Бұқтырылған қарақұмық: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұқтырылған қарақұмық – қарапайым, қанағаттандырарлық, өте үнемді және тез дайындалатын тағам. Жақын адамыңызды, отбасыңызды немесе күтпеген қонақтарды тез тамақтандыру қажет болса, ол әрқашан үй иесінің көмегіне келеді. Бұл сондай-ақ жолда тамақ үшін тамаша нұсқа. Пісіру опциялары әртүрлі болуы мүмкін. Мысалы, көкөністерді, дәмдеуіштерді, шөптерді және басқа ингредиенттерді қосу арқылы. Сондай-ақ, бұқтырылған ет қосылған қарақұмық ботқасын баяу пеште, қысымды пеште, кастрюльде, табада, пеште, отта пісіруге болады. Бұқтырылған қарақұмық жармасының қадамдық рецептері мен фотосуреттері осы мақалада сипатталған.

Маңызды ұсыныстар

Тағам үшін сіз дайын бұқтырылған немесе үйде пісірілген тағамды пайдалана аласыз (бұл тағамды одан да дәмді және қанық етеді). Құс етінен, шошқа етінен, сиыр етінен, қояннан, қой етінен қолайлы бұқтырылған. Консервілерде майлы қабат болуы ұсынылады, өйткені оған көкөністерді қуыру жақсы. Пісіру кезіндеет қосылған қарақұмық ботқасы, бұқтыруда тұз бар екенін ескеру маңызды, сондықтан оны өте мұқият қосу керек. Сондай-ақ, жарманың өзі, пісірер алдында, сұрыптап, шайып қана қоймай, құрғақ қуыруға арналған табада 2 минуттан артық емес қуыру ұсынылады. Сонда қарақұмықтың дәмі ашық болады.

Тағам отбасылар, студенттер немесе саяхатшылар үшін таңғы ас немесе кешкі ас үшін тамаша таңдау болып табылады.

Бұқтырылған қарақұмықты қалай пісіруге болады? Жарма, оның ішінде ет пен көкөніспен бірге қаншалықты пайдалы? Төмендегі сұрақтардың жауаптарын оқыңыз.

Сәбіз және пиязбен

Осы рецепт бойынша тағам баяу пеште дайындалады, ол бүгінгі таңда заманауи үй шаруасындағы әйелге ең жақсы көмекші болып табылады. Мұнда қарақұмық көкөніс пен бұқтырылған шырынға қаныққан бумен пісіріледі, бұл тағамды өте дәмді және хош иісті етеді.

Пісіру процесінің сипаттамасы және қажетті ингредиенттер:

1. Сәбізді (100 г) және пиязды (100 г) майдалап тураңыз, мультиварк ыдысына 20 мл өсімдік майын құйғаннан кейін («Қуыру» бағдарламасы) 10 минут қуырыңыз.
2. Көкөністерге ет консервілерін (200 г) құйыңыз, араластырыңыз, 10 минут қайнатыңыз.
3. Тағам салынған ыдысқа 0,5 л ауыз су құйыңыз, алдын ала дайындалған қарақұмықты (250 г) төгіңіз.
4. Тұз (10г) және лавр жапырағын (2г) қосып, жақсылап араластырыңыз.
5. Бұқтырылған қарақұмықты 40 минут пісіріңіз («Жарма» немесе «Қарақұмық» бағдарламасы).

Тағамды жаңа піскен шөптердің бұтақтарымен безендіріп, үстелге ұсыныңыз.

Оңай рецепт

Шойын табада пісіруге арналған негізгі рецепт, оған бұқтырылған қарақұмықтан басқа, сарымсақ, пияз және дәмдеуіштер кіреді.

Процесс сипаттамасы:

1. 200 г жарманы алдын ала дайындаңыз, шайыңыз.
2. Пісіруге арналған кастрюльге 400 мл ауыз су құйып, қайнатыңыз.
3. Қарақұмықты төгіп тастаңыз, сұйықтық толығымен буланғанша пісіріңіз.
4. Пиязды (100 г) майдалап турап, өсімдік майына (20 мл) қуырыңыз.
5. Ұсақталған сарымсақты (10 г) және жұмсартылған бұқтырыңыз, араластырыңыз, 2 минут пісіріңіз.
6. Қоспаға қайнатылған қарақұмық салып, тұз бен дәмдеуіштерді (дәміне қарай) қосып, қайнатыңыз.
7. Ыдыс 15 минутта дайын болады.

