Сәбіз торты: суреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тәтті және дәмді көкөніс торттарын утопия деп кім айтты? Бұл мақала сәбіз тортын қалай жасау керектігін ұсына отырып, кондитерлік өнер туралы бүкіл идеяңызды өзгертеді. Фотосуреттері бар рецепттер қадамдық түсініктемелермен бірге енгізілген. Мұндай десертті дайындап, дәмін татып көргеннен кейін оның неден жасалғанын бірден түсіне алмайсыз, бірақ бір нәрсе анық: бұл өте дәмді, ерекше және өте пайдалы, ал мұндай торттың ерекше түсі - бұл бөлек мәселе..

Классикалық торт рецепті

Ең дәмді сәбіз торты Пикачо отбасының (бастапқыда Италиядан) дәстүрлі рецепті бойынша дайындалады, оны үш ғасыр бойы әділетсіз түрде ұмытып кеткен, бірақ соғыс жылдарында, яғни азық-түлік болған кезде іскер британдықтар қайта жандандырды. тығыз. Классикалық рецепт бойынша сәбіз тортын дайындау оңай, ал торт қабаттарының құрамына мыналар кіреді:

• 800 грамм жаңа сәбіз.
• Төрт жұмыртқа.
• Екі кесе түйіршіктелген қант пен бидай ұны.
• 150 мл күнбағыс майы, жақсырақ тазартылған.
• 2 шай қасық қамырға арналған қопсытқыш немесе 1 шай қасық жалпақ ас содасы.
• 1 шай қасықұнтақталған даршын.
• Бір уыс мейіз және жаңғақ.

Дәстүрлі сәбіз тортының кремі қант ұнтағы мен табиғи хош иістендіргіштермен үгітілген кілегейлі ірімшіктен дайындалған, бірақ соңғы уақытта оны көбіне кілегейден, қаймақтан немесе тіпті жұмыртқаның ақтығынан жасалған арзанырақ кілегеймен алмастырады.

Сәбіз печеньесін қалай жасауға болады?

Сәбіз тортын дайындау көрінгеннен де оңай: алдымен сәбізді жақсылап жуып, қабығын аршып алу керек, содан кейін майда үккіштен өткізіп алу керек. Кең ыдыста рецепттің барлық құрғақ ингредиенттерін, соның ішінде мейізді араластырыңыз (жаңғақтарды кішкене кесектерге кесу керек). Бөлек ыдыста жұмыртқаны жеңіл көбік пайда болғанша шайқаңыз, сары май мен сәбізді қосып, блендермен аздап шайқаңыз.

Кейін осы массаны ұн қоспасына құйып, жақсылап араластырыңыз. Пісіру табағын пергамент қағазымен төсеңіз (егер пішін силикон болса, бұл қадамды өткізіп жіберіңіз) және маймен майлаңыз. Оған қамырды құйыңыз, қажет болса, үстіңгі жағын қасықпен тегістеңіз. Пішінді пешке салыңыз, ол 200 градус температурада алдын ала қыздырылған және қырық минут пісірілгенге дейін тортты пісіріңіз. Пісіргеннен кейін тортты пішіннен бірден шығармай, оның «тыныс алуы» және күйге жеткенше он минут күту керек.

Ең жақсы кремді торт

Сәбіз тортына ең оңай кілегей – үй жағдайында оңай дайындалатын кілегейлі ірімшік (дәл сол дәммен әлдеқайда арзан болады). Бұл үшін керекдәкенің үлкен бөлігін алып, оны төрт рет бүктеп, ыдысты алынған шүберекпен төсеңіз және оған 800 грамм майлы үй қаймақ салыңыз. Қаймақ ағып кетпеуі үшін матаны сөмкемен мұқият байлап, бір күн бойы салқын жерде іліп қойыңыз. Артық сарысу салмағы бойынша қаймақтан ағып кетеді, ал қалған масса өте нәзік консистенцияның кілегейлі ірімшігі болады. Алынған ірімшікті бір стақан қант ұнтағымен және бір шымшым ванильмен шайқаңыз. Ол үшін үш жүз грамм ірімшік пен жүз грамм ұнтақ алынады, егер қаласаңыз, айқынырақ дәм үшін апельсин дәмін қосуға болады.

