Дәмді балық тағамдары: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Балық - өте құнды және пайдалы өнім. Сондықтан ол біздің дастарханымызда үнемі болуы керек. Жақсы тек теңіз ғана емес, сонымен қатар өзен балығы. Бұл туралы біз мақаламызда айтқымыз келеді. Сондай-ақ балық тағамдарының рецептерін беріңіз.

Көкөніс қосылған балық

Егер сіз өз фигураңызды бақылап отырсаңыз, сіз тек қайнатылған, буға пісірілген немесе пісірілген балықты жейсіз. Әрине, қуырылған кезде ол керемет дәмді болады, бірақ сонымен бірге ол өте жоғары калориялы. Біздің балық тағамына арналған рецептіміз тіпті калорияларды санайтындарды да қызықтырады, өйткені пісірілген тағамдар диеталық болып табылады. Тағамды сізде бар кез келген балықтан дайындауға болады. Теңізге де, өзенге де жарамды.

Ингредиенттер:

• балық ұшасы,
• екі сәбіз,
• майонез,
• дәмдеуіштер,
• садақ,
• тұз.

Тағам дайындау үшін кез келген балықты алуға болады. Әрине, дайын стейктерді пайдалану ең қолайлы. Бірақ сізде олар жоқ болса, онда сіз қаңқамен жүре аласыз. Оны жақсылап жуып, кесектерге кесіңіз. Пісіру үшін бізге сәйкес пішін қажет. Біз оған бөліктерді саламыз. Әрі қарай, соусты дайындаңыз. Ол үшін майонезді дәмдеуіштер мен тұзбен араластырыңыз. Сіз де аласызаздап қыша мен өсімдік майын қосыңыз. Балықты соуспен майлап, маринадтауға уақыт беріңіз (шамамен 20-30 минут).

Осы аралықта сәбізді аршып, дөңгелек етіп турап аламыз. Біз пиязды да тураймыз. Біз көкөністерді балыққа ауыстырамыз, бәрін мұқият араластырамыз. Негізінде басқа өнімдерді қосуға болады. Мысалы, бұл брокколи, болгар бұрышы, зәйтүн немесе гүлді қырыққабат болуы мүмкін.

Одан кейін балық пен көкөніс салынған пішінді алдын ала қыздырылған пешке салып, бір сағат пісіріңіз.

Балық пен чипсы

Біздің мақалада біз қарапайым балық тағамдарының рецептерін беруге тырысамыз. Олар жақсы, өйткені олар күнделікті диетаға жарамды. Осы нұсқалардың бірі картоппен пісірілген балық болуы мүмкін. Пісіру үшін, мысалы, скумбрия алуға болады. Бұл қымбатырақ түрлерге қарағанда тұтынушыларға қолжетімді.

Ингредиенттер:

• мұздатылған скумбрия (екі ұшасы),
• бір кило картоп,
• екі пияз,
• тұз,
• майонез,
• ұнтақталған бұрыш.

Біз балықты алдын ала ерітеміз, содан кейін оны тазалап, омыртқасын алып, кесектерге бөлеміз. Пиязды турап, скумбриямен араластырыңыз. Біз өнімдерді қайнату үшін біраз уақытқа қалдырамыз. Бірақ сонымен бірге оларды бұрыш және тұздау керек.

Осы аралықта картопты аршып, тураңыз. Оны балыққа қосып, өнімдерді майонезбен майлаңыз. Біз барлық ингредиенттерді пісіру табағына ауыстырамыз, содан кейін оны алдын ала қыздырылған пешке 40-50 минутқа жібереміз. Мұндай қарапайым балық тағамы қарапайым түрде дайындалады және жоқшеберлікті қажет етпейді.

Палто астындағы балық

Бұл балық рецептін әрбір үй шаруасындағы әйел бағалайды. Ірімшік пен балық целлюлозасы қосылған керемет дәмді көкөністер керемет түскі немесе кешкі ас болуы мүмкін.

