Көкөніс шырыны: рецепттер, пайдалы және зиянды қасиеттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жаңа сығылған көкөніс шырыны дегеніміз не? Ол неге жақсы? Осы және басқа сұрақтарға жауапты мақалада таба аласыз. Жазғы ыстықта минералды сумен сұйылтылған бір стақан жаңа сығылған шырын ішу жағымды. Бірақ мұндай сусын пайдалы ма, ол әл-ауқатты жақсартып, шөлді қандыра ала ма? Төмендегі көкөніс шырындарына қатысты ақпаратты қарастырыңыз.

Жаңа жемістер дегеніміз не?

Жаңа (британдық балғын сөзінен шыққан) профилактикалық және емдік мақсатта немесе шөлді қандыру үшін пайдаланылатын жидектердің, жемістердің, көкөністердің, бақша жасылдарының, емдік шөптер мен өсімдіктердің жаңа сығылған шырындарын білдіреді.

Шырын – бейорганикалық және органикалық қосылыстар, пектиндер (егер жеміс целлюлозасы қосылса) және витаминдер қосылған жеміс суы. Жалпы, қазіргі шырын сыққыштар кез келген жемістерден, тіпті аса шырынды емес банандардан да шырынды алады.

Табиғи шырындардың пайдасы сөзсіз - бұл минералды заттар мен дәрумендердің концентраты, ал егер шырын целлюлозамен болса, онда ол да қойма болып табылады.ас қорытуды үйлестіретін талшықтар мен пектиндер.

Бірақ шырындарды дұрыс және қалыпты мөлшерде ішу керек. Олар ауаны ұнатпайды, олардағы витаминдер тез бұзылып, тотығады. Сондықтан жаңа сығылған шырынды 30 минуттан артық сақтауға болмайды, оның тағамдық құндылығы төмендейді.

Тұтыну мүмкіндіктері

Шырындар ерекше өнім, оны қалағаныңызша ішуге тыйым салынады. Шындығында, шырын - бұл жемістерден, негізінен жидектер мен жемістерден алынған органикалық қышқылдардың концентраты. Бұл қышқылдар асқазан-ішек жолдарына агрессивті және белсенді әсер етіп, холеретикалық, шырынды жағу және тітіркендіргіш әсерлер береді.

Сондықтан бір жасқа толмаған сәбилерге шырын беруге болмайды. Сондай-ақ, энтерит (ішек аурулары), гастрит (асқазан аурулары) бар адамдарға шырын ішудің қажеті жоқ, қалғандары оны жарты сумен сұйылтуы керек.

Көптеген жемістердің шырындары тәбетке әсер етеді, өйткені олардың құрамында қант көп. Сондықтан оларды қабылдау тамақтанумен үйлестірілуі керек. Артық салмақтан арылғыңыз келсе 30 минут шырын ішіңіз. тамақтанар алдында, содан кейін ол сіздің тәбетіңізді басады, ал жақсарғыңыз келсе - тамақтан кейін 2 сағаттан кейін.

Шырынды тамақпен бірге қабылдауға болмайды: оның қанты ашытып, ішек микрофлорасы арқылы ыдырай бастайды, бұл жайсыздықты тудырады. Ең дұрысы, шырындарды тамақтан кейін бір сағаттан кейін ішу керек. Тамақтану тұрғысынан түскі ас немесе таңғы ас кезінде шырын ішу дұрыс емес.

Сәбіз шырыны

Сіз шикі көкөніс шырындарын ішіп көрдіңіз бе? Сәбіз шырыны - антиоксиданттық қасиеттері бар өте пайдалы шырын. Егер сіз оған аздап жасыл және бір қасық зәйтүн майын қоссаңыз, ол айналадыжүрек, шаш, көру және теріге арналған емдік агент. Сәбізде көп мөлшерде каротин бар, ал шырын бұл затты шоғырландырады. Майлармен бірге ол А витаминінің белсенді түріне айналады және толық сіңеді.

