Пеште пісірілген лаваш орамы: әртүрлі салмасы бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жақсы үй шаруасындағы әйел - күні бойы пештің басында жүретін әйел емес, қоймада дәмді тағамдардың мыңдаған қарапайым рецепті бар әйел. Отбасын жоқтан бар тамақпен тамақтандыру - бұл өнер.

Ал мұнда армян лавашы өте пайдалы – бидай ұнынан жасалған жұқа шелпек. Ол дәмсіз және құрғақ. Әрине, сіз лаваш нанын нанның аналогы ретінде пайдалана аласыз, онымен сорпалар мен басқа да тағамдарды жеуге болады. Бірақ аспаздық қиялды көрсетсеңіз, тортты сэндвичке ғана емес, толыққанды тағамға да айналдыра аласыз.

Жақсы үй шаруасындағы әйелдер лазаньяға ұқсас пита нанынан қатпарлы қамырды немесе болгар баницасын, тәтті струдельді, тартлеттерді, конверттерді және тіпті тұшпара жасайды. Салманың шырындарымен қаныққан құрғақ торт өзгерген сияқты. Егер сіз осындай шаурманы пеште қандай да бір тұздықпен немесе ірімшік қақпағымен пісірсеңіз, сіз толыққанды тағам аласыз. Бұл мақалада сіз әртүрлі толтырулары бар лаваш орамдарына арналған ең жақсы рецептерді таба аласыз. Оларды дайындау өте қарапайым, ал нәтиже шамалы.талпыныс өте керемет.

Пісіру принциптері

Лаваштың өзі бейтарап болғандықтан, салмасы орамдағы басым дәм болып табылады. Бұл әртүрлі болуы мүмкін: тәтті және тұзды, ет, балық, сүзбе, көкөніс, саңырауқұлақ. Пирогтарды толтыруға үйренген барлық нәрселерді турау үшін тартылған ет де жасауға болады.

Ал сізге қамыр илеумен араласудың қажеті жоқ. Бірақ сіз лаваштың сапасын төмендете алмайсыз. Егер сіз одан суық сэндвичтер жасасаңыз, онда ақшыл беті бар тым пісірілмеген өнімдерді таңдаңыз. Оның үстіне олар жаңа піскен болуы керек, әйтпесе жұқа торт бүктелген кезде сынып қалады.

Бірақ біз пісірілген лаваш орамына арналған рецепттерді қарастыратын болсақ, онда таңдау мүлдем басқаша болуы керек. Біздің қаптама пеште біраз уақыт болады, ол жерде жоғары температура салмадан шырындарды шығарады.

Лаваш аз пісірілсе, қамыр ашытылады, ал дайын тағам ұнамсыз болып көрінеді. Біз қызыл түсті, қара дақтары бар торттарды таңдаймыз. Жаңа піскен емес - пеште олар екінші жасты табады.

Ыстық бутербродтар

Таңдауды ең қарапайым рецепттерден бастайық. Бұл тіпті мектеп оқушысы үшін де мүмкін болады, егер ол пешті жағып, сэндвич жасай алса. Барлық дайындыққа төрттен бір сағат кетеді.

Қарапайым пісірілген лавашты тоңазытқышта кез келген нәрседен – ірімшіктен, шұжықтан, ветчинадан жасауға болады. Бір ғана нәрсе маңызды: бұл ингредиенттерді мүмкіндігінше аз кесу керек - солайол дәмдірек болады және орамдар біркелкі және әдемі болады.

Қатты ірімшік, ол жоспар бойынша пеште еріп, шұжық бөліктеріне жабысып қалуы керек, оны мүлдем ысқылаған жөн. Салмасы дайын болғанда, сэндвич жасай бастаймыз.

1. Лавашты жайып, оның үстіңгі бетін кетчуптың жұқа қабатымен майлаңыз. Содан кейін жұқа кесілген шұжықты таратыңыз. Жартылай ысталған сорттарға немесе салямиге артықшылық беру керек. Бірақ қайнатылған шұжықпен немесе ветчинамен де дәмді болып шығады.
2. Осы біркелкі қабаттың үстіне үгітілген ірімшікті жағыңыз.
3. Пита нанын орамға айналдырып, оны көлбеу етіп кесіңіз.
4. Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз. Сол жерге орамдарды салыңыз. Оларды сумен себіңіз де, пита наны қызарғанша пешке 10 минут қойыңыз.

Жалқау Хачапури

Оларды да жасау оңай.

