Қарық қара өрік қосылған қуырылған шошқа еті: фотосуреттері бар рецепттер, пісіруге арналған кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қуырылған шошқа еті – әмбебап тағам. Оны картоп пюресі, күріш және әртүрлі дәнді дақылдармен ұсынуға болады. Бұл дәмді және пайдалы болып шығады. Ал ет жұмсақ әрі хош иісті болу үшін оған қара өрік қосылады. Пайдалы кептірілген жемістер шошқа етіне тәтті дәм береді, өткір және тазартылған. Мұндай тағамды мерекелік үстелге қоюға болады - қонақтар оны бағалайды. Бұл мақалада қара өрік қосылған шошқа етінің бұқтырылған етінің жеті рецепті мен фотосуреттері ұсынылады. Әрбір үй шаруасындағы әйел өзі үшін ең оңтайлы пісіру нұсқасын таңдай алады.

Қарық қара өрік қосылған крем соусындағы шошқа еті

Жұмсақ ет пен крем негізіндегі өте жұмсақ соусты келесі рецепт бойынша дайындауға болады. Қара өрік - бұл тағамның ерекшелігі, оны ерекше және мерекелік дәмді етеді. Етті пісіру үшін сізге мыналар қажетөнімдер:

• шошқа еті - 600 г;
• қара өрік - 150 г;
• пияз - 1 дана;
• ақ шарап - ½ кесе;
• қайнаған су немесе сорпа (ет, көкөніс) - 1 ас қасық;
• кілегей 15-20% - 1 ас қасық;
• сары май - 50 г;
• көк (райхан, тимьян, ақжелкен) - 2-3 бұтақ;
• лавр жапырағы - 2 дана;
• қара бұрыш - ½ шай қасық;
• дәміне қарай тұз.

Тағамды кезең-кезеңімен келесі ретпен дайындау керек:

1. Қара өрік (тұқырылған) кастрюльге салып, салқын су құйып, пеште қайнатыңыз. 5 минут пісіріп, кептірілген жемістерді дуршлагқа салыңыз.
2. Шошқа етін кішкене бөліктерге кесіңіз. Оларды артық ылғалдан қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
3. Қуыруға арналған табада 25 г сары майды қыздырып, шошқа етінің бөліктерін әр жағынан қуырыңыз. Етті табаққа аударыңыз, тұз бен бұрыш себіңіз де, араластырыңыз. Шошқа етін жауып, бір жаққа қойыңыз.
4. Таза табада қалған сары майды ерітіп, майдалап туралған пиязды жұмсақ болғанша қуырыңыз.
5. Шарапты құйып, тағы 2 минуттан кейін сорпаны, шөптерді және лавр жапырағын қосыңыз. Сұйықтық екі есе азайғанша орташа отта қайнатыңыз.
6. Тұздықты сүзіңіз. Қара өрік пен кремді қосып, оны табаға қайтарыңыз. Тұздық сәл қоюланғанша пісіріңіз.
7. Табаға алдын ала қуырылған етті қосыңыз. Содан кейін бірге пісіріңіз.
8. Табадағы қара өрік қосылған шошқа етінен жасалған бұқтырма шамамен 15 минут қайнатылуы керек. Осы уақыт ішінде ол боладыжеткілікті жұмсақ, бірақ бұқтырылған тағамға айналмайды.

Қаймақ соусында қуырылған шошқа еті

Қара өрік бұл тағамға тәбетті ысталған дәм қосады. Қаймақ арқасында ет таңқаларлық жұмсақ болып шығады, ауызда ериді. Төмендегі рецепт бойынша шошқа етін осы рецепт бойынша пісіру қиын емес:

1. Целлюлоза (300 г) кішкене таяқшаларға кесілген.
2. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, шошқа етін қызарғанша қатты отта тез қуырыңыз.
3. Пиязды текшелерге, ал ¼ паснеп тамырын (ақжелкен, балдыркөк) жолақтарға кесіңіз.
4. Етті табадан шығарып, қалған май мен майға көкөністерді қуырыңыз.
5. Қара өрік (100г) майдалап туралған. Оны көкөністерді қуыруға қосыңыз.
6. B 1, 5 ас қасық. сұйылтылған су 1 ас қасық. л. ұн. Бір шымшым паприка, тұз және розмарин қосыңыз. Біртекті болғанша шайқағышпен араластырыңыз.
7. Көкөністер салынған табаға ұн қосылған су құйыңыз. Қаймақ қосыңыз (2 ас қасық).
8. Қуырылған етті табаға салыңыз. Қақпақты жауып, қызуды ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз
9. Қаймақ соусында қара өрік қосылған бұқтырылған шошқа етін 15 минут пісіру керек. Содан кейін дәмін татып, қажет болса тұз қосыңыз.

Сырадағы қара өрік қосылған қуырылған шошқа еті

Дайын тағамда алкогольдің кез келген дәмі мүлдем жоқ. Бірақ сыраның арқасында ет өте жұмсақ әрі нәзік болады.

Ол үшінқара өрік қосылған қуырылған шошқа етінің рецепті келесідей дайындалады:

1. 700 г шошқа етін текшелерге кесіңіз, қағаз сүлгімен, тұз және бұрышпен кептіріп, бөлме температурасында 15 минутқа қалдырыңыз.
2. Қара өрік (100 г) жұмсақ болу үшін қайнаған су құйыңыз. 10 минуттан кейін кептірілген жемістерді жолақтарға кесіңіз.
3. Пышақпен пиязды турап, мөлдір болғанша өсімдік майына қуырыңыз.
4. Шошқа етін бөлек қуырыңыз.
5. Пиязды еті бар табаға салып, 250 мл сыраны құйыңыз. 20 минут қақпақпен қайнатыңыз.
6. Белгілі бір уақыттан кейін шошқа етіне қара өрік, паприка, эстрагон (әрқайсысы ½ шай қасық) қосыңыз. Ыдыс дайын болғанша баяу отта тағы 20 минут қайнатыңыз.

Қара өрік және кептірілген шие қосылған томат соусындағы шошқа еті

Қызық тәтті және қышқыл дәмі бар жұмсақ етті келесі рецепт бойынша дайындауға болады. Қара өрік қосылған қуырылған шошқа еті табада небәрі 30 минутта дайындалады. Бұл тағамды кешкі асқа өте тез дайындауға болады. Ең бастысы, барлық ингредиенттер қол жетімді.

Қадамдық пісіру процесі келесі қадамдардан тұрады:

1. Орташа майлы шошқа етін (400 г) орташа өлшемді кесектерге, ал пиязды (2 дана) жарты сақинаға кесіңіз.
2. Пиязды өсімдік майы қосылған табада алдымен мөлдір болғанша қуырыңыз, 2 минуттан кейін оған ет бөліктерін қосыңыз. Пияз күйіп қалмас үшін отты азайтыңыз. Етті үздіксіз араластыра отырып, 5 минут қуырыңыз.
3. Бальзамды құйыңызсірке суы (1 ас қасық). Ол шошқа етіне тәтті және қышқыл дәм береді.
4. Тағамды табаға тұз бен бұрыш салып, үстіне томат соусын (2 ас қасық) құйыңыз.
5. 3 минуттан кейін табаға 70 г қара өрік пен кептірілген шие салыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз.
6. Ыдысты қақпақтың астында тағы 5 минут ұстаңыз, содан кейін табаны оттан алып, етті табақтарға салуға болады.

Көкөністер мен қара өрік қосылған шошқа еті

Келесі рецепт бойынша өте дәмді ет бұқтырмасын пісіруге болады. Қара өрік оған өткір дәм, сиқырлы хош иіс береді және шошқа етін жұмсақ етеді. Бұл бүкіл отбасы үшін дәмді және пайдалы түскі ас үшін тамаша нұсқа.

