Спагетти соусы: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Спагетти - көптеген итальяндық тағамдарға негіз болатын макарон түрі. Оларды үйде дайындау қиын емес, бұл үшін тәжірибелі аспаз болудың қажеті жоқ. Итальяндықтардың өздері бұл жерде тұздық басты рөл атқарады деп есептейді. Пастаға арналған осындай таңғышты дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Біздің мақалада кілегей, қаймақ, томат пастасы, қызанақ және басқа да өнімдерге негізделген спагетти соусын қалай дайындау керектігі туралы қадамдық сипаттамалар берілген. Төменде біз әрбір рецептке толығырақ тоқталамыз.

Кремді спагетти соусы

Әмбебап дәм оны макарон өнімдеріне арналған соус ретінде ғана емес, сонымен қатар ет, балық, жарма және т.б. Сонымен қатар, бұл тұздықтың тыныш букеті пісіру кезінде оған аздап құрғақ шөптер, ірімшік немесе құрғақ ақ шарап қосу арқылы оңай байытылуы мүмкін. Дәмі көбірек боладыкеремет және қызықты.

Үйде жасалған спагетти соусының рецепті келесідей:

1. Еленген ұнды (1 ас қасық) құрғақ табада қызарғанша қуырыңыз.
2. Жұмсақ сары май қосыңыз (25г). Оны табада ұнмен араластырып ерітіңіз.
3. 200 мл кремді жұқа ағынмен құйыңыз. Көпірткішпен қатты шайқаңыз, массаны біртекті күйге келтіріңіз. Қызуды азайтып, соус қоюланғанша тағы 2 минут қайнатыңыз.
4. Дәміне қарай тұз және кез келген басқа дәмдеуіштерді қосыңыз.
5. Тағаммен ыстық ұсыныңыз.

Томат спагетти соусы

Бұл макарон соусының әдемі түсі, дұрыс консистенциясы және жағымды дәмі бар. Айтпақшы, ол басқа тағамдармен жақсы үйлеседі. Үйде спагетти соусын жасаудан оңай ештеңе жоқ. Келесі әрекеттер тізбегін сақтау жеткілікті:

1. Кәстрөлге 20 г сары майды салып, бір шай қасық өсімдік майын құйыңыз. Ұсақ туралған пиязды қосыңыз.
2. Кәстрөлді кішкене отқа қойыңыз. Пияз алтын түске айналғанша 3-4 минут қуырыңыз.
3. Томат пастасын (1,5 шай қасық) салып, 180 мл су құйыңыз.
4. Тұздықты араластырып, орташа отта бес минут пісіріңіз.
5. Бір шымшым тұз, қант, итальян шөптері (½ шай қасық), қара бұрыш (¼ шай қасық) қосыңыз.
6. Тұздықты тағы бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін кастрюльді оттан алыңыз. Оны бірден тағаммен немесе бірінші кезекте ұсынуға болады.блендермен тегіс болғанша араластырыңыз, содан кейін тұздықты қайыққа құйыңыз.

Қарапайым томат соусын қалай жасауға болады?

Спагетти пісіріліп жатқанда, оларға дәмді, дәстүрлі тағам дайындауға болады. Тағам шырынды, бай қызанақ дәмі бар болады. Сонымен қатар, спагетти соусын дайындау үшін сізге ең аз ингредиенттер қажет: қызанақ, пияз, сарымсақ және дәмдеуіштер. Дайын тағамның дәмін жақсарту үшін жаңа піскен шөптер мен шөптерді қосуға болады.

Қадамдық тұздық рецепті келесі қадамдардан тұрады:

1. Спагетти (100-200 г) қайнаған суға тұз қосып, жұмсақ болғанша қайнатады.
2. Табаға аздап зәйтүн майын (2-3 ас қасық) құйыңыз.
3. Одан кейін майдалап туралған пияз мен сарымсақ (2 түйір) салынады.
4. Көкөністер 2 минут немесе қызарғанша қуырылады.
5. Бұл уақытта қызанақтардың үстіне өткір пышақпен крест тәрізді кесектер жасалады. Томаттар бір минут қайнаған суға, содан кейін суық суға батырылады. Содан кейін үстіңгі теріні оңай тазартуға болады.
6. Тек туралған қызанақтар пияз бен сарымсақ қосылған табаға салынады.
7. Көкөністер бірге 5 минут бұқтырылады. Тұздыққа тұз, бұрыш және басқа дәмдеуіштер дәміне қарай қосылады. Бұл оның дәмін байытады.
8. Сақтау кезінде спагетти тарелкеге салынып, соуспен құйылады. Ыдыстың үстіңгі жағына жасыл пияз себілген.

