Сүйектегі сиыр еті: фотосуреттері бар дәмді рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сиыр етінен жасалған тағамдар бүкіл әлемде дерлік танымал. Бұл еттің құндылығы адам ағзасы үшін баға жетпес. Сапалы өнім алу үшін ет таңдауға және пісіру процесіне дұрыс көзқараспен қарау маңызды.

Сиыр етінің пайдасы мен зияны

Сиыр етінің пайдалы қасиеттері туралы көп нәрсе белгілі. Негізгі артықшылықтардың ішінде ет жегеннен кейін денеге келетін толықтық сезімі бар. Сиыр еті асқазан-ішек жолдарының жұмысына жақсы әсер етеді, зат алмасуды тұрақтандырады және гемоглобин деңгейін қалыпқа келтіреді.

Сапалы сиыр еті өнімдері қан тамырларының қабырғаларын нығайтады және артық холестеринді кетіреді, бірақ өнімді қалыпты мөлшерде тұтыну ғана ағзаның жағдайын жақсартатынын есте ұстаған жөн. Әйтпесе, әсер мүлдем басқаша болады.

Сиыр етінің басқа артықшылықтарының қатарында мыналарды атап өту әдеттегідей:

• есте сақтауды ынталандырады;
• сүйек пен бұлшықет тінін нығайтуға көмектеседі;
• қанның сапасын жақсартады (ұйғыш);
• артық фунттан арылуға мүмкіндік береді;
• пайдалы әсер етедіорталық жүйке жүйесі.

Жүктері жоғары спортшылар, жүкті және бала емізетін әйелдер диетаға сиыр еті қажет.

Еттен денсаулығында ақауы бар адамдарға қолайлы бірнеше диеталық тағамдарды дайындауға болады. Аспаздық кітаптар сиыр немесе бұзау етін қамтитын рецепттерге толы. Кез келген дәм мен түс үшін тағамдарды таңдауға болады. Сүйектегі сиыр етінің рецепттері ерекше назар аударуға лайық.

Еттің тағамдық құндылығы

Негізгі аспаздық ләззаттарды үйренуге көшпес бұрын, қызыл еттің тағамдық құндылығына назар аударған жөн. Таңдалған бөлікке қарамастан, ет пен сүйектен жасалған сиыр етінде ақуыз көп, бұл оларды басқа етке үміткерлердің алдыңғы қатарына қояды. Зерттеулер өнімнің 100 г-ында шамамен 20 г ақуыз бар екенін көрсетті.

Сиыр немесе бұзау еті ең құнарлы тағам түрлерінің бірі болып саналады. Өнімнің пайдасы мен калориялығы жануарды өсіру жағдайларына байланысты. Етте көмірсулар мүлдем жоқ.

Ет жеуден барынша пайда алу үшін сенімді жеткізушіні таңдаңыз.

Сиыр етінен жасалған стейктің құрамында мыналарды табуға болатынын бөлек атап өткен жөн:

• E, B, PP, N витаминдері.
• Минералдар (темір, мырыш, кальций, калий және т.б.).
• Денсаулық үшін маңызды аминқышқылдары.

Мұздатқаннан кейін өнімнің кейбір пайдалы қасиеттерінің жоғалуы маңызды, бірақ бұл оның қызмет ету мерзімін ұзартуға мүмкіндік береді. Сиыр етін сүйекке пісіруге арналғанжаңа піскен етті қолданған дұрыс, сонда тағамдардың дәмі мен сапасы жоғары болады.

Сақтық шаралары

Егер адамға панкреатит немесе қант диабеті диагнозы қойылса, майлы тағамдарды жеуден бас тартып, рационға көкөністермен бұқтырылған сорпада пісіруге болатын диеталық сиыр немесе бұқа етін қосқан дұрыс.

Пештегі сүйектен жасалған классикалық сиыр еті

Пештегі ет ең танымал нұсқа болып саналады. Жеңде қуыру жұмсақ және шырынды, тіпті ең сәтті емес бөлікті жасауға мүмкіндік береді. Үй иесінің үнемі ас үйде болуының қажеті жоқ ыңғайлы, сізді басқа нәрселерге алаңдатуға болады.

Сүйектегі сиыр етінің классикалық рецепті қарапайым және барлығына қолжетімді. Дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• Сүйегі бар сиыр еті (саны жеушілер санына қарай таңдалады).
• Дәміне қарай тұз.
• Бұрыш ақ, қара және бұрыш қоспасы.
• Хмели-сунели.

