Торт «Дунай толқындары»: рецепт, фото

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дунай толқындары торты неміс асханасының көрнекті өкілі. Бұл десертке жаңа піскен немесе консервіленген шие, кілегейлі пудинг және бисквиттің екі түрі кіреді: классикалық жеңіл және шоколад. «Дунай толқындары» тортын қалай жасауға болады? Пісіру процесінің рецепті, фотосы және толық сипаттамасы осы мақалада беріледі.

"Дунай толқындары" тортының сипаттамасы

Классикалық неміс десерті Donauwelle бізге «Дунай толқындары» деген атпен белгілі. Бұл торт екі қабатты губка тортынан тұрады. Толтыру ретінде тағамның классикалық нұсқасы жаңа піскен шие пайдалануды қамтиды. Консервіленген жидектерге де рұқсат етіледі. Ванильді пудинг бұл десертте крем ретінде әрекет етеді. Жоғарыдан «Дунай толқындары» тортын шоколадты глазурьмен толтыру керек, оның басқа атауы - кувертюр.

Кесіндіде бұл десерт өте әсерлі көрінеді. Жидектердің салмағы астында печеньенің жеңіл қабаты қараңғы қабатпен араласады, нәтижесінде толқындар түріндегі мәрмәр үлгісі пайда болады.

Көбінесе десертті дайындауға арналғантөртбұрыш немесе шаршы пішін қолданылады. Тортты бөліктерде беру ұсынылады. Ыдыс-аяқтың үстіңгі жағы толқын тәрізді өрнекпен жақсы безендірілген, оны нан пышағымен әлі өңделмеген глазурьге жағуға болады. Сондықтан десерттің сыртқы түрі оның атына сай болады.

Төменде классикалық «Дунай толқындары» десертін жасау процесінің толық сипаттамасы берілген.

Бисквит қамырына арналған ингредиенттер

Торттарды жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• қант - 200 грамм;
• тауық жұмыртқасы - 5 дана;
• сары май - 250 грамм;
• ванильді қант - 1 пакет;
• ұн - 350 грамм;
• қамырға арналған қопсытқыш - 3 шай қасық;
• сүт - 1 ас қасық;
• какао ұнтағы - 20 грамм;
• пышақтың ұшына тұз;
• тұқырылған шие - 700 грамм.

Крем ингредиенттері

Крем жасау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• ванильді пудинг - 1 пакет;
• сүт - 500 миллилитр;
• сары май - 250 грамм.

Кувертюрге арналған ингредиенттер

Шоколадты глазурь жасау үшін келесі өнімдер қажет:

• сары май - 40 грамм;
• қара шоколад - 200 грамм.

Төменде «Дунай толқындары» классикалық десертін дайындаудың қадамдық сипаттамасы берілген.

«Дунай толқындары» торты: бисквит негізін жасау процесі

Торттың бисквит негізін дайындау үшін келесі әрекеттерді орындау керекқадамдар.

Жұмсартылған майды ыдысқа құйыңыз. Кәдімгі қант, ванилин және тұз қосыңыз. Бұл ингредиенттерді масса біркелкі консистенцияға жеткенше араластырғышпен араластырыңыз.

Алынған қоспаға бір тауық жұмыртқасын қосып, массаны миксермен отыз секундқа шайқаңыз. Қалған жұмыртқалардың барлығымен бірдей процедураны орындаңыз, бір уақытта көлік жүргізіп, араластырыңыз.

Қамырға арналған массаға електен өткізілген ұн мен қопсытқыш қоспасын салыңыз. Бұл ингредиенттерді екі қадаммен қосу керек. Қамырды миксермен төмен жылдамдықпен араластырыңыз.

30 x 40 см төртбұрышты пісірме табаққа пергамент төсеңіз. Қамырдың 2/3 бөлігін жайып, жақсылап жайыңыз.

Какао ұнтағын сүтпен араластырып, алынған массаны қалған қамырға қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

Ашық қабаттың үстіндегі қалыпқа какао қамырын құйыңыз. Тегістеу.

Шиені қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Жидектерді қамырдың үстіне біркелкі етіп жайыңыз, әрқайсысын қоңыр қабатқа аздап басыңыз.

Алдын ала қыздырылған пеште 200°C қырық минут пісіріңіз. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін, дайын печенье пештен шығарылады.шкафқа салып, суытыңыз.

Торттың негізі пісіріліп жатқанда, пудингті дайындаңыз. Бұл процесс төменде сипатталған.

Ванильді пудинг дайындау

Пудинг негізіндегі крем келесідей дайындалады. Қаптамада көрсетілген рецепт бойынша сүттен кілегей және ванильді пудинг пакетін дайындау қажет. Нұсқауларда көрсетілген болса, қант қосыңыз. Контейнерді дайындалған массамен тамақ пленкасымен жабыңыз және бөлме температурасында салқындатыңыз. Сары майды миксермен шайқаңыз.

Сары май қоспасын бір-бір шай қасықтан салқындатылған пудингке қосыңыз, ақырын араластырыңыз. Міндетті шарт - бұл компоненттердің температурасы бірдей болуы керек!

