Шарап «Инкерман туралы аңыз». Қалай дұрыс таңдау және ішу керек? Ерекшеліктер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Бір бөтелке ақшыл жартылай тәтті шарап жиі жеңіл кешкі аспен немесе десертпен достық кездесулермен бірге жүреді. Мұндай шарапты жәрмеңке жартысының өкілдері жақсы көреді. Қырым шарабы «Инкерман аңызы» - бойдақ кеші үшін дұрыс нұсқа: арзан, жағымды және пайдалы, ақылға қонымды шектерде. Ақ шараптарды ішу ережелерін бәрі білмейді, мұндай надандық сусынның әсерін бұзады. Жалпы Inkerman сусындарының және әсіресе жартылай тәтті ақ шараптардың ерекшеліктері бұдан әрі талқыланады.

Қырым шараптары

Бұл аймақтың, сондай-ақ жағажайлар, таулар, аршалар, курорттық орындар сияқты бірдей ажырамас атрибуты. Табиғат оңтүстік түбекке жүзімнің әртүрлі сорттарын өсіруге барлық жағдайды жомарттықпен берді. Ал шарап жидегі бар жерде өмір беретін сусын бар. Жүзім сорттарының Қырым коллекциясы шамамен 3000 үлгіні құрайды. Жергілікті шарап өндірушілер әлемде қол жетімді барлық сорттардың шараптарын жасайды: құрғақ тәтті десерттер мен ликерлерге дейін. Жартылай тәтті шарап Legend of Inkerman - ең танымал шараптардың бірі.

Қырымшараптар тек алкогольдік сусын ретінде ғана танымал емес. Дәл осы жерде шараппен емдеудің әртүрлі әдістері, яғни шарап терапиясы сынақтан өтті.

Инкерман аңыздары

Inkerman винтажды шарап зауыты - Қырымдағы ең ірі шарап зауыттарының бірі. Мұнда жиырмадан астам жүзімдік өңдеуге шикізат әкеледі. Өндіріс бірегей, тек осында ғана асхана шараптарының толық ассортименті шығарылады. Шикізат бірегей және еуропалық жүзім сорттары болып табылады. Inkerman шарап зауытының ең көп тараған өнімдері: «Инкерман туралы аңыз», «Инкерманның інжу-маржаны», «Херсонеза құпиялары», «Мускат Алкадар», жас шарап топтамалары және Гранд қорық.

Инкерман фабрикасы ежелгі Херсоне территориясында құрылған, гректер осыдан екі жарым мың жыл бұрын шарап жасаған. Зауыттың шарап қоймалары әктас өндірілгеннен кейін қалған жер асты тас галереялары болып табылады. Әктастың айналасы мен тереңдігі кейде 30 метрге дейін жетеді, бұл шахталарды шараптарды қартаю үшін өте қолайлы етті. Жер асты жертөлелерінің ауданы 55 мың шаршы метрді құрайды. метр.

Ақ жартылай тәттілерді өндіру технологиясы

Шарап "Легенда Инкерман" қант қоспай, жартылай тәтті шараптарды өндіруге арналған қатаң тұрақты технология бойынша жасалған. Процестің басталуы шарап жидектерінің пісу дәрежесі болып табылады және олардың бірнешеуі бар. Үшінші дәрежедегі құрғақ, жартылай құрғақ және жартылай тәтті жүзім таңдалады, дәл осы сәтте хош иістің, тәттіліктің және қышқылдықтың тән дәрежесі пайда болады. Келесі кезең - жидектерді өңдеу және целлюлозаны бөлу (шұңқырларжәне қабықтар) міндетті түрде - таза жүзім шырыны.

Біраз уақыт шырын қажетті хош иіс пен түс қанықтылығын алғанша целлюлозаға тұндырылады. Ашытудан кейін шарап материалы мұқият сүзгіден өтеді және әйгілі Inkerman адитсіндегі емен бөшкелерінде қартаюға жіберіледі. Қырым шараптары грузиндік технологиядан айырмашылығы, ескірген тазартылған. Шарап белгілі бір температурада, ылғалдылықта және жарықтандыруда қартаю кезеңінен кейін ғана арнайы ноталарға ие болады. Орташа алғанда, асхана шараптары 2 жыл ескіреді.