Тортты құрастыру және безендіру

Пісірілген печеньені екі қабатқа өткір пышақпен мұқият кесіңіз де, сары май жағып, сонымен қатар торттың шеттері мен үстіңгі жағын жағып, қалауыңызша безендіріңіз. Бір пішінде екі тортты пісіру өте ыңғайлы, осылайша кейінірек өзіңізді осындай мұқият процедурамен мазаламаңыз.

Мастикадан бірнеше жарқыраған сәбіз жасап, олармен дайын тағамды безендіріп, оның мазмұнына нәзік түрде нұсқау өте орынды болар еді. Кілегейге қосылатын тағамдық бояумен де солай жасауға болады. Сондай-ақ, торттың бүйірлеріне ұсақталған жаңғақтарды немесе печенье үгінділерін себуге болады, немесе сіз бадам жапырақтарын немесе ұсақ туралған шоколад чиптерін пайдалана аласыз. Фотосуретте сәбіз торты тәбетті көрінеді, оны қарапайым печеньеден ажырата алмайсыз, дәмін татқаннан кейін де оның сәбізден жасалғанына сене алмайсыз.

Вегетариандық сәбіз торты

Жануарларсыз сәбіз тортының рецепті де бар, сонымен қатар ол келесідей жіктеледідиеталық тағамдар, өйткені оның құрамында ұн мен қант жоқ. Скептикалық аспаздар мұндай тортты жасауға тырысады және десертке арналған «негізгі» өнімдердің жоқтығына қарамастан, оның керемет дәмі бар екеніне көз жеткізе алады. Қажетті ингредиенттер:

• Екі үлкен сәбіз.
• Төрт алма.
• Бір лимон шырыны.
• 260 грамм сұлы жармасы.
• 10 бап. қасық кокос жаңғағы немесе зәйтүн майы.
• 50 грамм стевияны 120 грамм балмен алмастыруға болады, бірақ вегетариандықтар оны пайдаланбайды.
• Бір шымшым тұз, ұнтақталған даршын және қалампыр, мускат жаңғағы мен имбирьді де қолдануға болады.

Мұндай сәбіз тортына арналған қамырды рецепт бойынша дайындау ингредиенттерге қарамастан түпнұсқа емес: сәбіз мен алма ұсақ үккіште сүртіледі, стевиямен араласады, оны кез келген адам балмен алмастыра алады. Әрі қарай, кофе тартқышта сұлы ұнтағын ұнтақтап, дәмдеуіштермен араластырып, май қосып (кокос майын су ваннасында еріту керек) және үгітілген массамен араластыру керек. Үгітілген сәбіз қамырға біркелкі тарағанша мұқият араластырыңыз, содан кейін оны майланған пішінге ауыстырыңыз, қамырдың үстіңгі жағын тегістеңіз және пеште қырық минут пісіріңіз. Пісіру температурасы - 200 градус.

Вегетариандық торт кремі

Вегетариандықтардың жануарлардан алынатын өнімдерді тұтынбайтынын ескерсек, бір қарағанда дәмді кремді торт жасау мүмкін емес сияқты. Бұл осы мәдениеттің аспаздық мәдениетінің қыр-сырымен таныс емес адамдардың қате пікірі. МұндаОлардың ішінен таңдауға болатын бірнеше крем рецептілері сәбіз тортымен жақсы үйлеседі:

