Кептірілген жемістер компоты: пропорциялар, пісіру бойынша кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кептірілген жемістер қыс мезгілінде витаминдер мен қоректік заттардың көзі болып табылады. Олар көбінесе тәуелсіз тағам ретінде тұтынылады, әртүрлі кондитерлік өнімдерге толтыру ретінде пісіруде қолданылады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер кептірілген жеміс компотын дайындайды, ал құрамдас бөліктердің пропорциялары сусынды дайындауда маңызды рөл атқарады. Компоттың пайдасы кептірілген жемістерді термиялық өңдеу уақытына да байланысты.

Сусынның пайдалы қасиеттері

Суық ауа райының басталуымен адам ағзасына дәрумендердің көп мөлшері қажет. Көкөністер мен жемістер қоректік заттардың көзі болып табылады. Дегенмен, қыста дүкендердің көпшілігінде сөрелерде импорттық өнімдерді табуға болады, олардың пайдасы көпшілікке күмәнді болып көрінеді. Жемістерді сақтау мерзімін ұзартатын химиялық заттармен арнайы өңдеу адам денсаулығына зиян келтіруі мүмкін. Бұл жағдайда кептірілген жеміс компоты көмекке келеді.

Су мен кептірілген жемістердің пропорциялары, сондай-ақ сусынның қайнату уақыты оның пайдалы қасиеттеріне айтарлықтай әсер етуі мүмкін. Витаминнің жоғары мөлшері мыналарды қамтамасыз етеді:

• толыққанды метаболизмді қалыпқа келтіру;
• иммунитетті күшейту;
• терінің, шаштың, тырнақтың тамаша жағдайы;
• көру жақсырақ;
• психикалық қырағылықты арттыру.

Ұзақ қайнату процесі сусынды бай және хош иісті, бірақ пайдалы емес ететінін есте ұстаған жөн.

Дұрыс пропорция

Көптеген тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдер пропорцияларды қалай дұрыс сақтау керектігін жиі ойлайды. Кептірілген жеміс компотын дайындау оңай, ингредиенттердің мөлшерін анықтау әлдеқайда қиын. Шын мәнінде, көп нәрсе жеке талғамға байланысты. Белгілі бір су көлемі үшін кептірілген жемістердің орташа нормасы бар, дегенмен, егер сізге қанық және айқын дәм ұнаса, кептірілген құрамдас бөліктің мөлшерін көбейтуге болады.

Рецепт бойынша классикалық кептірілген жеміс компотын 1 литр суға 80 г кептірілген жеміс мөлшерінде қайнату керек. Пайдалы сусын кептірілген жемістердің бір түрінен немесе ассортимен дайындалуы мүмкін. Құрамында қара өрік, өрік және шие аса күшті дәммен ерекшеленетінін, ал алма, алмұрт, мейіздің бейтарап дәм ноталары бар екенін ұмытпаған жөн. Сондықтан кептірілген жеміс компотын дайындайтын болсақ, құрамдас бөліктердің пропорцияларын өзгертуге болады.

Кептірілген жемістер таңдау

Көпшілік сүйетін сусынның сапасы мен дәмі көбіне оң жаққа байланысты.компоненттерді таңдау. Сіздің талғамыңызға сай кептірілген жемістерді біріктіріп қана қоймай, олардың сапасына да назар аудару маңызды. Жақсы өнімнің көрінетін кемшіліктері мен ақаулары жоқ біркелкі пішіні болады.

Адал емес комбайншылар кептіру үшін ыдыраған белгілері бар жемістерді жиі пайдаланады. Мұндай өнім, әдетте, жағымсыз түске ие, оны көзбен анықтауға болады. Жоғары сапалы кептіру, ұстағанда тығыз, бөтен иіссіз, жеміс түріне тән жағымды хош иіс бар.

Компоненттерді дайындау

Дұрыс дайындалған компот жылдың кез келген уақытында керемет дәмімен және пайдалы қасиеттерімен қуантады. Дегенмен, кептірілген жемістерді дайындауды мұқият қарастырған жөн. Ең алдымен, оларды бірнеше рет ағынды суық сумен жуу керек, бүлінген жемістерді, кішкентай дақтарды кетіру керек.

