Бисквитке арналған сары май мен қант кремі: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дұрыс және дәмді дайындалған печенье кремі үйдегі тортты тұтас кондитерлік шедеврге айналдырып, үй шаруашылығыңыз бен қонақтарыңыз үшін тәтті мерекені ұмытылмас етеді. Май мен қант кремін дайындаудың көптеген әртүрлі нұсқалары бар. Біз осы мақалада олардың ең дәмдісін қарастырамыз.

Пісіру ережелері

Сары май мен қанттан крем жасауды бастамас бұрын, осы қоспаны дайындаудың негізгі ережелерімен танысу керек. Ең алдымен, үйде қажетті ингредиенттердің болуы туралы қамқорлық жасау керек. Сондай-ақ рецептте көрсетілген барлық нұсқауларды орындау керек. Мұндай сары май мен қант кремін жасау кезінде ескеру қажет негізгі сәттерге назар аударыңыз:

1. Дайын печенье кремінің консистенциясы тортқа жақсы жабысуы үшін орташа қою болуы керек.
2. Қоспаның құрылымын жеңіл әрі нәзік ету үшін оны көпірткішпен немесе араластырғышпен шайқау керек.
3. Кез келген май кремі жәнеқантты дәміне қарай басқа ингредиенттермен және хош иістендіргіштермен толықтыруға болады.

Классикалық крем

Ең жеңіл, көзге көрінбейтін және жұмсақ кремдердің бірі болып саналады. Ол сүт негізінде дайындалады және торттарды жақсы сіңдіреді және ылғалдандырады, кремі бар печенье тортын таңғажайып хош иіс пен дәм береді. Бұл қоспаны эклер жасау үшін де қолдануға болатынын ескеріңіз.

Ингредиенттер

Сонымен, бұл дәмді тағамды дайындау үшін не қажет? Егер сіз сүт, қант және сары май негізіндегі кремі бар печенье тортын жасағыңыз келсе, ол үшін үйде келесі өнімдерге күтім жасау керек:

• 1л толық сүт;
• 300г түйіршіктелген қант;
• төрт тауық жұмыртқасы;
• 120 г бидай ұны;
• 20г сары май;
• 10 г ванилин.

Пісіру

Олай болса, дәмді кремді дайындаудың сипаттамасын бастайық. Сүтті қайнатуға дейін қыздыру керек, содан кейін 300 г түйіршіктелген қант сұйықтығында еріту керек. Жұмыртқаны ұнмен араластыру керек. Жұмыртқа қоспасына шамамен 2 кесе қайнаған сүт қосыңыз, содан кейін оны араластырыңыз және оны ортақ ыдысқа құйыңыз. Майдан кремді қалай көпірту керек? Бұл мақсатта қоспаны ауаға айналдыру үшін араластырғышты қолданған дұрыс.

Содан кейін құрамы қалыңдатылғанша үздіксіз араластыра отырып, мазмұнын қыздыру керек. Осыдан кейін сіз сары майды қосуыңыз керек, ауысыңызыдысқа кілегей, ванилин қосыңыз, бәрін қайтадан жақсылап араластырыңыз және пленка астында суытыңыз. Сүт қосылған сары май мен қанттан жасалған крем дайын. Торттарды сүрту үшін қоспаны пайдалануға болады.

сүзбе крем

Сары май мен қантты печенье кремін жасауға тағы қандай рецепттер бар? Көптеген адамдар торттарды дайындау үшін сүзбе қоспаларын пайдалануды жөн көреді. Сонымен қатар, оларды дайындау қиын болмайды. Сіз осындай әуе кремін жемістердің, жидектердің немесе кептірілген жемістердің бөліктерімен қосымша безендіре аласыз. Бұл жағдайда сүзбе негіз ретінде пайдаланылады, ол алдымен ұсақ түйіршіктер жойылып, композиция нәзік және жұмсақ құрылымға ие болғанша ұсақ електен үгітілген немесе блендермен туралған болуы керек.

Қажетті өнімдер және дайындық сипаттамасы

Бұл дәмді сүзбе кремін жасау үшін сізге қажет:

• бір кесе қант ұнтағы;
• 400 г сүзбе;
• 200гр сары май;
• дәмдерге қарай.

Ең алдымен жоғарыда сипатталғандай сүзбе дайындау керек. Массаның біркелкілігіне қол жеткізу қажет. Осыдан кейін сары майды блендермен қантпен шайқау керек. Бұл 5 минут бойы жасалады, содан кейін дәм қосылады.

Сосын дайындалған сүзбе бөліктерге құйылады. Дәмді печенье кремі қоспасы біртекті консистенцияға ие болғанша шайқалады.

Сары май кремі

Жібіткіңіз келсепеченье торттары, содан кейін кремді крем ретінде қолдануға болады. Рецепт бойынша қолданылатын сарысы нәзіктіктің құрылымын нәзік етеді, ал сироп жағымды тәттілік пен қалыңдық береді. Шешуші сәт сиропты дайындау болады, оның дайындығын термометрмен немесе жұмсақ шарда суда сынау арқылы анықтауға болады.

Қажетті өнімдер және пісіру процесі

Рецепт келесі ингредиенттерді пайдаланады:

• 250гр сары май;
• үш сарысы;
• бір пакет ванилин;
• 150г түйіршіктелген қант;
• 6 ас қасық тазартылған су.