1. Бір стақан бадамды төрт-алты сағатқа жібітіңіз, содан кейін одан теріні алып тастаңыз және күшті блендермен ең жоғары жылдамдықпен шайқаңыз, бұл процесте төрт-алты құрма мен таза суды қалаған кремнің тығыздығына дейін қосыңыз.. Құрманы қант ұнтағымен (2 ас қасық) ауыстыруға болады, егер сіз үшін қант қабылдау маңызды болмаса.
2. Төрт үлкен банан жоғары піскен, блендермен 1/2 лимон шырынын шайқаңыз, егер кілегей жеткілікті тәтті болмаса, аздап қант ұнтағын қосыңыз. Лимон банан целлюлозасы ауамен байланыста қараңғыланбауы үшін қосылады. Кейбір адамдар осы себепті үгітілген вегетариандық шоколадты немесе жай какао ұнтағын (1 ас қасық) қосады.
3. Дәмді, бірақ қымбатырақ кремді консервіленген кокос сүтінен жасауға болады. Сыйымдылығы 400 грамм болатын құмыраны тоңазытқышқа кем дегенде бір күн қояды (бұл пісіру алдында алдын ала күтім жасау керек), содан кейін мұқият ашылады. Суды шыныаяққа ағызыңыз (оны жай ғана ішуге болады - бұл өте пайдалы нәрсе) және қалған қалың массаны 100 грамм қант ұнтағымен торттың жоғарғы жағына жағылатын үлпілдек кремге шайқаңыз. Дәмі керемет, бірақ кокос жаңғағын ұнатпайтындар оны ұнатпайды, сондықтан банан опциясы ең жақсысы.

Кез келген сүйікті және дайындалған крем салқындатылған торттың үстіне салынады, оның үстіңгі жағын жемістермен немесе ұнтақталған жаңғақтармен безендіруге болады.

Түзбе және кілегей қосылған

Сәбіз тортының фотосы бар бұл рецепт дұрыс тамақтануға жатады, өйткені оның ингредиенттері төмен калориялы және өте пайдалы, әсіресе бала үшін. Торт жасау үшін 400 грамм үгітілген сәбізді 0,5 кесе түйіршіктелген қантпен араластырып, шырыны ерекшеленуі үшін оларды біраз уақыт тұру керек. Оны ағызып, сәбіз массасын төрт жұмыртқамен біріктіріңіз, бұрын 100 грамм сүзбе пюресі. Алынған апельсин массасына қамырға арналған қопсытқыш ұнтақпен араластырылған бір стақан ұн қосып, біркелкі консистенцияға дейін бәрін мұқият араластырыңыз. Қамырды силиконды пісіру табағына жіберіп, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Тортты дайын болғанша пісіріңіз, ол шамамен 50 минут болады. Дайын тортты суытып, ұзынынан екі қабатқа мұқият кесіңіз, оған кілегей мен қант жағылған, ал үстіңгі және жағына кокос жаңғағы себіңіз.

Қаймақ қосылған оңай рецепт

Ең оңай сәбіз тортын кәдімгі бисквиттен жасауға болады:

1. 5 жұмыртқа мен 1,5 ас қасықтан. қант пен көбік пайда болды.
2. Соңында бір жарым кесе үгітілген сәбізді, 1/3 шай қасық сірке суы қосылған сода мен сол мөлшердегі бидай ұнын араластырыңыз.
3. Дайын болғанша 200 градуста пеште пісіріңіз. Пішінді міндетті түрде пергамент қағазымен орналастырыңыз.
4. Пішінде толығымен суытыңыз, содан кейін ғана шығарып, екі қабатқа кесіңіз.
5. 400 грамм майлы қаймақты бір шымшым ванилин мен 1 стакан қант ұнтағымен жеңіл көбік пайда болғанша шайқаңыз. Тортты, оның қабырғаларын және үстіңгі жағын майлаңыз. Үлкен шоколад чиптерін себіңіз.

Торт таңқаларлық нәзік, түсі жағымды және өте дәмді болып шықты. Оны тәтті жемістермен немесе кішкене сағызды кәмпиттермен, сондай-ақ жаңа піскен жемістердің бөліктерімен безендіруге болады.

