Сәбіз: суреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Орыс асханасы тағамдардың алуан түрлілігімен танымал, оның ішінде нан пісіруге ерекше назар аудару керек. Көптеген үй шаруасындағы әйелдердің торттарды, пирогтарды және кулебякты дайындауға арналған дәстүрлі рецептері бар. Тәтті кондитерлік өнімдер күнделікті де, мерекелік де кез келген үстелді безендіре алады. Дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы тағам - сәбіз. Оның рецепті өте қарапайым және ингредиенттер барлығына дерлік қолжетімді.

Классикалық сәбіз пирогына арналған ингредиенттер

Ең алдымен сәбіз керек. Бір үлкен немесе бірнеше кішкентайларды алған дұрыс. Сондай-ақ бидай ұны, қант, жұмыртқа болуы керек. Бұл компоненттер сәбіз сынағының негізі болады. Рецептте аздап сары май да бар (оны өсімдік майымен ауыстыруға болады). Торттың жұмсақ және әуе болуы үшін сіз пісіру ұнтағын немесе қарапайым сода (сірке суы немесе лимон қосылған) пайдалануыңыз керек. Қажет болса, қамырға даршын, ұнтақталған жаңғақ, цитрус жемістерінің қабығын қосуға болады. Бұл классикалық сәбіз тортының ингредиенттері.

Сәбіз. Фотосуреті бар рецепт

Алдымен сәбізді дайындау керек (шамамен бір кесе). Ол мұқият жуылады және сүртіледіүлкен үккіште. Дегенмен, кейбір үй шаруасындағы әйелдер нәзік құрылым үшін майда үгітілген сәбізді пайдаланады. Содан кейін барлық құрғақ ингредиенттер араласады (ұн - 1,5 кесе, қопсытқыш - бірнеше ас қасық). Бір жұмыртқаны ақуызға және сарысына бөлу керек. Протеин тік көбік күйіне дейін шайқалады, ал сарысы қантпен ұнтақталған. Қанттың мөлшерін әркім дәміне қарай таңдайды. Сәбізге арналған қамырды илеңіз. Рецепт (фотосуретпен) компоненттерді келесі ретпен араластыру керек екенін көрсетеді: қант қосылған сарысы електен өткізілген ұнға енгізіледі, сары май мен сәбіз қосылады. Сары майды қаймақпен ауыстыруға болады. Содан кейін жұмыртқаның ақтығы қамырға ақырын бүктеледі. Дәл сол торттың қажетті тазалығын қамтамасыз етеді.

Тортты пісіру және безендіру

Пешті 180°C дейін алдын ала қыздырыңыз. Дайын сәбізді алу әлдеқайда оңай болатын ажыратылатын пішінді қолданған дұрыс. Рецепт пісіру уақыты шамамен 40 минут екенін көрсетеді. Әрине, пісіру кезеңі пештің сипаттамаларына және торттың қалыңдығына байланысты. Дайындығын тіс тазалағышпен тексеруге болады. Олар онымен пирогты тесіп тастайды, ал егер тіс тазалағыш құрғақ болып қалса, қамыр жабыспаса, сәбізді пісірілген деп санауға болады. Тұмшапештегі сәбізге арналған классикалық рецепт ешқандай кремді қолдануды қамтымайды. Дайын кондитерлік өнімдер жай ғана қант ұнтағына себілген. Дегенмен, дәмді әртараптандыру үшін сіз қаймақ дайындап, онымен торттарды жағуға болады. Сүзбе салмасы да сәбіз пирогымен жақсы үйлеседі. Бұл ірімшік үшінқант ұнтағымен және аз мөлшерде сары маймен (май) немесе қаймақпен көпіртілген. Кілегейдің тағы бір нұсқасы - пектин қосылған алма. Торттың өзі өте тәтті болғандықтан, оның үстіне лимон глазурін жағуға болады.