Ең алдымен қант пен судан сироп жасау керек. Мұны істеу үшін масса 120 градус температураға дейін қызады, содан кейін пеш өшіріледі. Бөлек сарысын ұрып-соғу керек, дайын ыстық карамель ванильді қант қапшығын қосып, салқындағанша шайқауды жалғастыру керек. Қорытындылай келе, ингредиенттерге жұмсақ сары май қосу керек. Миксермен сары майды қантпен, сондай-ақ сарысымен біртекті консистенция алынғанша шайқаңыз.

Банан кремі

Сіз банандарды пайдаланып дәмді губка тортын өте жылдам жасай аласыз. Бұл қоспа кез келген кондитерлік өнімдерге керемет хош иіс пен керемет дәм береді.

Кремді дайындау үшін масса өзінің пішінін тамаша сақтау үшін тығыз целлюлозасы бар піспеген банандарды пайдалану керек. Ал кремді дайындамас бұрын сары майды тоңазытқыштан біраз уақыт алу керекжұмсақ болды, бірақ балқымады.

Кремнің жағымды ашық реңкін сақтау үшін бананның целлюлозасын лимон шырынын себу жақсы. Ол сондай-ақ кремнің тәттілігін жұмсартып, оған жетіспейтін қышқылдықты береді.

Крем ингредиенттері

Бұл нәзіктікті дайындау үшін қаланың соңына дейін баруға тура келетін өнімдердің қажеті жоқ. Тек келесі ингредиенттер бар екеніне көз жеткізіңіз:

• 2 кесе пюресі банан;
• 200гр сары май;
• 2 шай қасық ванильді қант;
• 2 шай қасық лимон шырыны;
• 4 кесе қант ұнтағы.

Қалай пісіру керек?

Сіз түсінгеніңіздей, банан пюресін жасау керек. Бұл 2 кесе жұмсартылған банан алу үшін көптеген жемістерді қажет етеді. Содан кейін сары майды екі стакан қант ұнтағымен шайқау керек. Мұны 5 минут ішінде жасау керек. Содан кейін банан целлюлозасына лимон шырыны қосылады, содан кейін ингредиенттер блендермен шайқалады.

Соңында сары май қоспасы банан пюресімен араластырылады, оларға қалған қант ұнтағы қосылады. Барлық ингредиенттер қайтадан мұқият шайқалады, содан кейін кремді өз мақсатына сай пайдалануға болады.

Шоколад қосылған құлпынай кремі

Бұл крем рецептінде ақ шоколад пен құлпынай пайдаланылады. Қоспа өте ерекше, бірақ өте дәмді. Сіз оны торттарды майлау үшін ғана емес, сонымен қатар бөлек тағам ретінде де пайдалана аласыз, олқұймақ, құймақ, құймақпен ұсынуға болады. Ендеше рецептке көшейік.

Затсыз өнімдер және құлпынай кремін дайындау

Бұл құлпынай ақ шоколад кремін жасау үшін сізге қажет:

• 200г қант ұнтағы;
• 200гр сары май;
• 200гр ақ шоколад;
• 100г жаңа құлпынай.

Біріншіден, құлпынайларды ұсақтап турап, сосын кастрюльге салып, бұқтыру керек. Барлық сұйықтық толығымен буланғанша отта ұстаңыз. Осыдан кейін, бұқтырылған табаны оттан алып тастау керек, құлпынай салқындатыңыз.

Ақ шоколадты бөліктерге бөліп, су моншасында ерітіп, анда-санда араластыру керек. Әрі қарай - оттан шығарып, суығанша қалдырыңыз.

Назар аударыңыз: шоколад су моншасында еріп жатқанда, оны жұмсақ ету үшін тоңазытқыштан майды алуға болады. Жұмсартылған сары майды қантпен миксермен үлпілдек болғанша шайқаңыз. Мұны 5-10 минут жасаңыз.

Сосын қоспаға салқындатылған еріген шоколад қосылады, барлық ингредиенттер қайтадан жақсылап араластырылады. Қорытындылай келе, өнімдерге құлпынай қосып, блендермен шайқау керек. Крем пайдалануға дайын.

Крем "Шарлотта"

Бұл кремді әмбебап деп атауға болады, оны бисквитке де, басқа десерттерге де қолдануға болады. Сонымен қатар, қоспасы пішінін жақсы ұстайды, сондықтан сіз оны гүлдер мен т.б. жасау үшін пайдалана аласыззергерлік бұйымдар.

Крем ингредиенттері

Бұл француз кремінің негізгі ингредиенттері сары май мен сүт-жұмыртқа сиропы болып табылады. Ол үшін сізге қажет:

• 300г сары май, кем дегенде 73% май;
• 180 мл сүт;
• бір тауық жұмыртқасы;
• 3 г ванилин;
• 240г түйіршіктелген қант;
• 20 мл коньяк (міндетті емес).

Француз кремін дайындау

Майды алдымен тоңазытқыштан бөлме температурасында болуы үшін алу керек. Жұмыртқа түйіршіктелген қант пен ванильмен ұнтақталған, содан кейін оларға сүт қосылады. Қоспасы бар контейнерді отқа қойып, қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Сироп қоюланғанша 5 минут пісіріңіз.

Сосын қоспаны бөлме температурасына дейін жеткіземіз. Кремді мезгіл-мезгіл араластырып тұру керек, сонда қыртыс пайда болмайды. Ыңғайлы болу үшін контейнерді тамақ пленкасымен жабуға болады.

Жұмсақ сары майды миксермен шайқайды, ол үлпілдек болады. Процесс барысында кішкене бөліктерде салқындатылған сироп қосылады. Сондай-ақ коньяк қосуға болады. Сонымен, тортқа арналған француз кремі дайын.