Карамельді бал торты: ингредиенттер, рецепт, пісіру бойынша кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Карамельді бал торты - бұл таныс десерттің сәл өзгертілген рецепті. Негізі карамель негізіндегі соусқа малынған торттар болады. Сондай-ақ, мұндай тортқа әртүрлі жемістер немесе жидектер жиі қосылады, өйткені олар тәтті қамырдың дәмін тамаша толықтырады. Көптеген рецепттердің негізі бірдей - бұл карамель ноталары бар торттар. Дегенмен, кремдердің әртүрлілігі әрбір десертті ерекше етеді.

Дәмді таңқурай торты

Бұл карамельді бал тортын рецепті жарқын хош иісті ұнататындарға ұнайды. Бұл карамель негізіндегі кремнің тәттілігін сәл жұмсартатын таңқурай. Сондай-ақ жидектердің қышқылдығы бар сорттарын таңдаған дұрыс.

Дәмді торт жасау үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 60 грамм бал;
• 150 грамм қант;
• екі жұмыртқа;
• 110 грамм сары май;
• 2, 5 грамм лимон қышқылы;
• 9 грамм сода;
• 390 грамм ұн.

Дәмді және қанық крем үшін мынаны дайындау керек:

• 200 граммқант;
• 4 жұмыртқаның ағы;
• 4 ас қасық су;
• 300 грамм таңқурай;
• 250 грамм 20% майлы қаймақ

Карамельді бал тортын да жабу керек. Ол үшін сізге қажет:

• бір-екі ас қасық қант ұнтағы;
• 150 грамм қаймақ;
• 80 грамм жаңғақ;
• кішкене таңқурай.

Бұл торт шырынды және нәзік.

Десертті қалай жасауға болады? Торт қабаттары

Тесттен бастаңыз. Мұны істеу үшін қалың түбі бар кастрюльге қант құйыңыз. Орташа отта ерітіңіз. Массаны араластыра алмайсыз, тек табаны сәл еңкейтуге болады.

Басқа кастрюльге сары май мен балды қосып, қайтадан қыздырыңыз. Масса ыстық болуы керек. Екі массаны біріктіріп, тегіс болғанша илеңіз. Шамамен жетпіс градусқа дейін салқындағаннан кейін.

Жұмыртқалар енгізілгеннен кейін араластырыңыз. Ұнның үштен бірі енгізіледі, қайтадан иленеді. Сода мен лимон қышқылын қосыңыз. Миксерді пайдаланып, мұқият және жылдам араластырыңыз. Нәтижесінде дәмді бал тортына арналған масса көбіктене бастайды. Содан кейін қалған ұнды қосып, жұмсақ қамыр илеңіз.

Қамыр бірдей көлемдегі он бөлікке бөлінген. Әрбір бөлік жеткілікті жұқа жайылады. Пішіннің диаметрі бар шеңберлерді кесіңіз. Пісіру парағын пергаментпен жабыңыз, бал тортына арналған торттарды салыңыз. Торттар 160 градус температурада бес минут пісіріледі.

Карамельді бал тортын жасауға қандай кеңестер бар? Мысалыға,Торттар көтеріліп кетпес үшін шанышқымен тесуге болады. Сондай-ақ, торттарды дереу алып тастау керек, әйтпесе олар қатты болады, сондықтан жақтарын біркелкі кесу жұмыс істемейді. Торт қалдықтарын безендіруге қалдырыңыз.

Дайын торттар алынып тасталады, суығанша қалдырылады. Бұзушылықтар болса, кесіңіз.

Крем және безендіру

Алдымен тортқа безе дайындаңыз. Бұл десертті басқалардан ерекшелендіретін нәрсе. Мұны істеу үшін кәстрөлде қант пен суды біріктіріңіз, сиропты шамамен 118 градусқа дейін қайнатыңыз. Жұмыртқаның ақтығын жұмсақ шыңдар пайда болғанша миксермен шайқаңыз. Миксерді тоқтатпай, оларға жұқа ағынмен ыстық сиропты құйыңыз. Масса екі есе үлкейіп, бөлме температурасына дейін суыған кезде, ұруды тоқтатыңыз.

Сметана жақсылап шайқалады, безе мұқият қосылады, силикон шпательмен араластырылады. Масса біртекті болған кезде крем дайын болады.

Карамельді бал тортын құрастыра бастаңыз. Әрбір торт шамамен екі ас қасық кремді алады, ол біркелкі бөлінуі керек. Таңқурай хаотикалық түрде үстіне қойылады. Тортты толығымен жинаңыз. Үстіне жай ғана қыртыспен. Тортқа арналған дайындаманы кем дегенде үш сағат суықта алыңыз.

