Сарымсақ пен ірімшік тоқаштары: пісіру рецептері, ашытқы қамырының құпиялары, ашытқысыз рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үй торттары дүкендегі өнімдермен салыстырғанда ештеңе емес. Үй иесінің көңіл-күйі, уақыты мен шарттары болса, онда сіз өз бетіңізше дәмді тағамдар дайындау мүмкіндігін елеусіз қалдыра алмайсыз. Сарымсақ пен ірімшік қосылған тоқаш ашытқы қамырынан жасалған, борщ және басқа сорпалар үшін өте қолайлы, сонымен қатар күндізгі тағамдар ретінде жарамды. Тұмшапештен шыққан жаңа тоқаштардың ләззатымен салыстыруға болатын нәрселер аз.

Ашытқы қамырын жасаудың құпиялары

Сарымсақ пен ірімшік тоқаштарын дайындауға арналған рецепттерді үйренбес бұрын, үй иесіне дұрыс қамырды дайындауға көмектесетін кішкене құпияларды білу маңызды. Үйде ашытқы қамырын жасау оңай, егер сіз нюанстарды білсеңіз:

1. Егер құрғақ ашытқы қолданылса, пісіру хош иісті болады.
2. Ұнды електен өткізу керек, бұл оны оттегімен қанықтырады, ал қамыр ашық болып шығады.
3. Ұнды бірден емес, бөліктерге бөліңіз.
4. Тағамды тоңазытқыштан тікелей пайдаланбаңыз, оларды қашан қою керекбөлме температурасы.
5. Суды, сүтті немесе айранды (қалауыңызға қарай) аздап жылыту керек, сондықтан ашытқы белсендірек жұмыс істейді.
6. Сары майды отта ерітпей, бөлме температурасында жұмсарғанша күткен дұрыс. Бұл сынақ құрылымын жақсартады.
7. Жұмыртқаны мүлде қосуға болмайды деген пікір бар. Олар пісірілген өнімдерді тезірек ескіреді және қамырдың үлпілдек болып кетуіне жол бермейді.

Осындай трюктерді білетін кез келген үй шаруасындағы әйел үйде сарымсақ пен ірімшік қосылған ашытқы тоқаштарын оңай пісіре алады.

Борщқа арналған сарымсақ қосылған тоқаштардың рецепті

Орыс дәстүрі бойынша сарымсақ тоқаштары жиі кәдімгі нанның орнына борщпен беріледі. Мұндай тағамды кез келген үй шаруасындағы әйел үйде дайындай алады, оған ірімшік қоссаңыз, дәмі қызық әрі қанық болып шығады.

Сарымсақ пен ірімшік тоқаштарын жасау үшін сізге қажет:

1. Стыкан су.
2. Екі кесе ұн.
3. Сары май - шамамен 50 грамм.
4. Зәйтүн майы - 50 мл.
5. Бір жұмыртқа.
6. Қатты ірімшік - 100 грамм.
7. Тұз және қант - әрқайсысына шай қасық.
8. Дәміне қарай сарымсақ және шөптер.
9. Құрғақ ашытқы.

Пісіру процесі бірнеше бөлікке бөлінеді:

1. Бірінші қадам - қамырды жасау. Ол үшін су аздап қызады, оған ашытқы мен қант құйылады. Әрі қарай, аздап ұн қосыңыз (шамамен 0,5 кесе). Жарты сағаттан кейін қоспаға зәйтүн майы құйылады, тұз және жұмыртқа қосылады. Барлығы мұқиятараласады, ал қалған ұн біртіндеп енгізіледі. Алынған массасы бар контейнер тамақ пленкасымен жабылып, жылы жерге жіберіледі. Қамырды шамамен 1,5-2 сағат тұндыру керек, бұл кезде ашытқы оның көлемінің ұлғаюына әсер етеді.
2. Қамыр тұндырылған кезде салманы дайындауға кірісуге болады. Сары майды бөлме температурасында еріту керек. Жасылдарды майдалап тураңыз, майдалап туралған сарымсақпен араластырыңыз. Алынған массаны маймен араластырыңыз және жұмсақ консистенцияға келтіріңіз. Қатты ірімшікті бөлек үккіштен өткізіңіз.
3. Соңғы кезеңде дайын қамырды жайып алу керек. Шөптер мен сары майды біркелкі етіп, қамырдың шетінен шамамен 1,5-2 см артқа қарай жағыңыз. Үстіне ірімшік себіңіз. Дайын тоқаштарды безендіру үшін кішкене үгітілген ірімшікті қалдыру ұсынылады. Қамыр қабаты тығыз орамға оралып, бөліктерге кесілуі керек. Алынған бөліктерді пісіру парағына салыңыз, май жағып, қалған ірімшік себіңіз.

