Табада қуырылған шошқа еті: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Табада қуырылған шошқа еті ең қарапайым, бірақ сонымен бірге дәмді, қанағаттанарлық және көптеген тағамдарды ұнатады. Пісіруде оны дайындаудың көптеген жолдары бар. Бұл мақалада біз ең көп таралған және қызықты рецепттерді талдаймыз және етті түпнұсқа және дәмді етуге көмектесетін жалпы принциптерге тоқталамыз.

Тағамның ерекшеліктері

Әрине, табадағы қуырылған шошқа етін көптеген сүйікті тағам деп санайды, әрине, диетологтар мұнымен келіспейді. Өйткені, ет өңдеудің осындай термиялық әдісінен олар барлық жағынан үзілді-кесілді бас тартуға сендіреді. Немесе етті пеште пісіруге немесе буға пісіруге болады дейді.

Бірақ кейде қуырылған шошқа етімен тамақтандырудың азғыруына қарсы тұра алмайсыз, тіпті ол зиянды және денеге көп пайда әкелмесе де. Бірақ ол өте дәмді, нәзік, қытырлақ тәбетті қыртысы бар болады.

Сонымен қатар, бұл өте жан-жақты тағам. қуырылған шошқа етіКәстрөл мерекелік дастарханға да, күнделікті кешкі асқа да жарамды болады. Етті пісіру қиын емес, тіпті жаңадан келген үй иесі оны жеңе алады. Шошқа етін арнайы алдын-ала дайындауды немесе ұзақ пісіру уақытын қажет ететін ет түрлеріне жатқызуға болмайды. Сонымен қатар, оны табада қуырудың көптеген нұсқалары бар, мұнда әркім өзіне ұнайтынын таңдайды.

Кейбір адамдар үлкен порцияларды ұнатады, бұл жағдайда стейктерді пісіру әдетке айналған, ал басқалары майдалап туралған етті, сиыр етінен строганов немесе қуырылған шошқа етін жақсы көреді. Бірақ маған сеніңіз, кез келген қуырылған шошқа рецепті тез және оңай. Қазіргі әлемде уақыт тапшылығын ескере отырып, бұл өте маңызды.

Шошқа етін алуан түрлі гарнирмен беру дәстүрге айналған. Ең танымалдардың арасында әртүрлі вариацияларда пісірілген картоп бар. Шошқа еті де пісірілген күріш, қарақұмық, макарон, көкөністермен дәмді болып шығады. Кейбір гурмандар тіпті бұл етті алма, ананас немесе басқа жемістермен пісіреді.

Тағам дайындау

Бұл тағамды дайындау кезінде өнімдерді дайындауға біраз көңіл бөлу керек. Ең бастысы сапалы ет таңдау. Көшбасшы, әрине, бу шошқа еті. Ол өте тез піседі және аузыңызда еритіндей жұмсақ. Бірақ оны дүкен сөрелерінде және нарықта табу әрқашан оңай емес. Сондықтан көбіне мұздатылған немесе салқындатылған шошқа етіне артықшылық беруге тура келеді.

Егер сіз тоқтасаңызмұздатылған етке таңдауыңыз болса, оны дұрыс жібіту маңызды, тек осы жағдайда ол дәмді тағам болуы мүмкін. Бұл алдын ала жасалуы керек. Мұздатылған шошқа етін тоңазытқыштың төменгі сөресіне қойып, түні бойы сол жерде қалдырған дұрыс. Таңертең оны бөлме температурасында бірнеше сағат бойы жатуға рұқсат етіңіз. Бұл жағдайда кешкі асқа дейін етті дәмді етіп қуыруға болады.

Етті микротолқынды пеште жібітпеген жөн. Бұл үшін ыстық суды пайдаланбаңыз. Уақыт жеткіліксіз болса, бұл тағамды дайындауды мүлдем кейінге қалдырған дұрыс.

Қуырылған шошқа еті үшін суретін осы мақалада табасыз, майлы қабаты бар тоқаш еті жақсы. Ол ең нәзік етті жасайды. Егер сіз етті жібітіп жатсаңыз, содан кейін оны салқын ағынды сумен жақсылап шайыңыз, содан кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Шошқа етін қажетті мөлшерде кесіп алғаннан кейін оны қуыруға болады.

Қуырылған шошқа етінің түрлері

Стейктерді мүмкіндігінше қалың етіп кесу керек екенін, ал қуыру үшін жұқа бөліктерді пайдалану керектігін есте сақтаңыз. Шошқа етін көп мөлшерде өсімдік майына қуыру ұсынылмайды, өйткені ол қазірдің өзінде өте майлы ет, сондықтан табаны маймен аздап майлау жеткілікті. Қуыру процесінде шошқа етінің өзінен айтарлықтай көп май шығады.