Сүзбе глазурін дайындау

Түзбеден кілегей жасау үшін кәдімгі қышқыл сүт ірімшігі, маскарпоне және рикотаны қолдануға болады. Дегенмен, сіз өзіңіздің жұмсақ кілегейлі ірімшікті өзіңіз жасай аласыз. Ол үшін кастрюльге салынып, кішкене отқа қойылған қаймақ немесе ауыр кілегей қолданылады. Содан кейін қаймаққа аз мөлшерде сүт қосылады. Алынған қоспасы қызады (70 ° C дейін), оған лимон шырыны енгізіледі. Біраз уақыттан кейін масса қайнатылады. Қоспаны қайнатуға болмайды. Салқындағаннан кейін масса дәке бар дуршлагқа лақтырылады. Сарысу ұзақ уақыт ағып кетуі мүмкін, сондықтан мұндай ірімшікті алдын ала дайындаған дұрыс.

Лентен пирогы

Кейбір ингредиенттерді басқалармен ауыстырсаңыз, Ораза дастарханына дәмді десертті аласыз. Ең алдымен сары май өсімдік майымен ауыстырылады. 4-6 ас қасық қабылдау керек. Қалған компоненттер қант (100-150 грамм), ұн (бір стақан) және сода. Және, әрине, үгітілген сәбіз (шамамен бір стақан). Қамырға жарты стақан жеміс шырынын қосуға да болады. Әрі қарай, ингредиенттер араласады, сәбіз пісіріледі. Вегетарианшыларға (немесе ораза ұстауға) арналған рецепт кептірілген жемістерді (мысалы, мейіз), жаңғақтарды пайдалануға мүмкіндік береді. Декорация үшін жаңа піскен жемістерді пайдалануға болады. Сіз ауыстыруға тырысуға боладыкүнбағыс майы жүгері, зәйтүн және қанттың орнына бал қолданыңыз.

Сәбіз нұсқалары

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер өздерінің ингредиенттерін классикалық рецептке қосады. Мысалы, қамырға банан пюресі жиі қосылады. Олар шамамен 2 бөлікті алуы керек. Аздап қышқыл дәм алғыңыз келсе, үгітілген алмаларды қолдануға болады. Сондай-ақ, дәмді сәбізді қалай пісіру туралы осындай нұсқа бар. Пирог (рецепт өте классикалық емес) келесідей дайындалады: үгітілген сәбіз сүтте қайнатылады, содан кейін сүзіледі. Қамырды йогурт, қант, жұмыртқа, маргарин, күнбағыс майы және ұннан бөлек дайындайды. Күріш қайнатылады. Содан кейін барлық алынған ингредиенттер араласады. Торт 180 °C температурада пісірілген.

Сәбіз. Мультипісіргіш рецепт

Мультипісіргіш - бұл пісіру процесін айтарлықтай жеңілдететін заманауи өнертабыс. Оның көмегімен сіз жармаларды, сорпаларды ғана емес, сонымен қатар печенье мен пирогтардың барлық түрлерін пісіруге болады. Қолданылатын ингредиенттер пеште пісіру үшін бірдей. Біріншіден, «Пісіру» режимінде сары май (100 грамм) ерітіледі. Олар сондай-ақ бүйірлердегі ыдысты майлайды. Бөлек ыдыста үгітілген сәбіз, ұн, жұмыртқа, қант, сода қосылған қамыр илеңіз. Массаны ыдысқа абайлап құйыңыз, ағаш немесе силикон шпательмен қайтадан араластырыңыз.

Рецепт бойынша мұндай пирогты пісіруге бір сағаттай уақыт кетеді. Біркелкі қыздырудың арқасында қамыр өте жақсы, ол пышной болады. Дегенмен, мультиварктеүстінде алтын қыртысы жоқ. Сәбіз дайын болғаннан кейін тағы 20 минут күту керек, содан кейін ғана оны алыңыз. Бұл үшін бумен пісіргішті қолданған дұрыс. Ол печеньеге түсіріледі, құрылғының тостағанын аударады. Содан кейін тортты қолайлы табаққа абайлап салыңыз.