2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05
Ағзамыздың саулығы мен әл-ауқатының кепілі дұрыс тамақтану, яғни сапалы және балғын өнімдерді пайдалану екені ешкімге құпия емес. Бірақ тағамды ең мұқият таңдағанның өзінде, оларды қалай дұрыс сақтау керектігін білмесеңіз, олар пайдасыз немесе тіпті зиянды болуы мүмкін. Өздеріңіз білетіндей, табиғи өнімдердің сақтау мерзімі көбінесе қысқа болады. Олар тез бұзылады, ал біз жаңа піскен тауарларды қайта-қайта сатып алуға мәжбүрміз. Сондықтан азық-түлікті сақтаудың негізгі ережелерін біле отырып, сіз өз денсаулығыңызға қамқорлық жасайсыз және қаржыңызды үнемдейсіз.
Сонымен, өнімдердің сақтау мерзімін келесі жолмен ұзартуға болады: салқындату немесе өңдеу әдістерінің бірімен (пісіру, ыстау, тұздау және т.б.). Бұл ретте тағамның жарамдылық мерзімі ғана емес, оның дәмі де өзгеруі мүмкін екенін есте ұстаған жөн. Өңдеуден кейін өнімдердің құрамы, иісі мен сыртқы түрі өзгереді.
Сақтау мерзімі өнімнің қандай жағдайда болғанына байланысты екенін білу маңызды. Мысалы, тауық жұмыртқасы. Бұл дені сау адамдарға да, ауру адамдарға да ұсынылатын табиғи өнім. Жұмыртқакүнделікті рационға қосылуы керек. Бұл балалардың қалыпты дамуы мен өсуін қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, тауық жұмыртқасы диетаның тұрақты қатысушысы ретінде белгілі. Өнімді дұрыс сақтау оны жаңа күйде сақтауға ғана емес, сонымен қатар жұмыртқаның барлық құндылығын сақтауға көмектеседі.
Тоңазытқышта жұмыртқаның сақтау мерзімі +1 С температурада 5 аптаға дейін. Бұл шикі тауық жұмыртқасына қатысты. Оның үстіне, олардың қашан бұзылғанын және оралмағанын немесе дүкенде сатып алынбағанын білу маңызды. Жұмыртқалар біздің тоңазытқышқа түспес бұрын, олар шамамен екі апта болуы мүмкін. Осы себепті, қаптамаға емес, тауардың шығарылған күніне назар аударған жөн. Айтпақшы, өндірушілердің өздері жұмыртқа қаптамаларында 25 күнге дейінгі сақтау мерзімін жиі көрсетеді.
Жеке тұлғалардан жұмыртқаны өз бетіңізше сатып алғыңыз келсе, келесіні білуіңіз керек. Үй шаруашылығында 30-40 жұмыртқа жинауға шамамен бір апта кетеді. Осы уақыт ішінде олардың біріншісі, ең алдымен, тоңазытқышта емес, жай салқын және қараңғы жерде жатыр. Оларды қалаға тасымалдау кезінде температураны ескеріңіз, өйткені олар ол жерге рефрижератормен емес, әдетте табиғи температурада жіберіледі. Мұндай өнімді сақтау кезінде температура айырмашылығын болдырмау өте маңызды. Бір шелек жұмыртқаны өзіңіз тасымалдау үшін олардың қабаттарын газет немесе қағазбен ауыстыру ұсынылады. Бөлме температурасында жұмыртқаның сақтау мерзімі бір аптаға дейін қысқаратынын есте сақтаңыз.
Жұмыртқа тұтастығы ұзақ сақтау үшін де маңызды. Қабық жарылған болса, сальмонелла бактерияларының ену мүмкіндігі бар.
Сонымен қатар, лас жұмыртқаларды сақтауға болмайды, өйткені жұмыртқа қабығы уақыт өте келе тері тесіктерінен микробтарды өткізе алады.
