Қытай кеспесі салаты: фотосуреті бар жылдам рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шығыс асханасы жыл сайын бүкіл процесс бір сағаттан аспайтын уақытта жылдам рецепттердің жанкүйерлерін артып келеді. Осы танымал тағамдардың бірі - тез дайындалатын кеспе, олар бірінші және екінші тағамдар, тіпті кейде десерттер ретінде қолданылады. Бұл мақалада қытай кеспесі қосылған салаттың бірнеше түрін дайындау бойынша ұсыныстар берілген және фотосуреттер дайын тағамның қалай көрінетінін анық көрсетеді.

Қытай кеспесі: салатқа қайсысын таңдау керек?

Қытай кеспе салаттарының рецепттерінде әдетте келесі тез дайындалатын өнімдер қолданылады: белгілі «Ролтон», «Доширак», «Мивина» және, әрине, неғұрлым талғампаз функоза, бұл өз кезегінде кеспелердің еніне қарай тағы бірнеше кіші түрлерге бөлінеді. Салаттар дайындау процесінде осы қарапайым өнімнің қандай түрін қолдану керек, өйткені әрбір рецепт оның атауын дәл көрсетпейді?

Жақын жүргендерБұл фастфуд өнімдерімен таныс олар сенімді түрде айтады: «Ролтон», «Мивина» және «Доширак» фирмаларының кеспесі іс жүзінде бір-бірінен ерекшеленбейді. Мұндай кеспе тоңазытқышта бірнеше сағат бойы тұра алатын және іс жүзінде дәмін жоғалтпайтын салаттар үшін пайдаланылады, сонымен қатар олар жиі салқын түрде беріледі.

Фунчоза қосылған тағамдар, керісінше, әдетте пісірілгеннен кейін бірден ыстық немесе жылы беріледі және бір сағаттан артық сақталмайды, өйткені кеспе дәмді және эстетикалық қасиеттерін тез жоғалтады.

Бакалаврларға арналған бес минуттық рецепт

Қытай кеспесі мен шұжық қосылған бұл салатты «бакалаврдың кешкі асы» деп атаған себебі бар, өйткені оны дайындау өте аз уақытты алады. Өнімдердің әдеттен тыс комбинациясы арқасында оның құрамында тым көп калория бар, соның арқасында қанықтылық сезімі қанағаттанған адамды ұзақ уақыт қалдырмайды.

Екі порцияны дайындау үшін сізге қажет:

• бір пакет жылдам дайындалатын кеспе (40-50 грамм);
• 100 грамм консервіленген жүгері;
• 200 грамм кез келген шұжық - бұл кәдімгі пісірілген өнім, шұжық немесе одан да көп тазартылған ветчина болуы мүмкін.
• аздаған жасыл пияз;
• қатты пісірілген тауық жұмыртқасы;
• дәміне қарай майонез.

Қалай пісіру керек?

Қытайдың жылдам дайындалатын кеспесі қосылған мұндай салатты дайындау үшін алдымен кеспенің үстіне қайнаған су құйып, аздап ісінгенше күтіп, ағызып алу керек.судың қалған бөлігі. Оны тым жұмсақ күйге келтірмеу маңызды - содан кейін салат аз дәмді болады, ал сыртқы түрі жеткілікті эстетикалық болмайды. Шұжықты кішкене текшелерге кесіңіз, жасыл пиязды жұқалап тураңыз, жүгеріні банкадан дуршлагқа тастаңыз. Әрі қарай, салат ыдысында барлық ингредиенттерді араластырыңыз, қажетті мөлшерде майонезді және қажет болса, тұз және қара бұрыш қосыңыз. Дайын қытай кеспесі салатын екі бөлікке кесілген пісірілген жұмыртқамен безендіріңіз.

Басқа опция

Жоғарыдағы қытай кеспесі салатының рецептін қалауыңызша өзгертуге болады. Қол жетімді өнімдермен тәжірибе жасай отырып, аспаздық әуесқойлар дәмдік артықшылықтарды басшылыққа ала отырып, өздерінің салат нұсқаларын жасауға мүмкіндік алады. Мысалы:

• 1 пакет жылдам кеспе;
• бір жаңа қияр;
• үш - төрт шұжық немесе 200 грамм ветчина;
• үш пісірілген жұмыртқа;
• 180 грамм майонез;
• кішкене пияз.

