Суретті пряник рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қысқы жаңа жылдық мерекелердің бірі де осы десертсіз өтпейді. Бұл тағам мерекелік дастарханыңызды безендіреді. Десерт өзіндік ерекшелігімен, түрлі-түстілігімен және ұмытылмас дәмімен ерекшеленеді. Фотосуреттері бар пряниктер рецепттерінің нұсқалары туралы толығырақ мақалада оқыңыз.

Дәстүрлі пісіру әдісі

Тесттің классикалық нұсқасы бал мен дәмдеуіштердің болуын қамтиды. Бұл мақалада пряниктердің пісіру процесі мен фотосуреттері берілген. Тағамды әртараптандыру үшін дәмдеуіштер ретінде ұнтақталған зімбірді ғана емес, сонымен қатар қалампыр, кардамон, анисті де пайдаланыңыз.

Классикалық рецепт үшін келесі ингредиенттер қажет:

• тауық жұмыртқасы;
• бір пакет ванильді қант;
• 200 г сұйық бал;
• 0, 6 шай қасық бос даршын;
• бір кішкене қасық үгітілген имбирь;
• 100г қант;
• 10г қопсытқыш;
• 130гр сары май;
• жарты қасық мускат жаңғағы;
• 500 грамм бидай ұны;
• үлкен какао қасық.

Пісіру процесі:

1. Кішкене ыдыста бал, қант, дәмдеуіштер, ванилин, қопсытқыш және какао қыздырыңыз.
2. Қашан балмасса жеңіл реңкке ие болады және кремді болады, ыдыстарды оттан алу керек.
3. Алынған массаны басқа ыдысқа салыңыз, жұмсақ сары майды қосыңыз. Араластыру.
4. Жұмыртқаны шайқаңыз. Араластырып, ұн қосыңыз.
5. Қамырды шар етіп пішіндеңіз, полиэтиленге орап, бір-екі сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
6. Допты 4-6 мм қалыңдықта жаямыз. Қалыптарды пайдаланыңыз.
7. Тестті пеште 170 градуста 7-11 минут пісіріңіз.

Өнім толығымен суығаннан кейін пряниктер глазурін жағыңыз.

Пряникпен мұздату

Үйдегі пряниктерге арналған глазурь әртүрлі түстерде болуы мүмкін. Мұны істеу үшін пісіру процесінде тағамдық бояуды қосу керек. Десертті тек глазурьмен ғана емес, қант ұнтағымен немесе кондитерлік сепкіштермен де безендіруге болады.

Классикалық глазурь жасау үшін сізге қажет:

• 230-260гр қант ұнтағы;
• тағамдық бояу;
• кішкентай қасық лимон шырыны;
• жұмыртқа ақ.

Рецепт:

1. Жұмыртқаның ағын үлпілдек көпіршіктер пайда болғанша ақырын шайқаңыз. Ақтарды ұзақ уақыт шайқау ұсынылмайды, өйткені глазурь тым нәзік және бос болып шығуы мүмкін.
2. Ұнтақты електен өткізіп, ақуызы бар ыдысқа құйыңыз.
3. Аяз қалың болуы керек, бірақ тым қалың емес.
4. Алынған қоспаны кішкене тең бөліктерге бөліңіз, олардың әрқайсысына бір тамшы лимон қосып, бояңыз.
5. Бояуды қоспаған бөлікке масса беру үшін аздап ұнтақ себіңізтығыздық.
6. Қоспаны түтікке арналған қаптарға салыңыз.

Үлгі сіздің қиялыңызға байланысты, тәжірибе жасаудан қорықпаңыз.

Мұздан жасалған сурет

Кондитер қапшығын пайдалануға ыңғайлы болу үшін оны дұрыс ұстау керек. Мұны істеу үшін сөмкені қолыңызға қойыңыз, оның басын бас бармағыңызбен қысыңыз. Қалған саусағыңызбен сөмкені ұстаңыз.

Жұмыстың басында зімбір печеньелеріне қалаған үлгінің контурын жағыңыз. Глазурь 33 минут кебуі керек.

