Пісірілген сарымсақ: фотосуреті бар тағам дайындау рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пісірілген сарымсақ, көп адам бағаламайтын шығар. Негізінен оның жұмсақ құрылымы болғандықтан, бұл бәріне ұнай бермейді.

Бірақ шикі де, пісірілген де бұл көкөністің шынайы білгірлері оның көптеген негізгі тағамдарға жарамды дәмді және пайдалы жеңіл тағам екенін біледі.

Пісірілген сарымсақтың пайдасы

Неге сарымсақты мүлде пісіру керек және оның пайдасы бар ма?

Көпшілік айтқандай, пайдасы 6 түйір сарымсақ жегеннен кейін көрінеді. Ал оның сақталуы және ағзаға толық сіңуі үшін көкөністі жегеннен кейін бір күн ішінде кем дегенде 1,5 литр су ішу керек.

6 түйір сарымсақ жегеннен кейін бір сағаттан кейін ағза өзіне қабылдаған барлық пайдалы заттарды: аллицинді, В тобындағы витаминдерді және марганецті белсенді түрде сіңіре бастайды. Ал қазіргі талшық ішектің жұмысын бірден қалыпқа келтіреді, одан токсиндер мен токсиндерді кетіреді.

2-4 сағаттан кейін антиоксиданттар қанға енеді, олар органдар мен тіндердің жасушалары арқылы таралады, оларды бос радикалдардан және тотығудан қорғайды.стресс.

6 сағаттан кейін сарымсақтың пайдалы компоненттері ағзадағы зат алмасуды қалыпқа келтіреді. Барлық артық сұйықтық жойылады, бұл бүйректің жұмысына оң әсер етеді, аяқ-қолдардың ісінуі де жойылады. Артық сұйықтықты кетірумен қатар, қуырылған сарымсақ артық майды баяу, бірақ міндетті түрде күйдіреді.

7 сағаттан кейін ағзаның иммундық жүйесі жақсарады. Ол инфекциямен немесе суық тиюмен жақсы күреседі, өйткені сарымсақ антиденелердің өндірісін арттырады, яғни олардың саны бірнеше есе артады.

10 сағаттан кейін сарымсақтың пайдалы компоненттері ағзаның қартаю сияқты процестеріне қатысты белсенділігін көрсетеді. Ол әжімдерді тегістеп қана қоймайды, сонымен қатар қартаю процесін баяулатады.

Бір күннен кейін ағзаның жалпы жағдайын жақсартатын процестер пайда болады:

1. Шаршау азаяды, яғни тиімділік артады.
2. Сүйектер мен буындар нығайған.
3. Қандағы триглицеридтер мен холестерин мөлшерін азайтады.
4. Қысым қалыпқа келеді, жүрек-қантамыр жүйесінің жұмысы жақсарады.

Қолдануға қарсы көрсетілімдер

1. Өнімге төзбеушілік.
2. Гипотензия.
3. Асқазан-ішек жолдарының жедел және созылмалы аурулары (ойық жара, гастрит, энтерит және т.б.).
4. Панкреатиттің кез келген түрі.
5. Эпилепсия, өйткені сарымсақтың құрамында ұстама тудыратын заттар бар.
6. Өт тастары, сонымен қатар холецистит.
7. Бүйректегі тастар, бүйрек жеткіліксіздігі және басқа да ауруларнесеп-жыныс жүйесі.

Жүктілік кезінде суық тию мен вирустық аурулардың алдын алу, сонымен қатар иммунитетті нығайту үшін сарымсақты сақтықпен, сирек және аз мөлшерде жеу керек. Жүктілік кезінде көкөністі теріс пайдалану ұрық пен әйелдің өзі үшін өте қауіпті. Ерте кезеңдерде бұл түсік түсіруді тудыруы мүмкін, ал соңғы апталарда және босану кезінде баланың және ананың жағдайын нашарлатуы мүмкін.

Классикалық рецепт үшін ингредиенттер

Пісірілген сарымсақ рецепті өте қарапайым, оны тіпті жаңадан бастаушы да жасай алады. Оның ингредиенттер жинағы 3 ингредиенттен тұрады:

• сарымсақ бастары - 4 дана;
• күнбағыс немесе зәйтүн майы - ас қасық;
• тұз - дәміне қарай, әдетте шымшым.

Сіз май мен тұз қосып, көбірек сарымсақты қабылдауға болады. Ал көкөністі фольгамен жабуды ұмытпаңыз, әйтпесе ол күйіп кетеді.

Пісіру қадамдары

Пеште қуырылған сарымсақ рецепті оған қажетті ингредиенттер жинағы сияқты қарапайым.