Сонымен қатар сәбіз шырыны өт жүйесі мен бауырды белсендіреді, тәбетті арттырады және антисептикалық әсерге ие. Оны емтихандар немесе жарыстар алдында, эмоционалды және физикалық стресс кезеңдерінде, етеккір кезінде қабылдаған пайдалы.

Алайда, егер сіз оны асыра пайдалансаңыз, сізде каротинді сарғаю пайда болуы мүмкін. Бұл қауіпті емес, бірақ алақан, аяқ және мұрын ұшы сарғайып кетеді. 0,5 ас қасықты пайдалану өте пайдалы. екі апта бойы күн сайын сәбіз шырыны.

Асқабақ шырыны

Асқабақ шырыны ағзаға және ас қорытуға бірдей әсер етеді. Бірақ оның құрамында талшық көп, сондықтан оның іш жүргізетін әсері сәбіз шырынына қарағанда айқынырақ. Біз қарастырып отырған шырын диетологияда белсенді қолданылатын, төмен калориялы тамаша қанықтырады. Дегенмен, оның құрамында каротин де жоғары, сондықтан каротинді сарғаю қаупіне байланысты шектен шықпаңыз.

Асқабақ шырынының ең маңызды әсері паразиттермен күресу болып табылады: ол емдеу кешенінде антигельминтикалық дәрі ретінде пайдалы, әсіресе балалар мен қарт адамдарда. Ал жүктіліктің алғашқы апталарында таңертең осы дәмді сусынның стаканының үштен бірін ішсеңіз, токсикозды оңай жеңе аласыз.

Сельдерей шырыны

Шикі көкөніс шырындарын жалғастырыңызәрі қарай қарастырыңыз. Балдыркөк шырыны - тамаша майды жағатын дәрі, ішектерді газдардан босатады, қажетсіз сұйықтықты кетіреді. Осының арқасында сіз бірнеше келі тастап, белдегі бірнеше сантиметрді алып тастай аласыз.

Сельдерей шырыны қабыну және суық тию кезінде ішу үшін пайдалы, ол жараны емдейтін әсерге ие, ұйқыны жақсартады және жүйке қозуын жеңілдетеді. Түнде осы шырынның стаканының үштен бірін бір қасық балмен ішсеңіз, ұйқыңыз сау, таңертең көңілді боласыз.

Қалай пісіру керек?

Көкөніс шырындары денсаулық пен жастықтың құнды көзі екені белгілі. Оларды дүкендерде табу қиын (әртүрлі нұсқалардағы асқабақ, сәбіз және қызанақты қоспағанда). Өнеркәсіптік ыдыстардағы артықшылықтар мен дәм нашар сақталған шығар. Центрифугасы бар шырын сыққышты немесе араластырғышты пайдаланып жаңа сығылған шырынды өзіңіз дайындауға болады.

Пісірер алдында барлық көкөністерді жуып, кептіріңіз. Жемістер піскен, жаңа піскен, құрт тесіктері мен зақымданусыз болуы керек. Көкөністің шығу тегіне күмәндансаңыз, одан қалың қабығын алып тастаңыз - онда зиянды токсиндер жиналады.

Нюанстар

Дайын шырын тез нашарлайтындықтан, бос бөліктерді қалдырмай бірден (10-15 минут) ішкен дұрыс. Қырыққабат (12 сағат) және қызылша (2-3 сағат) шырындарын ғана қорғау ұсынылады. Жаңа шырынның құрамындағы зиянды заттарды бейтараптандыру үшін оларды тоңазытқышта ашық контейнерде сақтау керек.

Кеңес: сусынға қант, тұз, бұрыш қоспаңызұнтақталған, сондықтан оның пайдалы қасиеттері төмендейді. Бірақ кішкене жасыл немесе сарымсақ микроэлементтердің құнды құрамын және шырынның дәмін байытады. Аздап таза су қоссаңыз, оның қанығуы азаяды.

