Қытай қуырылған кеспесі: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қытай қуырылған Чоу май кеспесін қытайлық үй шаруасындағы әйелдер өз асханаларында жиі пісіреді. Тағам пісіруге арналған қарапайым рецепттер мен керемет дәмнің арқасында классикалық болды. Аштықты жақсы қанағаттандырады. Сонымен қатар, тағам түпнұсқа аспаздық құралдарды қажет етпестен тез дайындалады. Қытайлық үлгідегі қуырылған кеспе көкөністермен, теңіз өнімдерімен немесе ет өнімдерімен толықтырылады. Кез келген қосымша ингредиенттермен кеспе жақсы үйлеседі. Пісіру көп уақытты қажет етпейді, бұл, әрине, тағамның Қытайдан тысқары жерлерге таралуына да ықпал етті.

Қытай қуырылған тауық кеспесі

Бұл тағамның танымал және ең танымал нұсқаларының бірі - тауық кеспесі. Енді біз бұл тағамның дәмін көреміз. Тек алдымен оны пісіру керек. Қытайлық қуырылған кеспеге арналған ингредиенттер:

• бір тауықтың аяғы;
• пияздың жартысы;
• аздап жаңа піскен чили (шамамен жарты шай қасық);
• екі ас қасық соя соусы;
• жаңа шампиньондар - 50 грамм;
• бір үлкен қызанақ;
• бір-екі сарымсақ қалампыры;
• жұмыртқа кеспесі - 200 грамм;
• соя соусы.

Қадамәрекетке арналған нұсқаулық

Қуырылған кеспенің рецепті:

1. Тауықтың жамбасынан теріні алыңыз. Сүйектерді де кесіп тастау керек: пісіру үшін бізге тек целлюлоза қажет. Аяқтарды кесу процесінде алынған етті орташа өлшемді текшелерге кесіңіз.
2. Пиязды майдалап тураңыз, ал сарымсақты арнайы пресспен ұсақтаңыз.
3. Ал енді түбі қалың қалың табаны алып, оған өсімдік майын қыздыру керек. Оған ет, сарымсақ және пиязды салыңыз. Тауық жартылай піскенше үздіксіз араластыра отырып қуырыңыз.
4. Саңырауқұлақтарды тарелкаларға кесіп, табаға қосыңыз. Біз сондай-ақ чили бұрышының төрттен бір бөлігін (тұқымсыз және майдалап туралған) жібереміз.
5. Қызанақты қалауыңызша тураңыз. Ең бастысы, ол тым үлкен кесектер мен кесектер болмауы керек.
6. Тауық етіне барлығын қосып, қуыруды жалғастырыңыз. Табаның мазмұнын дәміне қарай тұздаңыз. Егер сізде құрғақ имбирь болса, тамаша. Оны қуырылған тағамыңызға да қосыңыз. Дәміне қарай ұнтақталған қызыл бұрыш себіңіз.

Кеппе пісіру

Қуырылған кеспе алмас бұрын, алдымен оларды қайнату керек. Бұл өнімді дайындау процесі, ең алдымен, ешқандай қиындық тудырмайды. Оның үстіне, оны жұмыртқа кеспелерінің қаптамасынан оқуға болады. Әдетте бұл қарапайым әрекет он минуттан аспайды.

Тауық еті мен көкөніс салынған табаға рецептте ұсынылған соя соусының мөлшерін құйыңыз. Онымен барлық өнімдерді араластырып, оның қалыпты екеніне көз жеткізу үшін дәмін татыңыз.тағамның тұздылығы. Табаның ішіндегісі сізге аздап құрғақ (шырынды емес) болып көрінсе, үш ас қасық қайнаған ыстық су қосыңыз.

Піскен кеспелерді дуршлагқа салып тазалап, көкөніс пен ет қоспасына саламыз. Тұздық кеспеге біркелкі таралуы үшін қайтадан араластырыңыз. Енді оны үстелге ұсынуға болады. Тамақты күнжіт дәндері мен майдалап туралған жасыл пиязды себіңіз.

Цуккини қосылған кеспе

Құрамында цуккини бар тағамдарды ұнататындар цуккини қосылған қуырылған кеспенің рецептіне қуанады. Тағамға қажетті ингредиенттер:

• бір цуккини;
• 300 грамм шошқа еті;
• қызыл тәтті бұрыш - бір дана;
• 200 грамм кеспе (кеспенің орнына вермишель алуға болады);
• жаңа имбирь - тамырдың кішкене бөлігі, жаңғақ көлеміндей;
• бір кішкентай чили;
• бірнеше сарымсақ қалампыры;
• жасыл пияз - кішкене байлам;
• соя соусы - шамамен үш-төрт ас қасық;
• жарты шай қасық лимонграс ұнтағы (міндетті емес).
• зәйтүн немесе күнбағыс майы;

Пісіру технологиясы

1. Шошқа етінің целлюлозасын текшелерге кесіңіз.
2. Цуккиниді кішкене жолақтарға кесіңіз.
3. Тәтті бұрышты жеуге жарамсыз элементтерден (тұқымдар, сабақтар) аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.
4. Сарымсақты пресспен ұсақтаңыз, имбирь мен чили бұрышын да ұсақтаңыз.
5. Қуыру табадаөсімдік майын жақсылап қыздырып, үстіне шошқа етін қызарғанша қуырыңыз.
6. Етке барлық дайындалған көкөністерді енгізіңіз, тұзды ұмытпаңыз. Көкөністерді етпен төрт минуттай бұқтырыңыз, содан кейін оларға соя соусын қосыңыз. Тұздықты енгізгеннен кейін шыққан нәрсені дәмін татуды ұмытпаңыз. Мүмкін, тағамға қосымша тұз қажет. Пісірудің осы кезеңінде табаның мазмұнын лимонграс ұнтағымен дәмдеуге де болады.
7. Бұл рецептке арналған кеспе жартылай дайын болғанға дейін әдеттегідей алдын ала қайнатылады және суық сумен жуылады.
8. Енді шошқа еті қосылған көкөніс қоспасына кеспе салып, барлық ингредиенттерді ақырын араластырыңыз.
9. Табаға аздап қайнаған су құйып, ішіндегісін қатты отта қайнатыңыз. Барлық су буланғанша жалғастырыңыз, процесс шамамен төрт-бес минутты алады.
10. Барлық сұйықтық буланған кезде, тағам толығымен жеуге дайын болады. Қуырылған кеспелерді тостағандарға бөліп, көк пияз мен күнжіт себіңіз.