Дәмдеуіштердің нақты мөлшерін көрсету әрқашан дұрыс бола бермейді, сондықтан біз оны жегіштердің барлық қалауын ескере отырып, үй иесінің таңдауына қалдырамыз.

Пісіру процесі:

1. Етті суық сумен шаю керек, бөлікті тексеріп, барлық пленкаларды, тамырларды және артық майды кетіру керек. Осыдан кейін етті қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Бөлек ыдыста барлық дәмдеуіштерді араластырыңыз. Алынған қоспамен сиыр етін барлық жағынан мұқият сүртіңіз.
3. Етті қуыру жеңіне салып, пісіру парағына салыңыз. Өнімді пешке дереу қоюдың қажеті жоқ, бұл қажетшамамен бір сағат қайнатыңыз.
4. Ет 200 градус температурада 1,5 сағат, содан кейін 170 градус температурада шамамен жарты сағат пісіріледі.

Дайын өнімді тілімдерге кесіп, дастарханға қояды. Рецепт өте қарапайым, бірақ нәтиже үй шаруашылығын бай және талғампаз дәммен таң қалдырады.

Сыр етінің жылдам рецепті

Әр үй иесі кем дегенде бір рет, бірақ сүйекке сиыр етінен тез және дәмді не пісіруді ойладыңыз ба? Арнайы дағдылар мен уақытты қажет етпейтін рецепт құтқаруға келеді, жас бұзаудың (бұқа) етінен антрекот бөліктерін таңдау маңызды.

Ингредиенттер:

• Сүйекке порцияланған ет.
• Дәміне қарай тұз және қара бұрыш.
• Зәйтүн майы.

Пісіру қадамдары:

1. Етті тоңазытқыштан шығарып, «тыныс алу» үшін қалдыру керек. 10 минут жеткілікті. Оны салқын сумен шайыңыз, пленкалар мен тамырларсыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Әр бөлікке сары май, тұз және бұрыш жағып, антрекотты жарты сағаттай маринадтауға қалдырыңыз.
3. Алдын ала қыздырылған пешке етті мүмкіндігінше отқа жақын қойып, 5 минуттай ұстап, суырып алыңыз.
4. Бөлшектерді аударып, 5 минуттай ұстау керек.

Тағамды дастарханға ұсынбас бұрын үй иесі оны бірнеше минут қайнатуға қалдырған жөн. Ыдыс тез дайындалады, ет жұмсақ және шырынды. Ең бастысы жас төлдің етін таңдау керек.

Пеште картоп қосылған сиыр етіне арналған рецепт

Сиыр етін сүйекке пісіруге арналған көптеген рецепттер бар. Тамаша тағамдарды іздеуде сіз кез келген қиялды қанағаттандыра аласыз. Мақалада аспазшыдан арнайы білімді қажет етпейтін ең оңтайлы нұсқалар талқыланады.

Картоп қосылған сиыр етін қосымша гарнирді қажет етпейтін толыққанды тағам деп атауға болады.

Пісіруге арналған ингредиенттер:

• Сиыр еті (жақсырақ майсыз).
• Картоп.
• Зәйтүн майы.
• Сарымсақ.
• Розмарин.
• Тұз және бұрыш дәміне қарай.

Пісіру процесі:

1. Бұл рецепттегі сиыр етін алдын ала бөліктерге бөлу қажет емес. Етті суық сумен шайып, пленкаларды аршып, пісіру парағына қою керек.
2. Бөлек ыдыста майды бұрыш, тұз және розмаринмен араластырыңыз (дәміңізге қарай кез келген дәмдеуіштерді қосуға болады, түйіршіктелген көкөністер).
3. Алынған қоспамен етті барлық жағынан майлаңыз. Сарымсақ түйіршіктерін пісіру парағына салыңыз, қабығын аршудың қажеті жоқ.
4. Картопты аршып, екіге бөліп, жақсылап тұздап, пісірме табаққа етті айналдыра салу керек.
5. Пісіру парағын фольгамен жабыңыз, жиектерін пісіру парағына мықтап бекітіңіз.
6. Пісіру үшін пештегі температура 140-150 градусқа дейін жетуі керек. Ет шамамен 4 сағат пісіріледі. Содан кейін фольганы алып тастау керек, ал температура максималды белгіге дейін көтеріледі. Қатты қызған кезде тағам 10 минуттан аспайды.