Пісірудің нәзіктіктері

Бұл қытай кеспесі салатының ерекшелігі сол, вермишельді алдымен қайнаған сумен қайнату қажет емес, жай ғана майонезбен (жарты порция) араластырып, салқын жерде бір-екі сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде ол ылғалды сіңіріп, аздап ісінеді. Егер сіз оны әдеттегідей қайнаған сумен бумен пісірсеңіз, онда вермишельдің нәзік құрылымы одан әрі араластыруға шыдамайды және өнім жағымсыз массаға айналады.

Кеспе ісіп жатқанда, шұжықтарды қайнатып, суытып, кесіңіз.кішкене кесектер, сондай-ақ жұмыртқа мен қиярды кесіңіз (мұнан теріні алып тастаудың қажеті жоқ). Пиязды өте жұқа жолақтарға кесіңіз. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, ақырын араластырыңыз және кеспеге қосыңыз, қалған майонезді құйыңыз және ақырын қасықпен қайтадан араластырыңыз. Жаңа піскен көкөністермен безендірілген дереу қызмет етіңіз.

Теңіз өнімдерімен

Тамақтырақ тағам алғыңыз келсе, төмендегі рецепт бойынша қытайлық фунчоза кеспесі салатын жасауға болады.

Қуыруға арналған табада 25 грамм сары майды ерітіп, оған екі түйір сарымсақ салып, жұқа тілімдерге кесу керек. Түсінің өзгеруін күтіңіз, содан кейін сарымсақты қасықпен алып тастаңыз және табаға екі жүз грамм теңіз коктейлі жіберіңіз (мұндай жиынтықтар әр супермаркетте қазірдің өзінде аршылған және туралған сатылады), оны алдымен салқын ағынды сумен жуу керек.. Үнемі араластыра отырып, бес минут бойы теңіз өнімдерін қатты отта қуырыңыз, содан кейін оларға 60 грамм жоғары сапалы қаймақ, бір-екі ас қасық ыстық су қосыңыз және қақпақпен жауып, үш минуттан артық емес қайнатыңыз.

Теңіз өнімдері салынған кастрюльді оттан алыңыз, пешке тұздалған қайнаған су құйыңыз, біз функозаны 4-5 минут қайнатамыз, содан кейін табаның ішіндегісін дуршлагқа құйыңыз.

Кеппелерді табақтарға салып, үстіне нәзік кремді соусқа теңіз өнімдерін салыңыз. Қаласаңыз, тағамды бұйра ақжелкеннің кішкене бұтағымен безендіруге болады.

Вегетариандық тағамнан

Толық тағам ретінденемесе кешкі ас, сіз вегетарианшылардан алынған рецепт бойынша қытай кеспесі қосылған үй салатын дайындауға болады. Тіпті ет болмаса да, көкөністердің үйлесімді үйлесімі арқасында өте қанағаттанарлық, ал дәмдеуіштер тағамға ерекше сүйкімділік пен талғампаз дәм береді. Ингредиенттердің айқын көптігіне қарамастан, салат өте тез дайындалады, олар айтқандай, асығыс.

• 280 грамм қытай кеспесі;
• сәбіз және қызыл болгар бұрыштары бір-бірден;
• шағын брокколи гүлшоғыры;
• 1/3 дана қызыл қырыққабат шанышқысы;
• 120 грамм жасыл бұршақ, консервіленген жүгері немесе өскен бұршақ (сіздің таңдауыңыз);
• аздаған жасыл пияз;
• 2 ас қасық. ас қасық соя соусы, күріш сірке суы және хош иістендірілмеген өсімдік майы;
• 1 ас қасық қасық қант;
• 1 шай қасық үгітілген имбирь;
• 1-2 түйір сарымсақ;
• бір шымшым ыстық каенн бұрышы.

