Макароннан жасалған садақ: рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Садалық макарон дегеніміз не? Оларды қалай дайындау керек? Осы және басқа сұрақтарды біз мақалада қарастырамыз. Бұл макарон басқаша «Farfalle» деп аталады және көбелектер түрінде қатты бидайдан жасалған. Фарфалленің бастапқы түрі үшін балалар әсіресе жақсы көреді. Бұл макарон 16 ғасырда Италияның солтүстігіндегі Эмилия-Романья мен Ломбардияда ойлап табылған. Пішіні бойынша олар бұйра пастаға жатады.

Фарфол

Сіз садақ макарондарын көрдіңіз бе? Олар қамырдан төртбұрыш түрінде жасалады, ортасынан шымшылады. Олар қамырдың әртүрлі қалыңдығына байланысты басқа макарон өнімдері арасында танымал болды - шеттері жұқа және ортасында қалыңырақ. Тегіс құрылымы арқасында фарфал жеңіл көкөніс негізіндегі соустармен жақсы үйлеседі.

Олар әртүрлі салаттар мен макарон өнімдерін дайындауда қолданылады, сонымен қатар стандартты емес соустармен де, дәстүрлі тұздықтармен де (ірімшік, қызанақ, кілегей) жақсы үйлеседі. Farfalle барлық азық-түліктермен біріктірілген: балық, ет, ірімшік, көкөніс және т.б. Олар көбінесе итальяндық тудың түстерінің қоспасында сатылады.

Шын мәнінде фарфаллекөбелек түрінде жасалған, ал біздің халық оларды жай ғана «садақ» деп атайды.

Әйгілі рецепт: Ингредиенттер

Қызанақ, ақжелкен және қарағай жаңғағы қосылған макарон-садақтарды қалай пісіруге болады? Айта кету керек, бұл рецепт көптеген адамдарға белгілі. Ақжелкеннің орнына аскөк сатып алуға болады. Шие қызанақтарын өзегін алып тастау арқылы үлкеніректерге ауыстыруға болады. Сондай-ақ макаронға үгітілген ірімшік қосуға болады.

Сонымен, тағамның екі порциясын дайындау үшін сізге қажет:

• макарондар - 150 г;
• 2 ас қасық. л. зәйтүн майы;
• зәйтүн - бір уыс;
• қарағай жаңғағы - 1 уыс;
• бір үлкен байлам ақжелкен;
• аздаған насыбайгүл;
• екі түйір сарымсақ;
• шағын түйір пияз;
• 12 шие қызанақтары;
• 50мл ақ шарап;
• жаңа ұнтақталған қара бұрыш - ¼ шай қасық;
• теңіз тұзы.

Айтпақшы, қарағай жаңғағы деликатес ретінде қарастырылады және соустар, балық, ет және көкөніс тағамдары, дәмдеуіштер жасау үшін тағам дайындауда қолданылады.

Қалай пісіру керек?

Сонда макароннан дәмді садақтарды қалай жасауға болады? Пиязды майдалап, қайшымен кесіңіз. Оны бір шымшым бұрыш пен тұзбен ерітіндіге салыңыз. Алынған қоспаны зәйтүнмен біріктіріп, біраз уақытқа қалдырыңыз. Макаронды тұзды суға қайнатыңыз, содан кейін ағызып, сақтаңыз. Шие қызанақтарын екіге бөліңіз.

Сарымсақ қабығын аршып,пышақтың жалпақ жағымен ұсақтаңыз. Ақжелкенді майдалап тураңыз. Табада зәйтүн майын қыздырып, сарымсақты аздап қуырыңыз. Табада сарымсаққа қызанақ, қарағай жаңғағы және зәйтүн қосып, таңғышпен бірге бірнеше минут қуырыңыз.

Сосын табаны оттан алыңыз, тағамға ақжелкенді қосыңыз, араластырыңыз. Ақ шарапқа, бұрышқа және тұзға құйыңыз. Фарфалле табаға құйып, араластырыңыз. Қажет болса, макарон пісірілген аздап су қосыңыз. Қолмен кесілген насыбайгүлді себіңіз және дереу үстелге қызмет етіңіз.

Дәмді тағам

Сонымен, сіз макарон-садақтарды қалай дайындау керектігін білесіз. Осы таңғажайып өнімдері бар рецепттер барлығына ұнайды. Тауық еті мен саңырауқұлақтармен фарфалле рецептін аз адамдар біледі. Бұл керемет ем! Енді осы дәмді тағамды қалай дайындау керектігін айтамыз (3-4 порция). Қолыңызда болуы керек:

• farfalle - 350г;
• саңырауқұлақтар - 350 г;
• 300 г тауық еті;
• 400гр брокколи;
• 200 г қатты ірімшік;
• 200 мл крем.

Олай болса, макаронды тұздалған қайнаған суға дайын болғанша пісіріңіз. Өсімдік майына тауық етінің бөліктерін қуырыңыз. Туралған саңырауқұлақтарды тауық етіне, бұрышқа және дәміне қарай тұзға қосыңыз. Параллельді түрде брокколиді қайнаған суға қайнатыңыз.

Тауыққа кілегей қосып, бес минут қайнатыңыз. Қырыққабаттан суды ағызыңыз. Ет пен саңырауқұлақ қосылған табаға брокколи қосып, араластырыңыз. Содан кейін пісірілген макаронды қосыңыз (суды ағызыңыз) және осы дәмді тағамды үгітілген ірімшікпен себіңіз.