2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Балықтың пайдасы туралы бізге балабақшадан бері айтылып жүр. Бұл дәмді және қоректік өнім бізге ерте балалық шақтан таныс. Балық диеталық диетаны дайындауда таптырмас болды, салмағын жоғалтатындардың барлығы оның құрамындағы қалқанша бездің, мидың, жүректің жұмысын қалыпқа келтіретін, сүйектер мен тістерді нығайтатын дәрумендер мен пайдалы элементтер туралы біледі. Балық салмақ жоғалтуға да пайдалы, себебі ол денедегі артық суды кетіреді.
Балық не үшін қажет?
Көмірсулар балықта мүлдем жоқ, бірақ бұлшықет тінін құруға қажетті ақуыз жеткілікті мөлшерде болады. Ал ет өнімдерінен алынатын ақуызға қарағанда оңай қорытылады. Балық сонымен қатар омега-3 және омега-6 сияқты қанықпаған май қышқылдарына бай. Бұл майлар фигура үшін мүлдем қауіпсіз, тіпті, керісінше, ағзадағы метаболикалық процестерді бастайды, иммунитетті арттырады, қартаюдың алғашқы белгілерін болдырмайды және рак клеткаларының пайда болуына жол бермейді.
Алу үшінбалықтан максималды пайдаға дейін барлық пайдалы элементтер мен витаминдерді сақтайтын дайындық түрін анықтау қажет. Балықтың калориялығы оның алуан түріне және дайындау әдісіне байланысты. Фигураның ең қауіпсіз әдістері - құлдарды өз майларында пісіретін әдістер. Әлбетте, қайнатылған балықтың калориялығы қуырылғанға қарағанда бірнеше есе төмен болуы мүмкін.
Теңіз немесе өзен?
Теңіз құлы ең қоректік болып табылады және оның калория мөлшері балықтың түріне байланысты жүз граммға 100-ден 350 калорияға дейін болады. Бұл балықтарға форель, скумбрия, лосось жатады. Ең арық - камбала, поллок, хек және треска. Дәл осы сорттарды диетологтар салмақ жоғалтқан кезде қолдануға кеңес береді. Теңіз балығына артықшылық беру керек, өйткені оның құрамында дененің толық жұмыс істеуі үшін қажетті май қышқылдарының жеткілікті мөлшері бар. Егер балық аптасына бірнеше рет тұрақты түрде тұтынылса, онда бүкіл ағзаның әл-ауқаты, көңіл-күйі және тонусы айтарлықтай артады. Пайдалы элементтер қан тамырларының, тырнақтардың және шаштың денсаулығына оң әсер етеді.
Қайнатылған, бұқтырылған, пісірілген балықта қанша калория бар?
Ең пайдалы балық қайнатылған, буға пісірілген, бұқтырылған немесе пісірілген балық. Дәл осы пісіру әдістері пайдалы элементтер мен витаминдердің максималды мөлшерін үнемдеуге, балықтың барлық маңызды қасиеттерін сақтауға мүмкіндік береді. Егер сіз ысталған немесе қуырылған балықты жесеңіз, жағдай күрт өзгереді. Бұл өнімдердің артықшылықтарыіс жүзінде жоқ, ал калория мөлшері бірнеше есе жоғары.
Пісіргеннен кейін тағамның калориялығы диеталық пісіру әдістерінің өзінде кем дегенде 20%-ға артады.
Мысалы, 100 граммында 140 калория бар қызғылт лососьді алайық. Қайнаған, пісірген, бұқтырған, пеште пісіргеннен кейін балықтың калория мөлшері қай пісіру әдісі қолданылғанына және қандай ілеспе дәмдеуіштер қосылғанына байланысты 170-190 калорияға дейін артады. Ал қуырғаннан кейін қызғылт лососьдің калория мөлшері 100 граммға 250 калорияға жетуі мүмкін. Қалай болғанда да, тіпті қуырылған құлдардың калориялары ең майсыз етке қарағанда төмен.
Қызыл балықтың, мысалы, шикі лососьдің тағамдық құндылығы 143 калория, ал пісірілген балықта небәрі 163 калория бар.