Пайдасы мен зияны

Тірі витаминдерді қабылдаудан барынша пайда алғыңыз келсе, келесі маңызды ережелерді үйреніңіз:

1. Егер сіз авитаминоздың алдын алу үшін жаңа сығылған шырындарды ішуді қаласаңыз, оны сатылымда жаңа піскен көкөністердің үлкен ассортименті болған кезде жасаған дұрыс - мамырдан қарашаға дейін. Тек жергілікті, маусымында жерде өсірілген көкөністерді сатып алыңыз.
2. Шырындарды түскі асқа дейін аз мөлшерде (50 мл) қабылдауды бастаңыз, өзіңізді қалай сезінетініңізге байланысты порцияны ұсынылған мөлшерге дейін біртіндеп арттырыңыз (дені сау адамға күніне үш рет 600 мл шырын ішу жеткілікті. дозалар). Осы тәсілдің арқасында ағза шырынмен бірге келетін витаминдердің шок дозасына төтеп беруге үйреніп, үйренеді.
3. Шырын ішкен дұрыс, тамақтан кейін 1,5 сағаттан кейін немесе негізгі тамақтан жарты сағат бұрын іштің ісінуі немесе күйіп қалуы болмайды.
4. Сабан қолданыңыз, стақаныңызды бір жұтуда босатпаңыз.

Кейбір қарсы көрсетілімдер

Биоактивті заттар барлық жаңа шырындарда концентрлі түрде болады, сондықтан кейбір ауруларды емдеу басқаларының өршуімен, әртүрлі жанама әсерлермен бірге жүруі мүмкін. Мысалы, панкреатит пен гастритке арналған картоп шырынымен емдегенде абай болу керек, себебі тіс эмальы зақымдалуы мүмкін.

Сонымен қатар кейбір шырындарды сұйылтпай ішуге болмайды - оларды басқалармен (қызылша, қырыққабат) біріктірген дұрыс. Шырынды қабылдауды қант диабетімен ауыратындар (шырынның кейбір нұсқаларында сіңірілетін көмірсулардың көп болуына байланысты) және аллергияға бейім адамдар сақтықпен қабылдауы керек.

Шырындардың емдік күші

Көкөніс шырындарының барлығы дерлік емдік қасиетке ие. Дегенмен, шырынмен емдеу режимін алдымен дәрігермен талқылаған дұрыс. Біз ең танымал көкөніс шырындарының негізгі қасиеттерін ғана атап өтеміз, олар белгілі бір ауруларды емдеуде ескерілуі керек:

• Сәбіз көру қабілетіне пайдалы, иммундық жүйені нығайтады, шаш пен теріні емдейді. Бірақ одан жасалған шырынды ас қорыту бұзылғанда, энтериттің және ойық жараның өршуінде ішуге болмайды.
• Картоп асқазан жарасын, панкреатитті, гастритті емдейді, асқазанның қышқылдығын төмендетеді. Сезімтал тістерге және асқазанның қышқылдығы төмен адамдарға қарсы.
• Сельдерей жүйке ауруларына көмектеседі, қан түзілу процесіне ықпал етеді. Бұл көкөністен алынған шырынды бүйрек ауруы, варикозды тамырлар кезінде ішуге болмайды.
• Қызылша өт қабы мен бүйректі тазартады, қан түзілу процесін қалыпқа келтіреді, іш қатуды, геморройды емдейді. Өт пен бүйректегі тастар, асқазан жарасына қарсы.
• Қырыққабат ішек пен бауыр ауруларын, асқазан жарасын, гастритті емдейді, сергітетін әсерге ие. Бұл көкөніс шырынын бүйрек ауруы, гастродуоденит, жедел гастрит кезінде ішуге болмайды.
• Қызанақ қатерлі ісік пен атеросклероздың алдын алады, ісінуді жеңілдетеді, аурумен күресуге көмектеседі.шаршау және гипертония. Жеңіл улануларда, ойық жараның өршуінде, холециститте, гастритте, панкреатитте тыйым салынады.
• Асқабақ шаш пен теріні емдейді, қан түзілу процесіне қатысады, сергітетін әсерге ие. Жеке төзімсіздік жағдайында қарсы.
• Ақжелкеннің тамыры мен жапырақтары көру қабілетіне пайдалы, бүйрек ауруларын емдейді, қан тамырларының қабырғаларын нығайтады. Бұл өсімдіктің шырынын подагра, уролития, жүктілік кезінде ішуге болмайды.