Содан кейін кептіру салқын қайнаған сумен құйылады және ісіну үшін жарты сағатқа қалдырылады. Уақыт өткеннен кейін суды төгу керек, кептірілген жемістерді дуршлаг арқылы ағынды сумен қайтадан шайыңыз. Кептірілген жемістерде тұқымдардың болуы инфузиядан кейін компоттың дәміне әсер етуі мүмкін. Ісінген кептіруден сүйекті алып тастаған дұрыс.

Компотты қалай дұрыс дайындау керек

Сусын денсаулыққа пайдалы болуы үшін оның дәмі табиғи болуы керек. Оған қант, бал немесе лимон қышқылын қоспаңыз. Кептірілген жемістерді әр компоненттің пісіру уақытын ескере отырып пісіру керек. Мәселен, мысалы, мейіз және кептірілген өрік алма немесе алмұртқа қарағанда әлдеқайда жылдам піседі. Қара өрік сияқты компонент іш жүргізетін әсерге ие, өйткенісорпаға кішкене бөліктерде қосқан дұрыс.

Қажетті ингредиенттер мөлшерін есептеп болған соң, кастрюльге су құйып, қатты отта қайнатыңыз. Егер компот үшін кептірілген жемістердің бірнеше түрі қолданылса, оларды бірте-бірте төсеу керек. Ең алдымен, алма, алмұрт, шие қайнаған суға түсіріледі. 4-5 минут қайнағаннан кейін кептірілген өрік, қара өрік, соңғы кезеңде мейіз, кептірілген жемістер қосуға болады.

Компоттың орташа қайнау уақыты 15 минуттан аспайды, содан кейін оны пештен шығарып, 2-3 сағатқа қалдыру керек. Дайын сусын сүзгіден өткізіледі, қажет болса, қант немесе табиғи балмен дәміне қарай әкеледі. Компотты тоник сусыны ретінде салқындатылған күйде немесе суық мезгілде жылы ішуге болады. Ерекше дәм ноталарын алу үшін сусынға дәмдеуіштер немесе дәмдеуіштер қосылады. Даршын, анис, кардамон қосылған кептірілген жемістерден жасалған компот өте жақсы үйлеседі.

Балаларға арналған компот

Үйде дайындалған пайдалы құрғақ жеміс сусыны зауытта жасалған балаларға арналған сусындарды алмастыра алады. Ол шөлді тамаша басып қана қоймайды, сонымен қатар нәресте денесін нығайтуға, иммунитетті арттыруға және пайдалы заттармен қамтамасыз етуге көмектеседі. Сарапшылар балаларға алты айдан бастап кептірілген жемістердің қайнатпасын беруді ұсынады. Дегенмен, аллергиялық реакция тудыруы мүмкін құрамдас бөліктерге алданып қалмау керек.

Баланың денсаулығына зиян тигізбейтін сусын алу үшін балаға арналған кептірілген жеміс компотының пропорцияларын сақтау керек. Пайдалы отвар дайындау үшін,алдын ала дайындалған 200 г кептіруді алу керек. Кәстрөлде 750 мл суды қайнатыңыз, содан кейін оған кептірілген жемістерді салып, баяу отта 20-30 минут қайнатыңыз.

Дайын болудан 5 минут бұрын, бірнеше мейіз қосуға болады, содан кейін сорпаны оттан шығарып, 3-4 сағатқа қалдырыңыз. Дайын компот електен сүзіледі, дәміне қарай табиғи бал қосылады. Салауатты сусын үгінділердің диетасына 1-2 шай қасықпен енгізіледі, бұл кезде сіз баланың денесінің реакциясын мұқият бақылауыңыз керек. Сондай-ақ, бір жастан асқан балаға компоттан пісірілген жемістерді беруге болады. Қайнатпаны тым тәтті ету қажет емес, сарапшылар жемістердің табиғи дәмін қосымша компоненттермен тұншықтырмай қалдыруға кеңес береді.