Ингредиенттер:

• теңіз балығы (филе, бір кг),
• төрт пияз,
• үш сәбіз,
• тұз,
• ірімшік (175 г),
• балық дәмдеуіштері,
• жасыл,
• майонез.

Балық филесін ерітіңіз, шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Әрі қарай, пергаментпен пісіру парағын алыңыз және оның түбіне филе бөліктерін салыңыз, сонда олар түбін толығымен жабады. Балықты тұздап, дәмдеңіз. Үстіне пияз сақиналарын, содан кейін үгітілген сәбізді салыңыз. Жоғарғы қабат - ұсақталған ірімшік. Тағамды майонез торымен безендіре аласыз. Науаны пешке қоямыз. Ыдыс шамамен 40-50 минутта дайындалады. Пісіру аяқталғанға дейін оны шөптерге себуге болады. Үстелге қояр алдында, тағамды бөліктерге кесіңіз, бірақ оны сәл суыған кезде жасаған дұрыс.

Қаймақ соусында

Ең қарапайым тағамдардың бірі - қаймақ соусындағы балық.

Ингредиенттер:

• ірімшік (75 г),
• тұз,
• балық филесі (580 г) – хек, көксерке, поллок,
• саңырауқұлақтар (7 дана),
• бұрыш,
• өсімдік майы.

Тұздыққа (қаймақ):

• 2, 5 ас қасық. қаймақ,
• бұрыш және тұз.

Мұндай балық тағамын дайындау (фотосурет мақалада берілген) өте қарапайым. Менің филе мен майлықпен құрғатыңыз. Тұз бен бұрыштың екі жағына жағып, содан кейін айналдырыңызұн. Біз табаны отқа қойып, оған май құйып, оны қыздырамыз. Содан кейін балықты жайып, екі жағын орташа отта қызарғанша қуырыңыз.

Жаңа саңырауқұлақтарды турап, бөлек табада қуырыңыз. Содан кейін пешті қосып, қыздырыңыз. Біз саңырауқұлақтары бар балықты пішінге ауыстырамыз. Ыдыстың үстіне қаймақ пен бұрыш қоспасын құйыңыз. Үгітілген ірімшікті де қосуға болады. Балықты 15-20 минут пісіріңіз.

Пісірілген скумбрия

Балық тағамдарын жақсы көретіндердің барлығы осы рецептті ұсынбақ. Пісірілген скумбрия хош иісті, дәмді және шырынды. Ал пісіру процесінің өзі көп уақытыңызды алмайды.

Ингредиенттер:

• мұздатылған скумбрия (екі ұшасы),
• құрғақ сарымсақ екі шай қасық,
• ұнтақталған паприка (шай қасық),
• құрғақ аскөк (шай қасық),
• тұз,
• өсімдік майы,
• лимон,
• жасылдар.

Балық филесін шайып, құрғатыңыз. Маринадтарға сарымсақ, паприка және аскөк қосылған өсімдік майын араластырыңыз. Әрбір бөлікті екі жағынан алынған массамен майлаңыз. Біз балықты пішінге жайып, оны қайнатуға мүмкіндік береміз. Бір сағаттан кейін пеште скумбрия пісіріңіз. Ол шамамен 20 минутта піседі. Оны лимон және жасыл бұтақтармен үстелге ұсыныңыз.

Балық кәстрөлі

Балық тағамдарын пісіруге арналған нұсқалардың бірі - кәстрөл. Оны картоп қосу арқылы жасауға болады. Сонда тағам өте қанағаттанарлық болып шығады. ретінде жіберуге боладытолық түскі ас немесе түскі ас.

Ингредиенттер:

• пангасиус филесі немесе поллок (580 г),
• бір кило картоп,
• жасыл,
• өсімдік майы,
• майонез,
• тұз,
• дәмдеуіштер,
• бұрыш.

Балық пен картоптан жасалған кәстрөл - өте дәмді және қарапайым тағам. Картопты тазалап, жуып, тілімдерге кесіңіз. Үстіне қайнаған су құйып, шамамен он бес минут қайнатыңыз. Су ағызылғаннан кейін.

