Жидек шырыны: пісіру нұсқалары мен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жидек шырыны – балаларға ғана емес, ересектерге де ұнайтын пайдалы әрі дәмді сусын. Морс әсіресе қыста жақсы - ағзаға витаминдер жетіспейтін уақытта. Дегенмен, жазда жидек шырыны пайдалы болады, әсіресе оны салқындатып ішсеңіз.

Мақалада осы сусынның ең танымал рецептері, оны дұрыс дайындаудың құпиялары және дәмді жеміс сусынының ингредиенттерін таңдау бойынша бірнеше кеңестер берілген. Үйде жеміс-жидек сусындарын жасау көп уақытты қажет етпейді және нәтиже барлық үміттерді ақтайды.

Үйде тамақ әзірлеу

Үйде жидек шырынын жасамас бұрын, осы сусын туралы қызықты фактілерді білу керек:

• Ресейде жабайы жидектердің ашытылған шырындары жеміс-жидек сусындарын жасау үшін пайдаланылды, ал күштілігі жағынан мұндай сусын тіпті квас пен айраннан да асып түсті. Енді жидек шырыны "алкогольдік" араласусыз дайындалады.
• Морзеқұрамындағы жидектердің барлық пайдалы қасиеттерін сіңіреді. Сондықтан ол ең пайдалы сусындардың бірі болып саналады.
• Кофе де «жидек шырыны» түрі, өйткені кофе дәндері шын мәнінде «кофе ағашының жидектері» болып табылады.

Алайда, жеміс-жидек сусыны туралы білу керек ең маңызды нәрсе – бұл сусынның өте пайдалы екендігі, иммундық жүйенің қалыпты жұмысын сақтауға мүмкіндік береді және көптеген аурулардың дамуын болдырмайды.

Әртүрлі рецепттер

Әлемде жидек шырынын дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, бұл таңқаларлық емес, өйткені әрбір үй шаруасындағы әйел оны өзінің, арнайы технологиясы бойынша дайындайды. Дегенмен, олардың барлығының ішінде ең танымал және жиі қолданылатын рецепттер бар, соның арқасында керемет дәмді және пайдалы сусын алынады.

Айта кететін жайт, жеміс-жидек сусынының белгілі бір жидектерден тұруы міндетті емес. Ол бірден бірнеше ингредиенттерді біріктіре алады, осылайша сусынды одан да пайдалы етеді. Жоғарыда айтылғандай, жеміс сусыны жидектердегі барлық қоректік заттарды сіңіреді, сондықтан олардың құрамында неғұрлым көп болса, соғұрлым витаминдерге қанық болады.

Қызыл қарақат шырыны

Қарақат шырыны жазда шөлді қандыратын тамаша сусын, оны арықтағанда да ішуге болады, себебі оның құрамында небәрі 50 ккал бар. Оны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• қызыл қарақат - 250 гр.;
• қант - 5Өнер. l.;
• су - 1 л.

Алдымен қарақатты жақсылап жуып, бұтағынан бөліп, кептіру керек. Содан кейін жидектерді ыдысқа салып, қасықпен езіңіз, содан кейін 2 ас қасық құйыңыз. салқын қайнаған су.

Жидек массасын жұқа елекке салыңыз, шырынын сығыңыз. Сұйықтық тым аз болса, бірте-бірте көбірек қайнаған суды қосуға болады. Шырын жеткілікті жиналған кезде оны тоңазытқышқа салыңыз.

Електегі қалған жидектерді кастрюльге салыңыз, оған 3 кесе ыстық су құйыңыз. Сұйықтық қайнаған кезде, отты азайтып, оны тағы 8-10 минут пісіріңіз. Осыдан кейін, алынған сорпаны оттан алыңыз, қақпақпен жабыңыз және оны 20-25 минут қайнатыңыз. Тағы бір рет бәрін жақсы сүзіп, жидектерден шырынды сығып, тоңазытқыштағы шырынды және қантты қосып, мұқият араластырыңыз. Қарақат шырыны дайын!

Мүкжидек шырыны

Жеміс-жидек сусындарын жасау үшін жиі қолданылатын мүкжидек, өйткені бұл жидек адам денсаулығына үлкен пайдасы бар дәрумендер мен антиоксиданттардың көп мөлшерін қамтиды. Мүкжидек жидек шырынын тіпті дүкен сөрелерінен табуға болады, бірақ бұл сусынды тек табиғи өнімдерді пайдаланып өзіңіз жасағаныңыз әлдеқайда жақсы. Пісіру үшін сізге қажет:

• мүкжидек - 125г;
• қант - 120 г;
• су - 1 литр.