Жаңғақ ұсақталған. Сіз торттағы кесінділерді арнайы пайдалана аласыз, сонымен қатар оларды ұсақтай аласыз. Қаймақ қантпен көпіртілген. Бүкіл торт осы креммен жағылған, жаңғақтар мен торт үгінділері себілген, таңқураймен безендірілген.

Апельсин кремі қосылған карамельді бал торты

Бұл бал торты апельсинді жақсы көретіндердің бәріне ұнауы мүмкін. Дәмді крем үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 180 грамм жаңа сығылған апельсин шырыны;
• қант көп;
• 240 грамм жұмыртқа;
• 150 грамм сары май;
• бір-екі апельсин дәмі.

Сондай-ақ карамельді бал тортына арналған торттар қажет болады. Қажетті ингредиенттер келесідей:

• 390 грамм ұн;
• 155 грамм қант;
• 110 грамм ұн;
• 90 грамм жұмыртқа;
• 60 грамм бал;
• 9 грамм сода;
• 2, 5 грамм лимон қышқылы.

Крем үшін келесі өнімдерді алыңыз:

• 150 грамм 30% майлы қаймақ;
• 360 грамм кілегейлі ірімшік;
• 50 грамм қант ұнтағы;
• бір банан.

Дәмді бал тортына арналған пакеттер алдыңғы рецепттегідей дайындалады.

Кремді дайындау

Алдымен апельсин негізіндегі кремді дайындаңыз. Мұны істеу үшін кастрюльде шырынды, қантты, қабығын және жұмыртқаны біріктіріңіз. Барлығын шайқағышпен шайқаңыз, содан кейін су ваннасына салыңыз. Бұл процесте кремді қою болғанша араластырыңыз.

Табаны алғаннан кейін аздап суытып, ерітілген сары майды қосып, тегіс болғанша қайтадан илеңіз. Біртекті тегіс кремді алу үшін блендермен шайқаңыз. Тоңазытқышта карамельді бал тортын дайындаманы салқындатқаннан кейін.

Салқындатылған кремді кілегейлі ірімшікпен, қант ұнтағымен біріктіріп, жақсылап илеңіз. Қаймақ қосыңыз, көпірткішпен шайқаңыз. Шамамен алты ас қасық кремді бөлек қойыңыз. Банан блендерде шайқалған кілегеймен бірге кесектерге кесіледі. Бұл креммен тортты шамамен ортасына жағуға боладыторт.

Тортты құрастыру үшін әрбір торт креммен жағылады. Жоғарғы жағы да қапталған, торттардың қалдықтарынан үгінділерге себілген. Тоңазытқышта түнде қалдырыңыз.

Маскарпоне және ақ шоколадты торт

Бұл торт барлық тәттіні ұнататыны сөзсіз, өйткені ол қанық болып шығады. Торттардың барлығы бірдей рецепт бойынша, бірдей ингредиенттерден пісіріледі. Бірақ олар басқа кремді қабылдайды. Дәмді крем үшін мыналарды қабылдау керек:

• үш сарысы;
• 60 грамм қант;
• 180 грамм сүт;
• 200 грамм 33% крем;
• 15 грамм жүгері крахмалы;
• 250 грамм маскарпоне;
• жүз грамм ақ шоколад.

Тортқа арналған шоколадты қоспасыз қабылдаған дұрыс.

Торт пісіру

Қант пен крахмал қосылған сарылар ыдыста мұқият ұнтақталған. Сүт қайнатылады, жұмыртқаның жартысына жуығын құйып, шайқағышпен араластырыңыз. Бұл қоспасы қалған сүтке құйылады, кішкене отқа қойылады. Крем қоюланғанша араластырыңыз, ыдысқа алыңыз.

Крем әлі ыстық болғанша, шоколадты салып, кесектерге кесіңіз, ерігенше араластырыңыз. Крем өнімге тиіп кетпеуі үшін пленкамен жабылған. Массаны салқындату үшін біраз уақытқа шығарылды.

Кремді жақсылап шайқайды, оларға маскарпоне қосады. Кремді кілегейге бөліктерге, бөліктерге, массаны араластыра отырып қосады.

Әр тортқа шамамен бір жарым ас қасық крем салады. Дайын кремнің бір бөлігі үстіңгі жағын жағуға қалдырады жәнебүйірлік торт. Дайын тортты торттардың қалдықтарынан үгінділермен себіңіз. Тортты түнде тоңазытқышта алып тастаңыз.

Табадағы карамель кремі қосылған бал торты

Тендер болып шықты. Табада мұндай бал торты пеші жоқ адамдарға ыңғайлы. Торттарда карамель болмағанына қарамастан, кремнің арқасында оның жарқын дәмі бар.

