Жасыл пияз және жұмыртқа пирогтары: ең жақсы рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жасыл пияз және жұмыртқа қосылған пирогтар – кез келген үй шаруасындағы әйел пісіретін дәмді тағам. Қамырды небәрі жарты сағатта жасауға болады, сондықтан емдеу сізді ұзақ күттірмейді. Пісірудің көптеген нұсқалары бар, сондықтан кез келген гурман жұмыртқа мен жасыл пияз пирогтарының ең жақсы рецептін табады.

Классикалық пирог

Қамырды дайындау үшін сізге қажет:

• жұмыртқа - 4 дана;
• қамырға арналған сода немесе қопсытқыш - жарты шай қасық;
• ұн - бір стақанға жуық;
• қаймақ - шамамен 200 г;
• майонез - 1 ас қасық;
• тұз.

Салманы дайындау үшін сізге қажет:

• қайнатылған жұмыртқа - 6 дана;
• бірнеше жасыл пияз;
• дәміне қарай дәмделген тұз.

Жұмыртқа мен көк пияз қосылған желе пирогына арналған салманы дайындау оңай. Ол үшін пісірілген жұмыртқа текшелерге кесіледі, ал пияз майдалап туралған. Барлығы дәмдеуіштер мен тұзбен араластырылған.

Қамырды дайындау:

1. Жұмыртқалар майонезбен араласады. Бұл процедураны жылы орындаған дұрысблендер немесе араластырғыш.

2. Содан кейін тұз қосылған қаймақты ақырын қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.

3. Сода ұнмен біріктіріліп, жұмыртқа қоспасына бірте-бірте енгізіледі. Қамыр жабысқақ, бірақ қалың емес. Ол 30-60 минут тұруы керек.

4. Пеш қызады, пішін пергаментпен жабылған немесе сары маймен майланған.

5. Қамырдың тура жартысы қалыпқа құйылады.

6. Содан кейін салманы толығымен толтырып, қалған қамырды құю керек.

7. Торт пеште шамамен жарты сағат тұруы керек. Дайын тағамның үсті қызарған, ал қамыр тіс тазалағышқа жабыспайды.

Отбасы жұмыртқа пирогы мен көк пиязға риза болады. Дайын торттың суретін төменде көруге болады.

Қабат торт

Жасыл пияз және жұмыртқа қабаты тортын жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• сатып алынған қатпарлы қамыр – жарты килограмм;
• қайнатылған жұмыртқа - 3 дана;
• аздаған пияз;
• тауық жұмыртқасының сарысы - пирогтың үстіңгі жағын майлау үшін;
• тұз.

Пісіру қадамдары:

1. Жұмыртқа мен пияз майдалап туралған және аздап тұзбен араластырылған.
2. Жібітілген қамырдың екі жартысы аздап жайылады.
3. Біреуі пергамент төселген пісіру парағына қойылады.
4. Барлық салмасын төгіп, екінші қабатпен жабыңыз.
5. Пирогтың шеттері мұқият қысылған.
6. Үстіңгі сарысы жақсы жағылған, ол дәмді қыртысты құрайды.
7. Пирог алдын ала қыздырылған пешке салынып, 180 градуста жарты сағаттан артық емес пісіріледі.
8. Пеште жұмыртқа мен көк пияз қосылған пирог дайын. Үй мүшелерін шайға шақыра аласыз.

Жезделетін айранға арналған торт

Жұмыртқа және көк пияз қосылған бәліштерге арналған йогурт қосылған қамыр піскен және өте дәмді.

Толтыруға арналған ингредиенттер:

• 5-6 қатты пісірілген жұмыртқа;
• бірнеше жасыл пияз;
• бір-екі ас қасық күнбағыс немесе зәйтүн майы;
• дәмдеуіштер мен тұз.

Қамырға арналған ингредиенттер:

• жарты литр айран;
• ағызу. сары май немесе маргарин - 60 г;
• екі жұмыртқа;
• сода немесе қопсытқыш - шай қасық;
• ұн - 300 г;
• қант пен тұз - әрқайсысы жарты шай қасықтан;
• сарысы мен бір ас қасық сүт - үстіңгі жағын майлау үшін.