Жасыл салат пен жаңа піскен багет кесектерін бұқтырылған қарақұмықпен бірге беруге болады.

Көкөністер мен дәмдеуіштер қосылған баяу пеште

Дәміне карри дәмдеуіштері, сунели құлмақтары, қызыл және қара бұрыш қоспасы және сіздің талғамыңызға қарай кез келген басқа тағам ерекшеленетін баяу пеште пісіруге арналған тағы бір нұсқа.

Пісіру процесі мен ингредиенттер сипаттамасы:

1. Көкөністерді майдалап тураңыз (сәбіз мен пияз - әрқайсысы 100 г), ыдысқа салып, зәйтүн майында (20 мл) жұмсақ болғанша қуырыңыз («Қуыру» бағдарламасы).
2. Таза қарақұмық (200 г), жуып, ыдысқа қосыңыз, араластырыңыз.
3. Бұқтырғышты ингредиенттерге қосыңыз (200 г), қоспаны араластырыңыз, етті жұмсартыңыз.
4. Ыдысқа 400 мл қайнаған ауыз су құйып, ыстық дәмдеуіштер мен тұзды (дәміне қарай) қосып, араластырыңыз.
5. Тағамды бағдарламада 40 минут пісіріңіз«Пісіру» (немесе «Қарақұмық», «Жарма»).

Қарақұмық ботқасының мұндай жарқын дәмі әсіресе ащы тағамды ұнататындардың бәріне ұнайды.

Пештегі қарақұмық

Бұл тағамды пеште саз құмыраларда пісірсеңіз, одан да хош иісті, дәмді және нәзік болады.

Процесс сипаттамасы және ингредиенттер:

1. Сәбізді (150 г) және пиязды (150 г) өсімдік майында қуырыңыз.
2. Ет консервілері (400 г) көкөністерге салып, араластырыңыз.
3. Тағамға алдын ала дайындалған қарақұмықты (200 г) құйып, тұз бен дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз.
4. Қоспаны керамикалық кәстрөлдерге құйыңыз, ауыз суды (мазмұнын толығымен жауып) құйыңыз.
5. Пешті 160 градусқа дейін қыздырып, қарақұмық пен бұқтырылған кәстрөлдерді салыңыз.
6. Тағамды 35 минут пісіріңіз.

Саңырауқұлақ қосылған рецепт

Бұқтырылған қарақұмықты пісіруге арналған дәмді және қанағаттанарлық нұсқа, оған жаңа саңырауқұлақтар да қосылады. Тағамды таңғы асқа, түскі асқа және кешкі асқа дайындауға болады. Тағам нәрлі және дәмді болады, бұл әсіресе ер адамдарға ұнайды.

Процесс сипаттамасы және ингредиенттер:

1. Қарақұмықты (200 г) жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
2. Пиязды (100 г) және сәбізді (150 г) тураңыз, көкөністерді табаға салыңыз, өсімдік майына (20 мл) қуырыңыз.
3. Орташа туралған саңырауқұлақтарды себіңіз (250 г).
4. 200 г сиыр етін (шошқа, тауық еті) қосыңыз, араластырыңыз және қуырыңызбірнеше минут.
5. Тағамға дайын қарақұмық, тұз және дәмдеуіштерді құйып, араластырыңыз.

Оттағы бұқтырылған қарақұмық

Тәбетті әрі хош иісті тағамды кемпингте немесе отбасымен, туыстарымен және достарымен табиғат аясында пісіруге болады. Ерекше оттың хош иісін шығаратын ет қосылған ботқа кешкі асты әсіресе дәмді әрі бай етеді.

Процесс сипаттамасы:

1. Оттың температурасы тағам дайындауға қолайлы болуы үшін от жағыңыз.
2. Бұқтырылған тағамның майлы бөлігін металл ыдысқа (қазанға) салыңыз (жалпы құрамдас бөлігі 400 г), сұйық консистенцияға дейін ерітіңіз.
3. Көкөністерді тураңыз (сәбіз мен пияз - әрқайсысы 150 г, тек пиязды ғана аласыз), кастрюльге салыңыз.
4. Консервіленген етті илеп, көкөністерге қосыңыз, 4 минут пісіріңіз.
5. Жуылған қарақұмық (400 г) қалған өнімдерге салып, ауыз суға (0,8-1 л) құйыңыз.
6. Қарақұмықты жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Үстелге бергенде, тағамды тұз және ұнтақталған қара бұрышпен дәмдеуге болады.