Қадамдық пісіру

Қытайлық кеспе салатын жасау процесінде ең алдымен негізгі ингредиенттерді, яғни вермишельді қайнату керек. Әдетте ол үш-бес минуттан аспайды, сондықтан оны асыра алмау үшін пештен алыс кетпеген дұрыс. Оны қайнаған суға түсіріп, отты кішкене етіп, қажетті уақытты күтіп, дуршлагқа салып, салқын сумен аздап шайыңыз. Бұл салқындату процесінде кеспе бір кесекке жабысып қалмауы үшін қажет. Әрі қарай, дайын ингредиенттерді аздап кебетіндей етіп үстелге қойыңыз, ал осы уақытта брокколиді кішкентай гүлшоғырларға бөліп, қайнатыңыз.бірнеше минут қайнаған суда. Қырыққабаттың ашық жасыл түсін жоғалтпауы маңызды. Бұл пайдалы дәрумендер оның бойында қалғанын және суға түспегенін растайды.

Одан кейін кеспелерді кең ыдысқа салып, соя соусын құйып болған соң, жақсырақ қолыңызбен ақырын араластырыңыз. Блендер ыдысында қантты, зімбірді, ұсақталған сарымсақты, каенн бұрышын және сірке суын маймен біріктіріңіз. Төмен жылдамдықпен шайқаңыз және алынған тұздықпен негізгі өнімді құйыңыз, оған брокколи қосып, қайтадан араластырыңыз. Содан кейін қызыл қырыққабат пен болгар бұрышын өткір пышақпен жұқа жолақтарға, жасыл пиязды кішкене кесектерге, корей сәбізіне арналған сәбізді үккіштен өткізіңіз. Алынған көкөністерді кеспеге қосып, бұршақтарды сол жерге жіберіп, қайтадан ақырын араластырыңыз. Дайын салатты үстелге ұсыныңыз, қаласаңыз, жасыл немесе жаңа піскен қияр тілімдерімен безендіріңіз.

Ет қосылған қарапайым фунчоза салаты

Крахмалдалған кеспе қосылған үйдегі қытай салаты (ауызша функоза деп аталады) дәмдірек дәмдеуіштері бар ет әуесқойларын әсіресе қызықтыратын нұсқада дайындауға болады. Бұл тағам Оңтүстік-Шығыс Азиядағы дәстүрлі тағамдардың бірі болып табылады. Ол тек түскі және кешкі асқа ғана емес, жиі таңғы асқа да беріледі, сонымен қатар жұмысқа жеңіл тағам ретінде де қабылданады. Мұндай ет салатын дайындау үшін сізге қажет:

• 300 грамм крахмалдалған кеспе;
• 700 грамм ет филесі, әдетте шошқа етін сиыр етімен бірге екіге бөліңіз, бірақ сіз көбірек таныс тауық етімен немесе тәжірибе жасай аласыз.бұзау.
• бір пияз және бір сәбіз;
• 2 ас қасық. соя соусы мен өсімдік майының қасықтары;
• екі түйір сарымсақ;
• 1/2 шай қасық қара, қызыл және иісті бұрыш қоспасы;
• 1/4 үгітілген мускат жаңғағы.

Пісіру

Кез келген басқа тағамдар сияқты, біз фунчоза қытай кеспесі салатын ең ұзақ өңдеуді қажет ететін өніммен - етпен пісіруді бастаймыз. Филені аз мөлшерде суға қайнатыңыз, сорпаны әлі ыстық күйінде сүзіп, негізгі ингредиентті құйыңыз. Етті жұқа жолақтарға немесе кішкене текшелерге кесіңіз.

Пиязды ең жұқа жарты сақина етіп тураңыз, корей салаттары үшін сәбізді аршып, үгітіңіз. Бір ыдыста көкөністерді, ет пен фунчозаны араластырыңыз. Кішкене ыдыста май мен соя соусын біріктіріп, ұнтақталған дәмдеуіштерді және туралған сарымсақты қосып, мұқият араластырыңыз және осы массамен дайындалған салатты құйыңыз. Ақырын араластырыңыз, пленкамен немесе қақпақпен жауып, бір-екі сағатқа салқын жерге қойыңыз, сонда салат ыдысының мазмұны дәмдеуіштердің хош иісімен қаныққан болады.

