майдың мөлшері 15% кем емес) 2 асхана. қасықтар;

- жаңа піскен шөптер.

Көпірткішпен бөлек ыдыста жұмыртқаны тұзбен мұқият шайқаңыз, қаймақ пен майонезді мұқият қосыңыз. Қайта жақсылап шайқаңыз. КішкентайТабаны баяу отта қыздырыңыз, оған қоспаны құйыңыз, шпательмен араластырыңыз және қақпақтың астына қуырыңыз. Кептірілген жұмыртқаны туралған көкпен безендіріп, қаймақпен бірге ұсыныңыз.

Оммерленген жұмыртқаның балаларға арналған нұсқасы

Көп отбасында балалы болатынын, аналар оларға арнайы, қолайлы тағам әзірлейтінін ұмытпаңыз. Балаға жұмыртқаны немен пісіруге болады? Бұл жағдайда өнімдерді таңдауда кейбір шектеулер бар, мысалы, саңырауқұлақтар, ыстық дәмдеуіштер, ысталған ет және баланың денесіне зиянды басқа ингредиенттер. Анасы баласына пісіруді шешкен жұмыртқаға не қосуға болады деген сұрақ өте шешіледі. Ветчина мен қызанақ қосылған үгітілген жұмыртқа (1 порция) жақсы нұсқа болады.

Ингредиенттер:

- 1 немесе 2 жұмыртқа;

- жаңа піскен шие қызанақтары 1-3 дана;

- ветчина 50г;

- тұз;

- төгу. қуыру майы.

Алдымен қызанақтың терісін алып тастау керек. Ветчина мен шие қызанағын майдалап тураңыз, аздап қуырыңыз. Табаға аздап шайқалған жұмыртқаны тұзбен құйыңыз, мазмұнын араластырыңыз. Қуырыңыз, жиі араластырыңыз, баяу отта 7 минуттан артық емес. Шие қызанақтарының жартысы немесе жаңа піскен шөптердің бір бұтағымен безендірілген балаңыздың сүйікті тәрелкесінде ұсыныңыз.

Дәстүрлі емес сығылған жұмыртқа рецепттері

Таңғы асты ауыз суаратын хош иісті жұмыртқа тағамынсыз елестету қиын шығар. Жұмыртқаға не қосуға болады, ол ерекше тағамға айналады? Дәстүрлі емес жұмыртқаға арналған көптеген рецепттер бар.

Қақталған балық қосылған омлет (2 қызмет етеді)

Ингредиенттер:

- ысталған балық (лосось, форель, қызғылт лосось) 150 г;

- сүт 2-3 ас қасық. қасықтар;

- 4 жұмыртқа;

- тұз;

- өседі. май;

- 1 колраби қырыққабаты;

- мускат жаңғағы;

- төгу. май;

- бұрыш.

Қырыққабатты шайыңыз, жұқа тілімдерге кесіңіз, тұз, бұрыш пен үгітілген мускат жаңғағын қосыңыз, сары май мен өсімдік майы қоспасында бұқтырыңыз.

Кеседе жұмыртқа, тұз және бұрыш қосылған сүтті аздап шайқаңыз. Балықты жолақтарға кесіңіз. Жұмыртқа қоспасын сары маймен қыздырылған қуыруға арналған табаға құйыңыз, оны аздап «ұстаңыз», ысталған балықты қосыңыз, араластырыңыз және бес минуттан артық емес қуырыңыз. Колрабиді табаққа салыңыз, үстіне әдемі жұмыртқаны қойыңыз. Шие бөліктерімен, шөптермен безендіріңіз.

Сіз әлі де кәдімгідей тым экстравагантты жұмыртқаға не қосу керектігін ойлап жүрсіз бе? Оған да жауабымыз бар!

Грек аңызы шифрленген жұмыртқа (2 қызмет етеді)

Ингредиенттер:

- 4 немесе 5 жұмыртқа;

- ветчина - 2 жұқа тілім;

- екі орташа қызанақ (аршылған);

- үгітілген ірімшік;

- орташа өлшемді пияз;

- грувьера ірімшігі (немесе кез келген қатты ірімшік) - бірнеше тілім;

- тәтті шарап (ширек кесе);

- аздап ұн;

- лимон шырыны;

- төгу. май;

- тұз, бұрыш.

Бұл тағамды дайындау үшін сізге екі қуырғыш таба қажет. Олардың бірінде жартыға бөлінген қызанақты қуыру керек. Екіншісінде толтыру дайындалады. Мұны істеу үшін жақсы қуырылған, майдалап туралған пиязды туралған ветчина, ұн, тұз, бұрыш және шараппен араластыру керек. Бұл қоспаны шамамен 10 минут қайнатыңыз, содан кейін оған үгітілген ірімшікті қосыңыз, ақырын араластырыңыз және қызанақтың қуырылған жартысына біркелкі таратыңыз. Жақсылап қыздырылған пеште шамамен 10 минут пісіріңіз.

Жұмыртқаларды әдеттен тыс пісіру керек. Лимон шырыны қосылған қайнаған суға (шамамен 3 стакан) жұмыртқаны бір-бірлеп мұқият сындыру керек, ақуыз жеткілікті қатты ұстай бастағанда, оны саңылаулары бар қасықпен алып, салмасы бар табаға салу керек.. Үстіне ірімшік кесектерін салып, ірімшік ерігенше пешке қайтарыңыз.

Мерекелік тағамға айналуы үшін ерітілген жұмыртқаны немен жасауға болатынын білесіз бе? Жоқ па? Онда бұл рецепт тек сізге арналған.

Сампирлі қамырдағы жұмыртқа

Ингредиенттер:

- 6-7 жұмыртқа;

- ветчина 200 г (шұжықпен немесе ақжелкенмен ауыстыруға болады);

- қатты ірімшік 100 г;

- тұз, бұрыш;

- жаңа саңырауқұлақтар (шампиньондар немесе устрица саңырауқұлақтары) 150-200 г;

- қатпарлы қамыр;

- жасыл;

- төгу. май (қуыруға арналған).

Саңырауқұлақтарды жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз. Кесілген ветчина мен саңырауқұлақтарды қуырыңыз. Жұмыртқаны майдалап үгітілген ірімшік, туралған шөптер, тұз және бұрышпен араластырыңыз. Құйыңызбұл массаны қуыруға арналған табада. Ара-тұра араластыра отырып, өте баяу отта кем дегенде 5 минут қуырыңыз.

Малқалған жұмыртқалар суығанша, қамырды жұқа етіп жаямыз. Қабаттың бүйірлеріне өткір пышақпен кесу керек, шашақ тәрізді нәрсе, әр жолақтың ені шамамен 2,5 см, парақтың ортасы бұзылмаған болуы керек.

Олдырылған қамырдың ортасына салқын жұмыртқа салынады. Толтыру бүйірлік кесінділерден шошқа тоқу арқылы жабылады. Пирогтың жоғарғы жағын жұмыртқамен сүртіңіз. Алдын ала қыздырылған пеште шамамен 25 минут пісіріңіз. Пісіру температурасы 175-180 градус. Шөптермен безендірілген ыстық ұсыныңыз.

Енді сіз жұмыртқаға не қосуға болатынын білесіз және мұндай қарапайым көрінетін тағамды аспаздық өнердің нағыз шедевріне айналдыра аласыз.

Тамаша тәбет!