Шарлотты қалай пісіруге болады: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тәтті деликатестердің барлық жанкүйерлері шарлотты жақсы көреді. Оның танымалдылығының құпиясы қарапайымдылығы мен дайындалу жылдамдығында ғана емес, сонымен қатар осы аспаздық шедеврге арналған өнімдер пакетінің құны өте аз.

Шарлотты пеште қалай пісіруге болады? Бұл пирогтың қадамдық рецепті өте қарапайым және оны кез келген адам, тіпті жаңадан келген үй иесі де жасай алады. Айтпақшы, оны пеште ғана емес, баяу пеште де пісіруге болады. Шарлотты алма және басқа жемістермен пісіруге арналған бірнеше рецептті қарастырыңыз.

Тәтті оқиға

Ең алдымен осы атақты бәліштің тарихи тамырына жүгіну керек. Айта кету керек, оның рецепті дымқыл нан мен алмадан түпнұсқа пудингті белсенді түрде дайындаған британдықтар арасында өте ұзақ уақыт бойы белгілі болды.

Сонымен қатар, кейбір тарихи деректер бұл тағамның атауын ағылшын тіліндегі charlyt сөзінен алғанын айтады, ол жұмыртқа мен сүтті қантпен араластырып жасалған қарапайым тағамды білдіреді - мұндай тағам 15 ғасырда танымал болған.

Кейбір орыстардың логикасы да бұл атауды болжайдыпирог қандай да бір түрде әйгілі Шарлотта есімімен байланысты - бұл нұсқаның да өмір сүруге құқығы бар.

Керемет Шарлотта

Тамаша алма пирогы қандай болуы керек? Ең алдымен, дайындалған десерттің мүмкіндігінше тәтті және жоғары болуын қамтамасыз етуге назар аудару керек. Бұл оның келесі күні ескірмейтінін, бірақ екі-үш күн ішінде пайдалануға болатынын білдіреді.

Идеал шарлотаның дәміне келетін болсақ, ол аздап қышқыл болуы керек. Бұл әсерге пирогты жасау үшін тек қышқыл алмаларды пайдалану арқылы қол жеткізуге болады. Өнімнің бетіне өте әдемі көрінуі үшін (және олар сонда орналасуы керек) ең қиын сорттарды таңдау керек. Тәжірибе көрсеткендей, алманың барлық аталған қасиеттері қысқы сорттарда бар. Сондықтан көптеген шарлотта рецептілері семеринка және алмұрт сияқты жеміс сорттарын пайдалануды ұсынады.

Шарлотты пеште қалай пісіру керек: қадамдық рецепт

Бұл нұсқаулық аспаздық дағдылары жоқ, бірақ жақындарын таң қалдырғысы келетіндерге арналған.

1. Мұндай пирогты жасау үшін сіз ондағы қамырды илеуге жарамды жеткілікті терең ыдысты алуыңыз керек. Ыдыс-аяқтың тереңдігін таңдағанда, болашақ торттың негізін ұрып-соғу керек екенін түсіну керек.

2. Ең алдымен, үш тауық жұмыртқасы алдын ала дайындалған тағамдарға бөлінуі керектоңазытқышта біраз уақыт ұстаған жөн - осылайша олар суық болады, соның арқасында шайқау кезінде жақсы қалың көбік пайда болады. Осыдан кейін араластырғышпен шайқау процесін бастау керек, оны орташа жылдамдыққа орнатыңыз.

3. Ақ көбік пайда болған кезде оған бір стақан қант, сірке суы қосылған сода құйып алу керек (сіз аз мөлшерде алуыңыз керек - пышақтың ұшында), сондай-ақ бір стақан алдын ала електен өткізілген бидай. ұн. Бұл композицияда ингредиенттерді комбайнды немесе араластырғышты өшірмей, шайқауды жалғастыру керек. Соңында консистенциясы қаймаққа ұқсайтын қалың қамырды алу керек.