1. Орамдарды пісіруге арналған ұзын пішінді өсімдік майымен майлаңыз. Біз бұл пісіру парағына лаваш нанының парағын жайып, шеттері салбырап тұратындай етіп жайдық.
2. Ыдыста екі жұмыртқа мен жарты стақан йогурт араластырыңыз.
3. Лаваштың екінші парағын қолыңызбен аздап мыжып, орташа өлшемді бөліктерге бөліңіз. Үш жүз грамм қатты ірімшік.
4. Қамыр кесектерін жұмыртқа-айранмен араластырыңыз.
5. Пішіні бар лаваш нанының бетіне үгітілген ірімшік қабатын жағамыз. Үстіне қамыр кесектерін де біркелкі таратамыз.
6. Ингредиенттер таусылғанша қабаттарды (лаваш пен ірімшік) ауыстырамыз. Төменгі қамырдың ілулі шеттерін таңдап, үстіне жатқызамызқоспалар.
7. Пісірілген лаваш орамының шеттері бір-бірінен алшақ кетпеуі үшін өнімді түйіспемен мұқият төмен қарай бұру керек. Ал жұмыртқа-кефирдің қалған бөлігін үстіне құйыңыз. Үстіне сары майды да жағамыз.

Сулугуниден Шаурма

Дәмді лаваш орамдары ірімшік салмасымен дайындалады. Бұл жағдайда қатты сортты да, сүзбе де қолдануға болады. Бұл рецепт сулугуни қышқыл жұмсақ ірімшік орамын жасауға шақырады.

Сізге оның тән дәмі ұнамаса, оны "шошқаға" ауыстырыңыз. 300 грамм ірімшіктен сіз бес үлкен орамды аласыз. Сізге қажет:

• төрт қызанақ,
• жұмыртқа,
• жаңа піскен шөптер,
• екі түйір сарымсақ,
• майлауға арналған кішкене майонез
• дәмдеуіштер сіздің дәміңізге.

Сулугуни немесе «шошқа» (оны ашпаймыз) майдалап тураймыз. Сарымсақты баспасөз арқылы сығыңыз, майонезбен араластырыңыз. Лаваш ашытылады.

Тұздықтың жұқа қабатымен майлаңыз. Туралған шөптерге себіңіз. Бір жарым сантиметрдің шетінен шегініп, қызанақ сақиналарын және сулугуни қабатын салыңыз. Дәмдеуіштерді себіңіз.

Орамдарды ораңыз. Майланған пісірме табаққа тігістерін төмен қаратып қойыңыз. Жұмыртқаны аздап шайқаңыз және орамдардың үстіңгі бетін щеткамен сүртіңіз. Алдын ала қыздырылған пешке 10 минут қоямыз.

Ет Шаурма

Қолыңызда 400 грамм ветчина немесе пісірілген шошқа еті болса, дәмді лаваш орамдарын жасауға болады. Алдымен төрт жұмыртқаны қатты қайнатыңыз. Оларды суытып, таза және майдалап қойыңызысқылау. Етті жүгері дәніндей текшелерге кесеміз.

Оны жұмыртқамен араластырыңыз. Пресс арқылы массаға екі сарымсақ түйірін сығыңыз. Оған 150 грамм үгітілген қатты ірімшікті де құйамыз.

Тәтті болгар бұрышы дәндерімен сабағынан босатылып, жуылады және кішкене жолақтарға кесіледі. Біз жасыл пияздың бір шоғырын кесеміз. Салманы мұқият илеңіз. Қаймақ қосыңыз - шамамен 100 грамм, тұз және дәміне қарай дәмдеуіштер.

Пита нанын ораңыз. Шетіннен бос орын қалдырып, толтыруды салыңыз. Біз тығыз орамды айналдырамыз. Толтырма ағып кетпес үшін шеттерін төмен түсіреміз.

Орамның бетін бір ас қасық қаймақ араласқан шайқалған жұмыртқамен майлаңыз. Біз пешке қойдық, 200 градусқа дейін қыздырылған. 10-15 минут қызарғанша пісіріңіз.

Жалқау тефтели

Қамыр жасап, құймақ пісіргіңіз келмей ме? Содан кейін ет құймақтарының жылдам аналогын дайындаймыз - тартылған ет қосылған пісірілген лаваш орамы.

