Қысқы абрикостарды сақтау: ерекшеліктері, ең жақсы рецептілері мен ұсыныстары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Хостестердің, тіпті жаздың жылы күндерінде де толық демалуға құқығы жоқ, өйткені жылдың дәл осы мезгілінде табиғат бізге өңделуі және қорлануы қажет жаңа піскен жемістер, көкөністер мен жидектерді береді. қыс.

Хайымдар өріктен жасалған түрлі препараттарды ерекше бағалайды. Біріншіден, опциялардың үлкен таңдауының арқасында: өрікті сиропта, өз шырынында, джемдер мен компоттарда, джемдерде және т.б. сақтау. Екіншіден, бұл пісірілген кезде де өзінің барлық пайдалы құрамын сақтайтын жемістердің бірі. Витаминдер, сондай-ақ ерекше хош иіс - мұның бәрі термиялық өңдеуден кейін де сақталады.

Сақтау: өрік компоты

Ең танымал рецепттердің бірі - компоттарды дайындау. Хош иісті және керемет дәмді сусын қыстың қатты боранында жаздың жағымды жылы естеліктерін әкеледі. Бұл рецептті дайындауда қиын ештеңе жоқ. Тіпті жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйел өрік консервациясын жеңе алады және қыста үй шаруашылығын витаминді сусынмен қуантады.

Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• Піскен өрік.
• 3 литрлік банкаға 250 грамм мөлшерінде қант.
• Су.

Қалай пісіру керек

Пісіру үшін піскен, бірақ әлі де серпімді жемістерді таңдау керек. Оларды мұқият жуып, сүйектерді алып тастау керек. Әрине, процесс өте ауыр, әсіресе жидектердің көп мөлшерін өңдеу қажет болса. Сіз компотты тұқымдармен жабуға болады, бірақ содан кейін олардан әлі де құтылу керек. Сондықтан, қымбат уақытыңыздың біразын жұмсай отырып, мұны алдын-ала жасаған дұрыс. Нәтиже, маған сеніңіз, оған тұрарлық.

Дайын жемістерді үш литрлік банкаларға жайыңыз. Банкаларды шамадан тыс толтырмаңыз. Контейнердің жалпы көлемінің жемістерінің үштен бірін қою жеткілікті. Құмыраға қайнаған су құйып, он минуттай күтіңіз. Бұл уақыт банктердің дұрыс жылынуы үшін қажет. Енді біз суды банкалардан алдын ала дайындалған кастрюльге ағызамыз. Онда қанттың қажетті мөлшерін қосып, сиропты қайнатыңыз.

Базаларға қайтадан қайнаған су құйып, қақпақтармен жабыңыз. Металл қақпақтарды және арнайы тігіс кілтін пайдалансаңыз жақсы. Бұл жағдайда өрікті қыста сақтау жарылған қақпақ түріндегі жағымсыз тосынсыйлар әкелмейді.

Апельсин қосылған өрік кептелісі

Өріктерді сақтаудың тағы бір рецепті, біз сізге назар аударуға кеңес береміз - джем. Әрине, қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдер әдеттегідей емесбіздің әжелер джем жасап жатыр. Бірақ жасағандар дәмді және таңғажайып дәмді рецептті бағалайтыны сөзсіз.

Нәтижеге сәйкес сіз таңқаларлық нәзік, мүлде былғары емес және орташа қою тосап алатыныңызды бірден айтамыз. Бұған қоса, бұл өрікті консервілеу рецептінің тағы екі маңызды артықшылығы бар: зарарсыздандыру және пісіру сағаттары жоқ.

Келесі элементтер қажет:

• Өрік - 1 кг.
• Желатиннің шағын пакеті - 10г
• Қант - 500гр
• Екі үлкен апельсин.

Процесс

Егер компот үшін күшті тығыз жемістерді алсақ, джем үшін, керісінше, ең піскен, тіпті тым жұмсақ өрікті таңдаймыз. Біз кішкентай немесе піспеген, дақтар немесе ойықтар бар алмаймыз. Біз жемістерді жуып, тұқымдарды алып тастаймыз. Ас үй көмекшісі - блендер - біз өрікті ұсақтап, біртекті грельге айналдырамыз. Қолда блендер болмаса, майда торы бар кәдімгі ет тартқышты пайдалануға болады.

Екі ыдыс аламыз. Біреуінде екі апельсиннің қабығын сүртеміз. Апельсин шырынын екіншісіне сығыңыз. Біз желатинді түйіршіктелген қантпен араластырамыз, оның мөлшерін жемістердің қол жетімді көлеміне сәйкес есептейміз. Құрғақ қоспаны өрік пюресі бар кастрюльге қосыңыз. Біз араластырамыз. Орташа отты қосып, қайнағанша күтіңіз.