Алынған кремді салқындатылған тортқа жағыңыз. Тоңазытқышқа кемінде 1 сағат қойыңыз.

Тоңазытқышта «Дунай толқындары» торты кілегейге малынған кезде, кувертюраны дайындаған жөн. Бұл процесс төменде сипатталған.

Шоколад глазурін дайындау

Кувертюра жасау үшін мына қадамдарды орындаңыз. Шоколадты кішкене бөліктерге бөліңіз. Оларды ыдысқа салыңыз. Сары май қосыңыз. Бұл ингредиенттерді су ваннасында ерітіңіз. Салқындатылған тортқа кувертюраны жағыңыз. Бетінде толқын үлгісін жасау үшін нан пышағын пайдаланыңыз.

Тәтті дайын!

Торт "Дунай толқындары" қосылғаналма

Дунай толқындары десертінің классикалық рецептімен қатар, шие салма ретінде пайдаланылғанда, бұл торттың тағы бір қызықты нұсқасы бар. Онда жидектерді алмамен ауыстыру ұсынылады. Осының арқасында ащы қышқыл нота өзгеріссіз қалады.

Осындай «Дунай толқындары» тортын қалай пісіруге болады? Әр қадамның егжей-тегжейлі сипаттамасы бар рецепт төменде берілген.

Бисквит қамырына арналған ингредиенттер

Торттарды жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• қант - 65 грамм;
• тауық жұмыртқасы - 3 дана;
• сары май - 150 грамм;
• ұн - 250 грамм;
• қамырға арналған қопсытқыш - 1,5 шай қасық;
• какао ұнтағы - 20 грамм;
• сүт - 1 ас қасық;
• қышқыл алма - 500 грамм.

Крем ингредиенттері

Крем жасау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• ванильді пудинг - 1 пакет;
• сүт - 500 миллилитр;
• сары май - 150 грамм.

Бисквит негізін дайындау

Бисквитті торттарды дайындау үшін келесі әрекеттерді орындау керек:

1. Жұмсартылған сары майды ыдысқа құйыңыз, түйіршіктелген қантты қосыңыз, масса біркелкі консистенцияға ие болғанша миксермен араластырыңыз;
2. Алынған қоспаға бір тауық жұмыртқасын қосып, массаны миксермен отыз секундқа шайқаңыз. Барлық қалған жұмыртқалармен бірдей процедураны орындаңыз,Бір уақытта көлік жүргізу және араластыру;
3. Қамырға арналған массаға електен өткізілген ұн мен қопсытқыш қоспасын салыңыз. Бұл ингредиенттерді екі қадаммен қосу керек. Қамырды миксермен төмен жылдамдықпен араластырыңыз;
4. 30 x 40 см төртбұрышты пісірме табаққа пергамент төсеңіз. Оған қамырдың жартысын салыңыз. Оны жақсылап тегістеңіз;
5. Какао ұнтағын сүтпен араластырып, алынған массаны қалған қамырға қосып, жақсылап араластырыңыз;
6. Жуылған алманың қабығын аршып, өзегін алып, әрқайсысын сегіз бөлікке бөліңіз. Жеміс тілімдерін қамырдың үстіне біркелкі жайыңыз, әрқайсысын қоңыр қабатқа аздап басыңыз;
7. Алдын ала қыздырылған пеште 190°C қырық минут пісіріңіз. Көрсетілген уақыт өткенде, дайын печеньені пештен шығарып, суығанша қалдырыңыз.

Торттың негізі пісіріліп жатқанда, пудингті дайындаңыз. Бұл процесс төменде сипатталған.

Ванильді пудинг дайындау

Пудинг негізіндегі крем келесідей дайындалады:

1. Қаптамадағы рецепт бойынша сүт пен ванильді пудингтен крем дайындаңыз, нұсқаулықта көрсетілген болса қант қосыңыз;
2. Дайын массамен контейнерді тамақ пленкасымен жауып, бөлме температурасында суығанша қалдырыңыз;
3. Сары майды миксермен шайқаңыз. Салқындатылған пудингке бір шай қасық қосыңыз, ақырын араластырыңыз. Міндетті шарт - бұл компоненттердің температурасы бірдей болуы керек;
4. Алынған кремді салқындатылған тортқа жағыңыз. Десерттің бетін какао ұнтағымен безендіріңіз. Тоңазытқышқа кемінде 1 сағат қойыңыз.

Тәтті дайын. Керемет тәбет!

Қорытынды

Дунай толқындары торты - бұл екі түрдегі әуе печенье торттары, жағымды қышқылды шие салмасы, ванильді пудинг және шоколадты глазурь. Мақалада осы десертке арналған классикалық рецепт және жидектерді алмамен ауыстыру ұсынылады. Әрбір қадамның егжей-тегжейлі сипаттамасының арқасында мұндай аспаздық шедеврді жасау өте қарапайым болады. Сондай-ақ, «Дунай толқындары» тортын баяу пеште пісіруге болады. Бұл жағдайда құрам мен пісіру процесі өзгеріссіз қалады.