Калориялы сегізаяқ және оны қалай дайындау керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дәмді және дәмді тағамдарды ұнататындар сегізаяқ етін жоғары бағалайды. Және оның керемет дәмі мен ащы хош иісі үшін ғана емес, сонымен қатар оның құрамында көптеген пайдалы заттар бар. Осындай компоненттердің арқасында денеміз энергияның, күштің және т.б. бір бөлігін алады.

Бұл мақалада біз сегізаяқтың калориялық мазмұнын, оның құрамын және пайдалы қасиеттерін қарастырамыз. Сонымен қатар, сіз осы өнім туралы қызықты фактілерді білесіз. Жоғарыда айтылғандардың барлығына қосымша, біз сізге әртүрлі ингредиенттермен сегізаяқты дайындаудың қарапайым және жылдам тәсілдерін жинадық. Пісіру кезінде бұл өнім бірінші және екінші тағамдар үшін, балық тағамдары ретінде, үй торттарында және т.б. пайдаланылады.

Сипаттамасы

Сегізаяқ – цефалоподтардың ең танымал өкілі. Топтың атауы артқы жағында сопақ пішіні бар қысқа және жұмсақ денеге байланысты болды. Дәмі мен хош иісі бойынша өнім кальмарға өте ұқсас, бірақ құрылымы тығызырақ. Кейбір елдерде, мысалы, Қытай мен Жапонияда сегізаяқты жейдітірі тағам. Бірақ куәгерлер айтқандай, көп жағдайда мұндай тағам туристерге аттракцион ретінде ұсынылады.

Сегізаяқтың салмағы 500 грамнан 40 келіге дейін ауытқиды.

Сегізаяқтың еті ғана емес, оның шатыры, мантиясы және т.б. Өнімді қайнатуға, ысталған, қуыруға немесе кептіруге болады. Кейбір рецепттерде сегізаяқтар әртүрлі толтырулармен толтырылады және пеште пісіріледі. Сегізаяқтың калориялылығына көшпес бұрын оның құрамы мен пайдалы қасиеттерін қарастырамыз.

Өнім құрамы

Октопус келесі құрамдастарды қамтиды:

• белок;
• A, D, E, C, PP және B витаминдері;
• кальций;
• фосфор;
• темір;
• натрий;
• калий;
• йод;
• мырыш;
• селен;
• омега-3 май қышқылдары;
• мыс;
• марганец.

Енді біз пайдалы қасиеттер тізіміне, сондай-ақ дайын өнімнің 100 граммындағы сегізаяқтың калориясына көшуге болады.

Пайдалы қасиеттер

Сегізаяқтың негізгі оң қасиеттеріне мыналар жатады:

• демікпе симптомдарын жеңілдетеді;
• рак ауруының даму қаупін азайтады;
• тырнақтарды, тістерді және сүйектерді нығайтады;
• шаштың өсуін ынталандырады және оларға сау және жақсы күтімді көрініс береді;
• терінің тез қалпына келуіне ықпал етеді;
• созылмалы бронхитті емдейді;
• адам ағзасын қажетті дәрумендермен және минералдармен қамтамасыз етеді;
• жарнамалайдыжылдам салмақ жоғалту;
• қартаю процесін баяулатады;
• асқорыту жүйесін қалыпқа келтіреді;
• ұйқы безіне пайдалы әсері;
• миды белсендіреді және есте сақтауды жақсартады.

Алайда, сегізаяқты шамадан тыс тұтыну түзетілмейтін процестерге әкелуі мүмкін. Бұл өнімде сынап шөгінділерінің болуына байланысты сынаптың жоғары үлесі есту, көру немесе есте сақтаудың ішінара немесе толық жоғалуына әкелуі мүмкін. Сонымен қатар, сегіздік еті термиялық өңдеуге ұшырауы керек. Әйтпесе, қатты тағамнан улануыңыз мүмкін.

