Грузин кондитерлік өнімдері: ең жақсы рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Грузин кондитерлері – ерекше тағамдар. Олар негізінен қантсыз. Керісінше, хачапури, ахма, пирожныйлар сізге дәмді тағамдар алуға және аштықты қанағаттандырудан да көп мүмкіндік береді.

Грузин асханасында тәтті кондитер өнімдері бар екені сөзсіз. Гата, када, назуки сияқты атақты тағамдар. Олар жаңғақтар мен кептірілген жемістерден дайындалады. Өйткені, олар Грузияда өте көп.

Тәтті грузин кондитерлері де ресейлік үйлерде дайындалады. Көптеген жылдам рецепттер ойлап табылды. Міне, олардың кейбіреулері.

Мчади

Осы түпнұсқа торттарды дайындау үшін сізге тек 2 ингредиент қажет:

• 3 жоғары сұрыпты стақан ұн (міндетті түрде жүгері ұны);
• 1, 5 кесе суық су.

Ұнды ыдысқа електен өткізу керек, содан кейін ғана оған су құйыңыз. Қамыр тым қалың болмауы керек. Керісінше, оның консистенциясы сәл "дымқыл".

Қамыр шарларын жасау үшін қолды сулау керек. Дайын пирожныйлар алақанмен сәл тегістелген маймен ыстық табаға салынады. Ыдыстарды қақпақпен жауып, мчади пісіріңіз.

Тағамды ыстық етіп ұсыныңыз. Көбінесе үй шаруасындағы әйелдер қосымша дәм беру үшін қамырға тұз және аздап тұз қосады.ерітілген сары май. Дегенмен, бұл ингредиенттер қажет емес. Мчади және т.б. жұмсақ және дәмді. Оларды басқа тағамдарға қоса нан ретінде жейді.

Хачапури

Хачапури – грузин кондитерлері мақтан тұтатын тағам. Оны дайындауға арналған рецепттер өте әртүрлі. Ет, көкөніс, жұмыртқа бар нұсқалар бар. Дегенмен, ең танымал - ірімшік қосылған классикалық хачапури. Оны үйде де дайындауға болады. Ол үшін мынаны алыңыз:

• сары май;
• бір стақан сүзбе сүт (йогурт);
• тұз;
• жарты қасық сода;
• ұн;
• 700 грамм ірімшік (тұзсыз жақсырақ);
• 2 жұмыртқа.

Алдымен салма дайындалады. Сырды еттартқыштан өткізіп, жұмыртқамен араластырады. Содан кейін ғана қамырды дайындауға болады:

1. Сары майды ерітіңіз.
2. Оны матсони, тұз және содамен араластырыңыз.
3. Жұмсақ қамыр пайда болғанша ұн қосыңыз.
4. Ол 8 бөлікке бөлінген.
5. Әрқайсысы тортқа оралады (өте жұқа, шеңбер түрінде).
6. Салманы біреуге салады, екіншісі жоғарыдан жабылады, жиектері мұқият қысылады.
7. Қалған қамыр да дәл осылай түзіледі.
8. Енді хачапуриді табада майға қуыруға болады, бұл грузин қамырын алтын түске ие болғанша.

Ахма

Грузиялық кондитерлік өнімдер сонымен қатар қамыр мен ірімшік салмасының көп қабаттарынан жасалған ахма немесе пирогымен танымал. Көптеген әртүрлі рецепттер барбұл тағамды пісіру. Сіз сондай-ақ лаваштан жасалған жалқау ахманы жасай аласыз. Ол талап етеді:

• жасыл;
• 0, 5 л айран;
• 50 грамм сары май (сары май);
• 2 жұмыртқа;
• жұқа лаваш;
• 250 грамм ірімшік (сулугуни немесе адиге немесе олардың қоспасын алуға болады).

Грузин ірімшік пирогын жасау оңай:

1. Жұмыртқаны айранмен шайқайды, қоспаға туралған көктерді қосады.
2. Ірімшіктер.
3. Енді мультипісіргіш маймен майланады, түбіне лаваш салынады (шеті көтерілуі керек).
4. Лаваштың қалғанын ұсақ-түйек етіп кесу керек. Олар шайқалған массаға малып, баяу пешке қойылады.
5. Келесі ірімшік себіңіз.
6. Келесі қайтадан суланған лаваш пен ірімшік.
7. Бұл үгітілген ірімшік біткенше қайталанады. Бірақ соңғы қабат ірімшік болуы керек екенін ескерген жөн.
8. Енді лаваштың көтерілген жиектерін жоғарыға салып, ірімшік салмасын жоғарыдан жабу керек. Жоғарыдан бүкіл торт айран қалдықтарымен құйылады және оған майдың кішкене бөліктері салынады.
9. Ахма 40 минут пісірілген.
10. Сосын төңкеріп, тағы 20 минут пісіріңіз. Сыр дәмі кепілдендірілген!

Кез келген грузин кондитерлері (фото мұны растайды) керемет тәбетті көрінеді! Сондықтан оны бүкіл әлем жақсы көреді. Әр елде грузин мейрамханаларының көп болуы таңқаларлық емес.