Суретті шоколад пудингінің рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қысқа нан, печенье торттары немесе майлы раушан гүлдерінен жалығысаңыз, шоколад пудингіне назар аударуға кеңес береміз. Бұл десертті ағылшын аспаздары ойлап тапқан. Бұл аузыңызда еритін құрылымы бар ең нәзік әуе деликатес. Пудинг рецепттерінің үлкен санының ішінен бүгін біз ингредиенттердің саны мен бағасын ескере отырып, сонымен қатар уақытты үнемдеуге мүмкіндік беретін ең танымал, бастаушы аспазшыларға қолжетімді, арзанын таңдадық.

Классикалық ағылшын нұсқасы

Бұл үй шаруасындағы әйелдер ең жиі қолданатын шоколад пудингінің рецепті шығар. Тағамның негізі жоғары сапалы сиыр сүті және үйдегі тауық жұмыртқасы болады. Мүмкін болса, дәл осындай өнімдерді жинаңыз. Бірақ жақын жердегі дүкен ауылшаруашылық өнімдерін сатпаса және сіз әлі тауық қорасын немесе қора алмасаңыз, сенімді өндірушіні таңдаңыз.

Ингредиенттер тізімі

• Бір жарым литр сүт.
• 1 ас қасық л. крахмал.
• Какао - 75г
• 260 грамм қант.
• 1 ас қасық л. ұн.
• 120 мл крем.
• Үштауық жұмыртқасы.

Пісіру процесінің сипаттамасы

Шеттері биік ыдысқа сүт пен кілегей құйыңыз. Миксермен жақсылап шайқаңыз, қоспаға жұмыртқаның сарысын біртіндеп енгізіңіз. Сүт массасы жақсы араласқанда, қантты құйыңыз, ұн, крахмал және какао қажетті мөлшерін қосыңыз. Біз мұқият араласқан ингредиенттері бар ыдыстарды пешке қоямыз. Өрт орташа. Уақыт - 15 минут. Қоспа қоюланғанша араластыруды ұмытпаңыз. Шоколадты пудинг қажетті тығыздыққа ие бола бастағанда, оттықты өшіруге болады.

Алдын ала дайындалған тостағандарға немесе кәдімгі стакандарға алынған кремді-шоколад қоспасын құйыңыз. Пудингті тоңазытқышқа салыңыз. Ең аз салқындату уақыты екі жарым сағат.

Бұл рецептті классикалық деп санауға болады. Мұндай шоколадты пудинг (десерттің фотосуреті мақалада берілген) тәуелсіз тағам ретінде, сондай-ақ құймақ, құймақ, пуф, жеміс пирогтары, жидек пирогтары, кекстер, пряниктер және т.б. үшін «гарнир» ретінде ұсынылуы мүмкін.. Егер десерт «еркін жүзуге барса», онда оны жаңа піскен жемістермен, кілегеймен немесе балмұздақпен безендіру ұсынылады. Тіпті қант ұнтағымен аздап себілген пудингтер де дәмді көрінеді. Көптеген аспаздар десерттерді жалбыз жапырақтарымен безендіреді. Шоколад пен табиғи кілегейдің иісімен араласқан бұл көк шөптердің керемет хош иісі дәмдік ассоциациялардың нағыз отшашуын береді.

Фотосуреті бар дәмді шоколад пудингінің рецепті

Бұл рецепт көбірекЕгер сіздің мақсатыңыз мерекелік дастарханға десерт ұсыну, қонақтарды таң қалдыру немесе қызық гурмандарды қуанту болса, қолайлы. Классикалық пудинг рецепті кейбір дәмді ингредиенттермен толықтырылған. Тағамға даршын, табиғи қара шоколад, жаңа ұнтақталған бадам хош иісі, керемет маскарпоне ірімшігі және, әрине, аздап ром болады.

Ингредиенттер тізімі

• 760 мл сүт.
• 300г құлпынай.
• 6 г даршын.
• 240 г ірімшік.
• 220гр қара шоколад.
• 65гр бадам.
• 140 г қант.
• Жарты кесе жарма.

