Қуырылған бадам: пайдасы мен зияны, калориясы, химиялық құрамы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бадам шабдалы ағашына ұқсайтын кішкентай ағаштарда өседі. Оның жапырақтары да солай ұзартылған, ал гүлденген ағаш барлық жағынан жәндіктерді тартатын тәтті хош иіс шығарады. Бұл ағаштар ішінде тығыз ірі тұқымдары бар жемістер алу үшін отырғызылады. Егер сіз оларды бұзсаңыз, онда сіз пайдалы заттар мен дәрумендердің қоймасын көресіз, атап айтқанда, «бадам» деген атпен жаңғақ. Біздің елге көшеттер Америкадан әкелінгеніне қарамастан, олар ортаңғы жолақта жақсы тамыр алды, қарлы қыс пен құрғақшылыққа жақсы төзеді, жарықты жақсы көреді және ерекше күтімді қажет етпейді. Егер сіз оны бақшаңызға отырғызуды шешсеңіз, алғашқы бірнеше жылда жеміс көрмесеңіз, таң қалмаңыз. Бадам жаңғағы отырғызудан кейін 4 жылдан кейін ғана пайда болады. Ал жаңғақтардың түрін білу керек, өйткені олар ащы және тәтті болып екіге бөлінеді.

Мақалада қуырылған бадамның пайдасы мен зиянын, оның калориясын, күнделікті тұтынуын қарастырамыз.осы өнімді тұтыну. Сіз жаңғақтардың сорттарын, адам оны қалай қолданатынын білесіз. Біз сізге бұл қоректік жаңғақтың әйелдерге және адамзаттың ерлер жартысына қалай пайдалы екенін егжей-тегжейлі айтып береміз. Бадамның пайдалы қасиеттерін ежелгі ата-бабаларымыз бағалаған. Бадам еуропалық халықтар арасында және Шығыс елдерінің тұрғындары арасында танымал болды. Ғалымдар бұл өнімнің көптеген пайдалы қасиеттерін анықтады, біз сізбен мақалада ақпаратты бөлісеміз.

Жаңғақтардың түрлері

Қуырылған бадамның пайдасы мен зиянына тоқталмас бұрын оның табиғатта қандай түрлері бар екенін біліп алайық. Тәтті және ащы жаңғақтардың айырмашылығы бар.

Біріншісі шикі және қуырылған тағамға пайдаланылады, одан тәтті десерттер жасалады, торттар мен кондитерлік өнімдерге ұсақталған күйде қосылады. Бадам сатып алу үшін базарға барсаңыз, тәтті сортты сатып алыңыз.

Ащы жаңғақ сатылымда сирек кездеседі. Оны жеуге болмайды, өйткені ол улы болып саналады және асқазанның улану белгілерін тудыруы мүмкін. Ол әйгілі Amaretto ликері мен бадам майын өндіру үшін қолданылады. Қабықтар мен дәндердің өзі косметикада қолданылады, олар қол мен денеге арналған скрабтар, лосьондар мен кремдер жасайды.

Бадамның осы екі түрін ажырату сыртында болуы мүмкін. Тәтті жаңғақ ұстағанда тегіс, ал ащы жаңғақ бетінде терең ойықтар және сәл үлкенірек өзегі бар.

Сатуда сіз шикі және қуырылған жаңғақтарды таба аласыз. Дәмін анықтау оңай. Шикі бадам қаттырақ және құрылымы қаттырақ. Қуырылғанды тістеу оңай, ол дәмдірек жәнесондықтан сатып алушылар арасында көбірек танымал. Кейбір адамдар қайсысын таңдаған дұрыс деп күмәнданады, қуырылған немесе шикі бадамның пайдасы көбірек. Жаңғақтың құрамындағы қоректік заттар мен дәрумендерді толығырақ қарастырайық.

Жаңғақтың химиялық құрамы

Бадам дәндерінің калориялары өте жоғары, сондықтан бұл өнімді тағамға пайдалануды рационға салыңыз. 100 грамм шикі жаңғақтың құрамында шамамен келесі мөлшердегі заттар бар:

• Белоктар - 19 грамм.
• Май - 54 грамм (көріп отырғаныңыздай, жаңғақ майларға өте қанық).
• Көмірсулар – 13 грамм.
• Талшық - 7 г.
• Қалғаны су.

Шикі бадамда май мен су көбірек болады. Қуыру кезінде бұл заттардың бір бөлігі буланады, сондықтан қуырылған бадамның калория мөлшері аз болады. Дегенмен, барлық витаминдер мен минералдар орнында қалады. Сондықтан қуырылған жаңғақтарды жеу ұсынылады. Шикі дәндерді сатып алып, үйде табада немесе пеште өзіңіз қуыруға болады.