3. Енді сіз пісіру табағын алып, барлығын пергаментпен жауып, парақты өсімдік майымен аздап майлауыңыз керек. Пісіру үшін силикон пішінін де пайдалануға болады.

5. Пішінге кесектерге немесе текшелерге кескеннен кейін қышқыл алманың қажетті санын салу керек. Терілерге келетін болсақ, олар жемістерден жойылуы мүмкін, бірақ сіз мұны істей алмайсыз. Жеміс мөлшерін таңдағанда, олар неғұрлым көп болса, торт соғұрлым ылғалды болатынын түсіну керек.

6. Қалыптасқан қамырды жайылған жемістердің үстіне құйыңыз. Осыдан кейін болашақ тортты пешке салып, 18 градусқа дейін қыздыру керек.

Шарлотты қалай пісіруге болады? Тапсырмалар бұл процестің орта есеппен 30-40 минутқа созылатынын айтады. Көптеген кәсіби аспаздар пісірудің алғашқы 20 минутында пешті ашпауды ұсынады. Дәл осы кезеңде торт «өседі»температураның әсерінен және ең керемет болады. Осы сәтте шкафқа ауа кірген жағдайда, ол міндетті түрде тұнып қалады және қайта көтерілмейді.

Өнімнің дайындығын анықтау үшін тіс тазалағышты немесе басқа ағаш таяқшаны қолданғаннан кейін оны пеште тағы 10-15 минутқа қалдыру керек. Осыдан кейін, бәліш бар парақты шығарып, төңкеріп, үстіне қант ұнтағын себіңіз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер безендіру үшін шоколад чиптерін пайдаланады, бұл да өте қызықты және орынды шешім.

Түзбемен

Бұл шарлотты пісірудің тағы бір қызықты тәсілі. Бұл пирогтың рецепті оған сүзбе қосуды қамтиды, бұл дайын өнімнің дәмін нәзік және жағымды етеді.

Творогты шарлотта дайындау үшін алты кішкентай алманы алып, жақсылап жуып, қабығын алып, өзегін алып тастағаннан кейін кішкене кесектерге кесу керек. Осыдан кейін оларды лимон шырынын себіңіз және қант себіңіз, біраз уақытқа қалдырыңыз.

Енді пирогқа қамырды дайындауды бастау керек. Мұны істеу үшін бір стақан қант алыңыз, оған тауық жұмыртқасын, сондай-ақ су ваннасында еріген сары май қосыңыз (шамамен 100 г). Жалпы массаға бір шай қасық қопсытқыш қосыңыз. Осыдан кейін барлық компоненттерді біркелкі күйге дейін мұқият араластырыңыз.

Ингредиенттер біріктірілгенде, оларға алдымен електен сүрту керек 250 г сүзбе, сондай-ақ бір стақан жарма қосыңыз. Бұлингредиенттер құрамын да араластырып, осы пішінде төрттен бір сағатқа қалдыру керек.

Осы уақытта пісірме табақты дайындауға болады. Ол пергаментпен жабылуы керек, оның үстіне сары май немесе күнбағыс майымен майлау керек. Осыдан кейін алмалар жайылып, оның үстіне дайындалған қамырды құю керек.

Мазмұны бар пісіру парағын алдын ала қыздырылған пешке салып, пирог піскенше күту керек.

Жылдам Шарлотта

Бұл шарлотты пісірудің тағы бір оңай жолы. Бұл рецепт оның тез дайындалуын және үй иесінің ең аз аспаздық тәжірибесінің болуын білдіреді.

Дәмді және қарапайым алма бәлішін жасау үшін бір-екі қышқыл алма алыңыз, олардан қажет еместердің барлығын алып тастап, кішкене кесектерге кесіңіз.

Шоколадты ыстыққа төзімді бөлек ыдыста ерітіңіз. Осы рецепт бойынша пирогты дайындау үшін сізге осы өнімнің шамамен 150-200 грамм қажет болады. Дәмді әртараптандыру үшін кремді балмұздақты да қолдануға болады, оны бірдей мөлшерде қабылдау керек. Оны пайдаланған жағдайда, өнімді қыздырудың қажеті жоқ - оны бөлме температурасының әсерінен балқытуға рұқсат етіңіз.

