Бисквитке арналған лимон сіңдіру - пісіру ерекшеліктері мен рецептілері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тәтті тағамдардың барлық түрлерінің ең танымал негізі – печенье. Жұмсақ, әуе, ол кез келген креммен немесе тіпті өздігінен жақсы. Бірақ сіңдіру кез келген жағдайда жасалуы керек, әйтпесе торт құрғақ болады. Және бұл ереже орамдар, торттар және кондитерлік өнімдер үшін жұмыс істейді. Лимонды печенье сіңдіру ересектер мен балаларға арналған тамаша десертті жылдам дайындауға мүмкіндік береді.

Жалпы принциптер

Бастауыш аспаздардың жиі жіберетін қателері. Біріншісі - өте қалың торт пісіріледі. Оны қанықтыру мүмкіндігі жоқ, ал оның ішінде құрғақ және скучно болады. Екінші қате әдетте біріншіден кейін келеді. Келесі жолы тамаша десертті жасауға тырысқанда, ол шын жүректен суарылады. Нәтижесінде, печенье суланған нанға ұқсайды және тарелкада сироптың шалшықтарын қалдырады. Бұл да мүлдем опция емес.

Дәстүрлі түрде бұл мақсаттар үшін кәдімгі қант шәрбаты қолданылады. Мұны істеу үшін судың 2 бөлігі үшін қанттың 1 бөлігін алып, қайнатыңыз. Салқындағаннан кейін ром немесе ликер, жеміс шырыны немесе кофе, коньяк, эссенция қосыңыз. Лимон печеньесін сіңдіру танымал. Оны дұрыс пісіру ғана емес, оны тортқа қолдану өте маңызды. Мұнда барлық мәліметтерді ескеру қажет:

• Торттардың саны мен қалыңдығы.
• Қолданылған крем.
• Жаңғақ, жеміс немесе шоколад қосасыз ба.

Мұның бәрі ақыр соңында дайын өнімнің ылғалдылығына және дәміне әсер етеді. Сондықтан кондитерлер барлық нәзіктіктерді ескеретін технологиялық карталарды жасайды.

Лимон печеньесін сіңдіру - құрғақ тортқа дәмдеуіштер берудің және оны айналдырудың өте оңай жолы. Бірақ тым жұқа сироп, қоюландырылған сіңдіру жиі кездесетін мәселелер және дәлелденген рецепт бойынша олардан аулақ болуға көмектеседі.

Жаңадан бастаушыларға арналған ережелер

Егер сіз құрғақ печеньелерді ұнатсаңыз, тортты силикон щеткасымен аздап сүртумен шектеліп, содан кейін крем жағыңыз. Бірақ көбінесе балалар дымқыл печеньелерді жақсы көреді. Егер сіз тәтті тағамды қуантқыңыз келсе, классикалық 2: 1 қатынасын негізге алыңыз. Ал тым тәтті емес тәтті тағам дайындағыңыз келсе, су мен қанттың арақатынасын 3:1 етіп өзгерткен дұрыс.

Егер ерітіндінің кеуектерде қалып қойғанын қаласаңыз, оған аздап крахмал қосыңыз.

Сірнеге қаншалықты көп қант қоссаңыз, дайын өнім соғұрлым ұзақ сақталады.

Егер печенье өте ылғалды болса, оны таза шүберекпен ораңыз. Ол артық ылғалды сіңіреді.

Торттарды өңдеу

Пештен ыстық тортты алған кезде уақытыңыз көп болмайды. Тәжірибелі кондитерлер толығымен суығанша кесіп, сулап, пішіндеу керек дейді. Бұл шеберлікті қажет етеді. Сонымен қатар, торттар тым қалың болмауы керек, әйтпесе олар бәрібір іші құрғақ болады.

Лимон печеньесін сіңдіру сұйық сироптарға жатады, сондықтан онымен жұмыс істеу өте оңай. Ыстық қоспаны қолдану - бұл бөлек ғылым. Көбінесе үй шаруасындағы әйелдер бұл үшін шай қасықты пайдаланады. Бұл өте ыңғайсыз және сұйықтық қамырға біркелкі түседі. Кондитер щеткасын немесе бүріккіш бөтелкені қолданған дұрыс.

Тағы бір нәрсе. Бисквит сұйықтықты губка сияқты өткізеді. Сондықтан, егер сіз оны сироппен сіңдірсеңіз, төменгі тортқа ең аз композицияны қолдану керек. Ортаңғы тортты аздап жібітіңіз, бірақ жоғарғы жағына жомарт құюға болады. Бұл сироп кондитерлік өнімдердің барлық қабаттарынан біртіндеп өтеді.

