Фотосуреті бар мексикалық буррито рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үйдегі мексикалық тағамдар оңай, қолжетімді, ең бастысы – түпнұсқа және дәмді. Асүйдегі эксперименттер кез келген отбасының күнделікті диетасын айтарлықтай әртараптандыруы мүмкін. Ең бастысы, жаңа нәрселерден қорықпау және махаббатпен пісіру.

Буррито тарихы

Бурито – жеңіл тағамдарға арналған дәмді мексикалық тағам. Салманың алуан түрі кез келген гурманды таң қалдырады, ең бастысы дұрыс дәм таңдау.

Бұл тағамның пайда болу тарихы аз белгілі, оның бастамасы Испанияда ертеде пайда болған деп есептеледі. Дегенмен, ол Мексикада өзінің соңғы түрі мен дәмін алды. Мексика - құмарлық пен әртүрлі дәмдер елі, тағдыры оңай емес. Аңыздардың бірінде «буррито» атауы мексикалықтардың Америка аумағына қоныс аударуы кезінде пайда болғаны айтылады.

Мексикадағы өмір қауіпті болды, адамдар өзен арқылы көрші мемлекеттің аумағына өтті. Дегенмен, американдықтардың тағамдары жаңа қонақтардың әдеттері мен қажеттіліктерін қанағаттандыра алмады, олар үшін бұл тым нашар көрінді. Осы кезде Мексикадан келген туыстары дайын өнімді Рио-Брава арқылы тасымалдай бастады. Тасымалданатын өнімдерБуррито есімді есекке мінген қарт. Кеңістікті үнемдеу үшін көкөністер мен ет кәдімгі ыдыс-аяқтарды тастап, жүгері торттарына оралды.

Бурито – есектің атымен берілген тағам, оны көрген жұрт қуанып: «Бурито келе жатыр» деп айғайлады.

Мексикан асханасының ерекшеліктері

Мексика асханасы ғасырлар бойы елде өмір сүрген үндістердің, сондай-ақ тарихтың белгілі бір кезеңінде жаулап алушы ретінде әрекет еткен испандықтардың тағамдарының ерекшеліктерін жинады.

Мексиканы жүгері шелпексіз (пита нанына ұқсайтын шелпек), көкөністерсіз (негізінен қызанақ), бұршақ және чили бұрышсыз елестету мүмкін емес. Ет тағамдарының ішінде мексикалықтар шошқа және құс етін жақсы көреді. Ұлттық тағамдар дәмге, өткірлікке және дәмдеуіштерге бай. Дайын тағамдардың кереметтігіне бей-жай қарау мүмкін емес.

Бурито дерлік визиттік карта елі болып саналады. Әрбір мексикалық мейрамхананың мәзірінде бұл тағам бар. Ең танымал - ет немесе көкөніс қосылған мексикалық буррито рецептері. Бұл экзотикалық елге барлығы бірдей бара алмаса, үйде ұлттық тағам дайындауға әбден болады.

Үйде жүгері шелпектерін пісіру

Мексика халқының салт-дәстүрін толық сақтау үшін буррито дайындауды салмасын орап алатын жүгері шелпекінен бастау керек.

Мексикандық буррито тортильясы Ингредиенттер:

1. Жүгері ұны - шамамен 400-500 грамм.
2. Тұз - бір шай қасықтан сәл аз.
3. Зәйтүн майы - бірнеше ас қасық.
4. Ыстық су (жылы, бірақ ыстық емес) - 300 мл.

Пісіру процесі:

1. Бөлек ыдыста ұн мен тұзды араластырыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз және қоспаны илеуді жалғастыра отырып, зәйтүн майын қосыңыз.
2. Содан кейін қамырды илей отырып, бірте-бірте жылы суды құйып алу маңызды. Ол қолға жабыспайынша иленеді.
3. Содан кейін контейнер қамыр жарты сағатқа жететін жылы жерге қойылады.
4. Дайын қамырдан жақсы қыздырылған табада және әр жағынан бірнеше минут қуырылған шағын дөңгелек пирожныйлар жасалады. Қуыру майсыз орындалады.
5. Дайын торттарды бірнеше күн салқын жерде сақтау керек, қолданар алдында оларды жылыту керек.

Ашытылмаған жүгері шелпек - салмаға тамаша қосымша, ол өз кезегінде дәм мен дәмдеуіштерге толы болады.

Дәстүрлі буррито рецепті

Классикалық мексикалық буррито рецепті кез келген үй шаруасындағы әйелге қолжетімді, ол заманауи дүкен сөрелерінен табу қиын емес өнімдерді пайдаланады.

Қажетті ингредиенттер:

1. Бірнеше шелпек, 5 бөлік алыңыз.
2. Тауықтың төс еті - 5 дана.
3. Садақ.
4. Тәтті бұрыш.
5. Піскен қызанақ.
6. Қияр.
7. Кейбір саңырауқұлақтар (шампиньондар жарайды).
8. Үгітілгенқатты ірімшік.
9. Дәмдеуіштер (дәміне қарай тұз, бұрыш және т.б.).
10. Дәміне қарай тұздық (кейде майонез).

Мексикандық буррито рецепті қарапайым:

1. Тауық еті алдымен қайнатып, суытып, кесектерге кесілуі керек. Құсқа тұз бен дәмдеуіштерді себіңіз, егер сіз ащы тағам алғыңыз келсе, онда чили бұрышы болады.
2. Саңырауқұлақтар термиялық өңдеу, салқындату және майдалап турау үшін де маңызды. Барлық көкөністерді майдалап тураңыз.
3. Барлық ингредиенттерді бөлек ыдысқа араластырып, майонезбен дәмдеңіз (сіз қалаған соус қолданылады).
4. Салманы торттың үстіне біркелкі таратып, ішіне орап қояды. Мұндай орамдар алдын ала қыздырылған пешке 10-15 минутқа жіберіледі.