Енді бәліштің қамырын дайындауға кірісетін уақыт. Мұны істеу үшін үлкен терең ыдысқа үш тауық жұмыртқасын сындырып, оларға бір стақан қант қосу керек. Бұл композицияда өнімдер өте қалың көбік пайда болғанша, кем дегенде бес минут бойы араластырғышпен шайқалу керек. Осыдан кейін, қалыптасқан массада қажетпроцесті жалғастыра отырып, бір стақан ұн қосыңыз. Нәтижесінде консистенциясы қаймаққа ұқсайтын қалың масса алу керек.

Қамыр дайын болған кезде оған ерітілген шоколад немесе балмұздақ жіберу керек, содан кейін алынған қоспаны өте ақырын араластыру керек - қамыр дайын.

Алма қосылған шарлотты не және қалай пісіруге болады? Қадамдық рецепттер бұл әрекет үшін пергаментпен жабылған пішіндерді пайдалану керек екенін айтады. Дегенмен, егер бұл процесс силикон қалыптарында жүзеге асырылса, пергамент қажет емес - оларды сары маймен немесе өсімдік майымен майлау жеткілікті. Пішінді өңдегеннен кейін оның түбіне дайындалған алмаларды жайып, қамырмен толтырып, пешке пісіру керек.

Шарлотты баяу пеште қалай пісіруге болады

Мультипісіргіш – өте көп функциялы техника. Оған әртүрлі тағамдармен қатар алма бәлішін де пісіруге болады. Оны пайдаланып алма шарлотты қалай пісіруге болады? Процесс өте қарапайым.

Баяу пеште пирог жасау үшін баяу жылдамдықпен жұмыс істейтін миксердің көмегімен төрт тауық жұмыртқасын бір стақан қантпен шайқау керек. Кептіру процесінде қондырғының жылдамдығын біртіндеп арттыру керек. Жұмыртқа-қант массасы қалың көбікке айналғанда, оған бірте-бірте бір стақан ұнды, сондай-ақ қамырға арналған шай қасық қопсытқышты және жарты ұнтақталған даршынды құйып алу керек. Қамыр өте қалың қаймақ консистенциясына ие болғаннан кейін, аршылған және текшелерге кесілген қосу керек.алма (шамамен бес бөлік) және барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.

Осы керемет кастрюльде алма қосылған шарлотты қалай пісіруге болады? Иә, өте қарапайым. Ең алдымен, мультиваркке арналған ыдысты дайындау керек - ол сары майдың бір бөлігімен жағылады. Осыдан кейін қамырды оған салып, оны біркелкі таратыңыз. Қаласаңыз, мультипісіргіштің түбіне алманың кішкене бөліктерін салуға болады.

"Пісіру" режимін орнату арқылы бәлішті пісіру керек. Пісіру процесі шамамен бір сағатты алады. Көрсетілген уақыттан кейін құрылғының қақпағын ашып, өнімді осы пішінде шамамен бес минутқа қалдырыңыз - содан кейін оны алып тастауға болады.

Apple банан нұсқасы

Шарлотты пеште қалай пісіру керек деген сұраққа жауап беретін көптеген жолдар бар. Салма ретінде алма мен бананды қолданатын рецепт, әрине, кез-келген үйде сүйікті болады, өйткені дәл осындай толтыру арқылы кәдімгі пирог ерекше түпнұсқаға айналады. Тамаша дәмнен басқа, оның пісіру кезінде бүкіл үйді толтыратын керемет хош иісі де бар.

Осындай түпнұсқа пирогты жасау үшін барлық қажет емес жемістерді тазалап, ұсақтау керек. Төмендегі ингредиенттер саны үшін 6-дан 10-ға дейін алма және 1-2 банан алу керек - бәрі дайын өнімнің қажетті шырындылығына байланысты.