Ыдыс пеште 180 градуста 20 минуттай пісіріледі. Дайын тоқаштарды аздап суытып, қалауыңызша шай немесе сорпамен бірге беру ұсынылады. Үй торттарының хош иісі ешкімді бей-жай қалдырмайды.

Картоп қосылған сарымсақ тоқаштарының рецепті

Ірімшік пен сарымсақ қосылған тоқаштардың рецептін оған картоп қосу арқылы өзгертуге болады. Мұндай тоқаштарға арналған қамыр жоғарыда сипатталған технология бойынша дайындалады, бірақ салмасы сәл басқаша қалыптасады.

Ингредиенттер:

1. Қамырға арналған өнімдер(алдыңғы рецепттегідей).
2. Пияз.
3. Үш картоп.
4. Қатты ірімшік (міндетті емес).
5. Дәміне қарай аскөк пен сарымсақ.
6. Өсімдік майы.

Пісіру қадамдары:

1. Қамырды тұндыруға жіберіп, картоп салмасын дайындау керек. Картопты піскенше қайнатып, пюреге езу керек.
2. Бұл ретте майдалап туралған пияз табада қуырылады.
3. Ұсақталған картоп қуырылған пиязбен араласады, дәміне қарай тұз, бұрыш қосылады. Барлығы біртекті массаға дейін араласады. Пюреге ұнтақталған ірімшік де қосылады, ол дәмге қызықты ноталар қосады.
4. Дайын қамырды тең бөліктерге бөлу керек. Әрбір бөлікті жайып, үстіне картоп салмасын салыңыз, содан кейін пирогты жабыңыз.
5. Мұндай тоқаштарды пісірме табаққа салып, май жағып, шамамен 190 градус температурада 20 минут пісіреді.
6. Дайын өнімге сарымсақ пен көк тұздық құйылады. Тұздық алу үшін аскөкті майдалап турап, сарымсақты турап, бәрін аздап май мен сумен араластыру керек.

Сарымсақ пен ірімшік тоқаштарына арналған бұл рецепт дайын тағамды нәрлі етеді, бұл ет пен көкөніс сорпаларына өте қолайлы.

Ашытқысыз ірімшік тоқаштарына арналған рецепт

Сарымсақ тоқаштарын жасаудың жылдамырақ жолы бар. Тұмшапештегі ірімшік пен сарымсақ тоқаштарын ашытқы қамырынсыз дайындауға болады.

Қажетті өнімдер:

1. Ұн - 150 грамм.
2. Сүт -120 мл.
3. Қатты ірімшік - 100 грамм.
4. Сары май - 50 грамм.
5. Дәміне қарай тұз және қант.
6. Разрыхлитель - 2 шай қасық.
7. Бірнеше түйір сарымсақ.

Пісіру процесі қарапайым және әлдеқайда аз уақыт алады:

1. Бөлек ыдыста тұз, қант, разрыхлитель және майдалап туралған сары майды араластырыңыз. Барлығы тегіс болғанша мұқият араластырылады.
2. Алынған массаға сүт құйылады (бірақ салқын емес).
3. Бөлек ыдыста үгітілген ірімшік пен туралған сарымсақты араластырыңыз.
4. Содан кейін барлық ингредиенттер араласып, қамыр иленеді.
5. Дайын масса тең бөліктерге бөлінеді, олар бір-бірінен шегініспен пісіру парағына салынады.
6. Тоқаштар 200 градуста 15-20 минут пісіріледі.

Бұл рецепт үй иесінің көп уақытын үнемдейді, ал нәтиже дәмді және дәмді болады. Сарымсақ мөлшері жеке талғамыңызға қарай реттеледі.