Спагетти туралған тұздық рецепті

Төменде дәстүрлі итальяндық лазанья рецепті берілген. Және үшінтартылған ет пен көкөніс қосылған спагетти соусы керемет. Жалғыз кемшілігі - консистенция жеткілікті қалың болғанша пісіруге екі сағаттай уақыт кетеді.

Тұздық рецепті келесі әрекеттер тізбегін орындауға арналған:

1. Қуыруға арналған табаға 30 г сары майды салып, бір ас қасық өсімдік майын құямыз. Табан арқылы сығымдалған 3 түйір сарымсақ қосыңыз.
2. Сәбізді дөрекі үккіштен өткізіп, пияз бен балдыркөк сабағын кішкене текшелерге кесіңіз. Көкөністерді май құйылған табаға салып, 10 минут қуырыңыз.
3. Шанышқыны пайдаланып, ұсақталған етті (600 г) мұқият езіп, қуырыңыз, үнемі көкөністермен араластырыңыз.
4. 5 минуттан кейін сүт құюға болады (300 мл). Масса қайнатылады және сұйықтық толығымен буланып кеткенше орташа жоғары температурада пісіріледі.
5. Қазір тұздыққа 300 мл құрғақ қызыл шарап қосу керек.
6. Көкөністері бар тартылған ет табада тағы 15 минут бойы әлсірейді, бірақ әзірге қызанақтың қабығын (800 г) алып, кішкене кесектерге кесу керек.
7. Ет пен көкөніс массасына қызанақ қосып, 400 мл су, тұз және бұрыш құйыңыз.
8. Тұздықты 1 сағат 30 минут жабық және баяу отта пісіруді жалғастырыңыз. Қызмет көрсетер алдында оны жарты сағат қайнатыңыз.

Томат пастасы қосылған тауық соусы

Бұл таңғыш тек спагеттиге емес, күріш пен қарақұмық ботқасына өте ыңғайлы. Тауық соусы керемет және сергітетін қызанақ дәмі бар. Және оны дайындау өте оңай және жылдам:

1. Біріншіұсақталған сарымсақ пен пияз бір ас қасық өсімдік майында қуырылады.
2. Кішкене кесектерге кесілген тауықтың төс еті көкөністердің жанына қосылады.
3. 3 минуттан кейін табаға 125 мл су құйылады, томат пастасы (1 ас қасық), тұз, дәмдеуіштер қосылады.
4. Спагетти соусы 15 минутқа жабық бұқтырылады.
5. Осы уақыт ішінде макаронды пісіріп, табаға жіберу керек. Дайын тағамды тәрелкелерге орналастырыңыз, ұсынар алдында шөптерге себіңіз.

Дәмді саңырауқұлақ макарон соусы

Келесі рецепт бойынша толық тағам дайындауға болады. Дәлірек айтқанда, тұздық спагеттиге бөлек берілмейді, бірақ жартылай піскенге дейін алдын ала пісірілген макарон онымен бірге табада 1 минут бойы шіріп кетеді. Қадамдық пісіру рецепті келесідей:

1. Спагетти (100 г) қаптамадағы нұсқауларға сәйкес жартылай піскенше қайнатылады, өнімдерді тек 2 минут бұрын дуршлагқа тастаңыз.
2. Туралған пияз мен сарымсақ өсімдік майында қуырылады. Содан кейін 4 бөлікке кесілген шампиньондарды қосыңыз (7 дана).
3. 2 минуттан кейін көкөністерге қаймақ (5 ас қасық) жайылып, сорпа (4 ас қасық) құйылады.
4. Спагетти саңырауқұлақ соусы шамамен 7 минутты алады. Осыдан кейін оны тұздап, бұрыштап, дәміне қарай шөптерді қосу керек.
5. Спагеттиді соусы бар табаға салыңыз. Ыдысты араластырыңыз, 1 минуттан кейін оны оттан алыңыз. Майдалап туралған шөптерге себіңіз.