Балық филесін кесектерге кесіңіз, контейнерге жіберіңіз, бұрыш, дәмдеуіштер, тұз және майонез қосыңыз. Ингредиенттерді араластырып, он минутқа қалдырыңыз.

Пиязды жарты сақина етіп турап, өсімдік майына қуырыңыз. Әрі қарай, пісіру табағын алып, оны маймен майлаңыз. Картоптың жартысын түбіне біркелкі етіп жайыңыз. Оны аздап тұздап, қуырылған пияздың қабатын жағыңыз. Әрі қарай, балықты жайыңыз. Картоптың екінші порциясы үстіңгі қабат ретінде әрекет етеді. Кәстрөлдің бетін майонезбен майлаңыз.

Пішінді алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Кәстрөлді пісіруге 30-40 минут кетеді. Дайын тағамды шөптермен безендіріңіз.

Пісірілген қызыл балық

Дәмді балық пісіргіңіз келсе (тағамдардың фотосы мақалада берілген), біз пісірілген қызыл балықтың қарапайым рецептін ұсынамыз.

Ингредиенттер:

• лимон,
• қызыл балықтан жасалған бес стейк,
• тұз,
• балық дәмдеуіштері,
• бұрыш қоспасы.

Стейктерді жуып, майлықпен құрғатыңыз. Әрі қарай дайындау үшін бізге маринад қажет. Оны лимон шырыны мен қоспасынан дайындаңызбұрыш пен тұз қоспасы қосылған балық дәмдеуіштері. Алынған массаны араластырыңыз. Біз балықты терең контейнерге мықтап салып, үстіне маринадпен толтырамыз. Үш сағаттан кейін оны пісіруге болады.

Балықты пісіру парағына салып, пешке жіберіңіз. Біз оны 20 минут пісіреміз. Үстелге кез келген гарнирмен бірге қызмет еткеннен кейін.

Грек балығы

Қарапайым балық рецепті дәмді және хош иісті кешкі ас жасайды.

Ингредиенттер:

• 1 кг кез келген балықтың филесі (теңіз немесе өзен),
• сарымсақ,
• қызанақ (590 г),
• майонез,
• тұз,
• қатты ірімшік (170 г),
• өсімдік майы,
• бұрыш.

Пісіруді салмадан бастаңыз. Томаттарды текшелерге кесіңіз, сарымсақ пен үгітілген ірімшікті қосыңыз. Массаны майонезбен дәмдеңіз және араластырыңыз.

Балық филесін алыңыз, кесектерге кесіңіз, жуыңыз және құрғатыңыз. Содан кейін маймен майланған пішінде таралады. Тұз және бұрыш қосуды ұмытпаңыз. Томат пастасын балықтың үстіне құйыңыз. Содан кейін пішінді алдын ала қыздырылған пешке салып, 20-30 минут пісіріңіз. Көріп отырғаныңыздай, дайындау қиын ештеңе жоқ. Дәмді балық тағамдарына арналған мұндай рецепттер әрқашан үй шаруасындағы әйелдердің арсеналында болуы керек.

Балық торттары

Балық тағамдары (кейбіреулерінің фотосуреттерін мақаладан көруге болады) өте алуан түрлі. Бұл тек пісірілген немесе қуырылған филе емес. Қаласаңыз, көптеген тағамдарды дайындауға болады. Назарларыңызға балық тортының рецептін ұсынамыз.

Ингредиенттер:

• балық филесі (790 г),
• екі жұмыртқа,
• тұз,
• садақ,
• сүт (380 мл),
• өсімдік майы,
• ұнтақталған бұрыш.

Фарштан жасалған котлеттерді пеште пісіруге болады. Бұл өте дәмді балық тағамы болады, сонымен қатар ол диеталық. Котлеттердің үстіне қаймақ жағып, жиырма минут бұқтырылады.

