Бал торты: рецепт, ингредиенттер, пісіру бойынша кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бал торты ондаған жылдар бойы өте танымал болды. Бұл сүйікті нәзіктікте балдың дәмді хош иісі бар, ол нәзік салмалармен және нәзік торттармен тамаша үйлеседі. Бірегей бал тортына кез келген кондитер бәсекелес бола бермейді.

Тәтті туралы бірнеше сөз

Алайда бұл десертті жасау процесі оңай емес. Өйткені, бұл көп уақыт пен күш-жігерді қажет етеді. Бірақ егер сіз шынымен де өзіңізді және отбасыңызды осындай нәзіктікпен сыйлағыңыз келсе, қарапайым бал тортының рецепті сізге көмектеседі. Ол сондай-ақ керемет дәмді, хош иісті және тәбетті болып шығады. Үйде бал тортын дайындауға тырысыңыз, нәтиже сізді таң қалдырады. Оның үстіне, мұндай нәзіктікті өз қолыңызбен тез дайындауға болады, ал процестің өзі де көп еңбекті қажет етпейді.

Қажетті ингредиенттер

Егер сіз өз үйіңізді бір шыны шайға дәмді нәрсемен қуантқыңыз келсе, бал тортының классикалық рецептін қолданыңыз. ҮшінБұл аспаздық шедевр ең аз күш пен ингредиенттердің өте аз жиынтығын қажет етеді.

Дайын болыңыз:

• 2 жұмыртқа;
• 100г маргарин;
• 1 стакан қант;
• 2 ас қасық бал;
• 0,6 кг ұн;
• бір шай қасық сода.

Ал кілегейге 0,4 кг қаймақ 20-25% май және 150 г қант алыңыз.

Бал тортын қалай жасауға болады

1-қадам. Бірінші қадам - ара өнімін одан әрі араластыруға дайындау, ол үшін оны жұмсарту керек. Балды қалай еріту керек? Бұл үшін су ваннасын қолданған дұрыс. Оған балды салып, сұйық консистенцияға келтіріңіз, содан кейін оған маргарин мен қант қосыңыз.

2-қадам. Бөлек ыдыста жұмыртқаны жақсылап шайқаңыз. Мұны істеу үшін араластырғышты немесе араластырғышты қолданған жөн, бірақ мұндай құрылғылар болмаған жағдайда қарапайым шайқау көмектеседі. Ұрған жұмыртқаны бал қоспасына ақырын салып, үнемі араластырыңыз.

3-қадам. Нәтижесінде сіз жеткілікті серпімді біртекті масса алуыңыз керек. Үнемі араластыра отырып, оған дайындалған сода қосыңыз. Қоспаның көбіктене бастағанын байқайсыз.

4-қадам. Енді су моншасынан массаны алып, оған бірте-бірте електен өткізілген ұнды қосыңыз. Сіз салқын, сәл жабысқақ қамырмен аяқтауыңыз керек. Оны екі тең бөлікке бөліңіз.

5-қадам. Қамырдың әрбір шарын қалыңдығы шамамен 5 мм қабатқа айналдырыңыз. Содан кейін алынған торттарды жабылған пісіру парағына жіберіңізкондитерлік қағаз. Палуба толығымен жабылатындай етіп қамырды бүкіл бетіне жайып көріңіз.

6-қадам. Дайындамаларды 250 градусқа дейін қыздырылған пешке 20 минутқа жіберіңіз. Пештің қуаты аз болса, пісіру уақытын көбейтуге болады.

7-қадам. Әзірше, торттарыңыз духовкаға түсіп жатыр, кремді дайындауды бастаңыз. Ол үшін қаймақты қантпен біріктіріп, бұл қоспаны барлық кристалдар толығымен ерігенше жақсылап шайқаңыз.

Екінші кезең

8-қадам. Ыстық пісірілген тортты шеттерін кесу арқылы тегіс етіп жасаңыз. Содан кейін сәл суығанша күтіңіз де, оны өзіңіз жасаған креммен майлаңыз. Екінші нанды үстіне қойып, оны да жақсылап сүртіңіз.

Кекстер екі қабаттан тұруы мүмкін. Ал жоғары, пышной өнімдерді дайындауға болады. Мұны істеу үшін торттарды бірнеше бөлікке кесу жеткілікті. Пісіргеннен қалған қалдықтарды ұнтақтап, оларға дайындалған дайындамаларды себіңіз.

Айтпақшы, егер қаласаңыз, бал торттарының рецептін грек жаңғағымен немесе кез келген басқа тәттілермен толықтыруға болады. Оларды қосу өте қарапайым: оларды ұсақтап, кілегейдің әрбір қабатын үгінділермен себіңіз. Осылайша сіз жаңғақ қосылған өте дәмді бал торттарын аласыз.

9-қадам. Енді десертті бір-екі сағатқа, тіпті түні бойына тоңазытқышқа қою ғана қалды, сонда өнім қаймақпен жақсы сіңіп, одан да нәзік болады.