Жұмыртқаны қабықсыз сақтауға келетін болсақ, сарысын тоңазытқышта 4 күнге дейін, ал белоктарды - 5 күнге дейін сақтауға болады (әрине, ыдысты мықтап жауып).
Тауық жұмыртқасын жеудің сүйікті тәсілі қайнатылған. Бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар практикалық: оларды жолда алуға болады. Сонымен қатар, қайнатылған жұмыртқалар қайнатылған немесе жұмсақ пісірілген жұмыртқалармен салыстырғанда ең қауіпсіз (ұзақ мерзімді термиялық өңдеу барлық бактериялар мен микробтарды өлтіреді). Пісірілген жұмыртқаның сақтау мерзімі шамамен жеті күн (тоңазытқышта), ал жұмыртқа пісіру кезінде жарылып кетсе, онда 4 күн. Сонымен қатар, қабықшадағы тесіктер арқылы бөтен иістердің енуі мүмкін. Сондықтан жұмыртқаны тамақ пленкасымен ораған жөн. Бөлме температурасында пісірілген жұмыртқа 12 сағатқа ғана жарамды.
Ұсынылған:
Консервілердің жарамдылық мерзімі. Қақпаққа таңбалау
Қазіргі өмір жағдайында азаматтар консервіленген өнімдерді жиі сатып ала бастады. Бұл пайдаланудың қарапайымдылығымен ғана байланысты емес (оны жұмыс кезінде өзіңізбен бірге ала аласыз) және әртүрлі өнімдер. Негізгі себептердің бірі - ұзақ сақтау мерзімі. Әрі қарай материалда біз консервілердің әртүрлі түрлерін қалай және қанша сақтау керектігін егжей-тегжейлі қарастырамыз
Күнбағыс майының жарамдылық мерзімі, сақтау шарттары және ерекшеліктері
Күнбағыс майы әр ас үйде кездеседі. Ол тек тамақ дайындауда ғана емес, косметология мен медицинада да қолданылады. Құрамында витаминдер, макро және микроэлементтер, май қышқылдары болғандықтан, күнбағыс тұқымының өнімі бірқатар аурулардың алдын алуға көмектесетін емдік қасиеттерге ие. Күнбағыс майының жарамдылық мерзімі өткеннен кейін оның құрамындағы пайдалы заттардың бір бөлігі азаяды
Йогурт: жарамдылық мерзімі, сақтау шарттары
Йогурт – асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіретін және ішек микрофлорасын жақсартатын пайдалы бактериялармен байытылған ашытылған сүт өнімдерінің алуан түрі. Теледидар экрандарына толы брендтерге ұмтылған адамдар сусынның жарамдылық мерзімі туралы сирек ойлайды. Ашыған сүт өнімдерінің өмір сүру ұзақтығын не анықтайды? Қаптамада көрсетілген йогурттың жарамдылық мерзімі қандай, оның сапасының құпиясын ашады? Жауаптар мақалада
Жұмыртқаның ақтығына не пісіру керек? Жұмыртқаның сарысын ақтан қалай ажыратуға болады
Жұмыртқаның ақтығы - кондитерлік кремдер жасауға арналған ең көп таралған өнімдердің бірі. Мұндай десерттер өте дәмді, қоректік және әуе. Протеиндерден не дайындау керектігі туралы осы мақалада оқыңыз
Шикі жұмыртқаны жесеңіз не болады? Шикі жұмыртқаның тоңазытқышта сақтау мерзімі және пайдалану ережелері
Жұмыртқаны шикі түрде жеуге болады ма деген пікір аралас. Көптеген адамдар бұл қажет емес деп ойлайды. Шынында да, термиялық өңдеуден өтпеген өнімде қауіпті микробтар көбейеді. Мысалы, сальмонеллез қоздырғыштары. Дегенмен, кейбіреулер мұндай тағамды жеуге жарамды деп санайды. Шикі жұмыртқаны жесеңіз не болады? Бұл сұрақ көпшілікті қызықтырады