Албырт балық және хош иісті шөптер қосылған тұшпара

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Лосось қосылған пелмени - бұл мүлдем қалыпты аспаздық құбылыс. Тіпті мұндай нәзіктікті бұрын-соңды көрмеген болсаңыз да. Оларды үйде де дайындауға болады. Біз осы мақалада сізбен осындай тұшпара рецепттерін бөлісуге қуаныштымыз.

Лосось қосылған рецепт

Ең қарапайым рецептті өзгертуге болады, егер сіз әдеттегі рецепттердің орнына лосось қосылған тұшпара пісірсеңіз, олардың пікірлері анда-санда таң қалдырады. Оларды жасау үшін сізге қажет:

• бидай ұны - 0,5 кг;
• таза ауыз су - 0,2 л;
• тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• лосось - 0,5 кг;
• кілегей (жақсырақ 33%) - 50 мл;
• пияз - 1 дана;
• тұз - 1 шай қасық;
• дәміне қарай басқа дәмдеуіштер.

Алдымен қамырды дайындау керек. Ол үшін ұн, жұмыртқа және тұз қосылған жылы суды біріктіріңіз. Біртекті, серпімді масса алынғанша қолыңызбен илеңіз, біз оны кем дегенде жарты сағатқа тоңазытқышқа жібереміз.

Осыдан кейін біз лосось филесінен сүйектер мен теріні толығымен алып тастаймыз, оған кілегей, дәмдеуіштер және аздап тұз қосамыз, сонымен қатаралдын ала пассивтелген және салқындатылған пияз. Орегано немесе ақ бұрыш сияқты дәмдеуіштер балықпен тамаша үйлеседі. Қамырды тоңазытқыштан алып, жұқа етіп жаямыз. Қалыптау кезінде әр тұшпараға шамамен бір шай қасық салма түседі.

Оларды қайнаған судан кейін үш минуттай пісіру керек. Дайын тағамды аз мөлшерде қызыл уылдырық пен аскөкпен безендіруге болады.

Түрлі-түсті тұшпара

Біз рецепттерін зерттеп жатқан лосось қосылған тұшпарадағы салманы ғана емес, әдеттен тыс етіп жасауға болады. Қамырдың өзі де ерекше көрініске ие болуы мүмкін. Мысалы, оларды жасыл түрде пісіруге болады. Ол үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• бірнеше үлкен шоқ ақжелкен;
• ұн - 500 г;
• 1 жұмыртқа;
• тұз - 1 шай қасық;
• лосось немесе бекіре филесі - 450 г;
• 1 пияз;
• қамырға және тартылған етке арналған тұз және дәмдеуіштер;
• сары май - 10г

Жасыл қамыр жасау үшін ақжелкенді блендерде пюре күйіне дейін турап, оған бір-екі ас қасық су қосу керек. Алынған массаны ұн, жұмыртқа және тұзбен араластырыңыз, қамырды жасаңыз. Барлығы қажетті біркелкі болған кезде, тоңазытқыштағы қамырды алыңыз да, осы уақытта тартылған етті дайындаңыз.

Шикі балық филесін турап, дәмдеуіштер мен тұзбен араластырыңыз. Оған өте кішкентай текшелерге кесілген пиязды қосыңыз. Мұның бәрін лимон шырынын құйып, араластырыңыз. Тартылған ет лимон мен дәмдеуіштердің хош иісіне сіңу үшін бірнеше минут қажет. Осыдан кейін сіз лосось қосылған тұшпара мүсінін бастай аласыз, оның фотосуреті бар рецептүйіңіздің аспаздық кітабының нағыз сәніне айналады. Қайнағаннан кейін оларды шамамен 5 минут қайнатыңыз, ал сары майдың кішкене бөлігі ерекше түстегі ыстық тағамға тамаша қосымша болады.

Түсті қоспалар

Балық тұшпараларына басқа, ерекше ингредиенттерді қосу арқылы жасауға болады. Мысалы, кілегейлі ірімшік пен саңырауқұлақтар қызыл балықпен жақсы үйлеседі. Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• ұн - 0,5 кг;
• кілегейлі ірімшік - 100г;
• лосось - 250 г;
• жаңа шампиньондар немесе устрица саңырауқұлақтары - 150 г;
• сүт - 1 ас қасық;
• жаңа піскен шөптер - 1 байлам;
• пияз - 1 дана;
• қуыруға арналған май;
• тұз- 1 шай қасық

Қамырды сүттен, ұннан және тұздан илеу керек, содан кейін оны суыту үшін жіберіңіз. Осы уақытта саңырауқұлақтармен туралған пиязды қуырып, суығанша қалдырыңыз. Аршылған лососьді текшелерге кесіп, кілегейлі ірімшік пен шөптермен араластырыңыз. Сол жерге салқындатылған саңырауқұлақтарды қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз.

Енді біз лосось қосылған тұшпараны өзіміз жасаймыз, оларға кез келген пішінді сізге тәбетті болып көрінетін етіп береміз. Бұл тұшпара тәрізді стандартты тұшпара немесе жарты ай тәрізді болуы мүмкін. Осыдан кейін оларды қайнатып, 4-5 минут қайнаған суға жіберіп, жаңа піскен шөптермен безендіріп, үстелге ұсынуға болады.

Басқа пісіру әдістері

Рецепттерін жаңа ғана үйренген кез келген балық тұшпараларын әдеттегіден басқа көптеген тәсілдермен дайындауға болады.пісіру.

Мысалы, оларды белгіленген уақыттан бір минутқа аз пісіріп, содан кейін қуырып, қызарғанша қуырсаңыз, тұшпара мүлдем жаңа дәмге ие болады. Мұндай тағам үлкен компания үшін тамаша тағамдар болуы мүмкін. Біздің балық нәзіктігін кәстрөлде пісіруге болады, тек қаймақ немесе кілегей қосып. Шығармашылықпен айналысудан қорықпаңыз!

Ең бастысы, бұл тұшпара, кәдімгі ет тұшпара сияқты, мұздатуға жақсы шыдайды және тоңазытқышта айлар бойы сақталады. Бірақ бірінші жібітуден кейін оларды қайта суытпаған дұрыс. Әйтпесе, олар қайталанбас дәмін, одан да маңыздысы пайдалы қасиеттерін жоғалтуы мүмкін.