Пештегі сүйектегі шошқа еті: рецепттер, ингредиенттерді таңдау құпиялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Өздеріңіз білетіндей, еттің ең дәмдісі – сүйектегі нәрсе. Бүкіл әлемдегі гурмандар антрекотты, қабырғаларды және шұңқырды бағалайды. Оларды пеште қуыруға, бұқтыруға, пісіруге болады. Бұл бүгін біз айтатын соңғы пісіру нұсқасы туралы. Тұмшапештегі сүйектегі шошқа еті жеткілікті жылдам піседі, бұл сізге көп уақытты үнемдейді. Сонымен қатар, бұл пісіру әдісі шошқа етінің калориясын аздап азайтуға мүмкіндік береді. Етті фольгада, пісіруге арналған қапшықта (жеңде) немесе жай пісіру парағында пісіргенде, біз көп майды пайдаланбаймыз.

Пеште сүйекке шошқа етіне арналған көптеген қызықты рецепттер бар, бірақ біз ең жылдам, ең оңай және арнайы аспаздық білімді қажет етпейтінін таңдадық. Етті дұрыс таңдау өте маңызды. Сүйектегі шошқа еті, әрине, жоғары сапалы болуы керек, өйткені тағамның дәмі мен оны дайындау уақыты осыған байланысты болады. Жас шошқаның жаңа піскен еті ересек жануардың шошқа етінен әлдеқайда жылдам пісетінін көрдіңіз.

Картоп қосылған рецепт

Дәмді шошқа етін пісірудің ең оңай және сенімді жолысүйектер - оны картоппен пісіріңіз. Сондай-ақ пісіру үшін пісіру фольгасының кішкене бөлігі қажет. Бөлшек неғұрлым үлкен болса, оны пісіруге көп уақыт кететінін есте ұстаған жөн. Сондықтан сүйекке жалпы салмағы бір келіден аспайтын кесектерді таңдаймыз.

Ингредиенттер тізімі

Тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• 850г шошқа еті;
• 650гр картоп;
• 2 тіс сарымсақ;
• 45г майонез;
• қасық қыша;
• тұз;
• құрғақ шөптер;
• шошқа етіне арналған дәмдеуіш.

Шошқа етін пеште сүйекке қалай пісіруге болады

Алдымен етті жуу керек. Екіншіден, кейбір жерлерде пункциялар жасап, оларға жарты сарымсақ түйірін салыңыз. Егер қалампыр кішкентай болса, оларды тұтас қоюға болады. Кішкене ыдыста қыша, шошқа етіне арналған дәмдеуіштер, ұнтақталған бұрыш, бір шымшым тұзды араластырыңыз. Алынған қоспамен шошқа етін сүйекпен сүртіңіз. Мұны бөлек ыдыста жасауға немесе етті дереу фольгаға салуға болады. Маринадтау уақыты - 10 минут.

Картопты күтейік. Біз әрбір түйнекті тазалап, суық сумен шайып, 4 бөлікке кесеміз. Рецепт үшін үлкен картопты таңдаған дұрыс. Егер сізде мұндай мүмкіндік болмаса, тек кішкентай картоптар болса, біз оларды толығымен пісіреміз. Біз картоп текшелерін үлкен табаққа салып, майонез, дәмдеуіштерді қосып, мұқият араластырамыз. Тұздық барлық картоп кесектерін жауып тұруы маңызды.

Фольганы пісіру парағына жайыңыз. Ортасына ет бөлігін салыңыз. Біз периметрдің айналасындағы шошқа етін майонез соусында картоппен жабамыз. Біз бәрін фольгаға мұқият орап, пешке 60 минутқа жібереміз. 65-ші минутта біз пісіру парағын шығарамыз, фольганы мұқият ашамыз, содан кейін ыдысты кері қайтарамыз. Тұмшапештегі сүйектегі шошқа етін тағы 7-10 минутқа қалдырыңыз. Бұл уақыт ет бөлігінің бетінде хош иісті тәбетті қыртыстың пайда болуы үшін жеткілікті болады. Картоп та қызарып кетеді, тістегенде қытырлақ болады.