Осыдан кейін десертті безендіруді жалғастыруға болады. Бірнеше түстерді қолдансаңыз, әр қолданба алдында глазурьді кептіріңіз.

Прениктердің барлығын безендіргенде, оларды үш сағатқа қалдырыңыз.

Үш сағаттан кейін кішкене фрагменттерді салыңыз, бұл үшін кәдімгі тіс тазалағышы өте қолайлы.

Глазурьдің толық қатаюы бір күнде болады. Зімбір пряниктерін темір ыдыста немесе тығыз қапшықта сақтау ұсынылады.

Қаймақ қосылған пряник

Бұл рецептте жұмыртқа жоқ, сондықтан ол вегетарианшыларға немесе аллергиясы бар адамдарға жарайды. Қаймақты ашытылған сүтке ауыстыруға болады.

Үйде пряник жасауға арналған ингредиенттер:

• имбирь;
• жарты пакет сары май;
• даршын;
• 500 грамм електен өткізілген бидай ұны;
• қалампыр;
• 3/4 кесе майы жоғары қаймақ;
• бал;
• сода;
• тұз.

Кезеңдерпісіру:

1. Кішкене ыдыста бал мен дәмдеуіштерді қыздырыңыз. Көбік пайда болғаннан кейін ыдысты пештен алыңыз.
2. Басқа ыдыста қант, қаймақ, жұмсақ сары май және салқындатылған бал массасын біріктіріңіз. Сода, тұз, ұн қосыңыз.
3. Тығыз қамыр жасап, 11-12 сағатқа тоңазытқышқа қоямыз.
4. Қамырды жайыңыз, пішіндерді пайдаланып фигураларды кесіңіз.
5. Печеньелерді пеште 11-14 минут пісіріңіз.

Суытып ұсыныңыз.

Лентен рецепті

Жұмыртқасыз және сүт өнімдері жоқ пряник рецепті ораза ұстағандарға жарайды. Зімбір пряниктері десерттің классикалық нұсқасынан дәмді емес.

Өнімдер:

• жарты стакан қант;
• сода;
• жарты стакан бал;
• имбирь;
• бір-екі қасық сары май;
• үш кесе ұн.

Пісіру қадамдары:

1. Ыдыстағы қантты қара түске дейін қыздырыңыз. Бірнеше минутқа қалдырыңыз.
2. Қантқа жарты стакан қайнаған су қосыңыз. Массаны айналмалы қозғалыспен араластырыңыз.
3. Зімбір қосыңыз. Үнемі араластыра отырып, қоспаны қыздырыңыз.
4. Бал мен өсімдік майын құйыңыз, сода құйыңыз. Ыдыстарды оттан алыңыз.
5. Еленген ұнды ақырын салып, серпімді қамыр илеңіз. Қамырдан пряниктің қалаған пішіндерін кесіңіз.
6. Кондитерлерді пісіру парағына салыңыз.
7. 170 градуста 6-8 минут пісіріңіз. Пряникті 8 минуттан ұзағырақ пісірсеңіз, олар ескіріп, құрғақ болады.
8. Глазурьді дайындау үшін суды, қантты, лимон шырынын араластыру керек. Алынған қоспаны сироп тәрізді консистенцияға дейін баяу отта қыздырыңыз.
9. Суыған кондитерлердің үстіне глазурьді құйыңыз.

Тәтті дайын. Глазурьдің орнына қант ұнтағын қолданыңыз немесе пряникті бастапқы күйінде қалдырыңыз.

Күріш ұны қолданылған рецепт

Күріш ұны дәруменді құрамға бай, оны қолданумен пісіру қытырлақ және әуе болып табылады. Ол глютенсіз және глютенсіз диета ұстанатын адамдарға жарамды.

Міндетті компоненттер:

• күріш ұны;
• 1/4 кесе қант ұнтағы;
• жарты қасық қопсытқыш;
• екі кішкене қасық зімбір;
• жұмыртқа;
• бір уыс жаңғақ.