Сізге май қосудың қажеті жоқ, өйткені сіз жаңғақтардың өзінде майдың жоғары екенін байқадыңыз. Салқындағаннан кейін бадамды жеуге немесе кондитерлік өнімдерді пісіру үшін пайдалануға болады.

Келесі, шикі және қуырылған бадамның ағзаға қандай пайдасы мен зияны бар екенін анықтайық.

Жаңғақтардың жүрек пен қан тамырларына қандай пайдасы бар

Бадамдағы антиоксиданттардың, минералдардың және май қышқылдарының жоғары мөлшері жүрек бұлшықетінің жұмысына көмектеседі және қан тамырларын зиянды заттардан тазартуға көмектеседі.холестерин. Е витаминінің көп мөлшері артериялардың, тамырлардың және капиллярлардың қабырғаларын нығайтады, қабыну ауруларымен күреседі және оларды ұсақ жарықтар мен зақымданулардан қорғайды.

Егер сіз күн сайын бірнеше бадам дәнін тұтынсаңыз, қан тамырларының ішкі қабырғаларында атеросклеротикалық бляшкалардың пайда болуының алдын аласыз және қан қысымының көтерілуінен өзіңізді сақтайсыз. Аргинин мен магний, мыс және марганец, сондай-ақ бадамда көп кездесетін кальций мен калий дененің негізгі тамырларындағы қажетсіз стресстен арылуға көмектеседі, бұл жүрек бұлшықетінің жұмысын жеңілдетеді және оның біркелкі жұмысын ұзартады..

Ми қызметіне әсері

Қуырылған бадамның пайдасы мидың сәтті жұмыс істеуі үшін тамаша. Рибофлабин және L-карнитин жүйке талшықтарының өткізгіштігін жақсартады және ықтимал кәрілік деменцияны тоқтатады. Мидағы Альцгеймер ауруы және деменция сияқты қайтымсыз бұзылуларды тудыратын қабыну процестерін болдырмау үшін күніне бірнеше ядро жеу жеткілікті.

Салмақ жоғалту туралы дау

Көбінесе қуырылған бадамның пайдасы мен зияны, өнімнің 100 граммында қанша калория бар, жаңғақтардың салмақ жоғалту процесіне әсері туралы пікірталастар жиі кездеседі. Кейбіреулер калориясы өте жоғары бадам күніне жейтін калория санын көбейте алады деп санайды, өйткені оларда май көп. Дегенмен, бұл ас қорытуға пайдалы қанықпаған май қышқылдары екенін ұмытпаңыз, олар диеталық талшықпен бірге.денені тамаша қанықтырады. Ол тек бірнеше жаңғақ жейді.

Көбінесе артық салмағы бар адамдар қандағы қанттың жоғарылауынан зардап шегеді және 2 типті қант диабетімен ауырады. Бадамды ұзақ уақыт бойы толықтық сезімін ұзартатын жеңіл тағамдар ретінде пайдалануға болады. Қандағы қант деңгейі тұрақты болып қалады және дене тамаққа құмар болмайды.

Қуырылған бадамның ағзаға тигізетін пайдасы мен зиянын зерттеп жүрген әр елдің бірқатар ғалымдары диета ұстанып, арықтағысы келетін адамдарды байқаған. Егер олар күнделікті қуырылған жаңғақтарды тұтынатын болса, олар оңайырақ жеуге және салауатты дене салмағын сақтауға деген ұмтылысты көтере алды. Жоғарыда атап өткеніміздей, шикі жаңғақтарда қуырылған жаңғақтарға қарағанда май көп және калориялары жоғары. Сондықтан, тұтынылатын калорияны бақылауды шешсеңіз, тамақтанар алдында жаңғақтарды аздап кептіріп алыңыз.

Ас қорытуға пайдасы

Қуырылған бадамның пайдасы мен зиянын ескере отырып, пробиотиктердің ас қорыту жолына пайдалы әсерін атап өткім келеді, әсіресе олар жаңғақ терісінде көп болады. Салауатты майлармен және сілті түзетін молекулалармен үйлескенде, тамақтану кезінде қоректік заттардың сіңуі де, оны өңдеуге қажетті бактериялардың көбеюі де жақсарады. Біз Bifidobacterium spp туралы айтып отырмыз. және Lactobacillus spp. Бұл бактериялар асқазан мен ішекте кездеседі және жүйедегі аурулардың алдын алуға, зат алмасуды басқаруға және жалпы денсаулықты жақсартуға көмектеседі.

Қытай ғалымдары 3 апта бойы жай ғана берілген тақырыптар тобын бақылаған56 грамм жаңғақтар. Олар нәжісте пайдалы бактериялардың бар-жоғын тексерді және жағдайдың жақсы жаққа қарай елеулі өзгерістерін анықтады.

