Жарма ботқасын дайындау бойынша кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жарма ботқасын жолы болмаған тағамдарға жатқызуға болады. Манна туралы ынтамен айтатын адамды жиі кездестіру мүмкін емес. Әдетте бұл балабақшамен, жағымсыз кесектермен және бетіндегі жағымсыз пленкамен байланысты. Жарма шын мәнінде жарма емес, ұнтақталған дән (ұн) болғандықтан, оны дайындау оңай және тез. Қабық жоқ, тағам бірнеше минутта дайын болады. Бұл қарапайымдылық зиянын тигізді, жарма пісіру үшін ешқандай дағдылар мен технология қажет емес сияқты және нәтиже шартты түрде жеуге болатын нәрсе.

Жарма жармасын В. Похлебкиннің ұсыныстары бойынша дайындау

Алайда дәмді жарманың құпиялары бар. Жарма ботқасын дайындау сүтте қандай пропорцияларды қажет етеді? В. Похлебкин өзінің әйгілі «Жақсы асхананың құпиялары» кітабында жарты литр сүт үшін шығу кезінде ботқа алудың қаншалықты қалың болуына байланысты 100-ден 150 мл-ге дейін жарма алу керек деп жазады. Бұл грамм емес, миллилитр екенін ескеріңіз. Бұл әдеттен тыс, бірақ шын мәнінде, сусымалы өнімдерді көлем бойынша өлшеу оңайырақ, өйткені үй шаруашылығында өлшеуіш стақанға қарағанда әлдеқайда жиі кездеседі.ас үй таразы.

Ал жарма ботқасын жасау технологиясы қандай? Сүтті қайнатыңыз, содан кейін жарманы електен құйыңыз (содан кейін кесек пайда болмайды) және қатты араластыра отырып, тек 1-2 минут пісіріңіз. Содан кейін кастрюльді тығыз қақпақпен жабыңыз және ботқаны 10-15 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде жарма толығымен ісінеді. Ал енді тағамды дәміне қарай әкелуге болады: сары май, қант, тұз, джем, шоколад, кез келген нәрсені қосыңыз.

Бұл ботқа әдетте ұзақ қайнатқанда өлетін, қайнатылған, дәмі қанық, дәндері ерекшеленетін барлық пайдалы қасиеттері мен витаминдерін сақтайды. Ол пісірілгендіктен әлдеқайда күштірек қайнатылады, шын мәнінде, қақпақ астындағы сүттің буының әсерінен, оның температурасы сүттің температурасынан жоғары, қақпақсыз қайнатады. Тағы бір плюс - бұл ботқаның бетінде көптеген жағымсыз эмоцияларды тудыратын жағымсыз пленка пайда болмайды.

Жарма ботқасын дайындаудың келесі рецепті ересектерге ұнайды. Шұңғыл табаны алыңыз, сары май мен жарманың қажетті мөлшерін сол жерге қойыңыз. Жарма ұнтағын ашық алтын реңкке ие болғанша маймен қыздырыңыз, ешбір жағдайда күйіп кетпеңіз. Содан кейін жарманы сүтпен немесе оның қоспасын сумен құйып алу керек. Ешқайда ауыспай, тікелей табаға құю керек. Енді сіз тез араластыруыңыз керек, қоспаны 2-3 минут қайнатыңыз, содан кейін қақпақты мықтап жауып, дәндер толығымен ісінгенше 10-15 минутқа қалдырыңыз. Өте дәмді болып шықты.

ПісіруБаяу пештегі жарма ботқасы

Дыбыс өлшемі ретінде мультипісіргішпен бірге келетін өлшеуіш шыныаяқты қолданамыз. Сізге бір кесе манна, төртеуі - сүт, екеуі - су алу керек. Тағам ретінде - дәміне қарай сары май, қант, тұз. Тағамның бұл мөлшері жеткілікті қою ботқа 6 порция жасайды.

Құрылғы ыдысына өлшенген мөлшерде су мен сүтті салып, аздап сары май (30 грамм) қосып, жарма, тұз және қантты қосу керек. «Ботқа» режимін таңдап, 25 минут күтіңіз, араластырыңыз және қызмет етіңіз. Сұйық консистенцияны алғыңыз келсе, құрылғының жұмыс уақытын 5 минутқа қысқарту керек.