1. Пиязды аршып, майдалап тураңыз.
2. Табаға аздап өсімдік майын құйып, сары майдың бір бөлігін саламыз. Қоспа ыстық болған кезде, пиязды қуырыңыз. Оны алтын түске келтіріңіз, содан кейін бір фунт тартылған ет қосыңыз.
3. Ет кез келген нәрсе болуы мүмкін. Біз дайын болғанша қуырамыз, соңында салмасын тұздап, бұрыш саламыз. Пита нанының бір парағын қаймақпен майлаңыз. Біз фаршты жайамыз.
4. Үгітілген ірімшіктен жүз грамм себіңіз. Біз түйіршіктелген зәйтүннің кішкене банкасын құйып аламыз. Жидектерді екіге бөліңіз.
5. Оларды болашақ пісірілген лаваш орамының бойымен буманың ішкі жиегіне жақын етіп орналастырыңыз.
6. Зәйтүннің орнына сіз аласызмаринадталған қиярды қолданыңыз. Оларды жұқа жолақтарға кесіңіз. Оны ішкі жиегімен де орналастырамыз.
7. Орамдарды ораңыз. Біз оларды «ұлу» түрінде табаға саламыз. Дәстүрлі құймақтардың әуесқойлары лаваш нандарын кішірек төртбұрыштап турап, оларды кішкене түтіктерге немесе конверттерге сала алады.
8. Өнімдерді 180 ° C температурада жарты сағат пісіріңіз. Бұған дейін оларды аз мөлшерде үгітілген ірімшікпен араластырылған ұрған жұмыртқамен құйып алу керек.

Жалқау бұралу

Түрлі салмасы бар лаваш орамдары қызмет көрсетуде ерекшеленеді. Жоғарыда біз шаурма немесе табақ түріндегі байламдарды сипаттадық. Ал енді сіздердің назарларыңызға ұлу пирогын ұсынамыз. Ол үшін лавашты қалыңдығы 7-10 сантиметр ұзын жолақтарға кесіңіз.

Салмасы кез келген, тіпті тәтті болуы мүмкін. Ең бастысы, ол біркелкі консистенцияда болуы керек, яғни ондағы ингредиенттер өте майдалап туралған болуы керек. Пита таспаларына салмасын жұқа етіп жағамыз.

Жұқа пакеттерге орап, өсімдік майымен (немесе қуырғыш табаға) майланған дөңгелек пішінге жайыңыз. Төменгі жағынан буын жасауға тырысамыз.

Пішіннің сыртқы жиегінен «ұлу» жасай бастау, бірте-бірте ортасына қарай жылжу. Пісіру кезінде байламдардың түйіспелері бір-біріне жабысып тұруы үшін вертутаны ұрған жұмыртқамен майлаңыз. Біз 180 ° C дейін қыздырылған пешке салып, төрттен бір сағатқа пісіреміз.

Қорғаудың басқа түрі: жиналмалы торт

Бұл тағамды ыстық тағамдар ретінде және мерекелік дастарханға қоюға ұялмайды. Ұлу тоқаштары жалғанған сияқтыбірге. Мұндай жиналмалы тортты қалай жасауға болады? Ірімшік пен сүзбе қосылған пісірілген лаваш орамының мысалын қарастырайық. Алдымен салмасын дайындап алайық.

1. 300 грамм қатты ірімшікті пайдаланамыз. Оған бірдей мөлшерде түйіршіктелген сүзбе, үш шикі жұмыртқа және майдалап туралған аскөкпен араластырыңыз.
2. Салманы лаваш нанының бір парағына салыңыз, кішкене сыртқы жиегін бос қалдырыңыз. Тығыз орам жасайық.
3. Кесінді біркелкі етіп жасауға тырысып, оны бірдей кішкене бөліктерге бөлейік.
4. Дөңгелек пісірме табаққа фольга салыңыз. Орам бөліктерін кесу керек.
5. «Ұлулар» айналып кетпес үшін оларды мықтап орналастырамыз. Әрбір осындай тоқашқа сары майдың бір бөлігін салу керек.
6. Тортты 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Шамамен 20 минут пісіруде.

Саңырауқұлақ қосылған пісірілген лаваш орамы

Бұл тағамды дайындаудың екі жолы бар. Алғашқы 300 грамм шампиньондар немесе басқа саңырауқұлақтар кесектерге кесіледі. Алдымен көкөніс пен сары май қоспасында пиязды қуыру керек, содан кейін үгітілген сәбізді қосыңыз. Көкөністер қызарған кезде, оларға саңырауқұлақтарды жайыңыз.

Піскенше қуырыңыз, тұз бен дәмдеуіштерді қосуды ұмытпаңыз. Әрі қарай, біз шұжықпен пісірілген лаваш орамындағыдай әрекет етеміз. Тортты кетчуп немесе майонезбен майлаңыз. Саңырауқұлақтарды жайыңыз. Біз толтыруға жаңа піскен шөптерді қосамыз. Шаурма түрінде орау.

