2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Тирамисуды бір рет жеп көргендер бұл десертті ұмыта алмайды. Ол савоиарди печеньелеріне немесе әйелдер саусақтарына негізделген.
Бұл дәмді десертті жеу үшін Италияға барудың қажеті жоқ. Рецепт бойынша тәтті тағамды дайындауды қайталау жеткілікті.
Савоярди печеньесін үйде дайындау қиын емес. Сонымен қатар, арнайы дағдылар қажет емес, тіпті жаңадан бастағандар оны жеңе алады. Ал өнімдер ассортименті өте қолжетімді.
Ол әртүрлі есімдермен аталады
Әлемде ешбір печеньеге сонша көп атау берілмейді. Бұл қалай аталса да: Англияда бұл «ханым саусақтары», Индонезияда «мысықтың тілі». Сіз болжағандай, бұл оның сыртқы түріне байланысты. Печенье ұзартылған печенье таяқшасына ұқсайды.
Танымалға айналған көптеген тағамдарды әр елде әртүрлі дайындауға болады. Классикалық рецепт уақыт өте өзгереді. Біздің еліміздің тұрғындары үшін бейімделген тирамисуға арналған савоиарди печеньесінің көптеген рецептері бар екені ешкімге құпия емес. Төменде олардың кейбірін қарастырайық.
Пісіру құпиялары
Жұмыртқаны алдымен тоңазытқыштан алу керек, себебі бөлме температурасында сарыуыз қажет. Сарысын ақтардан бөліңіз. Бұл печенье жұмсақ әрі әуе болу үшін жасалады. Біз оны өте мұқият бөлеміз, егер сарысынан бір тамшы қалса, ақуыздар қамшылмайды.
Құрғақ ыдыстарды және құрғақ көпірткішті міндетті түрде қолданыңыз. Сұйықтық ақуыздардың көтерілуінен де сақтайды.
Белоктарды тоңазытқышқа біраз уақытқа жібереміз - салқындатылған қамшы тезірек.
Ұнды мұқият електен өткізіңіз! Бұл кеңесті елеусіз қалдырмаңыз, өйткені савоиарди печеньелерінің айрықша ерекшелігі оның жеңілдігі болып табылады, оған осы әрекет арқылы қол жеткізіледі. Ұнның тамаша күйіне жету үшін оны шамамен 3 - 4 рет електен өткізу керек.
Печенье жасаудан тартынбаңыз! Дайын қамырдан сіз дереу печенье жасауыңыз керек. Қамыр неғұрлым ұзақ тұрса, соғұрлым оның көтерілуі нашарлайды. Біз сауардидің тамаша печеньесінің жеңіл, әуе және сәл үлпілдек болуы керек екенін білеміз.
Осыдан кейін дайын өнімдерді пісіру парағына жіберіп, алдын ала қыздырылған пеште пісіріңіз. Барлық ұсыныстарды орындасаңыз, тамаша тирамису печеньесі болуы керек!
Айтпақшы, қант ұнтағының пайдасы тиер еді. Қытырлақ қыртысы бар тәбетті савоиарди печеньелері, егер сіз оның үстіне қант ұнтағын себіңіз. Бұған қоса, нәзіктікті пешке жібермес бұрын мұны істеу керек.
Біраз уақыт қажет болады«қол ал.» Бастапқыда үйде сауарди печеньелерін тамаша пішінде жасау оңай болмайды. Сыртынан қарағанда оңай көрінеді. Кішкене жаттығу керек. Немесе кондитер қапшығын пайдаланып, қамырды ұзынша жіңішке жолақтар немесе «саусақ» түрінде жаюға болады.
Савоярди печеньесінің суреті бар рецепті
Таңғажайып десертті дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- 150 грамм қант;
- 3 тауық жұмыртқасы;
- 150 грамм електен өткізілген бидай ұны;
- қант ұнтағы.
Пісіру әдісі
Алдымен пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Бұл десертті дайындаудың оңтайлы шарттары.
Одан кейін ақтарды тұрақты шыңдар пайда болғанша, ал сарысын ақ консистенция алынғанша шайқаңыз.