Микротолқынды ботқа

Уақыт мүлде болмаса, өте қолайлы. Тіпті ыдыс-аяқтар да кірленеді. Сіз терең табаққа алуыңыз керек, оған екі үлкен қасық манна, екі кішкене қасық қант, бір шымшым тұз құйыңыз, бір стақан суық сүт құйыңыз. Қант дәндері ерігенше араластырыңыз. Біз плитаны микротолқынды пешке 1,5 минут бойы 750 ватт қуатпен қоямыз. Содан кейін біз оны шығарамыз, аздап сары май құйып, араластырамыз және тағы 1,5 минутқа плитаны пешке жібереміз. Шығарыңыз, араластырыңыз. Дайын, жеуге болады!

Қосымша тағамдарға арналған ботқа

Егер бала бөтелкеден тамақтанатын болса, онда оған осы рецепт бойынша дайындалған жарма ботқасын ұсынуға болады. 8 грамм жарманы жұқа електен өткізіңіз. 45 мл суға 1,5 мл натрий хлориді ерітіндісін қосып, қоспаны қайнатыңыз, оған біртіндеп құйыңыз.жарма, араласуды тоқтатпай 15-20 минут пісіріңіз. 65 мл қайнаған сүтті бу пайда болғанша қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Оны қайнатылған ботқа құйыңыз, араластырыңыз. Бүкіл қоспаны қайнатыңыз. 3 грамм сары май мен 5 мл қант шәрбатымен дәмдеңіз. Араластырыңыз. Нәтиже - ботқа бір порция. Оны таза бөтелкеге құю керек.

Сүтті 50 мл-ден 60 мл суға дейін сұйылтуға болады. Пісіру технологиясы дәл солай. Ботқаны сорпаларда да пісіруге болады: көкөніс немесе ет. Мұндай ботқа ұйықтар алдында бөтелке деп аталатын тағамға жақсы жарайды.

Көкөніс қосылған сүтсіз ботқа

Жарма ботқасын дайындаудың бұл әдісі ораза кезінде немесе қандай да бір себептермен сүт өнімдерін жеуге болмайтын жағдайда пайдалы. Судағы жарма тым жаңа, көкөніс қоспаларының арқасында ол қызықты дәм мен тартымды, тәбетті көрініске ие болады.

Кәстрөлге 250 мл су құйыңыз. Қайнатыңыз. Үгітілген асқабақты, сәбізді немесе цуккиниді (жарты стакан) салыңыз. 3-5 минут қайнатыңыз. Содан кейін жұқа ағынмен 2 үлкен қасық манна құйыңыз. Тұрақты араластыра отырып, 2 минут пісіріңіз, содан кейін тығыз жабық қақпақ астында тұндыруға жіберіңіз. Дәміне қарай тұз бен қант қосыңыз.

Осындай алуан ботқа

Жарма ботқасы әртүрлі қоспалармен таңқаларлық үйлесім тапқан. Сүтпен жарма ботқасын дайындаудың классикалық рецептін меңгергеннен кейін аспаздық тәжірибелерді бастауға болады. Мысалы, сүтте бір тамшы ванилин және үгітілген қосуға боладылимон қабығы. Мұндай қоспалары бар ботқаны жұқа пісірген дұрыс.

Алмамен бірге. Алманы майда үккіштен өткізіп, жарты қасық қант, кішкене кесек сары май, аздап су қосып, баяу отта бірнеше минут қайнатыңыз. Содан кейін бір стақан ыстық сүтке құйыңыз, қоспаны қайнатыңыз, екі үлкен қасық жарма ұнтағын үздіксіз араластыра отырып, сүзгіге құйыңыз. Бірнеше минут қайнатыңыз - және қақпақтың астында талап етіңіз. Алманың орнына сәбізді, ал қанттың орнына бал қолдануға болады.

Асқабақпен. Асқабақтың қабығы аршылып, тұқымдар, кесектерге кесіліп, тұзды суға 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін суды ағызып, асқабақ текшелерін алдын ала дайындалған жармаға қосыңыз. Ыдысқа сары май құйыңыз.