1. Өлшемі бірдей сарымсақ түйірлерін таңдаңыз. Әрқайсысынан қабықтың жұқа қабаты алынып, қалампырдың бетін ашу үшін үстіңгі жағы кесіледі.
2. Фольга парағын пісіру парағына немесе пісірме табаққа салыңыз.
3. Сарымсақ бастарын орналастырыңыз.
4. Үстінен тұздап, май құйып, сарымсақты жауып қана қоймайды, сонымен қатар қалампырдың арасына сіңіп кетуі үшін.
5. Сарымсақты фольгаға орап, 200 ° C температурада пісіру үшін пешке жіберіңіз. уақыт25-30 минут жеткілікті. Бірақ сарымсақ бастары үлкен болса, пісіру уақытын ұзартуға болады. Сондай-ақ, сізге көбірек пісірілген сарымсақ қалампыры қажет болса, пісіруді ұзартуға болады.

Пісірілген сарымсақ соусы

Пештен алынған сарымсақтан сұйық ингредиенттерді (мысалы, кілегей) қосқанда нәзік кремді консистенцияға ие болатын тұздық дайындауға болады. Бұл тұздық көптеген бірінші және екінші тағамдарға тамаша әмбебап қосымша болып табылады, ал кейбіреулері оны салат таңбасы ретінде пайдаланады.

Тұздықты дайындау оңай, бастысы пеште сарымсақты дұрыс пісіру керек. Мұны қалай істеу керектігі жоғарыда сипатталған болатын.

Ингредиенттер

Қуырылған сарымсақ соусын жасау үшін сізге мыналар қажет:

• Бір бас сарымсақ, жақсырақ үлкен.
• Күнбағыс немесе зәйтүн майы - 3, 5 ас қасық. l.
• Бидай ұны - 3 ас қасық. l.
• Көкөніс сорпасы - 250 мл.
• Қуыр крем - 130 мл.
• Тұз және бұрыш дәміне қарай.

Тұздық дайындау

1. Алдымен сарымсақтың басын пісіру керек. Мұны қалай жасау керектігі жоғарыда классикалық рецепт сипаттамасында сипатталған.
2. Сарымсақ суытып, қабығы аршылған.
3. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, үстіне сарымсақты жағамыз.
4. Бір-екі минуттан кейін сорпаны табаға құйып, ұнды төгіп, біркелкі болғанша араластырыңыз. Тұздық қоюланғанша пісіріңіз.
5. Сосын кремді құйып араластырамыз.
6. Тағы 2 минут пісіріңіз.
7. Пісіргеннен кейін тұздық дәміне қарай тұздалып, бұрыш себіледі.

Салқындатылған соус консистенциясы бойынша жұқа қаймаққа ұқсайды, сондықтан оны борщқа жіберуге болады, осылайша оған пайдалы болады.

Барлық пайдалы қасиеттерін сақтау үшін сарымсақты қалай пісіруге болады?

Термиялық өңдеу өнімдердегі пайдалы компоненттердің мөлшерін азайтатыны белгілі. Сарымсақпен бірдей. Бұл көкөністі қайнату және қуыру ұсынылмайды, өйткені бұл процестерден кейін одан ешқандай пайда болмайды. Қуыру - дұрыс пісіруге және артықшылықтарды сақтауға мүмкіндік беретін жұмсақ әдіс.

Сарымсақты пешке жібермес бұрын, оны аздап илеп, 10 минутқа қалдыру керек. Бұл аллицинді сарымсақ қабырғаларынан жақсырақ босатуға және пісіру кезінде белсендіруге мүмкіндік береді.

Көкөністерді аздап ұсақтағаннан кейін бірден пешке салсаңыз, температура аллиназаны тез бұзады, ол аллинамен қосылып үлгермейді. Аллиназа ферменті болмаса, көкөніс денеге дұрыс әсер етпейді. Ал 10 минут күту ферменттердің байланысу процесін қалыпқа келтіреді және ағзаға пайдалы болады.

Қорытынды

Фольгада пісірілген сарымсақтың денсаулыққа пайдасы зор. Оны дайындау және қолдану денені көптеген аурулардан қорғайды, сонымен қатар салмақ жоғалтуға ықпал етеді. Бірақ, көпшілік айтқандай, пісірілген сарымсаққа үйрену керек, өйткені оның құрылымы тым жұмсақ, бұл көкөніске таныс емес, ащы да жоғалады.

Ерекше және дәмді, байқап көруге тұрарлық. Дегенмен, бұл көкөністі күнделікті теріс пайдаланбау керек. Әйтпесе, аритмия және жүрек-қантамыр жүйесінің проблемалары жоққа шығарылмайды.