Пісіру технологиясы

Бұл рецептте өнімдер пеште тұрған және қайнатуға жақын сүтпен араластырылады. Сұйық ингредиент қажетті қайнау күйіне жеткенде, оған жіңішке ағынмен жарма қосыңыз. Қалың түбі мен қабырғалары мақтана алатын тағамды таңдау өте маңызды. Мұндай кастрюльде үйдегі шоколад пудингі ешқашан күйіп кетпейді. Кесек қалмас үшін массаны мұқият араластырыңыз. Қант қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Ең аз газды қосыңыз, табаны 15 минутқа қалдырыңыз. Осы уақытта біз екі шоколад батонынан жоңқа жасаймыз. Оны кастрюльге қосыңыз. Шоколад сүт қоспасына ерігеннен кейін табаны оттан алыңыз.

Даршын араласқан ромды осы кезеңде қосуға болады. Біз пудингті суытамыз. Десерттің температурасы 50-55 градусқа жеткенде, маскарпоне ірімшігін қосуға болады. Барлық ингредиенттерблендермен немесе араластырғыш шайқағыштармен мұқият шайқаңыз, осылайша тағам әуе және жұмсақ болып шығады. Алдын ала дайындалған пудинг қалыптарына массаны салыңыз, тоңазытқышта 2-3 сағатқа қалдырыңыз.

Бадамдар тағамға керемет әсер береді. Десертті ұсынбас бұрын, оны туралған жаңғақтармен себу ұсынылады. Бадамды кофе тартқышпен, қол ерітіндісімен ұсақтауға және жай ғана жұқа табақтарға кесуге болады. Шоколадты пудингке қант ұнтағын себіңіз, жаңғақтармен безендіріңіз.

Микротолқынды пудинг

Келісемін, десертті тағамдарға арналған күрделі рецепттерді меңгеруге уақыт әрқашан жеткіліксіз. Тәтті дайындауға екі сағат қалмаса ше? Қонақтар есік алдында тұрса, шоколадты пудингті қалай тез жасауға болады? Біз сізге әмбебап нұсқаны ұсынамыз, оны жылдам рецепт деп атауға болады. Негізгі «көмекші» микротолқынды пеш болады. Оның көмегімен пісіру уақыты екі сағаттан 10 минутқа дейін қысқарады.

Пісіруге қажетті ингредиенттер

• 180г қант.
• 190гр маргарин.
• Стакан сүт.
• 1/4 кесе ұн.
• Разрыхлитель.
• 55г какао.
• Екі тауық жұмыртқасы.

Пісіру процесі

Тоңазытқышта тұрған маргаринді алып тастау керек және бөлме температурасында еріту керек. Жұмсақ массаны какао мен қантпен ұнтақтаңыз. Жұмыртқалар біртекті масса алынғанша салқын сүтпен шайқалады. Біз оны жұқа құйып аламызмұнай базасына ағын. Електен өткізілген ұн разрыхлительмен араласып, негізгі қамырға қосылады. Жұмыс үшін күшті араластырғышты пайдаланған дұрыс, кәдімгі шайқау қажетті әсемдік пен тазалықты қамтамасыз ете алмайды.

Силикон қалыптарын микротолқынды пешке қоюға рұқсат етілгендіктен дайындаңыз. Біз шоколад массасын пішіндерге саламыз, оны микротолқынды пешке жібереміз. Жоғары сапалы пісіру үшін максималды температурада 6-7 минут жеткілікті болады. Десертті кілегеймен, кокоспен немесе жаңғақпен безендіру ұсынылады.

Құпиялар мен айлалар

• Шоколадты пудингке тым көп қоспаларды, мысалы, мейізді салу ұсынылмайды, өйткені қамыр көтерілмейді.
• Алкогольдің аз мөлшерін қосуға рұқсат етіледі: бренди, ром, коньяк.
• Пудинг печенье принципі бойынша пісіріледі, яғни пісіру кезінде пештің есігін ашуға немесе оны соғуға қатаң тыйым салынады.
• Ұлпа, жұмсақ десерт үшін қатты шыңдар пайда болғанша шайқаңыз.
• Температура әсер еткенде қамыр жақсы көтерілетінін есте ұстаған жөн. Сізге үлгіні 4/3/4 күні толтыруға кеңес береміз.
• Пудингтің дайындығын тіс тазалағышпен тексеруге болады. Сонымен қатар, жақсы пісірілген пудинг пішіннің қабырғаларынан жақсы тартылады, бұл да пісіруге дайын екендігінің көрсеткіші болады.
• Пудингті тек кілегей немесе кілегеймен емес, түрлі жидектермен де безендіруге болады. Шоколад құлпынаймен, жаңа піскен таңқураймен, бірнеше қарақатпен, хош иістімүкжидек.