2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Аспан сүтті саңырауқұлағы шартты түрде жеуге жарамды саңырауқұлақтар болып табылады және оны жеуге кез келген адам тәуекел ете бермейді. Бірақ егер сіз оларды дұрыс тұздауды үйренсеңіз, нәтиже сізді таң қалдырады, әсіресе көктерек саңырауқұлақтарын ыстықта да, суықта да пісіруге оңай.
Аспан саңырауқұлақтарын қалай ажыратуға болады?
Көтеректер мен терек ормандарында, кейде талдардың астында ақ, сәл қызғылт түсті қалпақшалары бар саңырауқұлақтар топтарын кездестіруге болады. Олардың әрқайсысының ортасында көктерек саңырауқұлақтарын басқа саңырауқұлақтардан ерекшелейтін ойық бар. Олардың ерекшелігі - диаметрі 30 сантиметр немесе одан да көп болатын етті шляпаның шетіндегі қалың мамық. Төменде суреті берілген көктерек саңырауқұлағы қысқа аяғы бар және негізінен топта өседі.
Саңырауқұлақтар ағаштардың астында немесе олардың қасында тұтас ашық жерлерде өседі. Осындай сайттардың бірінде сіз бір уақытта 150 бөлікке дейін жинай аласыз. Тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушылар қолайлы ауа-райында көктерек саңырауқұлақтарын тұтас шелектерге жинайды. Айтпақшы, олар саңырауқұлақтарды тамырға кесуге емес, сағат тілімен бұрап алуға кеңес береді. Бұл емшектегі аяқтың қалған бөлігі қарқынды түрде, дейін шіріп кете бастағанымен түсіндіріледітолық жоғалу.
Аспан саңырауқұлағы күн шуақты жерлерді жақсы көреді. Мұндай жерлерде олар көлеңкеге қарағанда тығызырақ өседі және үлкен өлшемдерге жетеді. Оңтүстік облыстарда мұндай саңырауқұлақтардың табылуы екіталай. Олар жаңбыр жиі жауатын ылғалды климатты қалайды. Ресейде көптеген көктерек саңырауқұлақтары Еділ аймағында өседі. Саңырауқұлақтарды жинаудың оңтайлы уақыты - тамыздан қазанға дейін.
Сүт саңырауқұлақтарын дайындау ерекшеліктері
Аспен саңырауқұлақтарын қуыруға, қайнатуға немесе пісіруге ұсынылмайды. Олар тек жағымды дәмге ие емес, сонымен қатар адамдар үшін қауіпті болуы мүмкін. Бірақ бұл көктерек саңырауқұлақтарын жеуге болмайды дегенді білдірмейді. Ресейде бұл саңырауқұлақ бұрыннан тұздалған.
Сүт саңырауқұлақтарын тұздаудың екі жолы бар: суық және ыстық. Бірінші жағдайда саңырауқұлақтарды суды үнемі ауыстырып, бірнеше күн бойы сіңіру керек. Осы рецепт бойынша сүт саңырауқұлақтары серпімді және сәл қытырлақ. Айтпақшы, саңырауқұлақтардың қақпақтары ғана суланған, ал туралған қуырылған аяқтарды тұздықтардың ингредиенті ретінде пайдалануға болады.
Егер сіз ыстық әдісті қолдансаңыз, онда саңырауқұлақтарды алдымен қайнату керек. Аспен саңырауқұлақтары үшін бұл пісіру нұсқасы ең қолайлы. Олар нәзік және дәмді.
Қай рецепт ең жақсы екенін білу үшін екеуін де қолданып көру керек.
Аспан саңырауқұлағы: суық жолмен қалай тұздауға болады
Бұл Ресейде бұрыннан қолданылған сүт саңырауқұлақтарын маринадтау әдісі. Ол бүгінгі күнге дейін сақталған. Тұздау үшін емен бөшкелері пайдаланылдытұздалған қырыққабат және маринадталған қияр қызанақтарын дайындаудағыдай. Үйде шыныдан немесе саздан жасалған терең ыдыстарды қолдануға болады.
Көктерек сүт саңырауқұлағын салқын түрде пісіру үшін келесі ингредиенттер қажет:
- аршылған сүт саңырауқұлақтары (қалпақ) - 1 кг;
- тұз - 2 ас қасық;
- сарымсақ - 2 қалампыр;
- шие, қарақат, желкек жапырақтары.