Танымал рецепттер

Жаңа сығылған көкөніс шырындарына арналған ең танымал рецепттерді қарастырайық:

1. Сельдерей, сәбіз және қызылша 1:1:1 қатынасында.
2. Қырыққабат, сәбіз, шпинат, жасыл бұрыш – 1:3:1:3.
3. Алма, сәбіз, ақжелкен, балдыркөк, үсті қызылша – 2:3:1:2:1.
4. Ақжелкен, балдыркөк, сәбіз – 1:2:4.
5. Қырыққабат, қияр, жасыл бұрыш, сәбіз – 1:1:1:4.
6. Қырыққабат, қызанақ, балдыркөк - 2:1:2.
7. Сәбіз, асқабақ, алма – 1:1:1.

Гиповитаминоздың тиімді алдын алу үшін жаңа сығылған шырындар қоспасын күніне үш рет тамақтан жарты сағат бұрын 50 мл жақсылап қабылдаңыз.

Арықтау

Ағзада шырын диеталары кезінде қышқылдар мен сілтілер балансының реттелуі қалыпқа келеді, ас қорыту жақсарады, токсиндер шығарылады, ферменттер белсендіріледі. Бұл жағдайда ұсыныстар келесідей:

• Салмақ жоғалту үшін кейбір көкөніс шырындарының іш жүргізетін және тазартатын қасиеттерін атап өтіңіз және көп компонентті шырын қоспаларын ішіңіз.
• Көкөністерден жасалған шырындарды диета кезінде де, ораза күндері де ішу пайдалы. Денеңізге қиярға ораза ұстау күнін ұйымдастыруға болады.
• Қызанақ шырыны тәбетті тез төмендетеді, диуретикалық әсерге байланысты майларды «жауға» және ағзаны тазартуға көмектеседі (күніне 1 литрге дейін қабылдайды).
• Шырын коктейльдері ағзаны витаминдермен және микроэлементтермен қанықтырады, зат алмасуды жақсартады, токсиндерді тазартады, антиоксиданттардың, ферменттердің табиғи аналогтарының арқасында салмақты азайтады.

Арықтауға арналған рецепттер

Сіздердің назарларыңызға салмақ жоғалтуға арналған ең танымал көкөніс шырыны рецепттерін ұсынамыз:

1. Сәбіз, қырыққабат 2:1 қатынасында.
2. Шпинат, сәбіз - 3:5.
3. Асқабақ, сәбіз, балдыркөк тамыры, қызылша – 1:2:1:1.
4. Ақжелкен, балдыркөк, сәбіз, шпинат – 5:1:5:3.
5. Қияр, сәбіз, қызылша - 3:10:3.
6. Сельдерей, қызанақ, қияр – 2:3:1.
7. Қияр, аскөк шоғы, қызанақ – 2:1:3.
8. Қияр, сәбіз, қызылша - 1:3:1.
9. Әк, қызылша, сәбіз – 1:5:6.
10. Шпинат, ақжелкен, қызанақ – 1:1:6.

Көкөніс шырындарын үнемі тұтынатын болсаңыз, ағзаңыз емдік заттардың «шок дозасын» алады. Нәтижесінде сіз қосымша фунт мәселесін шешесіз. Әрине, сыртқы түрі де жақсарады - көзде жарқырау пайда болады, ал тері табиғи балғындықпен жарқырайды. Өйткені денсаулық – өмірлік қуат!

Шпинат қосылған сәбіз шырыны

Көкөніс шырыны үшін қызықты рецепттердің бірін қарастырыңыз. Қабылдау:

• алты сәбіз;
• бір авокадо;
• 0,5 шай қасық тұздықсоя;
• 15 шпинат жапырағы.

Пісіру процесін жеңілдету үшін араластырғышты пайдалану ұсынылады. Төменде қадамдық көкөніс шырынын рецепті көрсетілген:

1. Шпинатты жуыңыз, сәбізді аршып, екіге бөліңіз.
2. Шпинат пен сәбізді блендер ыдысына салыңыз, тураңыз.
3. Шырынды електен сығыңыз.
4. Авокадо қабығын аршып, жартысын кесіңіз, шұңқырын алыңыз.
5. Авокадоның целлюлозасын блендер ыдысына салып, ұнтақтаңыз. Сығылған шырынды құйып, шайқаңыз.
6. Соя соусын қосып, стақандарға құйыңыз.