Рецепт бойынша қара өрік, қырыққабат, болгар бұрышы және қызанақ қосылған бұқтырылған шошқа еті, келесі ретпен пісірілген:

1. Өсімдік майына жарты сақиналы пиязды (2 дана) қуырыңыз. Жұмсақ болған кезде оны табадан табаққа салыңыз.
2. Үлкен кесектерге кесілген шошқа етін (1 кг) қалған майға қуырыңыз. Ең соңында тұздап, қара бұрыш себіңіз.
3. Қырыққабатты (200 г) тураңыз, 3-4 қызанақты тілімдерге, ал болгар бұрышын (200 г) жолақтарға кесіңіз.
4. Қара өрікті 10 минут ыстық суға салып, содан кейін екіге бөліңіз.
5. Бір ыдыста 100 г қаймақ пен майонезді 4 ұсақталған сарымсақпен араластырып, соусты дайындаңыз.
6. Қуырылған шошқа етін біркелкі етіп табаға салыңыз, үстіне пиязды, содан кейін қырыққабатты, бұрышты,қызанақ және қара өрік. Көкөністердің әр қабатына аздап тұз қосыңыз.
7. Ингредиенттерді қаймақ майонез соусы мен 1 стакан суы бар табаға құйыңыз.
8. Тағамды жауып 50 минуттай немесе ет дайын болғанша қайнатыңыз.

Пеште картоп пен қара өрік қосылған пісірілген ет

Пеште пісірілген бұқтырылған шошқа еті керемет нәзік және дәмді. Суды қосу арқылы ет пісірілмейді, бірақ бұқтырылады және нәтижесінде ауызда жай еріп кетеді.

Қарық қара өрік және картоп қосылған бұқтырылған шошқа етінің рецепті қарапайым қадамдар:

1. Шошқа етін (0,5 кг) майдалап турап, өсімдік майына тұз және дәмдеуіштермен (Прованс шөптері, бұрыш) қуырыңыз.
2. Етті керамикалық қалыптың түбіне салыңыз. Оны кәстрөлдерге де таратуға болады (5-6 дана).
3. Шошқа етінің бөліктеріне майдалап туралған пиязды, содан кейін үгітілген сәбізді және қара өрікті (10 дана) салыңыз. Үстіне аршылған және туралған картопты (1 кг) жайыңыз.
4. Картоп қабатының ортасына жету үшін жеткілікті су қосыңыз.
5. Үстіне майонез жағып картопты жағып, қаласаңыз ірімшік себіңіз (міндетті емес.
6. Тағамды 1 сағат қайнатыңыз, содан кейін картоптың дайындығын тексеріңіз. Қажет болса, тағы 20-30 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Баяу пеште қара өрік қосылған шошқа еті

Егер қаласаңыз және сізде мультиварка болса, ұсынылғандардың кез келгеніне сәйкес дәмді тағам дайындауға болады.бұқтырылған рецепттерден жоғары. Бұл жағдайда қара өрік қосылған шошқа еті "Бұқтыру" режимінде шамамен 1-1,5 сағат бойы өшіп қалады.

Мұндай мультиваркке арналған тағамның ең оңай рецепті келесідей:

1. Қыздыру 3 ас қасық. л. өсімдік майы және оған шошқа етінің кішкене бөліктерін қуырыңыз. Пісіру режимі - "Қуыру".
2. Ет шырыны буланғаннан кейін ыдысқа туралған пиязды қосыңыз. Оны шошқа етімен 5 минут пісіріңіз.
3. Келесі томат пастасын (1 ас қасық) қосып, араластырыңыз.
4. Ингредиенттерді суы бар ыдысқа (0,5 л) құйыңыз, 1 шай қасық қосыңыз. тұз және бір шымшым қара бұрыш.
5. "Бұқтыру" бағдарламасын қосып, етті осы режимде 90 минут пісіріңіз.

Пісіруге қатысты кеңестер

Келесі кеңестер жоғарыдағы тағамдарды дайындауға көмектеседі:

1. Шошқа етін бұқтыру үшін ет, жамбас, төс еті, мойын немесе астыңғы кесектер қолайлы. Етке аздаған жұқа май қабаттары зиян тигізбейді.
2. Рецепттегі бальзам сірке суын бір ас қасық балмен араластырғаннан кейін соя соусымен (4 ас қасық) ауыстыруға болады.
3. Рецепттердің әрқайсысында қара өрік бөлігін кептірілген өрікпен ауыстыруға болады. Бірақ содан кейін тағамның дәмі тәттірек болып шығады.