Итальяндық спагетти соусы: фотосуреті бар шынайы соустың рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жаңа қызанақ, насыбайгүл және басқа ингредиенттерге негізделген итальяндық спагетти соусы кәдімгі тағамды ерекше, дәмді және қызықты етеді. Мұндай соустар қарапайым дайындалады, бірақ соңында олар әдеттегі макаронға ерекше дәм береді. Әрбір үй иесі мәзірді әртараптандыруға көмектесетін бірнеше рецепттерге назар аудара алады. Мысалы, көптеген ер адамдар Болонез соусын оның ет құрамдас бөлігі үшін жақсы көреді. Дегенмен, олар бекон қосылған кремді соустан бас тартпайды. Ал әйелдер төмен калориялы опцияны таңдай алады, мысалы, жасыл насыбайгүл немесе басқа шөптерге негізделген. Кез келген жағдайда спагетти соустары өте қажет, сондықтан оларды қолдануға болады.

Фарш пен қызанақ қосылған Болонез соусы

Спагеттиге арналған ең танымал итальяндық қызанақ соусы - Болонез. Оған тартылған ет кіреді, бұл тағамды қанағаттанарлық және дәмді етеді. Мұндай таңғышты дайындау үшін келесі ингредиенттерді алыңыз:

• сегіз жаңа піскен қызанақ, таңдаған дұрысет;
• 250 грамм тартылған ет, сиыр етінен жақсы;
• үлкен сарымсақ қалампыры;
• жүз грамм үгітілген Пармезан;
• жарты стакан құрғақ қызыл шарап;
• орегано немесе насыбайгүл сияқты дәмдеуіштерді дәміне қарай қосыңыз.

Итальяндық қызанақ спагетти соусы шөптермен біріктірілген, ересектерге де, балаларға да ұнайды. Бір қызығы, кейбіреулер жаңа піскен қызанақты макаронмен ауыстырады. Бұл қолайлы. Бірақ содан кейін соңғы тағамды бұзатын тұздықтың қажетті консистенциясына қол жеткізу қиын. Сондықтан жаңа піскен қызанақты қолданған дұрыс.

Болонез соусын дайындау

Алдымен тартылған сиыр етін алып, аз мөлшерде зәйтүн майына қуырыңыз. Қаласаңыз, оны туралған тауық етімен ауыстыруға болады, бірақ бұл түпнұсқа рецептте қолданылатын қызыл ет. Енді шарап тартылған етке құйылады, араластырады, ет кесектерін алып тастайды. Сұйықтықтың булануын күтуде.

Қызанақтарды көлденең кесіп, жемістерден қабығын алу оңай болу үшін қайнаған сумен құйылады. Томаттар үлкен текшелерге кесіліп, дайындалған тартылған етке жіберіледі, шамамен жарты сағат бойы баяу отта бұқтырылады. Дәміне қарай кептірілген немесе жаңа піскен шөптерді, тұзды және бұрышты қосыңыз. Сондай-ақ майдалап туралған сарымсақты қосу керек. Тағы он минут пісіріңіз. Спагетти дайын тұздықпен құйылады, ал үстіне үгітілген пармезан себіледі. Классикалық итальяндық спагетти соусы дайын!

Теңіз өнімдері соусы ингредиенттері

Тұздықтың тағы бір қызықты нұсқасында теңіз өнімдері бар. Дәмі теңіз коктейльімен жақсы, бірақ таңдауға боладыасшаяндар немесе кальмар сияқты кез келген ингредиенттер. Мұнда көп нәрсе дәм қалауына байланысты. Сондай-ақ, итальяндық спагетти соусының бұл рецепті өте дәмді, оны қарастырған жөн. Ол үшін келесі өнімдерді алу керек:

• 350 грамм теңіз коктейлі;
• сегіз қызанақ;
• екі түйір сарымсақ;
• жаңа ақжелкеннің бір шоғы;
• бұрыш дәміне қарай және қажетті дәмдеуіштерге байланысты;
• екі ас қасық құрғақ ақ шарап;
• аздап зәйтүн майы.