Желе қосылған. Бір уыс мүкжидектерді ұсақтаңыз, бір литр қайнаған су құйыңыз. Штамм, дәміне қарай тәттілендіріңіз, 100 мл жеміс сусынын бөлек стаканға құйыңыз, қалғанын пешке жіберіңіз. Қайнатыңыз, бірақ қайнатуға жол бермеңіз. Бөлек стақанда және салқындатылған жеміс сусынында екі үлкен қасық картоп крахмалын сұйылту керек. Бұл қоспаны үнемі араластыра отырып, кастрюльге құйыңыз. Қайтадан қайнатыңыз, бірақ бәрібір қайнатуға жол бермеңіз. Оттан алыңыз. Енді тарелкаға сүйікті әдісіңізбен дайындалған жарма ботқасын салып, үстіне желе құйыңыз.

Cookie файлдарымен. Мұндай жарма Германиядағы балаларға жиі ұсынылады. Біз ботқаны кәдімгі технология бойынша дайындаймыз, ол қоюлана бастағанда, оған толтырмай-ақ бірнеше дәмді печенье қосыңыз.(кілегейлі, пісірілген сүтпен және т.б.). Ол бірден жұмсақ болады, оны ботқамен араластырыңыз. Байқап көріңіз, егер ол жеткілікті тәтті болмаса, тағы біраз қант қосыңыз. Оттан алыңыз. Блендермен пюре.

Какао қосылған. 700 мл сүтті кастрюльге құйыңыз. Қайнағанша күтіңіз. Дәміне қарай қант, 1,5 грамм ванилин, бір ас қасық какао қосыңыз. Содан кейін, ұдайы араластыра отырып, ұнтақ жармасын баяу қосыңыз (қатқаны қаншалықты қалыңдатқыңыз келетініне байланысты 140-210 мл). 1-2 минут қайнатыңыз, содан кейін қақпақтың астында тұндырыңыз.

Креммен. 600 мл сүт үшін 200 мл қалың кілегей мен жарты стакан манна алу керек. Дәміне қарай қант, тұз, ванилин қосыңыз. Барлық ингредиенттер дереу кастрюльге салынып, шайқағышпен араластырылады. Орташа отта қоспаны қайнатыңыз, араластырыңыз, содан кейін отты минимумға қойып, араластыруды ұмытпай, 5 минут пісіріңіз. Табақшаларға жемістер немесе жидектер қосылады.

Кокос сүті қосылған ботқа

400 мл кокос сүтін 100 мл сиыр сүтімен немесе сумен араластыру керек. Үнемі араластыра отырып, қоспаны қайнатыңыз. Содан кейін 60 грамм жарма құйып, қоспаны қайнатыңыз және тұндыру үшін қақпақ астындағы пештен ботқаны алыңыз. Әрі қарай, дәміне қарай қант қосып, кокос жаңғағын себіңіз. Сіз жей аласыз.

Жарма ботқасы десерті

Егер сіз порцияларды дұрыс таппаған болсаңыз және ботқасы қалып қойған болса, бұл ренжімеуге емес, қуануға себеп, өйткені жақында сізде керемет десерт болады.

100 грамм жұмсақ сары майды 100 грамм қант ұнтағымен шайқаңыз. Қоспаға жарты литр сүттен пісірілген салқын манна ботқасын қосыңыз, миксермен 5 минут немесе одан да көп шайқаңыз. Бұл өте жұмсақ қоспа болуы керек. Оны екі бөлікке бөліңіз. Біреуіне какао ұнтағын қосу керек. Қалыпқа ақ қоспаның жартысын, шоколадты қоспаның жартысын салыңыз. Тоңазытқышта 30 минутқа жіберіңіз. Үстелге қояр алдында чипсы шоколадты, кокос жаңғағын сеуіп, үстіне ерітілген шоколадты немесе сиропты құйып, жемістермен немесе жидектермен қызмет етуге болады.

манка құймақтары

Жартылай жеген таңғы асты қайта өңдеудің тағы бір идеясы. Бір немесе екі порция суық ботқа жұмыртқа мен екі немесе үш үлкен қасық бидай ұнымен араластырылуы керек. Қаласаңыз, аздап сода қосуға болады. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырып, кәдімгі құймақ сияқты қамырды қасықпен жайыңыз.

Ботқасы аз болса, оған сүзбе, сосын жұмыртқа, ұн, бір тамшы тұз, қант қосуға болады. Табада қызған өсімдік майына екі жағын қызарғанша қуырыңыз.