Одан кейін жұмыртқаның ағын, сарысын қантпен ыдысқа араластырып, су моншасына жібереміз. Егер дұрыс жасалса, қоспаның көлемі екі еселенуі керек. Қайнатуға болмайды, тек 45 градус температураға дейін қыздырыңыз.
Одан кейін ұнды електен өткізіп, қоспаға кішкене бөліктерге салып, біркелкі болғанша ақырын араластырыңыз.
Пісіру парағын пісіру қағазымен сызыңыз.
Кондитер қапшығын алып, оны қамырмен толтырыңыз. Біз жұқа жолақтар жасаймыз. Үстіне қант ұнтағы қосылған савояарди печеньесін себіңіз.
8 - 9 минут пісіріңіз. Нәтижесінде сауарди печеньелері қызарған және құрғақ болуы керек.
Алдықпештен деликатес және мұқият ыдысқа ауыстырыңыз. Voila! Сізге және сіздің үй шаруашылығыңызға тәбет пен тәтті тәжірибелер!
Cointreau қосылған Савоярди печеньелері
Твисті бар деликатесті дайындау үшін келесі ингредиенттерді алыңыз:
- 4 тауық жұмыртқасы;
- 150 грамм қант;
- 100 грамм електен өткізілген ұн;
- 100 грамм крахмал;
- Cointreau ликері;
- лимон және лайм дәмі;
- себеу үшін қант ұнтағын қолдануға болады.
Қадаммен пісіру әдісі
- Ұн мен крахмалды електен өткізіңіз.
- Ақ пен сарысын ажыратамыз. Жұмыртқаның ақтығын жұмсақ ету үшін бір шымшым тұз қосуға болады. Күшті көбік алғанша оларды шайқаңыз. Біртіндеп қанттың төрттен үш бөлігін қосып, қатты шыңдар пайда болғанша шайқаңыз (тағы 8 минут қажет).
- Сарысын алып, қалған қантпен ақ крем тәрізді масса пайда болғанша шайқаңыз (бұл шамамен бес минутты алады). Мұнда ең бастысы - шектен шықпау.
- Сарысына бар ақуыз қоспасының үштен бірін қосып, барлығын силикон шпательмен араластырыңыз, ақуыздарды қайтадан қосып, араластырыңыз.
- Ұнды жұмыртқа массасына дейін електен өткізіп, әр порциядан кейін жақсылап араластырыңыз.
- 50 мл Cointreau ликерін қосыңыз.
- Соңында цитрус дәмін қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз. Қабықпен абай болу керек. Үш майда үккіште тек түсті бөлігін ғана жағыңыз, ақ жағын ұстамаңыз, ащы болады.
- Қамырға қабығын қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз.
- Савуарди печенье қамырын ұзартылған жіңішке саптамасы бар құбыр қалтасына салып, пісіру парағына қамырдың кішкене жолақтарын сығыңыз.
- Печеньелерді сәл (шамамен 5 минут) «тынығуға» қалдырыңыз, содан кейін оларға қант ұнтағын себіңіз. Ол үшін сүзгіні пайдалануға болады.
- 200 градуста печенье сәл қызарғанша шамамен 12 минут пісіріңіз.
- Оны пісіру парағында бес минут суытыңыз, содан кейін толығымен суығанша торға жіберіңіз.
Савоярди печеньелері жабық контейнерде жақсы сақталады. Осылайша ол құрғақ және үгітілген болады.
Егер оны тирамису үшін пайдаланғыңыз келсе, печеньелерді торға қойғаннан кейін жабудың қажеті жоқ.
Енді классикалық Савоярди тирамису рецептіне көшейік.
Үйдегі Тирамису - бонус рецепті
Үш порция үшін келесі ингредиенттер қажет:
- 300 грамм дайын савояарди печеньесі;
- 250 қою кофе дайындалған;
- 2 ас қасық коньяк (ром, амаретто);
- 5 тауық жұмыртқасы;
- 400 грамм маскарпоне ірімшігі;
- 200 грамм қант ұнтағы.
Үйде тирамису пісіру
Қуатты кофе дайындаңыз, оған коньяк қосыңыз.