Қуыру табада

Тіпті табада пісірілген бұқтырылған тамаша қарақұмық. Сонымен қатар, контейнердің өзі неғұрлым кең болса, ет қосылған ботқа соғұрлым жақсы буға пісіріледі. Өйткені тағам тез дайындалады.

Процесс сипаттамасы:

1. Консервіленген еттің майлы бөлігін табаға салыңыз (барлығы 400 г бұқтыру керек), оны ерітіңіз.
2. Алдын ала дайындалған пияз бен сәбізді турап (әрқайсысы 100 г), майға құйып,жұмсартылғанша қуырыңыз.
3. Бұқтырғыш, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз.
4. Қарақұмықты (200 г) қоқыстан тазартып, шайыңыз, табаға салып, араластырыңыз.
5. 400 мл ауыз су құйып, бетін жауып, қайнатыңыз.
6. Баяу отта 30 минут қайнатыңыз.

Қызанақпен

Бұл дәмді рецепт үйдегі сүйікті рецепттер топтамасына міндетті түрде қосылады. Жаңа піскен қызанақ, пияз, сәбіз және дәмдеуіштер қосылған кастрюльдегі бұқтырылған қарақұмық – асығыс пісірілген керемет дәмді тағам.

Ал консервілерді (шошқа, сиыр, құс етінен) өзіңіз дайындасаңыз, дайын тағам одан да дәмді болады.

Процесс сипаттамасы:

1. Өсімдік майында (тікелей шойын табада) туралған пияз мен сәбізді (әрқайсысы 150 г) қуырыңыз.
2. Жаңа қызанақтарды (300 г) дайындаңыз, қабығын аршып, текшелерге кесіңіз, үстіне көкөністерді құйыңыз.
3. Ет консервілерін (400 г) шанышқымен езіп, ыдысқа салып, жақсылап араластырыңыз.
4. Қарақұмықты (400 г) шайып, қалған ингредиенттерге қосыңыз, 800 мл ауыз суға құйыңыз.
5. Тұз (15 г) қосып, 40 минут пісіріңіз.

Қарақұмық ботқасының пайдалылығы туралы

Дайындалған тағамның арқасында (жоғарыда сипатталған рецепттер бойынша) әрбір адам дәмді және хош иісті тағаммен бірге өмірге қажетті қуат көзін, сондай-ақ бірқатар пайдалы дәрумендер мен микроэлементтер алады. Қарақұмық басқа дәнді дақылдар арасында патшайым болып саналады. Ол атақдәрумендерге бай құрамымен және пайдалы қасиеттерімен лайықты. Сонымен қатар, бұл ең көне мәдениеттердің бірі. Алғаш рет қарақұмық шамамен 5 мың жыл бұрын өсіре бастады. Дәнді дақылдардың отаны - Үндістан. Ол жерлерде оны «қара күріш» деп атайды және Гималай тауларының баурайында өсіріледі.

Аңыз бойынша, қарақұмық славяндық аумақтарға біздің дәуіріміздің 7 ғасырында ғана келген. Ол Қытайды, Жапонияны, Кореяны, Кавказды «саяхаттады». Әңгімеде жарманың атауы «грек» сөзінен шыққаны айтылады, өйткені оны Киев Русіне алғаш әкелген солар.

Қарақұмықта қандай элементтер мен заттар кездеседі? Ең алдымен, йод, кальций, кобальт, калий, темір, фтор, мырыш, молибден, мырыш сияқты химиялық элементтер. Бұл жарма құрамындағы витаминдер В тобы (В1, В2, фолий қышқылы), Е және РР. Сондай-ақ ең пайдалы амин қышқылдары - метионин және лизин, бұл оны етге балама деп санауға мүмкіндік береді (бұл әсіресе вегетарианшылар үшін маңызды). Сонымен қатар, ол етке қарағанда тезірек ағзаға сіңеді. Сондықтан, қарақұмық ботқасын бұқтырылған етпен, сондай-ақ көкөністермен біріктіріп, біз белоктарға, витаминдерге және микроэлементтерге бай тағам аламыз.