Пештегі сүйекке шошқа етінен жасалған антрекот

Антрекот, яғни жота мен қабырға арасындағы жерден кесілген ет өте тез және оңай піседі. Тағамның дәмі жай ғана құдайға тән. Ешқандай күрделі немесе табу қиын дәмдеуіштерді қажет етпеу маңызды. Барлығы қол жетімді және түсінікті. Ингредиенттердің ұсынылған мөлшерінен сіз шамамен төрт порция аласыз. Пісіру уақыты 35 минут.

Ингредиенттер

Тамақ дайындау үшін не қажет? Қабылдау:

• төрт антрекот;
• бір қасық өсімдік майы;
• үш қасық соя соусы;
• бір шымшым тұз;
• ұнтақталған бұрыш;
• 60 г имбир.

Пісіру процесінің сипаттамасы

Антрекот өте жұмсақ және жұмсақ шошқа еті болғанына қарамастан, оны пісірер алдында жақсылап шайқау ұсынылады. Біз әрбір бөлікті дәмдеуіштермен сүртеміз, соя соусын және майда үккіште үгітілген зімбірді қосамыз. Жақсылап араластырыңыз және майланған пісірме табаққа салыңыз. Тұмшапеште фольгадағы сүйектегі шошқа етінің бір бөлігі шамамен бір сағат пісірілсе, жақсылап шайқалған жұқа антрекот 22-25 минут пісіріледі.

Біз етті ешнәрсемен жаппаймыз, сондықтан пештегі процесті үнемі бақылап отырамыз. Бүкіл пісіру уақытында сіз мезгіл-мезгіл пешті аша аласыз, алынған маймен шошқа етінің бөліктерін үстіне құйыңыз. 210 градус температурада. антрекот тез піседі. Оларды жармадан жасалған гарнирмен де, кәдімгі көкөніс салатымен де ұсынуға болады.

Сырадағы шошқа еті

Пештегі сүйекке шошқа етінің бұл рецептін үй шаруасындағы әйелдер көптен бері бағалаған. Пісіру үшін сүйектегі кез-келген етті қабылдауға болады (толық, қабырғалар және т.б.). Етке арналған дәмдеуіштерді таңдау да шексіз. Көптеген тәжірибелі аспаздар ұнтақталған қара бұрыштан басқа шошқа етіне ештеңе қосуға болмайтынын айтады.

Өнім тізімі

Алдымен өнімдерді дайындау керек:

• 900г сүйектен жасалған ет;
• 2 пияз;
• 180мл қара сыра;
• етке арналған дәмдеуіш;
• тұз;
• сарымсақ.

Қалай пісіру керек

Еттің мөлшері мен мөлшеріне байланысты қолайлы пісіру парағын таңдаймыз. Төменгі жағын өсімдік майымен майлаңыз. Пияздың қабатын салыңыз. Ол ет бөліктерінің күйіп кетуіне жол бермейтін тосқауыл ретінде әрекет етеді. Сарымсақ етпен толтырылуы керек.

Шошқа етін дәмдеуіштермен және тұзбен сүртіңіз, ерекше назар аударыңызойықтар. Тілімді пияз субстратына салыңыз. Қараңғы сыраны пісіру табағының қабырғалары бойымен мұқият құйып алу керек. Сұйықтық ет бөлігіндегі барлық дәмдеуіштерді шайып кетпеуі маңызды. Үстіңгі жағын фольгамен жабыңыз.

Бұл сүйектен жасалған шошқа етін пеште пісіру уақыты шамамен 70 минутты құрайды. Температура классикалық - 180 градус. Кесектің дайындығы пышақпен тексеріледі. Егер ет жұмсақ болса, қан бөлінбесе, онда тағам дайын. Фольганы алыңыз, температураны арттырыңыз (230 градусқа дейін) және шошқа етін пеште тағы 10 минут ұстаңыз.