Үйде жасалған пряниктің рецепті:

1. Жаңғақтарды аршып, тураңыз.
2. Ыдыста жұмыртқаны ұнтақпен шайқаңыз. Үгітілген зімбірді, жаңғақтарды, ұнтақты және ұнды салыңыз. Алынған массаны мұқият араластырыңыз.
3. Қамыр илейміз.
4. Ас үй тақтасын ұнтақпен себіңіз. Үстіне қамырды салыңыз.
5. Сіз шеңберлер жасай аласыз немесе арнайы қалыптарды пайдалана аласыз.
6. Пешті 170 градусқа дейін қыздырыңыз.
7. Дестсертті салып, 9-10 минут пісіріңіз.

Суық кондитерлерді глазурьмен безендіруге немесе сол қалпында ұсынуға болады. Сондай-ақ фундуктың орнына бадам, кешью немесе грек жаңғағын пайдалануға болады. Қара өрік, кептірілген өрік немесе тәтті жемістер десертті тамаша толықтырады.

Лимон қосылған пряник

Бұл рецептте сіз тек лимон қабығын ғана емес, сонымен қатар басқа цитрус жемістерінің қабығын да пайдалана аласыз. Бұл комбинациямен десерт балғын, тропикалық және ерекше дәмге ие болады.

Компоненттер:

• 100 г електен өткізілген ұн;
• екі қайнатылған сарысы;
• 33 грамм қант ұнтағы;
• кішкентай қасық лимон қабығы;
• 40г сары май;
• кішкене қасық үгітілген имбирь.

Лимон қосылған пряник рецепті:

1. Цитрус дәмін үккіштен өткізіңіз.
2. Жұмыртқаны қайнатыңыз, салқындаған соң, сарысын шығарып, қант ұнтағымен біріктіріңіз.
3. Сары май, ұн, имбирь және дәмін қосыңыз. Қамырдан үлкен тығыз шар жасаңыз. Қамырды тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз.
4. Қамырды жайып, бауырға қажетті пішінді беріп, пергамент қағазымен жабылған пісірме табаққа саламыз.
5. Тестті 170 градуста 11 минут пісіріңіз.

Cookie файлдары дайын.

Қара өрік рецепті

Тағамның бұл нұсқасында құрамдас бөліктер ретінде қара өрік пен куркума қолданылады. Бұл ингредиенттермен пісіру жарқын және ерекше дәмі бар шығыс тәттілерін еске түсіреді.

Қажетті өнімдер:

• C0 санаты жұмыртқа;
• жарты қасық куркума;
• жарты стақан қара өрік;
• 150гр сары май;
• 200 грамм қоңыр қант;
• кішкене ваниль;
• 300г електен өткізілген бидай ұны.

Зімбір рецептіқара өрік қосылған пряник:

1. Жұмыртқамен жұмсақ сары майды араластырыңыз, қант, ұнтақталған имбирь және куркума қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
2. Кептірілген жемістерді жуыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз. Жұмыртқа қоспасына салыңыз. Үзіліс.
3. Еленген ұнды себіңіз.
4. Қатты қамыр илеңіз, полиэтиленге орап, 35 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
5. Масса сегіз бөлікке бөлінген, олардың әрқайсысы жұқа шеңберге оралған.
6. 170 градуста пеште 12-18 минут пісіріңіз.

Суыған печеньеге қант ұнтағын себіңіз.

Пісіруге қатысты кеңестер

Ұнтақталған имбирьдің орнына (қандырақ және тартымды дәм үшін) қант қосылған имбирь бөліктерін қосыңыз.

Прениктің дайындығын анықтау үшін қамырдың шеттеріне назар аударыңыз, олар қытырлақ және ащы болуы керек.

Разрыхлительдің орнына 3-4 кішкене қасық ром, ликер, коньяк немесе басқа күшті алкогольді қолдануға болады.

Классикалық глазурь рецептін бал, мүкжидек, лингонжидек, қарақат және лимон қолданатын рецептпен ауыстыруға болады.

Преник қамырының дәстүрлі нұсқасына қант, қопсытқыш және меласса кірмейді. Қамырдың негізгі ингредиенттері ретінде бал мен қаймақ қолданылады.