Мәрмәр торт: фото және рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Мрамор торты тек балалардың ғана емес, ересектердің де сүйікті тағамдарының бірі. Бір қызығы, мұндай десертті диеталық, желатинмен, тіпті пісірмей де жасауға болады.

Классикалық мәрмәр торт

Бисквитті пісіру үшін сізге қажет:

• 6 жұмыртқа;
• 200 грамм қант ұнтағы;
• 230г електен өткізілген бидай ұны.

Бисквитті торт қамырын дайындау өте оңай. Жұмыртқа қант ұнтағымен шайқалады. Сонымен бірге 8 минут бойы үздіксіз араластырыңыз. Содан кейін қоспаға ұн қосылады. Пісіру табағы сары маймен майланған. Үстіне пергамент төселіп, қайтадан жағылады. Қамыр қалыпқа құйылады және пеште (180 градусқа дейін қыздырылған) 25 минут пісіріледі.

Тортқа арналған кремді кез келген адам жасай алады. Ең жиі қолданылатын крем. Ол талап етеді:

• 4 ас қасық крем (майы жоғары болуы мүмкін);
• 150гр ақ шоколад;
• екі жүз грамм сары май;
• 80 г қант ұнтағы.

Алдымен шоколадты су моншасында ерітеді. Оған кілегей қосып, шоколадпен бірге аздап қыздырады. Содан кейін бәрі араласады және салқындатылады. Содан кейін 15 минут қант ұнтағы көпіртіледісары маймен.

Нәтиже екі бөлек масса. Шоколад майға бір-бір қасықтан қосыла бастайды. Әрқайсысы араластыру арқылы жүзеге асырылады. 5 ас қасықтан кейін шоколад массасының қалған бөлігі қосылады. Крем жақсылап араластырылған.

Сіңдіру

Мраморлы торт құрғақ болып кетпеуі үшін сіңдіру қосылады. Ол шай, лимон шырыны және қанттан жасалған. Егер торт тек ересектерге арналған болса, онда сіз аздап алкогольді қосуға болады. Сіңдіру үшін 1 шай пакеті 100 мл қайнаған суға құйылады. Ол 2 ас қасық қосады. л. қант және 1 ас қасық. л. лимоннан сығылған жаңа шырын. Содан кейін торттар жақсылап суланады.

Әшекей

Су моншасында безендіру үшін шоколадтың үш түрі ерітіледі: ақ, қоңыр және қара. Олар араласады және аздап суыған кезде торт пайда болады. Бір және қалың торт пісірілген болса, ол екіге бөлінеді. Екі бөлім де сіңдірумен толтырылады және креммен жағылады. Содан кейін торттар біріктіріледі. Торттың үстіңгі және жақтары креммен жағылады. Бүйірлері тұтас (немесе үлкен кесектер) жаңғақтармен безендірілген. Ал шоколад қоспасы кремнің үстіне құйылады.

Глютенді мәрмәр торты

Мрамор тортын (Дюканның рецепті) глютенге (глютен) де жасауға болады. Торт үлпілдек және бисквит тәрізді. Ингредиенттер:

• екі жұмыртқа;
• 3 ас қасық. л. қарапайым майсыз йогурт;
• 2 ас қасық. л. сусымалы қант алмастырғыш;
• 4 ас қасық. л. ұсақталған кебек;
• 1 ас қасықтан сәл артық. л. жүгері крахмалы;
• 2 ас қасық. л.глютенсіз;
• үштен екі шай қасық сода;
• 2 шай қасық кәдімгі какао ұнтағы.

Крем үшін сізге майы аз сүзбе және қант алмастырғыш қажет. Торттарды пісіру: тізімдегі барлық ингредиенттер (какаодан басқа) тегіс болғанша жақсылап араластырылады. Ол екі тең бөлікке бөлінген. Олардың біреуі какао ұнтағымен толтырылған. Тортқа арналған пішін майланған пергамент қағазымен жабылған, оның үстіне қамыр контейнерлерден кезекпен құйылады. Нәтиже - мәрмәр өрнегі.

Пішін 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіледі. Мәрмәр торты жарты сағаттан аспайды. Дайындық пышақ немесе тіс тазалағышпен тексеріледі. Қамыр оларға жабыспаса, тортты алуға болады. Жер қыртысы жартысына кесіледі. Екі бөлік креммен қаныққан. Оны дайындау үшін сүзбе мен тәттілендіргіш жай ғана шайқалады. Тортты бір сағат суытып, үстіне майсыз какао себіңіз.

Пісірілмеген десерт

Желатин қосылған мәрмәр тортын пісірмей-ақ жасауға болады. Ол үшін сізге қажет:

• 500г майы аз сүзбе;
• 500 г қаймақ (15 пайыз);
• 40г желатин;
• 100 мл сүт;
• 3 ас қасық. л. какао;
• бір стақан қант құмы;
• 2 шай қасық кәдімгі еритін кофе.

Тортқа арналған қамыр ұн қоспай дайындалады. Сүзбе қаймақ пен түйіршіктелген қантпен араласады. Алынған қоспасы блендермен шайқалады. Желатин суық суға қысқа уақытқа малынған, осы уақыт ішінде сүт қызады. Оған қосыладыісінген желатинді масса. Қоспа араластырылады және желатин толығымен ерігенше баяу отта қызады. Массаны қайнатуға болмайды.

Сосын сүзбе массасына желатинді қоспаны қосып жақсылап араластырады. Ол үш бөлікке бөлінеді. Біріншісіне какао ұнтағы, екіншісіне сумен аздап сұйылтылған кофе, үшіншісіне ванилин қосылады. Торт пішіні тамақ пленкасымен жабылған, оның үстіне қоспасы кезекпен ас қасықпен салынады. Қабаттарда немесе кездейсоқ түрде жасалуы мүмкін. Мәрмәр торт тоңазытқышта желатин толығымен қатайғанша бес сағатқа қойылады. Содан кейін оны шығарып, ыдысқа аударады. Тамақ пленкасы жойылды.

Пісіру құпиялары

Какаоны ұнатпасаңыз, кәдімгі тағамдық бояуды қолдануға болады. Пісіруге лимон қосылғанда, торттың дәмі теңдестірілген және тәтті емес. Майлы кілегейдің орнына сүзбе, қаймақ жиі қолданылады. Бұл компоненттер денеге өте тез сіңеді және қажетті фосфор, кальций және темір бар. Сонымен қатар, сүзбе көздің көруін жақсартады және дененің өсуі кезінде пайдалы.