Савуарди печеньелері - рецепт және пісіруге арналған кеңестер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Тирамису десертімен көп адамдар таныс шығар. Ол тек дәмді маскарпоне креміне ғана емес, сонымен қатар Savoiardi печеньелеріне негізделген. Мұндай печенье өнімінің рецептін табу оңай, ал үйдегі тағам дүкеннен сатып алынғаннан бірнеше есе дәмді. Сонымен қатар, бұл печеньелерді бөлек жеуге болады, қою кофе немесе какао.

Савоярди - суреті бар рецепт

Бұл итальяндық печенье жасау үшін сізге қажет:

• Алты жұмыртқаның сарысы.
• Жеті ақуыз.
• 175 грамм түйіршіктелген қант.
• Жүз грамм ұн.
• Елу грамм жүгері крахмалы.
• Кішкене ваниль.
• Үш ас қасық қант ұнтағы.

Бірден қантты екіге бөлген жөн. Біреуі, 75 грамм мөлшерінде, ақуыздармен, ал қалғандары сарысымен бірге қойылады.

Үйде савярди пісіру рецепті

1. Алдымен жұмыртқаның сарысын жоғары жылдамдықпен шайқаңыз және оларға түйіршіктелген қант пен ванильді араластырыңыз.
2. Одан кейін белоктарға көшіңіз. Оларға қант қосылып, шыңдар пайда болғанша көпіртіледі.
3. Крахмал қосылған ұн бөлек електен өткізіледі. Бұл процедураны бірнеше рет қайталаған дұрыс - осыған байланысты ұн ауасы көбірек болады.
4. Сарылар тиіндерге жіберіледі, бірақ бірден емес, екі дозада. Ұн қоспасын құйыңыз. Ағаш қасықпен немесе шпательмен ақырын араластырыңыз.
5. Тығыз масса кондитер қапшығына жіберіледі.
6. Пергамент пісіру парағына салынады, массаны қағазға сығып, ұзындығы бес сантиметрлік печенье жасайды.
7. Екі топтамаға қант ұнтағын себіңіз.
8. Печенье 190 градусқа дейін қыздырылған пеште небәрі он минут пісіріледі. Ал рецепті жоғарыда сипатталған савояарди печеньелерін алып тастамас бұрын, оны бөлме температурасында бірнеше минутқа қалдыру керек.

Пісірудің жеңіл опциясы

Мұндай печенье жасау үшін мыналарды алу керек:

• төрт жұмыртқа;
• төрттен үш кесе бидай ұны;
• жарты стакан түйіршіктелген қант;
• екі ас қасық лимон шырыны;
• бір шымшым тұз;
• себеу үшін қант ұнтағы;
• бір шымшым ваниль.

Сізге былай пісіру керек:

1. Жұмыртқалар салқындатылып, ақ пен сарыға бөлінеді. Соңғысы 70 грамм қантпен араласады. Масса ағарғанша және сонымен бірге дыбыс деңгейі көтерілмегенше шайқаңыз.
2. Содан кейін сол савоиарди печенье қоспасына лимон шырыны, ванилин, тұз және мұқият електен өткізілген ұн қосылады. Барлығы қайтадан қамшылайды.
3. Жұмыртқаның ағын қант қалдығымен бөлек шайқаңыз. Масса тұрақты болуы керек.
4. Сосын тиіндергесарысын біртіндеп қосыңыз. Қоспаны сүртпеу үшін ақырын араластырыңыз. Кондитер шприцін қамырмен толтырыңыз.
5. Пісіру парағы пергаментпен жабылған, қамырды жолақтармен жайып, сіңіп кетуі үшін ұнтақ себіңіз, содан кейін Савоярди печеньесі 180 градус температурада он бес минут пісіріледі.

Мұндай cookie файлдарын үш айға дейін сақтауға болады! Сондықтан оны шетімен жасауға болады, содан кейін оны тығыз жабылған ыдысқа салқындатуға болады.

Тамақ әзірлеудің басқа нұсқасы

Бұл рецепт үшін мынаны алыңыз:

• төрт жұмыртқа;
• 200 грамм қант;
• 50 грамм қант ұнтағы;
• 200 грамм ұн.

Пісіруді бастау:

1. Бірден ақ пен сарысын ажырату керек. Қанттың жартысы, яғни жүз грамм белоктармен шайқалады. Нәтиже тығыз, қалың көбік болуы керек.
2. Қалған қант сарысымен араласады. Бұл массаны түсі аққа айналғанша шайқаңыз.
3. Ақ пен сарысы біріктіріліп, қасықпен төменнен жоғары қарай араластырылады.
4. Ұнды електен өткізіп, бірте-бірте массаға араластырыңыз.
5. Одан кейін қамырды кондитер пакетіне салыңыз.
6. Силикон төсенішін алыңыз, оны пісіру парағына салыңыз. Оған печенье жолақтары сығылады. Барлығы ұнтақ себеді.
7. Савоярди печеньесі 200 градус температурада он бес минут пісіріледі. Ащы какао немесе кофе қосылады.

Итальяндық «Savoyardi» атауы бар печеньелер тек қана негіз емесәйгілі «Тирамису» десерті. Бұл сонымен қатар тәуелсіз печенье, оны кофе немесе шаймен жеуге өте жағымды. Ол ұннан, түйіршіктелген қант пен ұнтақтан, сондай-ақ жұмыртқадан дайындалады. Ал десерт өзінің құрылымын ағы мен сарысын бөлек шайқау арқылы алады. Қайырлы тәбет!