Алдымен саңырауқұлақтарды дайындау керек. Олар әдетте былтырғы жапырақтардың астында өсетіндіктен, шляпаға жабысып қалудан тазарту өте қиын. Мұны істеу үшін көктерек саңырауқұлақтары суға түсіп, пышақ пен губкамен тазаланады. Кейбір саңырауқұлақ тергіштер басқа әдісті пайдаланады. Сүт саңырауқұлақтары оны жүйелі ауыстыру арқылы 2-3 күн бойы суық суға малынған, содан кейін ғана бас киімдерді жұмсақ губкамен оңай жууға болады.
Аршылған саңырауқұлақтарда аяқты алып тастап, қақпақтарды табақтармен ыдыстарға түсіріп, бір күн бойы сумен толтырады. Осы уақыт ішінде оны кемінде үш рет ауыстыру керек. Көрсетілген уақыттан кейін саңырауқұлақтарды судан алып тастау керек. Содан кейін тұздауға дайындалған ыдыстардың түбіне жасыл жапырақтар мен дәмдеуіштер, сүт саңырауқұлақтарының қабаты, қайтадан жасыл және қайтадан саңырауқұлақтар салынады. Әрі қарай, сіз шырын пайда болғанша табақшамен жауып, қысыммен қоюыңыз керек. Бұл тұзды ерітіндіде олар қараңғы, салқын жерде 40 күн тұрады, содан кейін ғана сүт саңырауқұлақтарын банкаларға ауыстыруға болады.
Ыстық сүтті саңырауқұлақтарды пісіру
Сүт саңырауқұлақтарын тұздаудың ыстық жолы әлдеқайда жылдам. Оларды сіңдірудің қажеті жоқ, керісінше қарапайым20 минут қайнатыңыз. Фотосуреті төменде берілген көктерек кеудесінің пісірілген кезде түсі қалай өзгеретініне назар аудару керек. Қараңғыланса, жеуге жарамды саңырауқұлақ, ал, керісінше, қызғылт түске бояса, жеуге жарамсыз.
Саңырауқұлақтар піскеннен кейін суыту керек. Содан кейін ғана олар тұздауға арналған ыдысқа орналастырылады. Әрі қарай, пісіру рецепті алдыңғысын қайталайды. Ыстық жолмен тұздалған көктерек төсін 15 күннен кейін жеуге болады.
Ұсынылған:
Қуырылған тауық етін қалай маринадтау керек: маринадтау рецептері, қайнату уақыты және пісіруге қатысты кеңестер
Дәмді пісірілген тауық етін ер адамдар ғана емес, әйелдер де жақсы көреді. Сондай-ақ, балалар бұл өнімді жеуге қуанышты болады. Егер сіз оны таза ауада дайындасаңыз, қуырылған немесе пісірілген шошқа, сиыр немесе тауық етінен ешкім бас тартпайды. Бірақ ет шырынды және хош иісті болуы үшін оны дұрыс дайындай алуы керек. Бүгін біз дәмді қуыру үшін тауықты қалай маринадтау керектігін айтамыз
Соя соусында етті қалай маринадтау керек: маринадтау рецептілері, ингредиенттер және пісіру құпиялары
Бүгін біз сіздерге ең танымал маринадтарға арналған рецепттерді таңдадық, оның негізгі ингредиенті соя соусы. Олардың барлығын орындау өте қарапайым, сондықтан тіпті жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйел етті соя соусында қалай маринадтау керектігін түсінеді және оны өз асханасында тексереді
Кокос сүтінен жасалған коктейль: мүмкіндіктер, рецепттер және шолулар
Кокос сүтінің коктейльі белгілі бір дәрежеде пайдалы сусын болып саналады. Әрине, біз алкогольсіз тағамдар туралы айтып отырмыз. Бірақ кокос сүті мен суды ажырата білу керек, өйткені ол пайдалы заттардан тұратын бірінші компонент. Оны сығу арқылы жемістің целлюлозасынан алады. Кокос сүтінен жасалған коктейльге арналған көптеген рецепттер бар. Солардың кейбірімен таныстырып өтейік
Қысқы қызанақты маринадтау қаншалықты дәмді?
Үйде дайындалған дәмді тағамдарға мән бермесеңіз, қыс тым ұзағырақ болып көрінеді. Ұзақ суық айларда қызанақтарды ораманың ең жақсы жолы қандай?
Сиыр етін барбекюге қалай маринадтау керек: маринадтау құпиялары, жұмсақ және шырынды барбекюге арналған рецепт
Сиыр еті тауық етіне немесе шошқа етіне қарағанда барбекюге азырақ пайдаланылады. Сонымен қатар, одан жасалған тағам кем емес дәмді болып шығады. Барлық үй шаруасындағы әйелдер барбекю үшін сиыр етін қалай маринадтау керектігін білмейді. Жақсы маринад ет шырынды және дәмді етеді. Мақалада бірнеше дәмді маринадтарға арналған рецепттер ұсынылған