Бөлек ыдыста бір стақан қант пен үш жұмыртқаны шайқаңыз - қою ақ көбік алу үшін бұл процесті 1,5-2 минут жалғастыру керек. Тоқтамайшайқау үшін массаға сірке суы қосылған бір шай қасық сода, сондай-ақ бір стақан ұн қосу керек. Бұл қоспаны баяу жылдамдықпен шайқауды жалғастырыңыз, әйтпесе көбік түсіп, торт жұмсақ болмауы мүмкін.

Қамыр дайын болған кезде пісіру табағын майлау керек, қажет болса пергаментпен жабу керек. Алманы ыдыстың түбіне салыңыз, оларға аз мөлшерде қамырды құйыңыз, оның қабатында банандарды біркелкі орналастыру керек. Осыдан кейін қалған қамырды барлығының үстіне құйыңыз. Торт ерекше дәмге ие болу үшін оның қабаттарына аздап даршын себіңіз.

Пішінді тортты максималды температураға дейін алдын ала қыздырылған пешке салып, толық піскенше пісіру керек.

Айранмен

Отбасыңызды дәмді және тәтті тоқаштармен қуантқыңыз келе ме, бірақ пеште шарлотаны қалай пісіруді білмейсіз бе? Төмендегі қадамдық рецепт бұл сұраққа жауап береді. Толтырылған пирогтың құпиясы - қамырға ашытылған сүт өнімін қосу. Ал енді айран арқылы шарлотаны қалай пісіру керектігін айтамыз.

1. Мұндай нәзік және әуе десертті дайындау толтыруды дайындаудан басталуы керек, ол үш дана көлемінде қышқыл алма болады. Әрбір жемісті жақсылап жуып, өзегін аршып, кішкене кесектерге кесу керек.

2. Ыдысқа үш жұмыртқаны бір стақан қантпен тік көбік пайда болғанша шайқаңыз. Бұл аяқталғаннан кейін, жұқа ағынмен массаға бір стақан айран құйып, шай қосыңызсірке суы қосылған сода қасық. Осыдан кейін ингредиенттерге шайқауды тоқтатпай, бір-екі стақан електен өткізілген ұнды біртіндеп құйып алу керек.

3. Шарлотта ерекше хош иісті болып шығуы үшін қалай пісіруге болады? Оны дайындау процесінде сіз даршын қосуыңыз керек. Сонымен, таңдалған пішіннің түбіне алма салып, үстіне ұнтақталған даршын сеуіп, дайындалған қамырды құйыңыз.

4. Бұл пішінде массаны пешке жіберіп, 200 градусқа дейін қыздырып, дайын болғанша пісіру керек.

Торт дайын болған соң үстіне қант ұнтағын сеуіп қоюға болады.

Шарлотта "Архипичтен"

Шарлотты пеште пісірудің көптеген нұсқалары бар. Дегенмен, олардың ішінде ең түпнұсқасы - осы ерекше рецепт.

Пирог жасау үшін оған үш тауық жұмыртқасын ағы мен сарысына бөлу керек. Протеиндерді қалың және тік көбік пайда болғанша бөлек ыдыста ұрып-соғу керек. Осыдан кейін, шайқау процесін тоқтатпай, оларға 300 грамм қант құйып алу керек. Қант еріген кезде, араластырғыштың жылдамдығын азайтып, болашақ қамырға сарысы мен 300 г ұнды (бұрын електен өткізілген) қосыңыз. Жоғарыда көрсетілген ингредиенттерді біріктіргеннен кейін, айран қамырға енгізілуі керек (әйнек немесе жарты стақан - майдың мөлшері 15% болатын қаймаққа ұқсайтын масса болуы керек). Сұйық массаға жарты шай қасық сода, лимон шырынымен ылғалдандырылған жөн, содан кейін бәрін қайтадан араластырыңыз.біртектілік.