Картоп қосылған сүйектен жасалған дайын сиыр еті өте жұмсақ: онымен ұзақ уақыт әлсіреу процесітөмен температура кептіруге жол бермейді. Осы уақыт ішінде картоп ет пен сарымсақ шырынына да малынған. Дәмді нәзік дәмге кепілдік беріледі!

Дұрыс сиыр стейк

Пеште пісірілген ет әрқашан өз дәмін табады. Стейктерді дайындауға ерекше назар аудару керек. Сапалы қуырылған ет кез келген адамның арманы.

Деликатесті дайындау үшін етті дұрыс таңдау маңызды. Бұл мақсатқа ең қолайлысы мәрмәр сиыр еті немесе дәнді бордақылауда ұсталған бұқалардың еті. Ең бастысы - жаңа піскен етті таңдамау. Нәтиже көңілсіз болады.

Ингредиенттер:

• Сүйектегі сиыр еті (жоғарыдағы сурет).
• Зәйтүн майы.
• Сарымсақ, розмарин.
• Тұз және бұрыш дәміне қарай.

Стейк пісіру:

1. Ет бөлігінің қалыңдығы кем дегенде 4-5 сантиметр болуы керек. Стейктер маймен, тұзбен және бұрышпен мұқият сүртіледі.
2. Стейк өте ыстық табаға салынып, үстіне розмарин мен сарымсақ себілген. Етке түс беріп қана қоймай, сонымен қатар оның барлық шырындары ішінде сақталуы үшін кесекті қатты отта тез қуыру керек.
3. Стейк оттан алынады, пісірме табаққа салынып, пешке жіберіледі, максималды температураға дейін қызады. Сиыр еті шамамен 10-15 минут пісіріледі, содан кейін температура төмендетіліп, ет қажетті қуыру дәрежесіне дейін жеткізіледі.
4. Дайын стейк пештің сыртында фольга астында тұруы керек, шамамен 10 минут жеткілікті.

Тағамның болатыны сөзсізкез келген үстелді безендіру. Дұрыс таңдалған, қажетсіз ингредиенттерсіз пісірілген ет ерекше дәм мен шырындылыққа ие.

Сорпаға арналған сүйектен жасалған сиыр еті

Қызыл еттен жасалған негізгі тағамдар әрқашан дастарханға қонақ болады. Сиыр сүйектеріне арналған рецепттер арасында сорпалар көп. Сиыр еті сорпасында бірінші тағамға ет бөлігін дұрыс таңдау да маңызды.

Міне, ең негізгі ұсыныстар:

1. Егер диеталық тағам әзірлеуді жоспарламасаңыз, сиыр етін сүйектен алыңыз.
2. Еттегі қант сүйегі сорпаға қанық дәм мен хош иіс береді.
3. Сүйекті ғана емес, сонымен қатар майлы қабаты бар етті таңдаған жөн, бұл сорпаға арналған етті жұмсақ және сорпаны нәрлі етеді.

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер сорпаға қабырғалар, төс еті немесе сүйектегі иық пышағы қолайлы деп оңай жауап береді.

Үй шаруасындағы әйелдерге арналған тағам дайындау құпиялары

Әрбір әйел өзінің аспаздық шеберлігімен таң қалдыруға тырысады. Сиыр етін пісіргенде, еттің жұмсақтығы мен шырындылығын сақтау керек, сонда нәтиже барлық күткеннен де асып түседі.

Кейбір пайдалы кеңестер:

1. Пісіру кезінде тағамның жұмсақтығын арттыру үшін етке лайм немесе лимон шырынын қосқан жөн.
2. Сиыр етін көлденең емес, бойымен кескен дұрыс.
3. Еттің түсі қара түсті болса, май қабаттары ақ емес, сарғыш болса, онда мұндай ет пісіруге немесе пісіруге жарамайды.қуыру. Ескі сиыр етін қайнатып немесе бұқтырған дұрыс.

Сапалы ет таңдауды үйреніп, жеткізушіңізді тапсаңыз, онда ыдыс-аяқтың сапасы туралы алаңдамайсыз. Жаңа піскен ет пісіру процесінде қосымша амалдарды емес, кішкене сүйіспеншілік пен күтімді қажет етеді.