Дәмді крем үшін мыналарды қабылдау керек:

• 800 грамм қою қаймақ;
• төрт ас қасық тұздалған карамель.

Үйде карамель жасау үшін:

• 300 грамм қант;
• 75мл су;
• 50 грамм сары май, алдын ала жұмсартылған;
• бір шай қасық теңіз тұзы;
• 300 грамм 33 пайыздық крем.

Дәмді торттар үшін не қажет? Оларға дайындалыңыз:

• жүз грамм сары май;
• 60 грамм бал;
• 150 грамм қант;
• бір-екі ас қасық қаймақ, сырғытпасыз;
• 400 грамм ұн;
• жарты шай қасық сода;
• үш жұмыртқа.

Тәтті және тұз сияқты дәмді хош иіс комбинациясын ұнататындар бұл тортты жақсы көреді.

Кекс қабаттарын қалай пісіруге болады?

Сары майды, қантты және балды түбі қалың кастрюльге салыңыз. Бал мен сары май ерігенше қыздырылған су ваннасына қойыңыз. Бірақ қайнатуға болмайды. Тостағанды алып тастағаннан кейін сода енгізіледі. Мұқият араластырыңыз, сода әрекет ету үшін бес минутқа қалдырыңыз.

Қоспа сәл суыған кезде,оған бір уақытта бір жұмыртқа қосыңыз, араластырыңыз. Қаймақ салып болған соң, қайтадан көпірткіштің көмегімен біртекті массаға айналдырады.

Еленген ұнға жұмыртқа мен бал қосып жұмсақ қамыр илейміз. Тостағанды жабысқақ пленкамен жауып, бірнеше сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Дайын қамыр тығызырақ болады, ұн себілген дастарханға қоямыз, шамамен алты бөлікке бөлеміз. Әрқайсысын дөңгелетіп, табаның диаметрімен шеңберге айналдырыңыз.

Үлкен дөңгелек түбі қалың құрғақ табада қуырылады. Алдымен бір жағынан қызарғанша қуырыңыз, содан кейін екінші жағы. Дайын торт тақтаға ауыстырылады, шеттері дереу кесіледі. Мұны барлық сынақтармен орындаңыз. Кесілгеннен кейін табада қайтадан қыздырыңыз, содан кейін үгіндіге айналдырыңыз.

Тұздалған карамель кремін дайындау

Бұл опция тұзды ноталары бар өте нәзік карамель шығарады. Қант қалың түбі бар кастрюльге құйылады, су құйылады. Крем басқа ыдысқа құйылады. Су мен қант пешке жіберіледі, қайнатылады, бірақ араластырылмайды. Сироп жұмсақ кәріптас түске айналғанша қайнатылады. Крем қайнатылады.

Плитадан сиропты алғаннан кейін, тұз бен сары майды салып, ағаш қасықпен жақсылап араластырыңыз. Қайтадан орташа отқа жіберіледі, ыстық кремді құйыңыз. Осыдан кейін сұйықтық көбіктене бастайды, сондықтан өзіңізді күйдірмеу үшін массаны мұқият араластыру керек.

Тағы он минуттай пісіріңіз. Карамельді салқындатқаннан кейін шыны ыдысқа жіберіңіз. Оны тек торт кремі ретінде ғана емес, сонымен қатар қолдануға боладытоқашқа немесе нанға қосымша ретінде. Ол тоңазытқышта шамамен он бес күн сақталады.

Қаймақ пен тұздалған карамель араласады. Әрбір торт креммен жағылып, торттың бүйірлеріне қалдырылады. Олар бәрін кем дегенде бір түнге тоңазытқышқа жібереді.

Дәмді бал торты - бүкіл отбасы үшін нағыз дәм. Ол әртүрлі рецепт бойынша дайындалады. Мысалы, карамель нұсқасы өте нәзік және тәтті. Әрине, бал осы рецепттердің әрқайсысында қолданылады. Оның сапасы неғұрлым жақсы болса, торттар соғұрлым хош иісті және нәзік болады. Сондай-ақ, дайын десертті тоңазытқышта кем дегенде түнде қалдыру керек. Содан кейін торттар шынымен креммен қаныққан. Оларды әртүрлі рецепттерге сәйкес жасауға болады, құрамында қышқыл бар, мысалы, таңқурай немесе апельсиндер тамаша үйлеседі. Дегенмен, тәтті тістері барлар ақ шоколад негізіндегі кремді де сатып ала алады. Сондай-ақ пеші жоқтар табада торт пісіре алады.