Егер буға пісірілген балық бұдан былай оны жегісі келмесе, балықты фольгамен пісіруге және майды айналып өтуге болады. Фольга барлық пайдалы қасиеттерді сақтауға көмектеседі, ал майдың болмауы сізге қажет емес калорияларды үнемдейді.
Балықты таңдау және сақтау - өнімнен максималды пайда алуға мүмкіндік беретін маңызды қадам. Балықты таңдағанда, өнімнің иісі мен қаттылығына назар аударыңыз. Балықты сатып алғаннан кейін бірден, жаңа піскен күйінде пісірген дұрыс, өйткені ол етке қарағанда әлдеқайда аз сақталады. Егер сіз балықты кейінірек қалдырғыңыз келсе, оны тек тоңазытқышта сақтамай, мұздатқан дұрыс. Кем дегенде, ол барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтады, ал ең көбі нашарлайды.
Қанша калорияқуырылған балық?
Соған қарамастан, қуыру сияқты пісіру әдісі таңдалған болса, оны майсыз немесе оны аз мөлшерде қосып жасаған дұрыс. Дұрыс пісіру әдісін таңдау үшін балықтың түріне сену керек. Мысалы, майлы балықты әдетте өз шырынында пісіреді немесе қуырады. Ол май қосуды қажет етпейді, тіпті қуыру қосымша калорияларды қоспайды, ең бастысы, оның шырындылығын жоғалтпау үшін жабыспайтын табаға алдын ала қамқорлық жасау. Майы аз балықты қайнату немесе бумен пісіру керек, ерекше жағдайларда - маймен қуыру керек. Камбала сияқты майға қуырылған балықтың 100 граммында 223 калория бар.
Калориясын санап, фигурасын бақылайтындар үшін майға қуырылған балыққа тыйым салынады.
Балықты пісіруге қанша уақыт кетеді?
Балықтың тез пісетінін ұмытпаңыз. Скумбрия қайнату үшін бар болғаны 10 минут кетеді. Сондықтан, пісіру процесінде тағамды мұқият қадағалап отыру керек, сондықтан оны шамадан тыс пісірмеу немесе артық пісірмеу керек. Балық аскөк, ақжелкен, насыбайгүл, тимьян, паприка сияқты дәмдеуіштермен және дәмдеуіштермен тамаша үйлеседі. Ең диеталық балық - форель, 100 граммдағы балықтың калория мөлшері небәрі 90 калория. Мұндай балықты кем дегенде күн сайын жеуге болады, бірақ майлы сорттармен сіз абай болуыңыз керек және оны теріс пайдаланбаңыз. Жақсы фигура үшін күресте көмекшілер хек, алабұға, поллок, навага сияқты балық сорттары болады. Олардың калория мөлшері де 100 ккал аспайды. Сіз балықтан әртүрлі тағамдарды - котлеттерді, кастрюльдерді және тіпті пісіруге боладыбалық суфле.
Балық - жұқа бел үшін күресте көмекші
Балықты дұрыс таңдау және дұрыс дайындау артық салмақпен күресуге көмектесіп қана қоймайды, сонымен қатар жалпы денсаулықты жақсарта отырып, денені жақсы қалыпта ұстайды. Ең кішкентай балаларды да балық жеуге мәжбүр ететіні таңқаларлық емес. Скумбрия сияқты балық өзін-өзі қамтамасыз етеді және ешқандай ілеспе өнімдерді қажет етпейді. Оны тұздаудың қажеті жоқ!
Жоғары калориялы балықтағы кейбір майлардың пайдалы қасиеттері
Алайда пайдасы аз калориялы балықтармен шектелмейді. Мысалы, әрбір адамның сүйікті қызыл балығы, оның жоғары калориясына қарамастан, дене үшін өте пайдалы омега-3 полиқанықпаған май қышқылдарына бай. Майлар холестерин деңгейін төмендетеді, қорғаныс функциясын орындайды, қан тамырларын нығайтады, инфаркт пен инсульт қаупін азайтады, рак клеткаларының пайда болуына жол бермейді, тіпті жасартады. Қиын жұмыс немесе емтихан кезінде қызыл балықты жеу ұсынылады, өйткені оның қасиеттері мидың белсенділігіне оң әсер етеді. Қызыл балықтың калория мөлшері 100 граммға шамамен 200 калория.