Бұрышты кептірілген де, жаңа да алуға болады.

Итальяндық спагетти соусын қалай жасауға болады?

Алдымен теңіз коктейльін қайнаған суға екі минуттай қайнату керек. Сол сорпада спагеттиді өзіңіз пісіруге болады.

Сарымсақ қабығын аршып, майдалап тураңыз, ақжелкенді тураңыз, тұз бен зәйтүн майын қосыңыз, шырын алу үшін бәрін араластырыңыз.

Қызанақ қабығы аршылады, қайнаған су құйылады. Целлюлоза майдалап туралған, шамамен бір минут бойы жоғары отта қуырылған, бұрыш пен ақ шарап қосылады. Енді сіз баяу отты қойып, тағы жеті минут қайнатыңыз. Сарымсақ пен май қоспасын қосып, тағы 3 минуттай пісіріңіз.

Дайын спагетти оларға итальян соусымен құйылады, үстіне теңіз өнімдері салынады.

Песто соусы: көп түсті

Спагетти соустары тек қызанақпен дайындалады деген қате пікір. Мысалы, песто соусы. Бұл нағыз итальяндық соус! Бұл спагеттиге де өте ыңғайлы. Үшінпісіру қажет:

• ас қасық зәйтүн майы;
• бір байлам жаңа піскен насыбайгүл;
• сарымсақ қалампыры;
• қырық грамм қарағай жаңғағы;
• елу грамм үгітілген Пармезан;
• аздап тұз (дәміне қарай).

Бұл тұздықты дайындау өте оңай. Барлығы (ірімшіктен басқа) блендерге салынып, туралған. Паста болуы керек. Содан кейін ірімшік қосылып, қайтадан араластырылады.

Кремді қызанақ соусы ингредиенттер тізімі

Бұл итальяндық спагетти соусы ет тағамдарына да жарайды. Пісіру үшін:

• бір-екі қызанақ;
• 100 мл қалың крем;
• екі пияз;
• бес грамм кептірілген насыбайгүл;
• жарты шай қасық аджика;
• кішкене қара бұрыш.

Бұл тұздық өте жұмсақ, бірақ ол ащы және ашық.

Макаронға тұздық дайындау

Алдымен пиязды тазалаңыз. Оны жеткілікті түрде кесіңіз. Табада қуырылған. Қажет болса, күйіп қалмас үшін аздап сары май қосуға болады. Томаттар кесіліп, қайнаған суға құйылады және қабығы аршылады. Кішкене кесектерге кесіңіз де, табадағы пиязға қосыңыз.

Қызанақтар аздап бұқтырылған кезде, кілегей мен тұзды қосатын кез келді. Тұздық араластырылады. Пісірудің соңында насыбайгүл, бұрыш және аджика салыңыз. Тағы бес минут пісіріңіз.

Тағы бір танымал соус

Карбонара - керемет макарон соусы. Дәстүрлі түрдекілегей мен беконмен пісірілген. Пісіру үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 200 грамм бекон;
• үлкен сарымсақ қалампыры;
• төрт ас қасық 10% крем;
• елу грамм үгітілген Пармезан;
• алты сарысы;
• зәйтүн майы және қара бұрыш дәміне қарай.

Бастау үшін бекон жолақтарға кесіліп, барлық жағынан аз мөлшерде зәйтүн майына қуырылады. Сарымсақ майдалап туралған және қуырудың соңында беконға қосылады.

Сары кілегеймен біріктіріліп, көпіртілген. Бұрыш қосыңыз. Дайындалған әлі ыстық макаронның үстіне кілегей мен сарысы қоспасын жұқа ағынмен құйыңыз, ол ширатылуы керек. Қуырылған бекон және үгітілген ірімшік қосылған. Бірден қызмет етіңіз.