Қамырды дайындап болған соң, алманы алу керек. Оларды жуып, аршып, кішкене кесектерге кесу керек. Пісіруге арналған табақты сары маймен майлаңыз, оны алдымен баяу отта немесе су ваннасында еріту керек. Оның түбінде алма кесектерін салып, оларды аз мөлшерде үгітілген лимон қабығымен жабу керек. Осыдан кейін ғана алма қалыптасқан қамырмен құйылуы керек. Бұл пішінде барлық бос орындар толтырылуы үшін пішінді 10 минутқа қалдыру керек. Әзірге пешті 200 градусқа дейін қыздыру үшін қосуға болады.

Шарлотты пеште күйіп қалмас үшін қалай пісіру керек? Пішінді қамырмен бірге жарты сағат бойы пешке жіберу керек. Осы уақыттан кейін десерттің дайындығын тіс тазалағышпен немесе пышақпен тексеру керек. Дайындық пирогтың қызыл қыртысымен де анықталады. Егер жарты сағат өткеннен кейін торт қызармай қалса, оны тағы 15 минутқа қалдыру керек.

французша

Шарлотты қалай пісіруге болады? Бұл пирогтың қадамдық рецепті оны ескі француз дәстүрлері бойынша пісіруге шақырады.

1. Десерт дайындау үшін сізге бірнеше жұмыртқа мен 3/4 кесе қантты алу керек. Ингредиенттерді шайқағышпен шайқау керек. Олар біртекті массаға айналғаннан кейін қоспаға бір стақан сүт құйып алу керек, оны алдымен сәл жылыту керек.

2. Француз рецепті бойынша пеште алма қосылған шарлотты пісіру үшін оның негізгі ерекшелігін білу керек, ол қосуескірген нан ыдысында. Осы рецептте ұсынылған ингредиенттердің саны үшін 200-250 г нан өнімдерін алып, оны текшелерге кесу керек. Оларды дайындалған сүт-жұмыртқа қоспасына жіберіп, дұрыс тамақтандыруға рұқсат беру керек, бұл шамамен 40-45 минутты алады.

3. 50 г грек жаңғағын ұсақтау керек, ол үшін блендер қолдануға болады.

4. Бөлек ыдысқа алма (5-6 дана) салу керек, оны алдымен жуып, аршып, текшелерге кесу керек. Оларға туралған жаңғақ қосыңыз. Нан толығымен дымқыл болған кезде, оны да алмаға қосып, алынған массаны жақсылап араластыру керек.

5. Тұмшапеште алма қосылған француз стиліндегі шарлотаны пісіру үшін дөңгелек пісірме табақты алып, оны сары маймен (сары май немесе күнбағыс) молынан майлау керек.

6. Әрі қарай, оған бұрын дайындалған алма мен нан қоспасын қосып, оны мұқият басып, үстіне ұсақталған жаңғақтарды себіңіз. Шашырату үшін ұнтақталған лимон қабығын да қолдануға болады - осылайша торт дәмді ғана емес, сонымен қатар өте хош иісті болады.

7. Барлығының үстіне алдын ала су моншасында немесе баяу отта ерітілген сары майды аз мөлшерде құю керек.

Пісіру процесінің өзіне келетін болсақ, ол өте жоғары температурада - 200 градуста жүзеге асырылады. Бұл процесс шамамен 30 минутты алады - әдетте, бөлінген уақытта торт қызаруға уақыт алады, сонымен қатар кеуекті және әуе болады. Пышақ немесе тіс тазалағышты қолданғаннан кейіндесерттің дайындығы орнатылды, оны пеште біраз уақыт (шамамен 10-15 минут) қалдыру керек, содан кейін алып тастап, аздап суытып, бөліктерге кесіп, үстелге береді!

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер де дайын өнімге қайталанбас тәтті және ащы хош иіс беретін лимон қабығының орнына аздаған даршын қолдануды ұсынады. Осындай ерекше түрде дайындалған Шарлотта үй шаруашылығының және барлық отбасы қонақтарының сүйікті тағамына айналады.