Пісірудің ең оңай жолы - филе пайдалану. Біз оны кесектерге кесеміз. Біз пиязды тураймыз. Біраз нанды сүтке сіңіріңіз. Содан кейін ет тартқышпен балықты, нанды және пиязды ұнтақтаңыз. Тартылған етке жұмыртқа, тұз және ұнтақталған бұрыш саламыз. Массаны қолыңызбен мұқият араластырыңыз. Содан кейін тартылған етден котлеттер жасаймыз.

Қуырылған қыртысы бар хош иісті тағам алғыңыз келсе, оны табада пісіру керек.

Өсімдік майына котлеттерді екі жағынан қуырыңыз. Оларды үстелге кез келген гарнирмен бірге беруге болады.

Бұқтырылған хек

Балықтан жасалған тағамдарды пісіру бір қарағанда қиын емес сияқты. Бір қарапайым нұсқа - өнімді бұқтыру. Сонымен қатар, осылайша сіз кез келген балықты, соның ішінде хекті де дайындауға болады. Көкөністермен үйлескенде балық өте дәмді болады.

Ингредиенттер:

• төрт гек ұшасы,
• екі сәбіз және пияз,
• үш қызанақ,
• екі өнер. л. томат пастасы,
• бірдей мөлшерде сары май мен өсімдік майы,
• лавр жапырағы,
• бұрыш,
• тұз,
• паприка және кориандр.

Гек ұшасын жібітіп, бөліктерге кесіңіз. Тұз жәнебұрыш. Табаны өсімдік майымен қыздырып, ұнға оранған балықты екі жағына қуырамыз.

Сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды тураңыз. Бөлек таза табада көкөністерді сары майға қуырыңыз.

Әрі қарай дайындалу үшін қазанды шығарамыз. Біз оған сәбіз қосылған балық пен пиязды саламыз. Томат пастасын сумен араластырып, қазанға қосыңыз. Сондай-ақ кориандр, паприка, лавр жапырағы және басқа да дәмдеуіштерді қосуға болады. Балықты баяу отта піскенше бұқтырыңыз, ыдыстарды қақпақпен жабыңыз.

Қамырдағы балық

Біздің мақалада берілген балық тағамдарының фотосуреттері бар рецепттер осындай пайдалы өнімге негізделген қанша дәмді және қызықты нәрселерді дайындауға болатындығын көрсетуге көмектеседі. Үй шаруасындағы әйелдер балық үшін қамырды жиі пайдаланады. Осылайша дайындалған тағам шынымен дәмді. Дегенмен, оның сәтті болуы көбіне қамырдың рецептіне байланысты.

Ингредиенттер:

• екі ас қасық. л. ұн және крахмал,
• балық (690 г),
• сүт диірмені,
• екі тиін,
• дәмдеуіштер,
• сары май,
• лимон,
• бұрыш және тұз.

Балықты кесектерге кесіп, жуып, кептіріңіз. Бір лимон шырынын, тұзды және бұрышты себіңіз. Балықты он бес минут маринадтауға қалдырыңыз.

Жақсы қамыр дайындау үшін ыдысқа сүт, крахмал және ұнды араластырыңыз. Ақтарды қалың көбік алынғанша шайқаңыз, содан кейін біз оларды қамырға жібереміз. Біз сондай-ақ дәмдеуіштерді, тұзды және бұрышты қосамыз. Біз массаны араластырамыз.

Табаны қыздырыңызмай. Әрбір бөлікті ұнға айналдырыңыз, содан кейін қамырға батырыңыз. Балықты баяу отта қызарғанша қуырыңыз.

Ірімшік қосылған балық

Ірімшік пен көкөніспен пісірілген балық тек жақсы түскі ас немесе түскі ас емес, сонымен қатар тамаша мерекелік тағам болуы мүмкін.

Ингредиенттер:

• екі сәбіз және пияз,
• балық филесі (340 г),
• ірімшік (9200 г),
• лимон шырыны,
• майонез,
• тұз,
• бұрыш.

Балық филесін шайып, лимон шырынын себіңіз. Тұз бен бұрыш қосуды ұмытпаңыз. Пиязды майдалап турап, сәбіз мен ірімшікті үккіштен өткізіңіз.