Сәбіз тортының тағы бір оңай рецепті

Торттың бұл нұсқасы маргарин негізінде дайындалады, оның тағы бір ерекшелігі бар: сәбіз әдетте жасалғандай майда үккіште емес, ол үшін дөрекі үккіште сүртіледі. Сізге екі стакан үгітілген масса қажет, біз оны екі стакан қантпен араластырамыз және сәбіз шырын ағып кетуі үшін жарты сағат немесе бір сағатқа қалдырамыз. Содан кейін төрт жұмыртқаны бір шымшым мускат жаңғағы немесе даршынмен шайқаңыз, су ваннасында ерітілген 200 грамм маргаринді қосып, сәбізбен араластырыңыз. Содан кейін екі кесе ұнды електен өткізіп, 1 шай қасық қопсытқышпен біріктіріп, сәбіз массасына қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, май жағылған және пергамент төселген алынбалы пішінге ауыстырыңыз, қасықпен тегістеңіз және пеште стандартты температурада (180-200 градус) піскенше пісіріңіз.

Лимон торт кремі

Қарапайым сәбіз тортын хош иісті лимон кремімен жағуға болады, ол келесідей дайындалады: бір лимонның қабығын алып тастап, одан бөлек ыдысқа шырынын сығып алыңыз. 450 грамм қаймақты 1,5 кесе қантпен жеңіл көбікке дейін шайқаңыз, оларға лимон шырынын және аздап сары түсті тағамдық бояуды қосып, кремге көңілді реңк береді. Дайын торт қабаттарын майлап, бір-бірінің үстіне бүктеп, үстіңгі және бүйірлерін кремнің қалған бөлігімен жағыңыз. Аз мөлшерде майдалап туралған жаңғақ араласқан лимон қабығын себіңіз. Тортты салқын жерде төрт-алты сағатқа қалдырыңыз.

Шоколадты сәбіз торты

Шоколадты жақсы көретіндерге арналған дәмді сәбіз тортының рецепті сізді таң қалдырады және шоколад пен сәбізді бір десертте біріктірудің мүмкін еместігі туралы алдын ала ойларыңызды қайта қарауға мәжбүр етеді.

Негізді дайындау үшін сізге қажет:

• 400 грамм майдалап үгітілген сәбіз.
• 100 грамм жаңғақ.
• 130 грамм шоколад (сүт қабылдаған дұрыс).
• 70 грамм мейіз және кокос жаңғағы.
• 80 грамм какао ұнтағы.
• Төрт жұмыртқа.
• 180 грамм кокос жаңғағы немесе тазартылған өсімдік майы.
• 220 грамм түйіршіктелген қант.
• 1,5 шай қасық қопсытқыш және ұнтақталған даршын.
• 0,5 шай қасық тұз және имбирь.
• 350 грамм бидай ұны.

Тортты кезең-кезеңмен дайындау

Ингредиенттердің көптігіне қарамастан, бұл дәмді сәбіз торты алмұрт қабығы сияқты оңай дайындалады: барлық құрғақ ингредиенттер бірден араласады, жұмыртқа мен қант бөлек ыдыста шайқалады, су моншасында ерітілген сары май қосылады. процесс. Содан кейін жұмыртқа массасына үгітілген сәбізді қосып, араластырыңыз және құрғақ ингредиенттермен біріктіріңіз. Қайтадан мұқият араластырыңыз және силикон пісірме табаққа салыңыз, үстіңгі жағын қасықпен тегістеңіз. Пішінді 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, қырық минут (немесе сәл ұзағырақ) пісіріңіз, жәнедайын тортты суытып, креммен жағып, қалауыңызша безендіріңіз.

Шоколадты сәбіз тортының кремі Филадельфия кілегейлі ірімшігі негізінде жасалған, бірақ оны сатып алмасаңыз, үйдегі кілегейлі ірімшікті қалай жасау керектігін жоғарыдан көре аласыз. 250 грамм ірімшік үшін 200 грамм қант ұнтағын алыңыз да, массаны блендермен пушистый бұлтқа шайқаңыз. Шоколадтың үлкен бөлігін бу ваннасында ерітіп, шайқау соңында ірімшік массасына қосыңыз.