«Простоквашино»: рецепттер, пісіру әдістері және аспаздық шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

«Простоквашино» (ашқан ашытқы) өнімі дегеніміз не, рецепті төменде сипатталатын болады? Мамандардың айтуынша, ол арнайы формула бойынша жасалған. Қышқылдың құрамында екі пайдалы тірі бактерия бар: ацидофильді және болгар лактобактериясын. Осының арқасында бұл өнімнің жұмсақ дәмі мен ерекше жеңілдігі бар.

Ашыту процесінде Простоквашино стартері, рецепті аспаздар арасында өте танымал, витаминдердің, микроэлементтердің, маңызды аминқышқылдарының және биологиялық белсенді заттардың көп мөлшерін шығарады. Бұл оны пайдалы профилактикалық өнім етеді.

Простоквашино стартері қосылған йогурт жасаңыз

Құрамында осы өнім бар рецепттерді орындау өте оңай. Дәмді және нәрлі йогурт жасағыңыз келсе, арнайы әзірленген өнімді сатып алуыңыз керек.

Дәл қазір рецепті талқыланатын йогуртқа арналған «Простоквашино» стартері көптеген дүкендерде сатылады. Оны пайдалану үшін мынаны дайындау керек:

• табиғи сүт - 2 л;
• қышқыл қамырПростоквашино - 2 үлкен қасық;
• жидек пюресі - қалауыңыз бойынша.

Пісіру процесі

Простоквашино стартері қосылған йогуртты қалай пісіру керек? Мұндай емдеуді жасауға арналған рецепттерді кішкентай балалардың аналары жиі пайдаланады. Өйткені, балалардың мұндай тәттілерді қатты жақсы көретіні ешкімге құпия емес.

Ашыған сүт өнімін өз бетінше дайындау үшін тек қаймағысыз және табиғи сүт қолданылады. Оны кастрюльге құйып, отқа қояды.

Сүтті қайнатып, пеште шамамен ¼ сағат ұстайды. Уақыт өткеннен кейін кастрюль оттан алынып, 45 градусқа дейін салқындатылады. Температураны анықтау үшін жанаспайтын термометрді пайдалану керек.

Жоғарыдағы қадамдар аяқталғаннан кейін кішкене ыдысқа жылы сүт құйылады және стартермен бірге араластырылады.

Біртекті консистенцияға қол жеткізген соң, стақанның мазмұнын сүттің қалған бөлігімен кастрюльге салып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.

Йогурттың қартаюы

Стартер сүтке кірген бойда болашақ йогурты бар ыдыстар қақпақпен мықтап жабылып, жылы көрпеге оралады. Ыдыс-аяқты оқшауланған жерге қойып, өнім 5-8 сағат бойы сақталады. Осы уақыт ішінде сүт айтарлықтай қоюлануы керек.

Үстелге қызмет көрсету

Енді сіз Простоквашино ашытқысынан йогурт жасауды білесіз. Басқа бактериялары бар ұқсас өнімдерге арналған рецепттер ұқсас қадамдарды қажет етеді.

5-8 сағаттан кейін ашытылған сүт ыдысы тоңазытқышқа қойылады.пероксид болмайтындай етіп камераға салыңыз.

Йогуртты салқындатқан соң кесеге салып дастарханға ұсыныңыз. Қажет болса, порцияланған тағамды жидек пюресімен, қантпен араластыруға немесе жеміс бөліктерін қосуға болады.

Дайын ашытылған қамырды бір аптадан артық емес тоңазытқышта сақтаңыз.

«Простоквашино» ашытқысындағы құймаққа арналған қадамдық рецепт

Осы өніммен жасалған қалың құймақ өте нәзік, дәмді және пайдалы. Бұл рецептті орындау үшін бізге қажет:

• елленген бидай ұны - шамамен 300 г;
• Майлылығы 2,5% «Простоквашино» ашытқысы - шамамен 500 мл;
• разрыхлитель - шамамен 2/3 десерт қасық;
• ақ майда қант - шамамен 3 үлкен қасық;
• өсімдік майы - қалауыңызша қолданыңыз;
• үлкен жұмыртқа - 1 дана;
• ас тұзы - 1 үлкен шымшым.

Қамыр илеу

Простоквашино стартерін пайдаланып құймақ жасауды неден бастау керек? Бұл десерттің рецептері (Юлия Высоцкая төменде сипатталған әдіс бойынша мұндай құймақтарды жиі жасайды) барлық пункттерді кезең-кезеңімен орындауды талап етеді.

Алдымен негізді илеу керек. Үлкен ыдыста ақ бидай ұнын тұз және қопсытқышпен електен өткізіңіз. Содан кейін ингредиенттерге ұсақ қант қосылады және жақсылап араластырылады. Содан кейін сусымалы өнімдер үшін ашытқы мен шайқалған жұмыртқа салады.

Барлық ингредиенттерді араластырып аламызбіртекті масса.

Қаласаңыз, үй құймақтары үшін қамырға мейіз, майдалап туралған алма немесе туралған кептірілген өрік қосуға болады.

Жылумен өңдеу

Дәмді және қызарған құймақтарды дайындау үшін тек өте ыстық табаны пайдалану керек. Оған өсімдік майы қосылады, содан кейін өнімдер ас қасықпен төселеді.

Құймақтардың астыңғы жағы қызарған кезде төңкеріліп, дәл солай пісіріледі. Содан кейін құймақ бөлек табаққа алынып, табаға өнімдердің жаңа партиясы салынады. Қажет болса, ыдыстарды маймен қайтадан майлауға болады. Әйтпесе, өсімдік майы құрғақ құймақтарға бөлек қолданылуы керек. Бұл оларды шырынды және дәмді етеді.

Отбасылық таңғы асқа қалай беруге болады?

Көріп отырғаныңыздай, Prostokvashino стартерін қолданып үй құймақтарын жасауда күрделі ештеңе жоқ. Барлық құймақ ыстық табада қуырылғаннан кейін, олар таңғы асқа шай немесе басқа сусынмен бірге беріледі.

Толығырақ және нәрлі десертті алу үшін дайын құймақтарға қаймақ, жидек немесе жеміс йогурты, сондай-ақ қоюландырылған сүт, джем, бал немесе басқа тәттілер қосылады.

Өнім мүмкіндіктері және аспаздық шолулар

Простоквашино ашытқысын қолданатын рецепттерді ұсынатын болсақ, оның сорттарын айтпай кетуге болмайды. Бұл өнім 910 грамм бөтелкелерде сатылады. Оның май мөлшері 1% немесе 2,5% болуы мүмкін.

Сонымен қатар бұл нәзіктікті 330 граммдық ыңғайлы қаптамада дүкен сөрелерінен табуға болатынын да айта кеткен жөн. Бұл өнім пайдалы тағамдар үшін өте қолайлы. Оның "классикалық" дәмі, "құлпынай", "кебек жармасы" және "бақша жидектері" бар.

Простоквашино ашытқысы толық және салауатты диетаның барлық принциптерін ұстануға ұмтылатындар үшін арнайы жасалғанын атап өткен жөн.

Тәжірибелі аспаздардың пікірлері бұл өнімнің көмегімен денеге және жалпы денсаулыққа өте пайдалы болатын мүлде басқа тағамдар мен кондитерлік өнімдерді дайындауға болатынын айтады.