Денсаулықты сақтау үшін аптасына бірнеше рет 100-120 грамм майлы балықты тұтыну ұсынылады. Ең бастысы - ысталған және кептірілген балық туралы ұмыту, өйткені ол фигураға ғана емес, денсаулыққа да зиян тигізеді. Балықтың пайдасы дұрыс дайындалғанда ғана сақталады. Теңіз өнімдерінің барлығы дерлік бірдей құнды қасиеттерге ие, олар да йод, кальций және темірдің тамаша көзі болып табылады. Балықтың калориялығы соншалықты төмен, оны диеталық өнімге жатқызуға болады.
Ұсынылған:
Үйдегі балық балық: тағам дайындау рецептері. Балыққа қандай балық барады
Үйде балық балығын дайындау үшін майлылығы жоғары әртүрлі балықтардың ірі сорттары қолданылады. Бұл тағам деликатес, дүкендерде ол көп ақша тұрады. Сондықтан көптеген адамдар оны мерекелік үстелге сатып алады. Үй шаруашылығыңыз бен қонақтарыңызды таң қалдырғыңыз келсе, үйде балық балығын оңай пісіруге болады. Бірақ мұны қалай жасауға болады?
Калориялы қуырылған және пісірілген картоп
Картоп - екінші нан, мұны бәрі біледі, бірақ бұл әрдайым бола бермейтінін бәрі біле бермейді. Қазіргі адамдар үшін калория мөлшері соншалықты қызықты болатын сүйікті картоп біздің үстелдерде болмауы мүмкін, өйткені ол Ресейде шамамен екі жүз жыл бойы, 19 ғасырдың аяғына дейін тамыр алды. Ал 21 ғасырдың аяғында картоптың құндылығы тағы да күмән тудырды. Толық қолайлы өнім мифтер мен қарама-қайшы ақпараттармен қамтылған, бірақ бұл мүлдем бекер. Барлығын ретімен түсінейік
Жұмыртқада қанша калория: шикі, қатты пісірілген және жұмсақ пісірілген, майға қуырылған және майсыз
Тауық жұмыртқасы тамақ өнеркәсібінде ғана емес, халық белсенді тұтынатын ең қолжетімді мал өнімі болып табылады. Жұмыртқалар әдетте кондитерлік өнімдер мен десерттерге қосылады, салаттар мен коктейльдерде қолданылады, сонымен қатар толығымен тәуелсіз тағам ретінде тұтынылады. Егер сіз фигураны ұстанатын болсаңыз және диетаңызды реттесеңіз, жұмыртқада қанша калория бар екенін ғана емес, сонымен қатар пісіру әдісі өнімнің энергетикалық құндылығына қалай әсер ететінін білуіңіз керек
Пеште қуырылған сазан. Табада қуырылған тұқы. Қаймақтағы қуырылған тұқы. Қамырдағы тұқы
Сазанды бәрі жақсы көреді. Кімді ұстау керек, кімді жеу керек және кімді пісіру керек. Біз балық аулау туралы айтпаймыз, өйткені бүгін сіз бұл балықты дүкенде «ұстауға» болады, бірақ біз оны қалай дайындау керектігін айтамыз
Калориялылығы: балық котлеттері. Буға пісірілген балық торттары калория
Балық котлеттері - ересектер мен балалардың көпшілігі жақсы көретін танымал тағам. Дәмдік қасиеттерден басқа, балық пайдалылығы жағынан еттен кем түспейді, ол ағзаға оңай сіңеді және бағалы заттар мен микроэлементтердің көзі болып табылады. Балық тағамдары өзгермейтін нәзіктігімен, шырындылығымен және дайындаудың қарапайымдылығымен ерекшеленеді, тіпті қуырылған балық торттарының калория мөлшері құс етімен, сиыр етімен және тіпті шошқа етімен салыстырғанда соншалықты жоғары емес