Итальяндық ірімшік соусы

Бұл пісіру опциясы үшін келесі ингредиенттерді алыңыз:

• 50мл қалың крем;
• 200 грамм өңделген ірімшік, әртүрлі дәмдер бар;
• жарты шай қасық бұрыш қоспасы;
• көп кептірілген насыбайгүл;
• бір шымшым ұнтақталған имбирь;
• аздап мускат жаңғағы;
• бір-екі сарымсақ қалампыры;
• дәміне қарай тұз.

Бастау үшін ірімшікті кішкене текшелерге кесіңіз. Оған кілегей қосылады және су ваннасына жіберіледі. Шамамен сегіз минут бойы пісіріңіз (араластырыңыз), осы уақыт ішінде тұздық біртекті, қалың болуы керек. Мұнда барлық дәмдеуіштер, майдалап туралған сарымсақ қойылады. Қайтадан араластырыңыз. Тұздық тым қалың болса, көбірек кілегей қосуға болады. Итальяндық спагетти соусыірімшік пен крем дайын!

тунец және томат соусы

Осындай қызықты нұсқаны дайындау үшін сізге қажет:

• консервіленген тунец;
• үш жаңа піскен қызанақ;
• жарты банка қаймақ;
• ас қасық сұйық бал;
• екі ас қасық зәйтүн майы;
• ас қасық кептірілген сарымсақ (бір екі жаңа қалампырмен алмастыруға болады);
• тұз және қара бұрыш.

Қызанақтарды турап, қабығын аршуға ыңғайлы болу үшін қайнаған суға қайнатыңыз. Етті жемістерді үлкен кесектерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада аздап майды қыздырып, сонда қызанақ жіберіңіз. Олар аздап жұмсарған кезде, бал мен сарымсақ қосыңыз. Жаңа піскен ұсақтап туралған болуы керек. Барлық бұқтырылған, үнемі араластыра отырып. Шамамен үш минуттан кейін шанышқымен езілген тунец, қаймақ, тұз және бұрыш табаға жіберіледі. Тұздықты тағы бес минут қуырыңыз, бірақ баяу отта. Макарон табаға салынып, тунец соусымен лақтырылады, содан кейін оттан алынады.

Саңырауқұлақ соусы

Бұл кремді соусты дайындау үшін сізге қажет:

• 700 грамм жаңа піскен шампиньондар;
• 200мл 10% майлы крем;
• екі ас қасық соя соусы;
• кез келген иіссіз өсімдік майының бірдей мөлшері;
• бір-екі сарымсақ қалампыры;
• тұз және бұрыш.

Саңырауқұлақтарды жуып, қабығын аршып, жұқа тілімдерге кесу керек. Оларды өсімдік майына шамамен он бес минут қуырыңыз (олар шығаратын сұйықтық буланып кеткенше). Саңырауқұлақтар қоңыр түсті болуы керек.

Енді саңырауқұлақтарға кілегей мен соя соусын қосуға болады. Барлығын араластырыңыз (тұздық көлемі кішірейгенше). Бұл шамамен бес минутты алады. Содан кейін тұз, бұрыш және үгітілген сарымсақты қосыңыз. Ыстық спагеттимен бірге қызмет етіңіз. Бұл рецептпен жабайы саңырауқұлақтарды да қолдануға болады, бірақ шампиньондар жақсырақ.

Нағыз итальяндық макарон көптеген үй шаруасындағы әйелдер үшін құтқарушы бола алады. Дайындалуы оңай. Дегенмен, мен ас мәзіріме бірнеше түрлі қосқым келеді. Содан кейін тұздықтар құтқаруға келеді. Қызанақ, ірімшік немесе басқа таңғыштардың көмегімен сіз түпнұсқа дәмі мен хош иісі бар жаңа тағамды оңай таба аласыз. Сіз эксперимент жасай аласыз, әртүрлі дәмдеуіштерді қоса аласыз, олардың санын азайта аласыз немесе керісінше көбейте аласыз. Кез келген жағдайда тұздық кез келген (тіпті ең таныс) тағамды дәмді етеді.