Қызмет көрсетудің екінші жолы - кальзон пицца. Бұл жағдайда толығымен пісірілген саңырауқұлақтарды ет тартқыштан өткізу керек. Сопақ пішінді пита нанының бір парағымен жабамыз. Торттың асып түсетін шеттерін кесіңіз. Біз оларды кішкене бөліктерге бөлеміз. Ұсақталған саңырауқұлақтың жартысын жайыңыз.

Үстіне қамыр қалдықтарын салыңыз. Салманың қалған бөлігін салыңыз. Жұмыртқаны бір стақан айранмен шайқаңыз. Осы массаның жартысын пиццаның ортасына құйыңыз.

Өнімді пита нанының екінші парағымен жабыңыз, ұштарын астыңғы астына орап қойыңыз. Қалған соусты құйыңыз. Біз буды шығару үшін пышақпен бірнеше пункция жасаймыз. Пішінді 190 градусқа дейін қыздырылған пешке саламыз. Салмада пісірілген лаваш орамы 20 минутта дайын болады.

Тауық және саңырауқұлақ пирогы

Әдеттегідей салмасын дайындаудан бастаймыз. Екі пиязды майдалап тураңыз. Саңырауқұлақтар (300 грамм) таза және кішкене тілімдерге кесіңіз. Майлар қоспасында пиязды қуырыңыз. Табақшаға алыңыз. Табаға өсімдік майын құйып, саңырауқұлақтарды қуырыңыз. Оларды пиязбен араластырыңыз. Бір жұмыртқаның сарысын бөліңіз.

Бір ақуыз қосылған бес жұмыртқа және төрт омлет құймақ қуырыңыз. Тауықтың төс еті (терісіз 400 грамм филе) ет тартқыштан өтеді. Фаршты аздап қуырып, тұздап, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.

Пита нанын үстелге жайыңыз. Біз қабаттарға орналастырамыз: тауық еті, пияз қосылған саңырауқұлақтардың жартысы, құймақ, қалған шампиньондар. Біз пита нанының екінші парағымен жабамыз, оны қаймақпен жағыңыз. Орналастыру.

Қалған сарысын шанышқымен шайқап, буманың бетін майлаңыз. Күнжіт тұқымымен себіңіз. 180 градуста 40 минут пісіріңіз. Сондай-ақ тауық еті мен ірімшік немесе қызанақ қосылған пирог жасауға болады.

Балық ролл

Егер сізде дайын тұздалған лосось немесе басқа өкіл болсалосось, содан кейін жай ғана тілімдерді жұқа кесектерге кесіңіз. Олай болмаса, балықты маринадтау керек. Ол үшін филені тұз бен дәмдеуіштермен сүртіңіз, лимон шырынын молынан себіңіз де, тоңазытқышқа төрттен бір сағатқа қойыңыз.

Осы уақытта соусты дайындаңыз. Бір стақан қаймақ, кофе қасық қыша, жарты лимон шырынын және 40 мл өсімдік майын араластырыңыз. Біз пиязды кішкене текшеге кесеміз. Екі қызанақты кішкене бөліктерге кесіңіз.

Пита нанының жайылуы. Біз оны үш бөлікке кесеміз. Оның үстіне әрбір пиязды, балықты және қызанақты қоямыз. Тұздықпен жомарт щеткамен жағыңыз. Біз үш орамды айналдырамыз. Пісіру парағын фольгамен сызыңыз. Біз орамдарды саламыз. Оларды қалған тұздықпен себіңіз.

Пешке салыңыз, 200 градусқа дейін қызады. Осылай 20 минут пісіреміз. Осы уақыт ішінде үш ірімшік (шамамен жүз грамм). Оларды лаваш нанында пісірілген лосось орамдарына себіңіз. Қызғылт ірімшік қалпақшасы пайда болғанша тағы 10 минут пісіріңіз.

Лаваштағы сиыр етінен жасалған строганофф

Егер бұқтырылған ет болса, бірақ гарнирмен мазалағыңыз келмесе, нан тортында дәмді тағам пісіруге болады. Еттің кез келген түрі болуы мүмкін. Шаурма сиыр етінен жасалған строганофф сияқты тағаммен дәмді. Ал тауық еті қосылған пісірілген лаваш пісіруге болады.