Алма қосылған қызылша шырыны

Көкөніс шырынын жасаудың тағы бір рецептімен танысайық. Қабылдау:

• екі алма;
• төрт қызылша.

Бұл дәмді көкөніс шырыны рецептін келесідей орындауға болады:

1. Қызылшаны аршып, 6 бөлікке кесіңіз.
2. Алманы жуыңыз, жартысын кесіңіз, өзегін алыңыз.
3. Алма мен қызылшаны блендер ыдысына салып, тураңыз.
4. Алынған массаны елекке салып, шырынын сығып, араластырып, стакандарға құйыңыз.

Сельдерей қосылған қызанақ шырыны

Келесі көкөніс шырынын рецептін жасау үшін сізде үш ингредиент болуы керек. Бұл:

• жарты лайм;
• жұп қызанақ;
• екі балдыркөк сабағы.

Бұл пайдалы, жаңа сығылған көкөніс шырынын рецепті бірнеше қадаммен жасалады:

1. Цитрустық шырын сыққышқа жарты лайм салып, шырынын сығыңыз.
2. Сельдерей мен қызанақты жуып, кептіріп, блендермен тураңыз. сығуелектен өткізіп, лайм шырынын араластырыңыз.

Классикалық көкөніс

Көкөніс шырынын төмендегі рецепт бойынша шырын сыққышта жасауға болады. Қолжетімді бағасы қантсыз алма мен сәбіз метаболизмді жақсартатын және майды жағатын имбирь мен балдыркөкпен үйлесе отырып, күннің тамаша бастауы. Сізге қажет:

• балдыркөктің үш сабағы;
• алма жұбы;
• 3см зімбір тамыры;
• үш орташа сәбіз.

Жасыл

Осы басылымда келтірілген рецепттер бойынша шырын сыққышта дайындалған көкөніс шырындарының ағзаға пайдасы зор. Қиярдың балғындығы, алманың тәттілігі, жасыл желектердің барлық артықшылықтары және аскөктің дәрумендері - кез келген таңның сергектік заряды. Сізге қажет:

• екі қияр;
• бір топ шпинат;
• екі жасыл алма;
• бір аскөк түйнегі;
• бір шоқ бордан.

Жаңа

Шырын сыққышпен тағы қандай көкөніс шырындарын жасауға болады? Қабылдау:

• бір қияр;
• бір лайм;
• төрт киви;
• жалбыз шоғы;
• балдыркөктің үш сабағы.

Қоректік, жеңіл және балғын – витаминді таңғы асқа не қажет. Жасыл шырындар - ең жақсы шешімдердің бірі. Жасылдарды дәміне қарай таңдаңыз - жалбыздың орнына ақжелкен, кинза, аскөк немесе насыбайгүл алуға болады.

Түбір

Классикалық қоректік көкөніс шырынын шырын сыққышпен қалай жасауға болады? Түйнектерден алынған микроэлементтер мен крахмал сізге жарты күн ішінде жеткілікті болады. Сондай-ақ, ағзадағы пайдалы заттар детоксикация процесін бастайды. Сізге қажет:

• бір жасыл репа:
• бір үлкен сәбіз;
• балдыркөктің үш сабағы;
• бір қызылша;
• бір топ шпинат.

Энергия

Сізді шырын сыққыш арқылы жасалған жеміс-көкөніс шырынының рецептімен танысуға шақырамыз. Ол токсиндер мен шлактарды, ауыр металдардың тұздарын кетіреді және ағзадағы метаболикалық процестерді бастайды. Сізде болуы керек:

• екі жасыл алма;
• бір қияр;
• екі грейпфрут;
• қызылшаның жартысы;
• төрт сабағы балдыркөк;
• 4см зімбір тамыры.