Кремді сарымсақ асшаяндары соусы

Келесі рецептте кремді соустың нәзік және сәл ащы дәмі үгітілген Пармезанмен тамаша толықтырылған. Асшаяндар бұл тағамды талғампаз және үйлесімді етеді. Спагеттиге сарымсақ пен ірімшік қосылған крем негізіндегі соусты дайындау қиын емес. Қадамдық рецепт келесідей:

1. Қайнатылған мұздатылған асшаяндарды (400 г) алдын ала жібітіңіз, оларды пісіруден бірнеше сағат бұрын тоңазытқыштың төменгі сөресіне ауыстырыңыз.
2. Қуыру табаға зәйтүн майын құйыңыз. Ыстық болған бойда оған ұсақталған сарымсақ түйірлерін (4 дана) қуырыңыз.
3. Бір минуттан кейін сарымсақты алып тастауға болады. Ол майға хош иісін беріп қойған, оны табада қалдырудың қажеті жоқ.
4. Табаға ерітілген асшаяндарды (400 г) салыңыз.
5. Оларды бір жағын, екіншісін 2 минут қуырып, табаққа салыңыз.
6. Табаға 20% майлы кілегей (500 мл) құйыңыз. Оларды қайнатыңыз, кептірілген шөптерді, тұзды, ұнтақталған бұрышты және дайын асшаяндарды қосыңыз.
7. Жартылай пісірілген спагеттиді тұздыққа салып, араластырыңыз.
8. Тағамға ұнтақталған пармезан (50 г) себіңіз.

Ірімшік соусы қосылған спагетти

Пармезан немесе кез келген басқа сорт болсын, кез келген макарон ірімшікпен керемет дәм береді. Осы тұздықпен спагетти келесі ретпен дайындалады:

1. Макарон (450 г) тұзды суда аль-дентеге дейін қайнатылады.
2. 50 г сары май табада және ұнмен бірге ерітіледі (30 г)1-2 минут араластырыңыз.
3. 2 стакан сүт осы жерге құйылады, тұз, дәмдеуіштер қосылады.
4. Тұздық орташа қоюланғанша көпірткішпен үнемі араластыра отырып, бірнеше минут пісіріледі.
5. Соңында оған үгітілген ірімшік (100 г) қосылады. Ол еріген кезде, сіз бұрын дуршлагқа лақтырылған макаронды сала аласыз. Ыдыс-аяқты араластырыңыз және қызмет ете аласыз.

Песто макаронының рецепті

Жасыл насыбайгүл, пармезан және қарағай жаңғақтарының айқын дәмі бар спагетти Италияның жергілікті тұрғындарын ғана емес, қызықтырады. Жақында бұл тағам бүкіл әлемде көбірек танымал болып келеді. Песто соусымен макарон дайындағанда, итальяндықтар бірнеше кеңестерді орындауды ұсынады: оған арналған барлық ингредиенттерді ерітіндіде ұнтақтаңыз және дайын таңғышты тек ыстық спагеттимен бірге беріңіз. Бірақ үйде блендер жақсы.

Егжей-тегжейлі рецепт бірнеше қадамнан тұрады:

1. Насыбайгүл жапырақтары (1 үлкен байлам) жуып, қағаз сүлгіге жақсылап кептіріңіз.
2. Блендер ыдысына насыбайгүл көктерін, қарағай жаңғағын және үгітілген пармезанды (әрқайсысы 50 г), 100 мл зәйтүн майын, 3 сарымсақ түйірін салыңыз.
3. Барлық ингредиенттерді тұздық консистенциясы болғанша тураңыз, дәміне қарай аздап тұз қосыңыз.
4. Спагеттиді осы уақытта пісіріңіз. Оларды жалғыз немесе насыбайгүл тұздығымен араластыруға болады.

Карбонара соусы бар макарон

Процессмұндай тағамды дайындау келесідей:

1. 2 туралған сарымсақ түйірі зәйтүн майында қуырылған (2 ас қасық)
2. 60 секундтан кейін бекон бөліктері (350 г) бір табаға салынып, 3 минут пісіріледі.
3. Қуыр кілегей немесе қаймақ (220 мл), 4 шикі жұмыртқаның сарысы, 75 г пармезан және тұз терең ыдыста араластырылады.
4. Екі минут қайнатылған спагетти (400 г) бекон қосылған қуырғыш табаға салынып, дайындалған кремді қоспамен құйылады.
5. Тұздық жеткілікті қоюланып, макарон піскенше тағам 7-8 минут пісіріледі. Спагеттиді алдын ала үгітілген ірімшік себілген ыстық етіп беру керек.