Дайын тағам сізді ерекше дәм комбинациясымен қуантады. Егер оған чили бұрышы қосылса, онда тіскебасар ащы болады, ал қияр шырындылық қосады, ал тауық етінің филесі жақсарады.

Фарш пен бұршақ қосылған бурито рецепті

Тағы бір танымал рецепт бар - мексикалық тартылған буррито. Дәмді толықтыру үшін оған бұршақ қосу әдетке айналған.

Дұрыс тағам үшін сізге қажет:

1. 5 жүгері шелпектері.
2. 300 грамм тартылған ет (қандай ет қолдану керектігін үй иесі шешеді).
3. Садақ.
4. Сарымсақ.
5. Консервіленген үрме бұршақ.
6. Біраз қаймақ.
7. Дәміне қарай жасыл.
8. Дәмдеуіштер дәміне қарай.

Пісіру қадамдары:

1. Пияз бен сарымсақты майдалап турап, табада қуырыңыз. Соны орындаңызтағам күйіп кетпеуі үшін, ал пияз мөлдір болады.
2. Табаға тартылған етті, дәмдеуіштерді және майдалап туралған көктерді қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, тартылған ет толығымен дайын болғанша қуыруды жалғастырыңыз. Етте кесек қалмағаны және барлығын мұқият араластырған жөн.
3. Соңында бір банка консервіленген үрме бұршақ қосылады (маринадты ағызып алған жөн). Барлығы мұқият араластырылып, тағы 5-10 минут қайнатылады.
4. Алдын ала қыздырылған торттарға қаймақ жағылады, үстіне ыстық салмасы салынады. Барлығы орап, қонақтарға беріледі.

Ет пен бұршақ тағамға қосымша тойымдылық береді, мұндай рецепт үй шаруашылығын немесе қонақтарды таң қалдырады.

Вегетариандық буррито

Ет емес, вегетариандық тағамдарды ұнататындар үшін көкөністерге толы танымал мексикалық буррито рецепті (суреті бар) бар.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

1. Жүгері торттары.
2. Болгар бұрышы.
3. Қызанақ.
4. Жасыл бұршақ.
5. Қайнатылған күріш (тоқтық береді).
6. Дәмдеуіштер дәміне қарай.
7. Зәйтүн майы.
8. Жаңа жасыл.

Пісіру процесі қарапайым:

1. Барлық көкөністер тұқымынан мұқият тазартылып, кішкене кесектерге кесіледі.
2. Көкөністерді зәйтүн майы қосылған қыздырылған табада 7-10 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін көкөніс қоспасына бірнеше ас қасық пісірілген күрішті қосыңыз. Мұқият араластырып, дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз.
3. Табаны оттан алып, салмасын қоямызсалқындатыңыз.
4. Әр шелпектерді көкөністермен толтырып, рулетке орап, алдын ала қыздырылған пешке 5-10 минутқа қойыңыз.

Дайын тағам вегетариандық тағамдарды ұнататындарды қуантады, сонымен бірге олардың аш қалуына жол бермейді. Мексикалық буррито рецептіне кез келген қосымша ингредиенттерді қосуға болады, барлығы дәм таңдауына байланысты.

Тәтті буррито

Тағам дайындауда қиял мен тәжірибені қосу керек. Ең ерекше тағамдар осылай жасалды және жасалуда. Бұл түпнұсқа мексикалық буррито рецепті ересектерге де, балаларға да ұнайды.

Ингредиенттер:

1. Жүгері торттары.
2. Шие джемі (жаңа жидектерді қосуға болады).
3. Даршын.
4. Сары май.

Тәтті пісіру қадамдары:

1. Әр тортты джеммен жақсылап жағып, жаңа піскен жидектерді қосыңыз. Пісіру кезінде салмасы ағып кетпеуі үшін олардан конверттер жасаңыз.
2. Әр бурритоның үстіне сары май жағып, корица себіңіз.
3. Бәрін пісіру парағына салып, алдын ала қыздырылған пешке 15 минутқа қойыңыз.

Дайын тағамды сәл суытып, түпнұсқа десерт ретінде ұсынуға болады.

Классикалық бурритоға арналған сальса соусы

Дәстүрлі мексикалық буррито рецептіне оралсақ, үйде сіз Мексиканың тағы бір ерекшелігі болып табылатын арнайы сальса соусын оңай дайындауға болады.

Ингредиенттер:

1. Лайм.
2. Піскен қызанақ.
3. Қызыл бантик.
4. Чили бұрышы (тұқымсыз).
5. Цилантро.
6. Тұз және қара бұрыш.

Пісіру процесі:

1. Әк қабығын үккіштен өткізіп, оған шамамен 2 ас қасық шырын сығыңыз.
2. Қызанақтарды қайнаған сумен қайнатыңыз және қабығын аршыңыз. Нәзік кесіп, лайм дәмі мен шырынына қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.
3. Кинза, бұрыш және пиязды майдалап тураңыз. Барлығын араластырып, өз дәміңізге дәмдеуіштер қосыңыз.
4. Мұқият араластырыңыз - соус дайын.

Сальса көптеген мексикалық тағамдармен бірге беріледі. Тұздықтың дәмділігін өзіңіз оңай реттеуге болады.