Тағы бір нәрсе. Егер сіз картопты шошқа етімен дайындасаңыз, онда барлық ингредиенттерді бірден бір табаға салмаңыз. Ет,сірә, ол қуырылмайды, бірақ бұқтырылған болады. Алдымен шошқа етін, содан кейін картопты қуырған дұрыс.

Шошқа етінің басқа ет сияқты дәмдеуіштерді жақсы көретінін ұмытпаңыз. Сондықтан қызыл және қара ұнтақталған бұрыштарды, сондай-ақ розмарин, кориандр, тимьян, ұнтақталған қыша және басқа да сүйікті дәмдеуіштерді пайдалануды ұмытпаңыз. Бірақ тұздан бас тартқан дұрыс, қажет болса, оны тек дайын тағамға қосыңыз.

Ыдыстарға көңіл бөлу

Шошқа етін дәмді және хош иісті ету үшін тағамдарды дұрыс таңдау керек. Табаға керамика немесе шойын болуы керек. Сондай-ақ жабыспайтын жабыны бар заманауи нұсқасын таңдауға болады.

Ең бастысы, оның бүйірлері жеткілікті биік болуы мүмкін, бұл қуыру процесінде өте маңызды етді пештің бетін маймен және маймен боямай, еркін айналдыруға мүмкіндік береді. бөлінген шырын.

Енді қуырылған шошқа етінің рецепттерін қарастырайық.

Пияз және дәмдеуіштер қосылған ет

Пияз қосылған табада қуырылған шошқа еті – көптеген гурмандар бағалаған ең сүйікті тағамдардың бірі. Оны дайындау үшін бізге қажет:

• 500 грамм шошқа еті;
• 2 шам;
• 3 ас қасық өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.

Ингредиенттердің бұл мөлшері екі порцияға жеткілікті болуы керек, егер қонақтар көп болса, өнімдердің санын пропорционалды түрде көбейтіңіз.

Пісіру процесі

Қуырылған шошқа етінің рецептіпиязбен қуыруға арналған табада, бастау үшін, целлюлозаны суық ағынды сумен шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Етті кішкене, ұқыпты кесектерге кесіңіз, тамырлар мен пленканы алыңыз.

Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, оған тазартылған өсімдік майын құямыз. Қажет болса, оны зәйтүн майымен ауыстыруға болады. Есіңізде болсын, шошқа етінде көп май бар, ол қуыру процесінде ериді, сондықтан аздап май құйыңыз. Ол үшін шошқа майының бір бөлігін де қолдануға болады, оны алдын ала еріту керек.

Пияз қосылған табада қуырылған шошқа етінің фотосы осы мақалада. Бұл сіздің тағамыңыздың нәтижесінде қалай көрінетінін елестетуге көмектеседі. Ет бөліктерін майға салып, тән алтын қыртысы пайда болғанша қуырыңыз. Ең бастысы, шошқа еті шырынды болып қалады, оны кептіруге болмайды. Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздыруды ұмытпаңыз, бірақ орташа. Шошқа еті ыстықта күйеді, ал суықта сіз алтын қыртысқа жете алмайсыз.

Қазір дәмдеуіштер уақыты. Паприка, қара бұрыш, насыбайгүл, орегано немесе өзіңізге ұнайтын кез келген басқа дәмдеуіштерді қосыңыз. Біз пиязды жарты сақинаға кесіп, шошқа етіне салып, тағамымызды тұздаймыз. Қақпақпен жабыңыз және дайын болғанша пісіріңіз. Пияз алтын және жұмсақ болған кезде, тағамды ұсынуға болады. Мұны көкөністермен немесе картоппен жасау ұсынылады.

Бөлініп пісірілген шошқа еті

Табада қуырылған шошқа еті - дәмді және қанағаттанарлық отбасылық түскі ас үшін тамаша нұсқа. Оны дайындау үшін келесі өнімдерді жинаңыз:

• 500грамм шошқа еті;
• 2 шам;
• 100 грамм май;
• 50мл күнбағыс майы;
• 1/4 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• 1/4 шай қасық Прованс шөптері;
• 1/4 шай қасық ұнтақталған паприка;
• дәміне қарай тұз.

Шошқа етінің бөліктерін пісіру

Жуу және кептірілген шошқа етін үш-үш сантиметрдей текшелерге кесіңіз. Шошқа майын жұқа тілімдерге кесіп, оны жабыспайтын табаға салыңыз. Майды баяу отта ерітеміз, соның арқасында табада пияз тілімдерімен қуырылған шошқа еті жұмсақ әрі шырынды болып шығады.