Айта кету керек, өрікті сақтаудың мұндай рецепті ең аз уақытты қажет етеді, сондықтан сіз күні бойы ас үйде кептеліспен «шабылып қаласыз» деп алаңдамауыңыз керек. Масса қайнаған кезде біз үш минутты анықтап, дәмін қосамызапельсин шырыны бар. Бірнеше минуттан кейін отты қосуға болады. Кептеліс дайын.

Өрік тілімдерін консервілеу

Егін жинаудың тағы бір қызықты нұсқасы. «Күн» деп аталатын өрік кептелісіне арналған бұл рецепт дайындауға көп уақыт кетеді, бірақ нәтижесінде сіз таңғажайып әдемі және таңқаларлық хош иісті кептеліс аласыз. Ол қыстың суық кештерінде біздің денемізге кейде өте қажет болатын пайдалы заттардың максималды мөлшерін сақтайды. Күн сәулесінен жасалған джемді мерекелік дастарханға ұсынуға ғана емес, сонымен қатар құймақ, пирогтар мен пирогтарды, ірімшік торттарын және басқа тәтті кондитер өнімдерін жасауға болады.

Қажетті ингредиенттер:

• Қант.
• Өрік.

1 кг жеміс пен 0,8 кг қант мөлшерінде түйіршіктелген қантты қосыңыз. Өрік санына байланысты тәтті компоненттің мөлшері де өзгереді. Жемістің салмағын есептеу тұқымдарды есепке алмай жүргізілетінін есте сақтаңыз.

Пісіру

Біз пісіруді бұрыннан таныс жемістерді жуу және қатты өзегін алу процедурасымен бастаймыз. Біз жемістерді үш бөлікке бөлеміз. Біз бірінші бөлікті контейнерге салып, оны қант көлемінің үштен бір бөлігін толтырамыз. Сонымен, біз қалған екі бөлікті жасаймыз. Көп қабатты өрік-қант «пирогының» түрі шығады. Үстінде түйіршіктелген қанттың кішкене қабаты болуы керек екенін ұмытпаңыз, сондықтан сусымалы өнімнің көлемін алдын ала есептеңіз.

Ыдыстың бетін дәкемен жауып, он-он екі сағатқа салқын қараңғы жерде қалдырыңыз. Иә, қыста өрікті сақтаубіраз уақытты алады, бірақ көріп отырғаныңыздай, бұл дерлік күш-жігерді қажет етпейді.

Осыдан кейін ыдыстарды қатты отқа қойып, көбік пайда болғанша күтіңіз. Біз жалынды азайтамыз, көбікті алып тастаймыз. Тағы да, біз пештегі отты аздап күшейтіп, екінші қайнатуды күтеміз. Көбіктің екінші партиясы жойылғаннан кейін кептелуді өшіруге болады. Оны тағы үш-төрт сағатқа сиропты сіңіріп тұруға қалдырайық. Банкаларға тәтті дәмді салады, қақпақтарды жауып, аударып, суығанша күтіңіз.

Кеңестер

• Өріктерді консервілеу, басқа да жидектер мен дәнді жемістер сияқты, қате қадамдарға жол бермейді. Ешқандай жеміс шірік немесе шіріп кетуге жақын.
• Жемістерді жақсылап жуыңыз. Шаңның бір бөлігі, жер, жапырақтың бір бөлігі - бәрі джемнің немесе компоттың сапасы мен сақтау мерзіміне әсер етуі мүмкін.
• Өріктерді кез келген банкаларға және кез келген қақпақтардың астына айналдыруға болады. Ең бастысы, олар жақсы зарарсыздандырылады, содамен жуылады және дайын өнімді төсер алдында қайнаған сумен күйдіріледі.
• Әдетте, өріктен жасалған компотқа лимон қышқылы салынбайды. Мұндай жемістер консервілеу процесін жақсы өткізеді. Дегенмен, тым қатты ағын су «құмыра жарылуы» мүмкін, сондықтан әрбір үш литрлік банкада жарты шай қасық лимон қышқылы артық болмайды.
• Айтпақшы, өрік - мұздатуға тамаша шыдайтын жемістер. Шұңқырларды алып тастаңыз, абрикостарды жуып, кептіріңіз. Науаға салып, мұздатқышқа салыңыз. Толық мұздағаннан кейін өріктерді пакеттерге салып, алып тастаңызсоңғы мұздатқышта сақтау үшін.