Одан кейін ақ пен сарысын ажырату керек. Біз протеиндерді тоңазытқышқа қоямыз. Сарысын ашық сарғыш реңк пен жібектей құрылым алынғанша қант ұнтағы бар миксермен шайқаңыз.
Маскарпоне ірімшігін жұмыртқа массасына салып, ағаш немесе силикон қолданыңызшпательмен біртекті масса пайда болғанша бәрін араластырыңыз.
Одан кейін жұмыртқаның ағын бір шымшым тұзбен қатты болғанша шайқаңыз. Тұз мұны тезірек және жақсырақ жасауға көмектеседі. Тұздың орнына бірнеше тамшы лимон шырынын қосуға болады.
Дайын ақуыздарды сарысы массасына қосып, баяу және ақырын араластырыңыз. Нәтиже жұмсақ ауа кремі болуы керек.
Дайын сауарди печеньесінің бір қабатын екі жағы бар қалыпқа салыңыз (жалпы массаның жартысы қажет).
Өнімдерді толығымен дымқыл болатындай етіп кофе қоспасымен жақсылап жібітеміз.
Үстіне кілегейлі массаның қабатын салыңыз (қайтадан тек жартысы). Оны негіздің бүкіл бетіне абайлап таратыңыз.
Сосын печеньенің келесі қабатын жаямыз, оны да қою кофемен жібітеміз. Жоғарыдан барлығын қайтадан жұмсақ креммен жағыңыз.
Тирамисуды тоңазытқышқа 6-8 сағат тұндыру үшін жібереміз. Содан кейін десерт какао қосылған тәрелкеде беріледі.
Ұсынылған:
«Рогалики» печеньелері - фотосуреті бар рецепт
Денсаулығын ойлайтындар үшін үйдегі қарапайым рецепттер бөлімі. Ал біз ең нәзік печенье «Рогалики» екі түрлі нұсқада дайындаймыз
Савуарди печеньелері бар Тирамису: классикалық рецепт, тамаша десерт дәмі, құрамы, ингредиенттері, фотосуреттері, нюанстары мен пісіру құпиялары бар қадамдық рецепт
Италия - дәмді тирамису тағамының отаны. Шамамен 300 жыл бұрын осы елдің солтүстік аймағында сол кезде өмір сүрген ақсүйектердің өтініші арқасында алғашқы тәтті тағам дайындалған. Десерт жыныстық құмарлыққа оң әсер етеді, оны куртизандар қолданған. Тирамису деген әдемі есімді солар берді. Ол итальян тілінен орыс тіліне «мені толқыт» деп аударылады. Әрекетке шақыру фразасы
Савуарди печеньелері - рецепт және пісіруге арналған кеңестер
Тирамису десертімен көп адамдар таныс шығар. Ол тек дәмді маскарпоне креміне ғана емес, сонымен қатар Savoiardi печеньелеріне негізделген. Мұндай печенье өнімінің рецептін табу оңай, ал үйдегі тағам дүкеннен сатып алынғаннан бірнеше есе дәмді. Сонымен қатар, мұндай печеньелерді бөлек жеуге болады, күшті кофе немесе какао
«Мазурка» печеньелері: фотосуреті бар рецепт
Печенье рецептері әртүрлі. Біреу тұзды крекерді ұнатады, ал біреу тәтті және жұмсақ опцияларды ұнатады. Мазурка печеньесінің рецепті барлығында болуы керек. Бұл деликатес бай негіз және кептірілген жемістер мен жаңғақтардың көп мөлшерін толтырады. Сондықтан бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы
Савуарди печеньелері бар торт: фотосуреті бар рецепт
Дәмді десерттер әрқашан пеш бола бермейді. Көптеген адамдар үшін, мысалы, печенье негіз ретінде алынса, пісіру қажет емес. Савоярдидің несі жақсы? Ішінде кеуекті, оны кез-келген креммен сіңіру оңай, содан кейін десерт печенье сияқты жұмсақ болады. Мысалы, сіз оған ликермен хош иісті сіңдіру дайындауға немесе оны қалың қаймаққа батыруға болады