Сіңдіруге арналған негізгі рецепт

Бисквитті сіңдіруге арналған лимон сиропы өте көп сорттардың бірі болып табылады. Бірақ оның негізі қант шәрбаты болып табылады. Бұл негіз. Әрі қарай жүру үшін оны меңгеру керек.

Енді танысатын рецептте өнімдердің мөлшері бес жұмыртқадан тұратын печенье сіңдіруге жетеді. Осының негізінде тортқа қанша қажет екенін есептей аласыз.

Алу керек:

• Су - 10 ас қасық. l.
• Қант - 6, 5 ас қасық. l.

Пісірудің өзі қиын емес. Кәстрөлдесу құйып, қант құйып, кішкене отқа қойыңыз. Сиропты қайнатыңыз және дереу пештен алыңыз. Қолданар алдында міндетті түрде бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Біз қазір қарастыратын лимон печеньесін жібітуге арналған рецепт негізгіден ерекшеленбейді, сондықтан оны оңай меңгере аласыз.

Хош иісті десерт

Цитрус хош иістендірілген дымқыл торт шайға сергітетін тәтті қосымша болып табылады. Ол сүзбе немесе йогурттың жеңіл кремін қажет етеді, бірақ майлы емес. Сиропты жасау өте оңай. Ол кез келген қалыңдықтағы печеньені сіңдіреді. Сізге қажет:

• Су - 500 мл.
• Қант - 90г
• Лимон - 1 дана
• Коньяк - 4 ас қасық. l.

Бисквитті жібітуге арналған сироптың рецепті айтарлықтай өзгереді. Алкогольді кез келген басқамен ауыстыруға немесе толығымен алып тастауға болады. Бұдан да жаман болмайды. Бірінші қадам - лимонның дәмін алу. Ол үшін жұқа қабат жойылады. Кәстрөлде су мен қантты біріктіріп, дәмін қосып, қайнатыңыз. Лимон шырынын қосып, оттан алыңыз. Сироп толығымен суыған кезде коньякты құйыңыз.

Қызғылт сары жаз

Бисквитті қалай жібіту керектігін қарастырайық. Бірнеше тағам дайындау рецептерін меңгерген дұрыс. Сонда сіз күн сайын үйіңізді хош иісті тәттілермен қуанта аласыз және оларды монотондылықпен алаңдатпайсыз. Шоколадты торттар мен кекстерді осы сироппен жібіткен дұрыс. Ол орташа тәтті болып шығады, аздап ащы жәнеқышқыл. Сізге пісіру керек:

• Апельсиндер - 2 дана
• Қант - 4 ас қасық.
• Су - 2/3 ас қасық
• Коньяк - 4 ас қасық. l.

Ең алдымен жемістің қабығын алып тастап, апельсин шырынын сығыңыз. Енді қантты сумен араластырып, дәмі мен шырынын қосып, бір минут қайнатыңыз. Сироп салқындаған кезде, қажет болса, алкогольді құйыңыз. Апельсин және лимон печеньесі ауыр кремдерді пайдаланғыңыз келмегенде, бірақ сіздің жаныңыз жеңіл және дәмді нәрсе сұраса, жазғы десерттер жасауға өте ыңғайлы.

Қабығы жоқ сіңдіру

Ол бәріне ұнай бермейтін ащы дәм береді. Бірақ цитрус нотасы сізге қажет нәрсе. Сонда бұл рецепт сізге өте ыңғайлы. Сізге қажет:

• Су - 30г
• Лимон.
• Қант - 30г

Піскен және шырынды жемістерді таңдаңыз, сонда сіңдіру хош иісті болып шығады, ал кондитерлік өнімдер керемет дәмді болады. Алдымен лимонды сығу керек. Суды қайнатыңыз және оған қантты ерітіңіз. Шырын мен ванильді қосып, жақсылап араластырыңыз.

Қорытындының орнына

Дәл осылай сіңдіру үшін басқа сироптарды дайындауға болады. Бұл құлпынай немесе ваниль, шабдалы немесе шоколад композициясы болуы мүмкін. Кремді әр жағдайда жеке таңдау керек екенін ұмытпаңыз. Мысалы, апельсин мен шие шоколадпен жақсы үйлеседі. Бірақ лимон - өте нәзік жеміс. Оның көмегімен сіз тек жеңіл сүзбе кремін елестете аласыз. Егер сіңдіру шоколад болса, онда ұқсас кремді қабылдаған дұрыс. Сонда торт шығадыөте бай және жарқын. Бірақ цитрус ноталары жоқ, бұл жағдайда олар артық болады. Бірақ ваниль немесе даршын, керісінше, суретті толықтырады.

Сіңдіруге арналған сироптар бір қарағанда ұсақ-түйек болып көрінеді. Шын мәнінде, тағамның дәмі көбірек соларға байланысты.