1. Ет (жарты кило) жұқа тілімдерге кесілген.
2. Ыстық өсімдік майына қызарғанша үш минут қуырыңыз. Табаға салыңыз.
3. Төрттен туралған пияз сақиналарын бөлек қуырыңыз.
4. Алтын түске айналғанда, бір ас қасық ұн, бір шай қасық томат пастасы және 150 мл қаймақ қосыңыз. Егер асоңғысы тым қою, аздап қайнаған су қосуға болады.
5. Араластырып, 2-3 минут қыздырыңыз. Етті табаға салыңыз. Бес минуттай жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
6. Енді шаурманы жайыңыз. Лаваш жапырағын екіге бөліңіз. Әр бөлікке салат жапырағын, кішкене корей сәбізін саламыз. Етті бірдей етіп таратыңыз. Бұқтырылған болса, соусты да қосыңыз.
7. Тортты орау. Пеште торда 180 градуста бес минут пісіріңіз.

Вегетариандық ролл

200 грамм қырыққабатты жұқа етіп тураңыз. Пиязды майдалап турап, екі қызанақ пен 150 грамм маринадталған саңырауқұлақты кішкене кесектерге кесіңіз.

Қуыру табада өсімдік майын қыздырыңыз. Қырыққабатты қызарғанша қуырыңыз. Дәміне қарай тұздап, қара бұрыш себіңіз.

Үстелге лаваш нан жайып. Біз оны кетчуппен жағамыз. Біз пісірілген пита орамын келесідей қалыптастырамыз: қырыққабат, қызанақ, жарты пияз, корей сәбізі, саңырауқұлақтар, қалған пияз. Майонезбен майлаңыз.

Лаваш шырынға сіңіп, серпімді болғанша күтейік. Біз орамды айналдырамыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.

Орамды тікелей торға қоюға болады, бірақ торттан шырын ағып кете бастаған жағдайда пісіру парағын қою ұсынылады.

Түзбе қосылған тәтті пита орамы

Ферма сүзбе (800 грамм) түйіршіктер қалмас үшін шанышқымен илеңіз. Біз оны төрт ас қасық кәдімгі қантпен және бір қап ванильмен илейміз. Біз екі жұмыртқада жүреміз.

Екі ас қасық жарма құйыңыз. Біз сіздің дәміңізге әртүрлі кептірілген жемістерді қосамыз - мейіз, майдалап туралған қара өрік немесе кептірілген өрік. Сүзбеге тәтті жемістерді салып, лимон қабығын жағуға болады. Манна ісініп кетуі үшін сәл күтейік.

Дастарханға лавашты жайыңыз. Қажет болса, олардың икемділігін қалпына келтіру үшін оларды сумен себіңіз. Сүзбе салмасын жайып, тығыз орамдарды орап аламыз. Оларды бір-біріне маргаринмен майланған пішінде тығыздап қоямыз.

Ыдысқа бір стақан қаймақ, төрт сорпа қасық түйіршіктелген қант пен екі жұмыртқаны араластырыңыз. Миксермен аздап шайқаңыз. Роликтерге құйыңыз. Біз пешті 180 градусқа дейін қыздырамыз. Біз өнімдерді шамамен 20 минут пісіреміз.

Жалқау лаваш штрудель

Тәтті армян наны осылай дайындалады.

1. Үш үлкен алма қабығы аршылып, кішкене текшелерге кесіледі.
2. Жемістерді табаға салып, қант себіңіз. Тәтті кристалдар ерігенше қуырыңыз.
3. Бірнеше ас қасық кептеліс қосыңыз. Тағы бес минут қуырыңыз.
4. Бір жұмыртқадан ақуызды бөліңіз. Пита нанының бүкіл үстіңгі бетін сарысымен майлаңыз.
5. Алма салмасын жайыңыз. Оған бір уыс мейіз қосуға болады.
6. Орамды жинаңыз.
7. 50 грамм сары майды су моншасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз. Оның қайнап кетпеуі маңызды.
8. Штрудельді сары маймен майлаңыз. 180 градусқа дейін қыздырылған пешке төрттен бір сағатқа қоямыз.
9. Осы уақыт ішінде кілегейді шайқаңыз. Штруделді сүт көбікімен безендіріңіз. Егер крем болмаса, қантты қолдануға боладыұнтақ.

Бірнеше соңғы кеңес

Пеште пісірілген лаваш орамы әдемі болуы үшін оған сарыуыз немесе еріген сары май жағып, оған аздап бал немесе қант қосу керек.

Егер салма ыдырап кетеді деп қорықсаңыз, оған шикі жұмыртқа қосыңыз. Пісірген кезде ол цемент сияқты барлық ингредиенттерді біріктіреді.

Пиязды пісіруге көп уақыт кетеді. Салмада тістеріңізге қытырлақ тиіп кетпесін десеңіз, алдымен сары май мен өсімдік майы қоспасына қызарғанша қуырыңыз.