Сусын сипаттамалары

Асханалық шарап «Инкерман аңызы» - ақ жартылай тәтті, ашық алтын түсті. Ол кәдімгі шараптар санатына жатады, яғни жүзімнің бірнеше сорттарынан жасалған. Мұндай шараптың жарамдылық мерзімі алты айдан аспайды. Қырымда өсірілген ақ жүзімнің еуропалық сорттары өндіріске жарамды. Дәмі балғын, цитрус ноталары бар. Гүл хош иісі бал мен жемістердің иістерімен араласады. Емен ағашында 6 ай ескірген.

Алкоголь мөлшері - көлемі бойынша 9-12%, қант - 3-5%.

Қалай дұрыс ішу керек

Жүзім шарабының пайдасы туралы айтқанда, олар көбінесе құрғақ қызыл шараптарға назар аударады. Ақ жартылай тәтті метаболизмді тездетуге, анемия мен жүрек ауруына пайдалы. «Инкерман аңызы» шарабы туралы пікірлер қайшы және қарама-қарсы болуы мүмкін: мақтаулықтан ашық қорлауға дейін. Теріс қабылдаудың себебі сапасыз жалғандық та, оны дұрыс және орынсыз пайдалана алмау да болуы мүмкін.өнімдер.

Суық шөлді қандыратын ақ жартылай тәтті шараптар жаздың аптап ыстығында жақсы шөлдейді, мұндай сусындар әдетте +6…+12oC температураға дейін салқындатылған күйде беріледі. Арнайы қызғалдақ тәрізді шарап стақанының үштен бір бөлігінен артық емес толтырылады - бұл рестораторлардың өнертабысы емес. Дәл осы порцияда шарап өзінің гүл шоғын ашады. Тісбасар, тағы да, мейрамхана сәніне құрмет емес. Шараппен бірге ұсынылатын өнімдер сусынның дәмі мен хош иісін баса көрсетуі немесе толығымен өшіруі мүмкін. Бір уақытта шараптың бірнеше түрін араластырмаңыз.

Олар не жейді?

The Legend of Inkerman шарабы сусынның дәмін өзгертпейтін тағамдармен бірге ішіледі: майы аз балық, ақ нан, жемістер, теңіз өнімдері, ірімшіктің әртүрлі түрлері.

Қышқылы бар өнімдер ақ жартылай тәтті шараптың дәмді қабылдауын бұзады: сірке суы қосылған салаттар, өте қышқыл жемістер. Жаңғақтардан да аулақ болу керек, өйткені олар дәм сезімін жояды.

Жалған. Қалай сақтануға болады?

Ештеңе шарап брендінің беделін контрафактілік сияқты бұза алмайды. Өкінішке орай, танымал брендпен қолдан жасалған алкогольді тек күмәнді ішу орындарында ғана емес, ірі супермаркеттердің сөрелерінде де табуға болады. Алданудан қалай аулақ болуға болады? Ең жақсы нұсқа - шарапты өндірушінің мамандандырылған дүкенінен сатып алу, бірақ мұндай мүмкіндік барлығында бола бермейді.

Кез келген шарап сатып алуға арналған сарапшы кеңесі - жапсырмаларды мұқият оқып шығыңыз. Алдыңғы жағында қол жетімді шрифтпен көрсетілуі керекорналасқан жері сусын жасалған аймаққа сәйкес келетін өндіруші. Өндірілген күні лазермен басылған. Акциздік маркалар міндетті болып табылады, олар жапсырма сияқты біркелкі, бұрмаланбай жабыстырылуы керек. Шараптың жарамдылық мерзімі өтпеуі керек. «Инкерман аңызы» шарап бөтелкелерінде (төмендегі сурет) эксклюзивті жапсырмалар бар, төменгі жағында «Инкерман» деген нақышталған жазу, тығында ұқсас жазу бар.

Баға

Ресейдегі 0,75 литрлік бөтелкенің орташа бағасы 300 рубльді құрайды. Украинада дәл осындай көлем үшін 80 гривен төлеу керек.