1. Салмасы үшін жұмыртқаны пиязбен турап, өсімдік майымен араластырамыз. Бұл ингредиентпен ол шырынды болады.
2. Пешті қосып, қыздырыңыз.
3. Қамыр үшін жұмыртқаны тұзбен шайқаңыз, қант қосыңыз.
4. Алынған қоспаға айран, жарты ұн және разрыхлитель (немесе сода) қосылады.
5. Масса біртекті болуы керек. Осыдан кейін қалған ұнды қосыңыз.
6. Сары майды немесе маргаринді ерітіп, қамырға қосу керек.
7. Дайын пісірме табаққа қабаттап жаямыз: қамыр-салмасы-қамыр, жарты сағат пісіруге жіберіңіз.

Белгілі бір уақыттан кейін тортты алып, сарысы мен сүт қоспасымен майлау керек. Тағы 10 минут пісіруге қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде тәбетті қабық пайда болады.

Қосымша ингредиенттер жасыл пияз және жұмыртқа қосылған пирогтарды әртараптандыруға көмектеседі.

Жұмыртқа, пияз және күріш салмасы

Мұндай салма үшін бұрыннан ұсынылған кез келген қамыр қолайлы. Ал салмасын дайындау үшін сізге қажет:

• бір жұп жұмыртқа;
• жарты кесе дөңгелек күріш;
• бір шымшым куркума;
• бірнеше жасыл пияз;
• дәмге арналған аскөк бұтағы.

Салманы дайындау:

1. Күріш суы мөлдір болғанша жуылады.
2. Сосын суды (1 стакан) құйып, пешке қойыңыз.
3. Құркума ұнтақталған ұнтақтарға қосылуы керек (онымен ол алтын реңкке ие болады), тұз. Шпательмен жақсылап араластырыңыз, баяу отта бетін жауып пісіріңіз.
4. Жұмыртқалар қайнатылған. Суға тұз қосуға болады. Бұл ақуыз кенет жарылып кетсе, оның қабығынан шығып кетуіне жол бермейді.
5. Ұсақ туралған пияз аскөк қосылған.
6. Барлық ингредиенттер араласады. Күріш салмасы дайын.

Картоп қамырынан жасалған пирог

Бұл стандартты пирог емес. Өйткені, қамырға картоп қосылады. Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• салуға бір жұмыртқа және қамырға бір жұмыртқа;
• қаймақ немесе майонез - 200 г;
• 250-350гр ұн;
• 30г маргарин;
• алдын ала дайындалған картоп пюресі - шамамен жарты килограмм;
• разрыхлитель үшінқамыр - пышақтың ұшында;
• үгітілген ірімшік - 50-100 г;
• жасыл пияз - бірнеше қауырсын.

Пісіру:

1. Маргаринді жұмсақ ету үшін оны бөлме температурасында бір сағаттай алдын ала ұстау керек.
2. Жылытылған картоп пюресіне жұмсартылған сары май, жұмыртқа және қаймақ (майонез) қосыңыз. Барлығы араластырады.
3. Алынған қоспаға ірімшік пен қопсытқыш қосылған ұн қосылады. Қамыр өте сұйық болмауы керек, бірақ тым қатты емес.
4. Салмасы үшін жұмыртқамен пиязды майдалап турап, араластырыңыз.
5. Қамыр екі бөлікке бөлінген, олардың арасында салмасы орналасады.
6. Торт қызарғанша пісірілген.

Пияз, жұмыртқа және балық консервілері

Бұл пирогқа айран қамыры тамаша нұсқа болар еді. Салманы дайындау үшін сізге қажет:

• жасыл пияз;
• консервіленген сары немесе сардина;
• екі жұмыртқа;
• тұз қосылған дәмдеуіш.

Пісіру процесі:

1. Жұмыртқалар қайнатылған және текшелерге кесілген.
2. Пияз майдалап туралған.
3. Балық шанышқымен ұсақталған.
4. Барлық ингредиенттер араласады.
5. Дайын салманы екі бөлікке бөлінген қамырдың арасына салыңыз.
6. Бұл торт шамамен 40-50 минут пісірілген.