Кейін табаға майды қыздырып, көкөністерді қуырамыз. Біз пішінді аламыз және оның бетін пергаментпен жабамыз. Біз қуырылған көкөністердің біразын тараттық, содан кейін біз балықты және қайтадан сәбіз мен пиязды саламыз. Үстіне майонез қосып, туралған ірімшік себіңіз. Біз тағамды пеште пісіруге жібереміз. Пісіруге шамамен 25 минут кетеді.

Толтырылған скумбрия

Тағам дайындау үшін кез келген балықты пайдалануға болады. Дегенмен, скумбрия ең қолайлы болып табылады. Біріншіден, ол шырынды және майлы, екіншіден, сүйектері жоқ.

Ингредиенттер:

• скумбрия ұшасы,
• лимон,
• аскөк,
• екі пияз,
• сәбізсонша
• бес картоп,
• бұрыш,
• сарымсақ,
• тұз,
• балық дәмдеуіштері.

Майлы скумбрия тағамы дәмдірек. Балықтың сыртқы жағынан қаншалықты жақсы екенін оның арқасының қалыңдығымен анықтауға болады. Скумбрия тұтас қабылдануы мүмкін, біраққаңқа ыңғайлырақ, өйткені сіз әлі де басын және ішкі бөлігін алып тастауыңыз керек. Біз балықты жуамыз, дәмдеуіштер мен тұзбен сүртеміз, содан кейін оны маринадтауға қалдырамыз.

Осы аралықта пиязды турап, өсімдік майына жұмсақ болғанша қуырамыз. Сәбізді үккіштен өткізіп, табаға қосыңыз. Көкөністерді қызарғанша қуырыңыз. Қаласаңыз, көкөніс массасына жұмыртқа мен күрішті қосуға болады.

Картопты аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Лимонды алып, оны екі бөлікке кесіңіз. Біреуінің шырынын сығып, екіншісін тілімдерге кесіңіз. Біз скумбрияны фольгада пісіреміз, сондықтан біз оның бір бөлігін кесіп, оны екіге бүктейміз. Ішінде біз кабинаны арқасын төмен қаратып жатқызамыз. Көкөніс салмасын қарынға салыңыз. Егер ол көп болса, қалғанын жай ғана фольгаға салуға болады. Ол жерге лимон тілімдері мен картопты да саламыз. Фольганың шеттерін жабыңыз. Қоспаны пісіру парағына жайып, 25 минут пісіріңіз. Ұсақталған шөптерден, өсімдік майынан және сарымсақтан жасалған сарымсақ соусын құйып, ыстық балықты үстелге ұсыныңыз.

Ірімшік қамырындағы филе

Балық филесі пісіруге өте ыңғайлы, себебі ол ұзақ термиялық өңдеуді қажет етпейді.

Ингредиенттер:

• үш жұмыртқа,
• гек филесі (480 г),
• екі өнер. л. ұн,
• ірімшік (160 г),
• тұз,
• дәмдеуіштер,
• үш жұмыртқа,
• күнбағыс майы,
• бұрыш.

Балық филесін жуып, кесектерге кесіңіз, тұз, бұрыш және маринадтауға қалдырыңыз. Осы уақытта қамырды дайындаңыз. Жұмыртқаны терең ыдыста шайқаңыз, қосыңыздәмдеуіштер және ұсақталған ірімшік. Алдымен балық бөліктерін ұнға орап, содан кейін қамырға батырыңыз. Өсімдік майына ыстық табада филе қуырыңыз. Балықты кез келген гарнирмен бірге ұсыныңыз.

Кейінгі сөздің орнына

Көріп отырғаныңыздай, балықтан көптеген таңғажайып дәмді тағамдарды дайындауға болады. Біздің таңдауымыз сізге пайдалы болады деп үміттенеміз. Фотосуреттері бар балық тағамдарына арналған осындай қарапайым рецепттер әрбір үй шаруасындағы әйелге пайдалы болады. Оларды дайындау қиын емес, яғни ең тәжірибесіз аспаздар да тапсырманы жеңе алады.