Майға аздап күнбағыс майын қосамыз, қызған кезде шошқа етін жайып саламыз. Араластырып, қызарғанша қуырыңыз, содан кейін қақпақпен жабыңыз. Пиязды жарты сақинаға кесіп, баяу отта етпен қуырыңыз. Шошқа еті қызарған кезде, қаласаңыз, бұрын баспасөз арқылы өткен сарымсақ түйірін қосуға болады. Етті тұздап, дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Бұл үшін кориандр, розмарин, паприка жақсы.

Баяу отта қуыруды жалғастырамыз, пияз қосылған шошқа еті алтын түске айналғанда, газды өшіреміз. Ет ұсынуға дайын.

Саңырауқұлақ қосылған шошқа еті

Саңырауқұлақтары бар табада қуырылған шошқа етінің суреті бар рецепт тіпті талғампаз гурмандарға да ұнайды. Өйткені, саңырауқұлақ қосылған ет отбасылық түскі асқа да, мерекелік ас мәзіріне де жарайтын танымал классика болып табылады.

үшінБұл тағамды дайындау үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 600 грамм шошқа еті;
• 300 грамм жаңа піскен шампиньондар;
• 100 грамм май;
• 2 жаңа піскен қызанақ;
• 2 орташа өлшемді пияз;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• ұнтақталған қара бұрыш, тұз және дәміне қарай басқа дәмдеуіштер.

Толық нұсқаулар

Шошқа майды төртбұрышты кішкене кесектерге кесуден бастаңыз. Жуылған шошқа етін қағаз сүлгімен құрғатыңыз, содан кейін шамамен бірдей өлшемдегі кішкене жұқа тілімдерге кесіңіз.

Қуыруға арналған табада аздап өсімдік майын қыздырыңыз, оның ішінде шошқа майды бірнеше минут ерітіңіз, содан кейін шошқа етінің бөліктерін қосып, қызарғанша барлық жағынан қуырыңыз. Дайын қуырылған етті табаққа салыңыз.

Осы уақытта пиязды аршып, майдалап тураңыз. Біз саңырауқұлақтарды жуып, тазалаймыз, олар жұқа тілімдерге кесілуі керек. Қызанақтарды текшелерге кесіңіз.

Сосын табаға қызанақты, бұрыш пен тұзды жібереміз, қайтадан араластырып, бес-жеті минут қуырамыз. Бұрын етті пісірген табада туралған пиязды қызарғанша қуырыңыз, содан кейін саңырауқұлақтарды қосып, араластырыңыз және тағы бес минут қуырыңыз.

Осыдан кейін, қуырылған етті табаға қайтарыңыз, қаймақ құйыңыз, отты минималды етіп қойыңыз және жабық қақпақтың астында шамамен он минут қайнатыңыз. Дайын тағамды картоп пюресі немесе пісірілген күрішпен ұсыныңыз.

Тамаша тәбет!

Қосылған шошқа етікартоп

Картоп қосылған шошқа еті - бұл тағамның ең танымал түрлерінің бірі. Оны дайындау үшін бізге қажет:

• 500 грамм шошқа еті;
• 7 орташа картоп;
• пияз басы;
• 3 ас қасық өсімдік майы;
• ұнтақталған қара бұрыш, тұз және басқа дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Жуылған және кептірілген шошқа етін ас үй балғасымен ұрып, ұзын және жұқа кесектерге кесіңіз. Біз оны өсімдік майымен алдын ала қыздырылған қуыруға арналған табаға таратамыз, жоғары температурада шамамен 10 минут бойы қақпақсыз қуырамыз. Етті күйдіріп алмау үшін абай болыңыз.

Осыдан кейін шошқа етін табаға аударып, біраз уақытқа қоямыз. Пиязды тазалап, майдалап тураңыз. Картопты ұзын және жұқа жолақтарға кесіңіз. Шошқа еті қуырылған майға пиязды қуырыңыз, оған картоп жіберіңіз, тұз, мұқият араластырыңыз және жұмсақ болғанша қуырыңыз. Қуырылған етті дайын картопқа жайып, орташа отта бір-екі минутқа қалдырамыз.

Сосын табаны пештен шығарып, қақпақпен жауып, ыдысты бірнеше минут қайнатыңыз. Картоппен дайын шошқа еті әдетте жаңа піскен шөптермен безендірілген үстелге беріледі. Бұл тағамды ұнататындарға тәбет ашу үшін бір стақан салқын сүт құйып алу ұсынылады.