Сау тері және күшті шаш

Қуырылған немесе шикі бадамның денсаулыққа пайдасын талқылағанда, мен Е дәрумені мен минералдардың тері мен шаш денсаулығына беретін тамаша нәтижелерін атап өткім келеді. Егер сіз бадамды үнемі аз мөлшерде тұтынсаңыз, сіз қабыну аймақтарының азаюын, серпімділік пен терінің саулығын жақсартасыз.

Трихологтар бұл жаңғақты шаштың түсуіне қарсы ұсынады. Осындай емдік қасиеттерінің арқасында косметологтар бадам майы негізінде шашқа қалпына келтіретін маскалар мен сусабындар жасайды.

Тіс пен сүйекке әсері

Қуырылған бадамның пайдасы мен зиянын зерттеушілер анықтауы жаңғақтың өзегінде көптеген микроэлементтер мен пайдалы дәрумендердің бар екенін растады. Магний, кальций және фосфор тістер мен сүйек жүйесінің маңызды құрылымдық бөлшектері болып саналады. Бадамды пайдалану адамның осы мүшелерінің күшіне әсер етіп қана қоймайды, сонымен қатар тіс жегісінің алдын алады.

Қуырылған бадамды әсіресе қартайған кезде, құлау кезінде сыну қаупі жоғары және кәрілік остеопороз болған кезде жеген жөн.

Әйел ағзасына пайдасы мен зияны

Біз сипаттайтын жаңғақтар әйелдер үшін жүктілік кезеңінің қолайлы өтуіне ықпал ететін фолий қышқылының көп мөлшерін қамтиды. Май қышқылдарының көптігі ұрықтың дамуы үшін қоректік заттардың жақсы сіңуіне ықпал етеді және баланың иммунитетін нығайтады.туған.

Кейбір дәрігерлер жаңа туған нәрестеде аллергиялық көріністерді болдырмау үшін жүктілік кезінде әйелдерге жаңғақтарды шамадан тыс мөлшерде жеуге кеңес бермейді. Сондай-ақ емшек сүтімен емізу кезінде нәрестенің реакциясын бақылау қажет - жаңа туған нәрестеде колик бар ма. Теріс реакцияны байқасаңыз, педиатрыңызбен кеңесіп, жейтін бадам мөлшерін азайтыңыз немесе оларды диетаңыздан уақытша алып тастаңыз.

Егер нәресте қалыпты әрекет етсе және аллергия немесе колик болмаса, онда босанғаннан кейінгі кезеңде әйел де бадамның пайдасын көреді - бұл депрессиядан арылтады және ана сүтінің тағамдық құндылығы мен майлылығын арттырады. Күніне жейтін жаңғақтардың саны 5 данадан аспауы керек.

Қуырылған бадамның ерлерге пайдасы мен зияны

Дәрігерлер 30 жастан асқан ер адамдарға күніне бірнеше қуырылған тәтті бадам жеуге кеңес береді. Бұл жаста тілектің төмендеуі байқалады. Жаңғақтар ерлердің несеп-жыныс жүйесіне оң әсер ететін аргинин, магний және кальцийді қамтиды - олар ерте эякуляцияны болдырмайды, потенциалды және тестостерон өндірісін жақсартады. Мырыш пен селен шәует сапасын жақсартады.

Бадамның құрамындағы пайдалы заттардың жігіттердің келбетіне оң әсерін көруге болады. Сіз бұл жаңғақ шаштың өсуін ынталандыратынын және тамырларды нығайтатынын білесіз. Ерлерде таздану процесі айтарлықтай баяулайды. Косметикалық өнімдер сонымен қатар шамдарды нығайтуға және шаш өсуін ынталандыруға көмектеседі.бадам сүтіне негізделген дәстүрлі медицина. Ұсақталған жаңғақтардан жасалған маскалар мұндай мәселелерге жақсы әсер етеді.

Қуырылған бадамның зияны

Жаңғақтар тым көп ядроларды жеген кезде қажетсіз аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін. Ол адамның ас қорытуына да әсер етуі мүмкін. Ащы бадам құрамында циан қышқылы бар және улануды тудыруы мүмкін.

Егер сіз күніне 5-7 жаңғақ жесеңіз, диетадағы мұндай қоспаға ағзаның теріс реакциясын сезінуіңіз екіталай. Кейбіреулер бадамды өте қоректік және салмақ жоғалтқан кезде жеуге болмайды деп санайды. 100 грамм шикі жаңғақтың құрамында 645 ккал, ал қуырылғанда 597 ккал болады деп есептелінеді. Бір жаңғаққа 6-7 калория ғана түседі.

Ең бастысы, барлығын қалыпты жағдайда қолдану керек, ал бадам адамға тек пайда әкеледі.