Жидектерді қайнаған суға салып, шамамен 8 минут қайнатыңыз. Содан кейін олардан шырынды шығарып, сығыңыз. Алынған шырын дайын сорпамен араласады. Оған қант қосыңызмұқият араластырыңыз. Салқындатылған түрде ішу ұсынылады. Мүкжидектен жидек шырынын қалай жасауға болады деген сұрақ шешілді! Сіз сусыннан ләззат ала аласыз.

Коужидек шырыны

Барлық балалар мен ересектерге арналған тағы бір танымал ем – мүкжидек шырыны. Дәл осылай дайындалады, тек ингредиенттердің саны аздап өзгереді. Мүкжидек шырыны үшін сізге қажет:

• 150 грамм жидектер;
• 120 грамм қант;
• 1 литр су.

Жидектерді жақсылап шайып, үстіне қайнаған ыстық су құйып, баяу отқа пісіруге қойыңыз. 5-8 минуттан кейін оларды табадан алыңыз, електен өткізіңіз - осылайша жидектерде қалған шырынды сығып алуға болады.

Дайын сорпаға шырынды қосамыз, 120 грамм қант қосамыз, араластырамыз. Сусынды ыстық және суық күйде ішуге болады. Бір қызығы, пісіру кезінде оған аздап крахмал қоссаңыз, өте дәмді жидек желеіне ие боласыз.

Мұздатылған жеміс сусыны

Бұл сусынды жаңа піскен өнімдерден қалай дайындауға болатыны қазірдің өзінде түсінікті, бірақ мұздатылған жидектерден жидек шырынын қалай пісіру әлі де талдауға тұрарлық. Шындығында, мұндай отварды дайындау техникасы кейбір тармақтарды қоспағанда, ерекше ерекшеленбейді.

Жидектерді алдымен жібіту керек. Мұны істеу үшін олар қайнаған су құйылған кастрюльге қойылады, ыдыс-аяқтар қақпақпен жабылады, қалың сүлгімен оралып, үш сағатқа қалдырылады.

Содан кейін жидектер алынады, електен өтеді. Алынған шырын осы уақыт ішінде қалыптасқан инфузияға қосылады. Жидек шырыныдайын! Жылы немесе салқындатып тұтынуға болады.

Жеміс сусынының пайдасы туралы

Жоғарыда айтылғандай, жеміс-жидек сусыны өте пайдалы сусын, бірақ неге егжей-тегжейлі талдау қажет. Ол үшін «Берри Морзе: технологиялық карта» қоғамдық тамақтандыру мекемесінің құжатынан алынған ингредиенттер тізімінің мысалын, тағамды жеуге арналған кеңестерді және басқа ескертулерді қарастыруға болады. Алдымен сусынның тағамдық құндылығын зерттеп алайық.

Аты	Дайын өнімнің 100 граммындағы мазмұн	Өңдеу кезіндегі қоректік заттардың пайыздық жоғалуы
Калориялар	48, 66	0
Белоктар	0, 06	0
Майлар	0	0
Көмірсулар	12, 45	0
Тиамин (B1)	0,0025 мг	0
Рибофлавин (B2)	0,0025 мг	0
Темір (Fe)	0,0771 мг	0
Кальций (Ca)	1,955 мг	0
Калий (C)	0,735	60%

Сіз аласызсыра қайнату кезінде аз мөлшерде буланып кететін калийден басқа барлық пайдалы заттар сусынның ішінде қалатынын ескеріңіз. Осының арқасында жеміс-жидек сусындары төмен калориялы, бірақ сонымен бірге адам денсаулығын сақтауға қажетті дәрумендер мен минералдарға қаныққан.

Тұтыну жылдамдығы

Кез келген басқа тағам сияқты жидек шырынын да технологиялық картада көрсетілген өз тұтыну нормалары бар. Әр түрлі санаттағы адамдар үшін бір тағамға ұсынылатын тағам өнімі келесідей:

• 1 жастан 3 жасқа дейінгі балалар - 180 мл;
• 3 жастан 7 жасқа дейінгі балалар - 200 мл;
• 7-18 жас аралығындағы оқушылар - 200 мл;
• ересектерге - 200 мл.

Мектеп асханаларында шайдың немесе компоттың орнына жидек шырыны беріледі. Сонымен қатар, бұл сусын әртүрлі санаторийлер мен демалыс орталықтарының тамақтануында кеңінен сұранысқа ие. Дегенмен, дәмді витаминді жеміс сусынынан ләззат алу үшін курортқа барудың қажеті жоқ, өйткені оны үйде дайындау ешқандай қиындық тудырмайды. Тәжірибе жасап, рецептке түрлі жидектерді қосуға болады, мысалы, қарақат, таңқурай, шие, қарлыған, көкжидек және т.б.