Тағы функос рецепті

Қытайдың жылдам кеспесі қосылған бұл салат біздің елге Кореядан келді. Өйткені, ол көкөніс, ет немесе теңіз өнімдері түріндегі әртүрлі қоспалары бар шыны макарон негізіндегі тағамдармен танымал. Бұл жағдайда сізге келесі ингредиенттер жинағы қажет болады:

• 400 грамм қытай крахмалы кеспесі;
• 380 грамм сиыр еті;
• бірден пияз және сәбіз, үлкен болгар бұрышы (дұрысықызыл).
• 130 грамм өсімдік майы (күнжіт майы әдетте Кореяда қолданылады);
• аздаған кинза немесе ақжелкен;
• прессте ұсақталған төрт түйір сарымсақ;
• 2 ас қасық. қасықтар соя соусы, сірке суы (дұрысы күріш) және қуырылған жеңіл күнжіт.
• бір шымшым ыстық каенн бұрышы, қара иісті бұрыш, дәміне қарай қант пен тұз және аздап кориандр.

Дұрыс пісіру

Салатқа арналған қытай кеспесі бірнеше минутта дайындалатынын біле отырып, көкөністермен пісіруді бастаған дұрыс: пияз бен болгар бұрышын майдалап турап, қиярды жолақтарға кесіңіз. Корей тағамдары үшін сәбізді үккіштен өткізген дұрыс, оның сыртқы түрі азиялық асхананың қосымша атмосферасын жасайды. Әрі қарай, етті жұқа жолақтарға кесіңіз, табаны екі ас қасық маймен жақсылап қыздырыңыз және филені сол жерге қойыңыз. Тұз бен бұрыш қажет емес, жабыңыз. Етті бұқтырмай, қуыру керек.

7-10 минуттан кейін (пісіру уақыты кесектердің қалыңдығына байланысты), етті бөлек ыдысқа салып, табаға тағы бір-екі ас қасық май құйып, оған пиязды қуырыңыз (артық емес бір минут), бір шай қасық соя соусын құйып, араластырыңыз, кішкене ыдысқа салыңыз. Сол контейнерге аздап көбірек май құйыңыз, сәбізді салып, араластырыңыз, бір минуттан артық емес қуырыңыз, ол қытырлақ болып қалуы керек. Оны тарелкадағы ойық қасықпен (пияз бен еттен бөлек) шығарып алыңыз да, табада қалған майға тағы аздап құйыңыз, енді бұрышты қуырыңыз, сондаол жұмсақ болмады, бірақ сәл қызарды.

Көкөністерді қуырумен қатар қытай кеспесін де пісіруге болады: қайнаған тұзды суға функозаны түсіріп, үш минуттан артық емес пісіріңіз. Содан кейін оны суық суға құйып, он минутқа қалдырыңыз, содан кейін оны дуршлагқа салыңыз. Үстелге қойып, ұзындығы шамамен сегіз сантиметрлік кесінділерге кесіңіз.

Ұсақталған дәмдеуіштерді ерітіндіге біріктіріп, қант, соя соусы, майдалап туралған кинза және сірке суы қосылған сарымсақ пен тұзды, сондай-ақ қалған өсімдік майын қосыңыз. Массаны абайлап жылжытыңыз, блендермен жеңіл ұруға болады. Фунчоза кеспесінен қытай салатын дайындау үшін дайын кеспелерді кең ыдысқа салып, үстіне ет пен көкөністерді салып, соусты құйып, жеңіл араластыру керек. Үстелге бергенде, өзіне тән хош иіс пайда болғанша құрғақ қуырғыш табада аздап қуырылған күнжіт себіңіз.

Сарапшылар ұсынады

Шыны кеспелерді көп мөлшерде суда қайнатқан жөн, құрғақ функозаның жүз граммына кемінде бір литр. Пісіру кезінде бір-біріне жабысып қалмас үшін тәжірибелі аспазшылар суға аздап өсімдік майын қосуға кеңес береді - бір қасық. Егер функоза бұрыннан барлардың ішіндегі ең жіңішкесі қолданылса (ол өрмек деп аталады), онда оны мүлде қайнатпау керек. Тамақтың дәмі мен сыртқы қасиеттеріне теріс әсер ететін шамадан тыс ісінуді болдырмай, бірнеше минут қайнаған суды құйып алу жеткілікті.