Қорытындыдайындаманы ұқыпты бөліктерге кесіңіз және қызмет етіңіз. Дайын хош иісті торттар сізді қайталанбас дәмімен және нәзік құрылымымен таң қалдырары сөзсіз.

Екінші пісіру опциясы

Шын мәнінде, мұндай аспаздық шедеврді жасаудың көптеген жолдары бар және олардың әрқайсысы өзінше жақсы. Сонымен, ең талғампаздықтың бірі - карамель мен апельсин дәмі бар бал тортының рецепті. Мұндай десерттің талғампаз, дәмді дәмі, нәзік құрылымы және ащы хош иісі бар.

Не дайындау керек

Бал тортына қажетті ингредиенттер:

• 3 жұмыртқа;
• шай қасық сода;
• 100 г бал;
• бірдей мөлшердегі ұн;
• 80г қант.

Крем үшін дайындаңыз:

• 0,4л сүт;
• 150г қант;
• 200гр сары май;
• 4 ас қасық ұн;
• бір шай қасық ваниль.

Ал карамель жасау үшін сізге қажет:

• 2 апельсин;
• 100 г кез келген шоколад;
• 150 г қант.

Көрсетілген өнімдерден 6-7 дәмді бал тортын аласыз.

Қалай пісіру керек

Процесті карамельден бастаған дұрыс. Дәл ол торттардың басты безендіруіне және ерекше цитрус дәміне айналатын болады.

Сонымен, бірінші қадам - апельсиннің қабығын кесіп, оны жұқа жолақтарға кесу. Содан кейін шырынның максималды мөлшерін жемістерден сығып алу керек, содан кейін туралған қабығымен жәнеқант. Бұл қоспаны максималды қуатпен қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, массаны анда-санда араластыра отырып, бір сағат бойы пісіріңіз.

Нәтижесінде бұл қоспа кәдімгі карамельге ұқсайды. Қажетті консистенцияға жеткеннен кейін табаны бұрышпен қою керек.

Карамель мен кәмпиттердің бір-бірінен ажыратылғанына көз жеткізу өте маңызды. Өйткені, бөліктердің бірі крем үшін, екіншісі безендіру үшін қажет.

Осы аралықта карамель пеште әлсіреп жатқанда, уақытты босқа өткізбей, болашақ торттарға қамыр дайындауды бастаған дұрыс. Мұны істеу үшін, ең алдымен, әртүрлі ыдыстарға салып, ақуыздардан сарысын ажыратыңыз. Миксердің немесе көпірткіштің көмегімен бірінші бөлігін қантпен араластырып, қоспасы әдемі лимон реңкіне ие болғанша шайқаңыз.

Массаны өңдеуді тоқтатпай, оған сұйық ара өнімін қосыңыз. Балды қалай еріту керек? Оны су моншасына бірнеше минутқа немесе микротолқынды пеште 30 секундқа қойыңыз. Ұнды сары массаға електен өткізіп, сода қосыңыз. Барлық ингредиенттерді мүмкіндігінше мұқият араластыру керек, ең жақсысы миксермен бір кесек қалмас үшін.

Тортты шынымен нәзік және дәмді ету үшін белоктарды дұрыс өңдеу өте маңызды: оларды ақ түсті тығыз көбік консистенциясына дейін шайқаңыз. Бұл пішінде оларды кішкене бөліктерге қосып, сарысы қоспаға жіберу керек.

Кондитерлік пісіру табағын жабыңызқағаз. Дайындалған қамырды осы жерге ақырын құйыңыз, оны біркелкі таратыңыз. Тек осы процесте болашақ торттар құлап кетпес үшін массаны қатты баспауға тырысыңыз.

Пішінді дайындамамен бірге 200 градусқа дейін қыздырылған пешке 10-12 минутқа жіберіңіз. Пісірілген торт суығаннан кейін оны орамға абайлап ораңыз.

Енді кілегейге қалды. Бірақ бұл кезеңде сізде қиындықтар болмауы керек.

Сүтті екі тең бөлікке бөліңіз. Олардың біреуін кастрюльге құйып, отқа қойыңыз, ал екіншісіне електен өткен ұнды құйыңыз. Сүт пеште қайнаған кезде, оған екінші бөлікті жіберіп, қоспаны қою болғанша қайнатуды жалғастырыңыз. Әдетте бұл бірнеше минутты алады. Дайындалған массаны бөлме температурасына дейін суытып, жақсылап шайқаңыз.

Үлпілдек қоспаға ванилин мен бұрын дайындалған карамельді қосыңыз. Кез келген кесектерді сындырған кезде шайқауды жалғастырыңыз. Содан кейін жұмсақ сары май мен қантты кофе тартқышта кремге жіберіңіз.

Қалыптастыру және жіберу

Суыған тортты бөліктерге кесіп, дайындалған креммен жақсылап жағыңыз. Осы жолмен қалыптасқан торттарды тоңазытқышқа 15-20 минутқа жіберіңіз. Әзірге дайын шоколадты су моншасында ерітіңіз, оны қызмет ету алдында десертке құйып алу керек. Бал торттарын қалған карамельмен толтыру арқылы аяқтаңыз.