Сельдерей қосылған қияр қызанақ шырыны

Арықтауға арналған көкөніс шырындарының шырын сыққышта дайындалған рецептерін барлығына білу ұсынылады. Балдыркөкпен қызанақ-қияр шырынын қалай жасауға болады? Алдымен шырын сыққышқа жарты ұзын қияр, содан кейін үш қызанақ және екі балдыркөк таяқшасын жіберіңіз. Алынған шырынды балдыркөк таяқшасымен араластырып, ұсыныңыз.

Қарбыз сарқырамасы шырыны

Қарбызды тұқымдармен және қабығымен бірге шырын сыққыштан қауіпсіз өткізуге болады. Бұл жидектің витаминдерінің негізгі массасы жер қыртысында болатыны белгілі. Қарбыз дәндері құрылғы жұмыс істеп тұрғанда шу тудыруы мүмкін, бірақ олар зиян келтірмейді.

Қарбыз шырынын жасау үшін жидектердің үлкен бөлігін кішкене кесектерге кесу керек. Құрылғы арқылы жүзімді, содан кейін қарбызды өткізіңіз. Шырындарды стақанға араластырып, ұсыныңыз.

Мускат жаңғағы қосылған шпинат сәбіз шырыны

Шырын сыққыш арқылыекі сәбізді, содан кейін жеті шпинат жапырағын және тағы бір сәбізді өткізіп жіберіңіз. Шырындарды стақанға біріктіріңіз, үстіне бір шай қасық мускат жаңғағымен дәмдеңіз. Бұл табиғи сусын бас ауруы мен стресспен күресуге көмектеседі.

Алманың жарқыраған шырыны

Кішкентай қауынды тазалаңыз - қабығы мен тұқымын алыңыз. Шырын сыққыш арқылы жарты қауынды өткізіңіз (келесі жолы екінші жартысынан шырын жасаңыз). 100 г жүзім, бір алма және жарты лимон шырыны аршылған.

Қауын шырынын шырындар қоспасына құйып, жақсылап араластырып, стакандарға құйыңыз. Сусынды дереу үстелге беріңіз.

Цуккини

Цуккини шырыны қандай пайдалы? Ол қан айналымы жүйесіне оң әсер етеді, оған салмақ жоғалту көп жағдайда байланысты. Ондағы диета ең тиімді болып саналады. Цуккини шырынын басқалармен араластыруға немесе аздап қосуға болады. Бұл композиция асқазанның шырышты қабығын тітіркендіреді, сондықтан ұзақ мерзімді диеталарға жарамайды.

Көкөніс шырыны

Қысқа көкөніс шырынын дайындауға болады. Рецепт қарапайым, дәрумендік құрамы арықтағысы келетіндерге үлкен көмек болады. Оның негізі қызанақ болып табылады. Барлық компоненттер анық пропорцияда емес, дәміне қарай қабылдануы керек:

• сәбіз;
• болгар бұрышы;
• қызанақ;
• тұз;
• қант.

Бұл көкөніс шырыны рецепті келесі қадамдарды ұсынады:

• Барлық көкөністерді дайындаңыз: сұрыптаңыз, жуыңыз, артық піскен және ауруды алып тастаңыз - олар емеспайдасы.
• Көкөністерді шырын сыққышқа оңай сыйып алатындай етіп кесіңіз.
• Көкөністерді машинадан өткізіп, кастрюльге ағызып, отқа қойыңыз.
• 1 ас қасықтан артық емес құйыңыз. л. тұз және 1 шай қасық. Сахара. Баяу отта қайнатыңыз және 5 минут пісіріңіз.
• Металл қақпақтар мен банкаларды алдын ала дайындаңыз: жуыңыз, құрғатыңыз және зарарсыздандырыңыз.
• Дайын банкаларға шырын құйыңыз, қақпақтарды орап қойыңыз.
• Құмыраларды төңкеріп, көрпемен ораңыз. Осы пішінде бір күнге қалдырыңыз.
• Содан кейін қақпақты жоғары қаратып консерві орнатып, тағы бір апта шырынға қараңыз. Егер ашыту көрінбесе, ұзақ сақтау үшін сақтаңыз.