Сегіздік калориялары

Бұл өнімнің құрамын, пайдалы қасиеттері мен зиянын қарастырғаннан кейін оның тағамдық құндылығын зерттеуге көшуге болады. Айта кету керек, соңғы калория мөлшері әртүрлі өндірушілерге (кептірілген сегізаяқ), дәмдеуіштерді қосуға байланысты, сондай-ақ дайындау әдісіне байланысты болуы мүмкін. Көп жағдайда теңіздегі тіршілік не қайнатылған, не толтырылған және пісірілген, не көкөністермен қуырылған.

Қайнатылған сегізаяқтың энергетикалық құндылығы мен калориялығы:

• белоктар - 18,2 грамм;
• майлар - 0 грамм;
• көмірсулар - 0 грамм;
• калория - 73 ккал.

Шикі балшық құрамында:

• белоктар - 29,8 грамм;
• майлар - 2,1 грамм;
• көмірсулар - 4,4 грамм;
• калория - 163,5 ккал.

Кептірілген сегізаяқтың тағамдық құндылығы мен калориялығы:

• белоктар - 31грамм;
• майлар - 0,5 грамм;
• көмірсулар - 2 грамм;
• калория - 140 ккал.

Консервіленген балшық:

• белоктар - 21 грамм;
• майлар - 5,2 грамм;
• көмірсулар - 4 грамм;
• калория - 135 ккал.

Енді сіз сегізаяқтың калориясын және оның пайдалы қасиеттерін білесіз.

Көкөніс қосылған бұқтырылған сегіздік рецепті

Қажетті өнімдер:

• сегізаяқ - бір ұшасы;
• пияз - 1 дана;
• саңырауқұлақтар - 2 кг;
• томат пастасы - 2 ас қасық. l.;
• сәбіз - 2 дана;
• балдыркөк - 1 дана;
• қызыл шарап - 1 стакан;
• тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• өсімдік майы;
• қалампыр.

Пісіру әдісі:

1. Аршылған сегізаяқ.
2. Одан кейін оны салқын сумен шайып, бөліктерге кесіңіз.
3. Пиязды аршып, текшелеп турап, өсімдік майына қуырыңыз.
4. Үркіге үш ұсақ сәбіз, балдыркөкті кішкене бөліктерге бөліңіз.
5. Көкөністерді табаға құйыңыз.
6. Оған томат пастасын қосып, қызыл шарапты құйып, дәмдеуіштерді себіңіз.
7. Бес минуттай қайнатыңыз.
8. Менің саңырауқұлақтарым және жұқа тілімдерге кесіңіз.
9. Саңырауқұлақтарды сегізаяқпен орташа отта 10 минут қуырыңыз.
10. Көкөністер мен шампиньондарды сегізаяқпен біріктіріңіз.
11. Табаны қақпақпен жабыңыз да, табақты жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Жарты сағаттан кейін пешті өшіріп, тағамды ұсыныңызүстелде.

Картоп қосылған сегізаяқ рецепті

Ингредиенттер:

• сегізаяқ - 700 грамм;
• сары май - 50 грамм;
• тұз;
• дәмдеуіштер;
• сарымсақ - 2 қалампыр;
• картоп - 800 грамм.

Қадамдық пісіру:

1. Алдымен картопты аршып, жуып, кішкене тілімдерге кесіңіз.
2. Пішінді маймен майлап, оған картопты құйыңыз.
3. Сегізаяқты пленкадан тазалап, кеспей көкөністердің үстіне қойыңыз.
4. Сарымсақ түйірлерін турап, ыдысқа себіңіз.
5. Дәмдеуіштер, тұз және аздап май қосыңыз.
6. Пішінді фольгамен жауып, пешке бір сағатқа жіберіңіз.
7. Сосын фольганы алып, тағы он минут пісіріңіз.

Дайын тағамды жаңа піскен шөптер мен күнжіт дәндерімен безендіріңіз.